RECETA: Ponqu

Industrial
Ingredientes
Margarina
Azucar
Sal
Huevo
Agua
Suero de leche
Harina de Trigo
Polvo para hornear (Ultramix)
Esencia de Mantecado
Esencia de vainilla

%
50
90
1
50
50
3
100
2,5
0,2
0,2

Gr.
2500
4500
50
2500
2500
150
5000
125
10
10

PREPARACIN:
Alistar ingredientes y equipos.
Pesar segn el orden de la formula.
Cremificar azcar, sal y margarina.
Mezclar huevos y agua.
Batir por 5 minutos para homogenizar.
Adicionar esencias.
Servir en molde.
Hornear.
Enfriar
NOTA: se deben hacer dos limpieza durante el cremificado y el batido.

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