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UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

E.A.P. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL


3 EXAMEN DE BIOQUIMICA
SEMESTRE 2013
Profesora Mg. Mara Rosario Calixto Cotos.

Apellidos y Nombres:

Fecha..

GRUPO MIERCOLES
1. Ejemplos de protenas
Globulares
Protena bsica
Fibrosas
Protena cida
2. Respecto a inhibidores de proteasa
( ) Su consumo elevado pueden originar pancreatitis
( ) Estn presentes principalmente en tubrculos y frutas
( ) Los productos germinados contienen menos concentracin de inhibidores
( ) Se eliminan al calentarse al 50 C durante 30 minutos
3. Seale que peptidos actuaria la quimotripsina y tripsina y complete sus productos
NH2VAL-PROGLI-GLU-ARG-GLI-COOH -
NH2MET- ISO ASP- PHE-PRO-COOH
4.
. Seale lo falso respecto a la glutamato deshidorgenasa
a. Reaccin reversible
b.

Se activa a niveles altos de ATP

c.

Acta a nivel mitocondrial

d. Acta formando aminocidos y degradando aminocidos


e. Aporta un alfacetocido al ciclo de Krebs

5.

Complete la reaccin de la transaminacin, cuando acta las


TGP
TGO
La coenzima es: .

6. Respecto a la L- amino oxidasas


a. Acta en el rin
b. Acta en el hgado
c.

Realiza desaminacin

d. Requiere como cofactor al FAD


e.

Es una enzima catablica de aminocidos

7. Respecto al ciclo de la Urea: Complete:


Cuntas reacciones en la mitocondria:
Cuntas reacciones en el citosol:
Cuntos ATP se gasta:
Los sustratos iniciales para formar la Carbamoilfosfato: .
8. La reduccin de NO3 - a NH4+ es un proceso que ocurre en 2 reacciones consecutivas:
mencione las enzimas ( tienen actividad reductasas.) y

9. Complete las vas metablicas que se activan


Buena nutricin
Ayuno temprano
Ayuno prolongado
10. Respecto a Rigidez cadavrica.. Marque lo falso
a. Si disminuye el pH se obtiene carne de buena calidad
b. Reservas de glucgeno pobres, carne de baja calidad
c.

Despus de la R.C empieza a suavizarse la carne

d. Aumenta la CRA debido a que se absorbe calcio


e. La maduracin de la carne incluye una ligera elevacin de pH

11. Mencione 3 cambios metablicos que ocurre durante la rigidez cadavrica

12. Cules son los precursores que se necesita para ensamblar el anillo de purina

13. Complete la siguiente reaccin qumica, para la sntesis de purina


.. -- Fosforibosil 1-pirofosfato, cite la enzima y el sustrato
14. Seale la secuencia correcta del catabolismo de purinas
a. AMP adenosina ---inosina ---hipoxantina---xantina
b. CTP ---citosina---inosina---xantina- acido urico
c.

GMP ----guanosina-guanina- inosinaxantina

d. ATP- inosina ---adenina---xantina---cido urico


e. GTPguaninaguanilinosinaxantina

15. El cido flico es importante para la sntesis de pirimidinas y purinas, interviene en ..


a. El transportador de cadenas carbonadas

b.
c.
d.
e.

El transporte fragmentos de carbono como formilo


La formacin de carbamoilfosfato
La formacin de ribosa
Formacin de cido urico.
16. Qu cambio mutagnicos provoca el cido nitroso a nivel de la bases nitrogenadas

17. Mencione 4 etapas bsicas de la clonacin

18. Cules son los factores que influye en el metabolismo basal


19. Los alimentos se pueden clasificar segn el contenido que aportan al organismo en:
a. b. c
20. Respecto a Balance energtico, Marque V o F
a. Si es positivo, tendencia a la obesidad
b. Si es negativo, puede indicar bajo consumo de grasas y almidones
c. No est influenciado por la actividad fsica
d. Si es cero indica que hay un alteracin metablica