DISEO DE UN SISTEMA DE ALMACENAMIENTO VERTICAL PARA COCINAS

EVELYN DEL CARMEN ECHAVEZ MADARIAGA

MARIA DE LOS ANGELES VALENCIA GUERRERO

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTAD DE INGENIERA
PROGRAMA DE INGENIERA MECNICA
CUCUTA
2016
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DISEO DE UN SISTEMA DE ALMACENAMIENTO VERTICAL PARA COCINAS

EVELYN DEL CARMEN ECHAVEZ MADARIAGA 1120981

MARIA DE LOS ANGELES VALENCIA GUERRERO 1120984

PRESENTADO A:
YUSBELY CECILIA CASTRILLON JAIMES

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTAD DE INGENIERA
PROGRAMA DE INGENIERA MECNICA
CUCUTA
2016

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Introduccin
Este proyecto tiene como objetivo disear un sistema de almacenamiento vertical para las
cocinas, capaz de mejorar y solucionar la problemtica presente en los gabinetes ubicados en el
rea de las cocinas ajustndose al diseo de la casa y/o apartamento en la ciudad de Ccuta,
Norte de Santander.

Actualmente la industria del diseo en el hogar se ha enfocado en la arquitectura sencilla, este

tipo de diseo se conoce como estilo minimalista, el cual pretende omitir toda clase de
ornamentacin y exceso, que solo llevan a la confusin (Lava, 2008 p. 65), creando una visin
esttica de amplitud o espaciosidad al lugar. Segn Asensio y Ubach (2003, p.326) una cocina de
pocos metros exige una buena distribucin para aprovechar al mximo el poco espacio
disponible. Por este motivo se busca que el diseo cumpla con la reduccin del espacio, que sea
agradable a la vista, que cuente con las condiciones de ergonomas adecuadas y este compuesto
de materiales de alta calidad resistentes a la oxidacin.

El diseo estar hecho con medidas especficas de 1,20x1,25m2 y contara con un ancho o
espesor de 80 cm. Los materiales que se tendrn en cuenta para emplear en la construccin del
diseo son: El acero inoxidable, que no se corroe fcilmente, es de fcil limpieza, no reacciona
con los alimentos ni tampoco es toxico (Barreiro, 1994) resultando adecuado para su empleo. El
aluminio, es otra de nuestras propuestas porque cuenta con buena resistencia a la corrosin en la
mayora de los ambientes naturales, debido a la pelcula de xido tenaz que se forma en su
superficie, no es txico y se usa ampliamente en recipientes y envases para alimentos y su precio
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es relativamente bajo (Smith, 2004, p. 61).El gabinete tambin contara con recubrimientos de
madera, para darle ms resistencia y estticamente mejorarlo.

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Tabla de contenido
1. Problema 7
1.1. Planteamiento del problema 7
1.2. Formulacin del problema
1.3. Justificacin

1.4. Objetivos

1.4.1. Objetivo general 8

1.4.2. Objetivos especficos

1.5. Alcances y delimitaciones

1.5.1.Alcances

1.5.2. Limitaciones econmicas 9

2. Referencias tericas

10

2.1. Antecedentes 10
2.2. Bases tericas 12
2.3. Bases contextuales

12

2.4. Bases conceptuales

13

2.5. Marco legal

3. Metodologa

14
14

3.1. Tipo de investigacin 14

3.2. Problema y muestra

15

3.2.1. Poblacin 15
3.2.2.Muestra

3.3. Instrumentos para la redaccin de informacin

3.4. Herramientas o tcnicas para la interpretacin de resultados5

4. Recursos

4.1. Recursos humanos

4.2. Recursos institucionales

4.3. Recursos financieros 5
4.4. Recursos materiales

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5. Cronograma

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1. Problema
1.1. Planteamiento del problema
Una de las problemticas que se presentan en la ciudad de Ccuta, Norte de Santander en el
rea de las cocinas es el poco espacio que se encuentra en ellas, junto con esto, la oxidacin o
poca durabilidad del sistema de almacenamiento en el que se encuentran, originando as,
molestias, incomodidades e incluso accidentes a las personas que manejan dicho espacio.

1.2. Formulacin del problema

Se podr disear un sistema de almacenamiento vertical capaz de reducir espacio con
resistencia a la oxidacin y que cumpla con las condiciones ergonmicas adecuadas?

La solucin que se pretende dar a esta problemtica es el diseo de un gabinete vertical que
proporcione comodidad y facilidad de manejo del espacio, donde el material con el cual se
construya el diseo tenga las propiedades adecuadas para resistir la oxidacin, corrosin y otros
defectos causados por el ambiente y los qumicos utilizados en las cocinas; mejorando as la
calidad y estilo de vida de la persona al momento de entrar en este espacio.

1.3. Justificacin
Se ha manifestado que algunas de las casas y/o departamentos ubicado en la ciudad de
Ccuta, cuentan con muy poco espacio y/o una mala ubicacin de los gabinetes en la cocina para
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almacenar varios tipos de utensilios y electrodomsticos, lo cual hace que el rea donde se ubica
la persona, sea incmoda a la hora de trabajar o ejecutar alguna labor, por este motivo se plante
la necesidad de disear un sistema de almacenamiento capaz de cumplir con las siguientes
caractersticas:

Primero, el diseo debe poseer cualidades de ergonoma, esto con el fin que la persona pueda
trabajar adecuadamente sin afectar su salud fsica, tambin debe estar construido de un material
inoxidable para que tenga una mayor durabilidad y sea resistente a la corrosin que suele
presentarse a menudo en las cocinas; debe ser un diseo creativo que sea gustoso de mirar y
atraiga la atencin del pblico, por ultimo debe tener la capacidad de ahorrar espacio, lo que
permitir un manejo adecuado y ordenado de los utensilios y otorgara una mejor movilidad a la
persona que se desplace en esa rea.

Ya que el diseo contara con dos tipos de materiales, donde uno de ellos es relativamente ms
costoso que el otro, se har un presupuesto para ambos, donde los precios sean beneficiosos tanto
para el empresario que disee el producto como para el cliente que quiera adquirirlo.
1.4. Objetivos
1.4.1. Objetivo general.
Contribuir al mejoramiento e innovacin en el diseo de gabinetes del rea de las cocinas a
travs de la propuesta de diseo de un sistema de almacenamiento vertical.

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1.4.2. Objetivos especficos.

Realizar un diseo que cumpla con los aspectos adecuados de ergonoma.

Escoger el material para la construccin del gabinete teniendo en cuenta sus

caractersticas y valor en el mercado.

Realizar un diseo de que provea facilidad de manejo y reduccin de espacio.
Realizar un diseo que sea atractivo para el pblico siguiendo las caractersticas
del estilo minimalista.

1.5. Alcances y delimitaciones

1.5.1. Alcances
Este proyecto busca el beneficio principalmente para la comunidad de Ccuta, Norte de
Santander, enfocndolo as como un proyecto a nivel regional, pero habitualmente se desea que
la reaccin que genere sea tan buena, que sus alcances sobrepasen lo regional aun nivel
nacional, contribuyendo as, a un impacto positivo para cualquier persona del pas que haga uso
de este diseo.

1.5.2. Limitaciones de recursos

La principal fuente de limitaciones o inconvenientes al momento de realizar el diseo del
gabinete, proviene de la parte econmica, ya que como es sabido los materiales a usar, tales
como el acero inoxidable, el aluminio, la madera y tambin la utilizacin de otros recursos
resultan relativamente costosos, adems de la mano de obra que se utilizara, por este motivo se
tratara de encontrar el mejor mercado a nivel nacional que ofrezca calidad en los productos y
buenos costos.
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2. Referencias tericas
2.1. Antecedentes
Imcb, 2014, Minicocina de Stengel Ibrica en un mini apartamento El diseo de cocinas ha
ido cambiando con el paso de los aos y ha tomado diferentes tipos de estilos, la famosa firma de
cocinas Stengel Kchen quien lleva ms de 20 aos en el mercado nos presenta una cocina para
mini apartamentos diseada por Stengel Ibrica. El modelo de esta mini cocina es MKC120B de
120cm que cuenta con barra central ciega, microondas, fregadero, frigorfico, vitrocermica y
armario a medida.

Snchez, 2012 Una cocina para espacios reducidos Diseada por Mara Lobisch y Andreas
Nther, la cocina compacta Stewart & Justin Case est pensada para viviendas muy pequeas, o
para personas que viven un poco de ac para all. Se trata de una cocina fabricada a partir de una
estructura metlica y de madera, que consta de dos mdulos: en uno de ellos se incorpora el
fregadero, la placa para cocinar y un espacio de almacenamiento para menaje y utensilios. El
otro mdulo incluye una mesa plegable con capacidad para cuatro comensales. Una de las
ventajas de este tipo de diseos es que cuando la cocina no se est utilizando, todo queda
recogido y plegado en cada mdulo, y adems el primer mdulo cabe dentro del segundo.

Snchez, 2012 Una cocina metida en un mueble El diseo fue realizado en el ao 2010 por
los jvenes creadores alemanes Martin Klinke y Albrecht Seeger, y su nombre es Come
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Together El conjunto parte de un mdulo blanco rectangular, que en ambas fotos aparece a la
derecha. En su costado izquierdo se encuentra alojado otro mdulo ms pequeo, en este caso de
color azul claro, que a pesar de sus reducidas dimensiones es el elemento fundamental de la
cocina. Y es que en l se encuentra tanto la placa para cocinar como el fregadero, que cuenta con
un curioso grifo retrctil que se puede extraer o guardar cuando sea necesario. En su parte
inferior, unos prcticos huecos y cajones proporcionan mucho espacio para guardar utensilios y
alimentos.

El mdulo blanco tambin tiene taburetes, aunque parecen puertas, se pueden extraer y
desplegar para configurar en un segundo un improvisado comedor o sala de reunin. Y por si
fuera poco, la ranura que rodea la encimera del mdulo azul deja espacio para insertar bandejas y
as ampliar la superficie de trabajo. Esta ingeniosa cocina para espacios pequeos es un prototipo
y an no se comercializa, pero desde luego es una fantstica idea para pisos donde cada metro
cuadrado cuenta.

Magenta,2009, Minicocina Meneghini una esttica diferente Otro diseo bastante innovador
y que ha destacado estticamente es la Mini Kitchen diseada por Meneghini, lanzada al
mercado a mediados del 2009,est equipada con una encimera de dos fuegos elctricos,
fregadero en acero cromado con grifo mezclador extrable, frigorfico de 60 litros y tres cajones
contenedores. Dispone adems, de una tapa para ocultar la encimera cuando no est en uso. El
mueble que la contiene, de 99x109x61cm, est realizado en madera maciza de cerezo. Los

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tiradores y las bisagras se encuentran disponibles en latn pulido natural o cromado y estn
especialmente mecanizadas para soportar el desgaste y amortiguar los sonidos.

Martnez, 2009 Pequea cocina minimalista Si te encanta el minimalismo pero no dispones

de mucho espacio para la cocina, tranquilo, todo tiene solucin. Lodovico Bernardi ha pensado
en ti y ha creado una cocina minimalista que ocupa lo justo. Adems, como ya se sabe, este estilo
decorativo crea esa sensacin de amplitud que har que todo cambie para que cocines mucho
ms a gusto. Rubika es el nombre que recibe este nuevo diseo italiano que ha sido creado con
muebles de Eusebi. Es muy verstil y se puede colocar en cualquier parte. Adems, su mesa es
giratoria y movible, lo que hace que se pueda adaptar a cualquier situacin. La cocina ha sido
fabricada con madera certificada FSC, por lo que podemos decir que es muy resistente y
respetuosa con el medio ambiente.

2.2. Bases tericas

Sistema de almacenamiento de cocinas
Un sistema de almacenamiento es un espacio para guardar objetos de manera ordenada y
adecuadamente, tratando de reducir espacio y a la vez que sea decorativo en su lugar.
Para este sistema de almacenamiento en cocina se mostrara un lugar donde se puede guardar
como mnimo siete ( 7) electromtricos y utensilios adecuados al espacio.

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El sistema estar hecho de aluminio o acero inoxidable para evitar su oxidacin ya que
algunas veces se guarda los electromtricos mojados, se le aadir madera y pintura para su
decoracin.
2.3. Bases contextuales
Norte de Santander es uno de los 32 departamentos de Colombia. Est ubicado en la zona
nororiental del pas sobre la frontera con Venezuela. Forma parte de la regin Andina. Tiene 40
municipios en total, En los cuales hay poca tecnologa en base de cocinas reductoras de espacio.
Las cocinas en Ccuta tiene una medida promedio de 2.65x1.50 metros un espacio muy
pequeo para tantos electrodomsticos por eso se implementara realizar este sistema de
almacenamiento, adems en los restaurantes se necesita de un reductor de espacio ya que hay
varias personas en la cocina.
2.4. Bases conceptuales
2.5. Marco legal

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3. Metodologa
3.1. Tipo de investigacin
Se disear un sistema de almacenamiento con un estudio de tipo cualitativo descriptivo, con
el cual estudiaremos un fin estadstico.

3.2. Poblacin y muestra

3.2.1. Poblacin
La poblacin objetivo ser para las personas ubicadas en los hogares de Ccuta, Norte de
Santander se escogern tanto hombre como mujeres sin rango de edad especfico, pero se tendr
en cuenta que la persona utilice frecuentemente la cocina.

3.2.2 Muestra
Se toma como muestra personas al azar de distintos barrios de la ciudad de Ccuta con el fin
de alcanzar la mayor parte de la poblacin objetivo.

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3.3 Instrumentos para la recoleccin de informacin

La recoleccin de informacin se determinar a travs de la opinin de la comunidad
realizando encuestas y/o cuestionarios.
3.4 Herramientas o tcnicas para la interpretacin de resultados
Para la interpretacin de resultados se usarn diagramas estadsticos, ya sea tablas de
distribucin de frecuencia y diagrama redondos (tipo torta)

4. Recursos
4.1 Recursos humanos
Investigadores:
Eva Mara Arvalo Gmez.
Evelyn del Carmen Echavez Madariaga.
Mara de los ngeles Valencia Guerrero.

Asesores:
Ingeniero Mecnico: Miguel Armando Briceo Guerrero.
Ingeniero Metalrgico: Ismael Humberto Garca Pez.
Ingeniero Mecnico: Meimer Pearanda C.
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4.2 Recursos institucionales

Universidad Francisco De Paula Santander
4.3 Recursos financieros
En cuanto los recursos financieros se determin que no habr un costo fijo, solo al momento
de tener el diseo hecho se tendr un valor especfico, esto es debido a que posiblemente se
hagan modificaciones, y se tenga que aadir o quitar materiales. En la siguiente tabla se presenta
un supuesto de los valores con las unidades en dlares.

Actividad
Impresin del trabajo
Transporte
Aluminio
Acero Inoxidable
Mano de obra

Dinero
1,02 USD
65,5 USD
1531,26 USD/ Tonelada
1000-3000 USD / Tonelada
119.35-200 USD

Pintura

34-50 USD

Otros materiales

75-100 USD

4.4 Recursos Materiales

Acero inoxidable.
Aluminio inoxidable.
Madera.
Pintura.
Tornillos.
Ganchos.
Martillo.
Cortadora.

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Lija.
5. Cronograma
1 semana

Lluvia de ideas

2 semana

3 semana

4 semana

Bsqueda de teora y antecedentes fundamentales

Planteamiento de anteproyecto y justificacin

Seleccin del software(solidworks) y diseo de sistema

Seleccin y cotizacin de los materiales de elaboracin

Estudio de la poblacin y digitacin de datos

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5 semana