Tiramis de chocolate y almendras

Para 12 a 15 personas
Tiempo de elaboracin: 1 hora
Maridaje recomendado: Taylors vino de Oporto Port Late

Una caja de galletas de champaa

2 taza de crema batida
1 paquete de queso crema
4 yemas
3 tazas de azucar
5 hojas de colapez
1 cucharada de caf
3 cucharadas de ron
taza de almendras
1 taza de chocolate bitter
Cacao o chocolate negro para decorar
4 tazas de agua

Preparacin:
1. Unir el queso con 1 tazas de azucar, e incorporar de a unas
las yemas.
2. Derretir el chocolate a bao mara, y agregarlo a la mezcla
anterior.
3. Aadir la crema batida y la colapez previamente hidratada en
3 tazas de agua.
4. Aparte, en una olla hacer almibar con 1 taza de agua y de
azucar. Hervir y reservar.
Montaje:
1. En una fuente honda distribuir como base las galletas de
champaa, previamente hidratadas en almibar.
2. Agregar una capa de la crema de queso y espolvorear algunas
almendras.
3. Repetir el proceso hasta terminar en una capa de crema de
queso.
4. Llevar al congelador y cortar a gusto.
5. Decorar con cacao o chocolate, y el resto de almendras en
trozos.