Universidad Autnoma Chapingo

Departamento de Zootecnia
Curso: Sistema de Produccin Avcola
Profesor: Dr. Fernando Gonzales Cern
Alumno: Snchez Flores Nicols

TEMA: EMBRIODIAGNSTICO
Introduccin
En los actuales modelos de explotacin de reproductoras se ha eliminado la
incubacin natural. Desde una perspectiva econmico-productiva, una incubacin
natural ser totalmente negativa, dado que el ave interrumpira durante esta fase su
puesta y disminuira con ello el nmero de huevos puestos por ciclo, que es
precisamente la razn primera de su explotacin. Es preciso, por tanto, recurrir a la
incubacin artificial.
La meta bsica de la incubacin artificial es lograr los mejores resultados, y para eso
es necesario conocer y controlar, en la medida de lo posible, las variables que la
afectan. Existen indicadores que muestran en qu medida se tiene controlado el
proceso y que pueden ayudar a corregir lo que se desvi de los resultados
esperados. Este los indicadores ms relevantes se encuentran el embriodiagnstico
(ED), la temperatura embrionaria (TE) y la prdida de peso el huevo incubado (PP).
Objetivos
-

Conocer los parmetros para realizar embriodiagnstico.

Estimar el porcentaje de embriones muertos y la cantidad de pollitos que se
obtendrn al nacimiento.
Describir las caractersticas que presenta un huevo con muerte embrionaria.
Conocer los factores que intervienen en la muerte embrionaria.

Materiales
-

Huevos frtiles
Bolsas de plstico
Toallitas
Basculas

Incubadora
Cuaderno de registro
Termmetro

Chapingo, Mxico martes 17 de octubre de

2016.

Metodologa

1. Seleccin y preparacin de la muestra.

2. Sacar y contar los embriones muertos dentro del cascaron.
3. Anlisis de embriones muertos dentro del cascaron.
Procedimiento
El ED debe realizarse en cada carga o lote de huevo incubado, es conveniente que
este sea llevado a cabo siempre por la misma persona para disminuir la variacin
entre observaciones.
El procedimiento se realiza en dos fases. En la primera, se revisan los huevos claros
encontrados alrededor del da 12 de incubacin y en la segunda, los restos
obtenidos despus del nacimiento de los pollitos.
Paso 1. Seleccin y preparacin de la muestra.
- El embriodiagnstico o anlisis de los desperdicios del nacimiento se debe
integrar a otros procedimientos de control de calidad, como medir la prdida
de agua del huevo y la calidad del pollo.
- Elegir una muestra de huevos incubables representativa de cada caseta de
aves reproductoras. Si la carga incluye huevos de varias fechas de postura, la
muestra debe tomarse de una fecha intermedia para no sesgar los datos por
efecto de los das de almacn.
- Los huevos que se utilicen para muestrear las bandejas debern ser de nido y
limpios, conociendo adems la identidad y la edad de la parvada de origen, as
como la edad del huevo.
Paso 2: Sacar y contar los embriones muertos dentro del cascarn.
- El da del nacimiento contar los pollos muertos y de deshecho en las bandejas
de la muestra. Registrar sus nmeros por bandeja.
- Recolectar, contar y separar los pollos no nacidos y muertos en el cascarn.
Registrar su nmero por bandeja.
Paso 3: Anlisis de embriones muertos en el cascarn.
- Identificar y contar los huevos cuyos embriones hayan logrado picar el
cascarn. Registrar el nmero y tomar nota de los que an estn vivos.
- Abrir todos los huevos en la cmara de aire. Tener cuidado de no sacar el
contenido del huevo al levantar la membrana de la cmara de aire.
- Identificar el estado del desarrollo embrionario y clasificar los huevos
separndolos por grupos de infrtiles, mortalidad temprana (0-7 das),
mortalidad intermedia (8-15 das) y mortalidad tarda (15-21 das) ver Figura 1.
- Revisar los embriones con mortalidad muy tarda (20-21 das) en busca de mal
posiciones.
- Revisar las malformaciones en los embriones con mortalidad intermedia y
tarda.
- Registrar tambin los cascarones quebrados o de mala calidad, as como los
huevos contaminados.

Con la informacin de mortalidad embrionaria de cada carga o lote de huevo

incubado puede construirse el historial de la parvada de reproductores durante toda
su vida productiva. El anlisis de dichos historiales permite relacionar patrones de
mortalidad embrionaria con el manejo especifico de la parvada, en el huevo
incubable o durante la incubacin del mismo, lo que permite realizar correcciones al
proceso si es necesario.
Resultados
Cuadro
1. Resultados obtenidos de mortalidad embrionaria en la primera etapa
(1-7 das incubacin).
No.
No.
No.
-

Cantidad
Huevos Incubados
Huevos Viables
Huevos Removidos
Con sangre (al
inicio)
Sin sangre (al final)
Infrtil

Cantidad
69
42
27
15
1
11

Porcentaje (%)
100
60.8
39.1
21.7
1.4
15.94

Conocimientos
adquiridos
En el manejo del huevo
frtil
en
la
incubadora

comprendimos que
hay una serie de

factores que afectan

negativamente
al embrin y que
terminan
con
la
muerte de esta. Por
lo que es importante conocer todos
esos factores para
disminuir lo
ms
que
se pueda
la
mortalidad embrionaria. Con
un
ED
adecuado que se realice en
tiempo
y
forma, nos permitir detectar
las
posibles causas y as corregirlos para evitar ms perdidas econmicas y poder
estimar la cantidad de pollitos que se tendr en determinado tiempo, lo que nos
permitir tomar decisiones a medida que se avance en la siguiente etapa del
sistema de produccin.

Referencia Bibliogrfica
Aviagen. 2010. Cmo incubadora. Disponible en lnea (link).
El Sitio Avcola. 2013. Cuidado e incubacin de los huevos frtiles. Articulo.
Disponible en lnea (link).
Gonzales C. F. 2009. Factores que determinan el desempeo en la planta
incubadora. In: Produccin avcola. Dpto. de Zootecnia, UACh, Mxico.
Lisette R. S. 2005. Embriodiagnosis y ovoscopia. Anlisis y control de calidad de los
huevos incubables. REDVET, Bogot, Colombia. Disponible en lnea (link).