2016 - Ao del Bicentenario de la Independencia Nacional

ISSN 0327-7968

Buenos Aires, 17 de noviembre de 2016

Encuesta de supermercados
Septiembre de 2016
En el mes de septiembre de 2016, la Encuesta de Supermercados relev las ventas para un panel de 61 empresas distribuidas en todo el territorio nacional, con una apertura de 11 grupos y subgrupos de artculos. Tanto las ventas en pesos
como el detalle por grupos de artculos se encuentran exhibidos por jurisdiccin.

Ventas totales
Las ventas para el mes de septiembre de 2016 comprendidas en la encuesta, sumaron un total de 23.603,4 millones de
pesos, lo cual representa un aumento de 29,7% respecto al mismo mes del ao anterior.
Las ventas acumuladas en los primeros nueve meses de 2016 registraron un total de 206.008 millones de pesos, lo cual
representa un aumento respecto al mismo perodo del ao anterior de 27,1%.

Cuadro 1. Ventas en millones de pesos y variaciones porcentuales

Perodo

Acumulado 9 meses de 2015

Acumulado 9 meses de 2016

Ventas
totales

Variacin porcentual
respecto al mismo
perodo del ao anterior

Millones de pesos

162.054,3
206.008,0

///
27,1

2015 Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre

17.000,6
16.238,5
17.560,9
17.334,5
18.256,1
18.136,7
19.332,5
19.999,2
18.195,3

///
///
///
///
///
///
///
///
///

2016 Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre *

21.700,0
21.090,7
22.268,7
22.199,0
22.731,8
23.053,8
25.127,9
24.232,7
23.603,4

27,6
29,9
26,8
28,1
24,5
27,1
30,0
21,2
29,7

Signos convencionales:
* Dato provisorio
-- Dato nfimo, menos de la mitad del ltimo dgito mostrado
/// Dato que no corresponde presentar debido a la naturaleza de las cosas o del clculo.
e Dato estimado

Av. Julio A. Roca 609, C1067ABB

Ciudad Autnoma de Buenos Aires, Argentina
Tel.: (54-11) 4349-9652/46 fax: (54-11) 4349-9652
Horario de atencin: 9.30 a 16.00

Informacin:
www.indec.gob. ar
email: ces@indec.mecon.gov.ar

Ventas totales por jurisdiccin, grupos de artculos y tamao de cadenas

Las ventas totales en el mes de septiembre registraron un aumento de 29,7% respecto al mismo mes del ao anterior.
Las jurisdicciones donde se registraron las subas ms importantes fueron: Crdoba 34,6%, 24 partidos del Gran Buenos
Aires 33,7%, Chubut 32,2% y Ciudad Autnoma de Buenos Aires 32,1%.

Cuadro 2. Ventas totales por jurisdiccin. Septiembre de 2016

Ventas
totales

Jurisdiccin

Variacin porcentual
respecto al mismo
mes del ao anterior

Miles de pesos
Total
Ciudad Autnoma de Buenos Aires
24 partidos del Gran Buenos Aires
Resto de Buenos Aires
Crdoba
Chubut
Entre Ros
Mendoza
Neuqun
Salta
Santa Fe
Tucumn
Otras provincias del Norte(1)
Otras provincias del Centro y del Oeste(2)
Otras provincias del Sur(3)

23.603.392
4.120.843
6.426.152
2.569.489
1.128.574
851.219
430.691
1.241.818
880.866
444.426
1.117.663
471.337
1.302.446
667.225
1.950.640

29,7
32,1
33,7
27,0
34,6
32,2
26,5
26,0
30,8
20,9
28,2
16,8
21,6
23,5
29,3

(1) Comprende las provincias de Corrientes, Chaco, Formosa, Jujuy, Misiones y Santiago del Estero.
(2) Comprende las provincias de Catamarca, La Rioja, San Juan y San Luis.
(3) Comprende las provincias de La Pampa, Ro Negro, Santa Cruz y Tierra del Fuego, Antrtida e Islas del Atlntico Sur.

Continuando con el anlisis para el mes de septiembre del corriente, los grupos de artculos que tuvieron los aumentos
ms significativos con respecto al mismo mes del ao anterior son: Lcteos 34,8%, Almacn 33,4%, Artculos de limpieza
y perfumera 31,3%, Bebidas y Rotisera ambos 30,9%.

Cuadro 3. Ventas totales por grupo de artculos. Septiembre de 2016

Ventas
totales

Variacin porcentual
respecto al mismo
mes del ao anterior

Miles de pesos
223.603.392
16.015.719
2.703.687
6.144.965
805.705
2.974.122
2.180.966
858.146
348.127
3.515.051
582.195
1.297.412
2.193.015

%
29,7
31,5
30,9
33,4
30,1
34,8
24,7
28,7
30,9
31,3
23,8
11,1
28,7

Grupo de artculos

Total
Alimentos y bebidas
Bebidas
Almacn
Panadera
Lcteos
Carnes
Verdulera y frutera
Alimentos preparados y rotisera
Artculos de limpieza y perfumera
Indumentaria, calzado y textiles para el hogar
Electrnicos y artculos para el hogar
Otros

I. 8367

2/5

INDEC - Supermercados

Las ventas del mes de septiembre de 2016 totalizaron 23.603,4 millones de pesos. De ese total, 18.748,7 millones de
pesos (79,4%) corresponden a las grandes cadenas y 4.854,7 millones de pesos (20,6%), a las medianas. Las ventas
de las cadenas grandes y medianas registraron en el mes de septiembre de 2016, con respecto al mismo mes del ao
anterior, incrementos de 28,6% y 34,5%, respectivamente.
Cuadro 4. Ventas totales por tipo de cadena. Septiembre de 2016

Tipo de cadenas (1)

Todas las cadenas

Cadenas grandes
Cadenas medianas

Ventas
totales

Variacin porcentual
respecto al mismo
mes del ao anterior

Miles de pesos
23.603.392
18.748.734
4.854.658

%
29,7
28,6
34,5

(1) Las cadenas denominadas grandes son aquellas cuya suma de superficie de ventas de todas sus sucursales supera los 150.000 m2. Las denominadas
cadenas medianas son aquellas con superficie total de ventas menor o igual a 150.000 m2.

Las ventas en pesos por metro cuadrado del mes de septiembre en las cadenas grandes y medianas totalizaron 7.202
y 8.508 pesos respectivamente, registrndose una variacin con respecto al mismo mes del ao anterior de 28,2% en el
caso de las grandes cadenas y de 30,5% en lo que respecta a las cadenas medianas.
Cuadro 5. Ventas totales por m2, segn tipo de cadena. Septiembre de 2016
Variacin porcentual
respecto al mismo
mes del ao anterior

Ventas
por m2

Tipo de cadenas (1)

Todas las cadenas

Cadenas grandes
Cadenas medianas

Pesos

7.438

28,8

7.202
8.508

28,2
30,5

(1) Las cadenas denominadas grandes son aquellas cuya suma de superficie de ventas de todas sus sucursales supera los 150.000 m2. Las denominadas
cadenas medianas son aquellas con superficie total de ventas menor o igual a 150.000 m2.

En el cuadro que sigue se exponen, para el mes de septiembre de 2016, las ventas totales con una apertura por jurisdiccin
y para los once grupos de artculos.
De las 61 empresas representadas en este panel, la Ciudad Autnoma de Buenos Aires representa 17,5%, los 24 partidos
del Gran Buenos Aires 27,2%, resto de Buenos Aires 10,9%, la provincia de Crdoba 4,8%, Chubut 3,6%, Entre Ros 1,8%,
Mendoza 5,3%, la provincia de Neuqun 3,7%, Salta 1,9%, la provincia de Santa Fe 4,7%, Tucumn 2,0%, las otras provincias
de Norte 5,5%, otras provincias del Centro y Oeste 2,8% y las otras provincias de Sur un 8,3%.
Cuadro 6. Ventas totales por grupos de artculos, segn jurisdiccin. Septiembre de 2016

Grupo de artculos

Total
Bebidas
Almacn
Panadera
Lcteos
Carnes
Verdulera y frutera
Alimentos preparados y rotisera
Artculos de limpieza y perfumera
Indumentaria, calzado y textiles para el hogar
Electrnicos y artculos para el hogar
Otros

Ciudad
24 partidos del
Autnoma de Gran Buenos
Buenos Aires
Aires

Total

23.603.392

4.120.843

2.703.687
6.144.965
805.705
2.974.122
2.180.966
858.146
348.127
3.515.051
582.195
1.297.412
2.193.015

512.139
999.925
239.681
635.524
369.790
173.970
86.334
569.041
64.546
142.517
327.377

Miles de pesos
6.426.152
927.918
1.699.242
236.287
800.732
440.070
161.787
101.129
967.708
135.765
390.266
565.246

Resto de
Buenos
Aires

Crdoba

2.569.489

1.128.574

265.024
690.839
78.761
361.261
211.228
98.544
24.354
414.571
58.835
166.747
199.326

153.271
321.090
24.756
99.598
90.217
40.000
12.320
156.607
29.924
77.004
123.786
(Contina)

I. 8367

3/5

INDEC - Supermercados

Cuadro 6. (conclusin)
Grupo de artculos

Chubut

Entre Ros

Mendoza

Neuqun

Salta

Miles de pesos
Total
Bebidas
Almacn
Panadera
Lcteos
Carnes
Verdulera y frutera
Alimentos preparados y rotisera
Artculos de limpieza y perfumera
Indumentaria, calzado y textiles para el hogar
Electrnicos y artculos para el hogar
Otros

Grupo de artculos

Total
Bebidas
Almacn
Panadera
Lcteos
Carnes
Verdulera y frutera
Alimentos preparados y rotisera
Artculos de limpieza y perfumera
Indumentaria, calzado y textiles para el hogar
Electrnicos y artculos para el hogar
Otros

851.219

430.691

1.241.818

880.866

444.426

79.987
197.575
19.084
131.666
82.453
49.943
10.223
123.618
30.959
40.755
84.958

41.369
112.464
10.943
50.912
22.955
11.761
4.721
72.153
12.304
33.925
57.184

110.619
447.531
27.109
76.312
176.973
20.773
12.672
179.662
45.193
47.791
97.183

74.944
187.295
21.460
125.799
126.221
43.053
14.417
124.560
32.080
44.705
86.330

46.509
109.948
9.615
36.616
66.991
6.138
5.777
73.799
10.445
26.863
51.724

Santa Fe

Tucumn

1.117.663

471.337

90.331
330.241
45.912
125.087
91.454
44.142
17.897
170.635
35.214
60.843
105.906

44.291
115.344
10.787
43.802
58.208
9.750
7.077
73.208
12.266
37.403
59.202

Otras
provincias
del Norte(1)

Otras provincias
Otras provincias
del Centro y del
del sur(3)
Oeste(2)

Miles de pesos
1.302.446
126.619
324.039
32.727
114.842
142.032
36.844
29.595
207.468
33.882
75.699
178.700

667.225

1.950.640

53.190
202.942
13.258
49.272
67.364
15.765
8.718
103.396
19.872
43.685
89.762

177.474
406.489
35.326
322.697
235.009
145.675
12.893
278.625
60.911
109.209
166.331

(1) Comprende las provincias de Corrientes, Chaco, Formosa, Jujuy, Misiones y Santiago del Estero.
(2) Comprende las provincias de Catamarca, La Rioja, San Juan y San Luis.
(3) Comprende las provincias de La Pampa, Ro Negro, Santa Cruz y Tierra del Fuego, Antrtida e Islas del Atlntico Sur.

Se estiman dos tipos de relaciones que aportan informacin adicional, el primero relativo a las ventas totales por nmero
de bocas, y el segundo a las ventas promedio por metro cuadrado. A continuacin se presentan ambas relaciones para
el mes de septiembre de 2016 para cada una de las jurisdicciones.
Cuadro 7. Ventas totales por boca y por m2, segn jurisdiccin. Septiembre de 2016

Jurisdiccin

Ventas
totales
Miles de pesos

Total
Ciudad Autnoma de Buenos Aires
24 partidos del Gran Buenos Aires
Resto de Buenos Aires
Crdoba
Chubut
Entre Ros
Mendoza
Neuqun
Salta
Santa Fe
Tucumn
Otras provincias del Norte (1)
Otras provincias del Centro y del Oeste (2)
Otras provincias del Sur (3)

23.603.392
4.120.843
6.426.152
2.569.489
1.128.574
851.219
430.691
1.241.818
880.866
444.426
1.117.663
471.337
1.302.446
667.225
1.950.640

Nmero
de
bocas

Ventas
por
boca

Superficie
del rea de
ventas

Ventas
por m2

m2

Pesos

Unidades Miles de pesos

2.315
810
414
296
119
53
43
122
53
44
68
28
97
46
122

10.196
5.087
15.522
8.681
9.484
16.061
10.016
10.179
16.620
10.101
16.436
16.833
13.427
14.505
15.989

3.173.202
474.697
786.564
413.572
226.136
104.217
53.453
202.521
99.579
74.040
148.880
86.181
251.893
101.298
150.171

7.438
8.681
8.170
6.213
4.991
8.168
8.057
6.132
8.846
6.003
7.507
5.469
5.171
6.587
12.989

(1)

Comprende las provincias de Corrientes, Chaco, Formosa, Jujuy, Misiones y Santiago del Estero.
Comprende las provincias de Catamarca, La Rioja, San Juan y San Luis.
(3)
Comprende las provincias de La Pampa, Ro Negro, Santa Cruz y Tierra del Fuego, Antrtida e Islas del Atlntico Sur.
(2)

I. 8367

4/5

INDEC - Supermercados

Personal ocupado asalariado, salarios brutos y contribuciones patronales

El personal ocupado total en el mes de septiembre de 2016 ascendi a 95.525 ocupados asalariados, de los cuales 11.019
son aquellos con cargos jerrquicos que representan 11,5% del total de ocupados, el 88,5% restante se compone de
cajeros, administrativos y repositores que suman un total de 84.506 ocupados.
Cuadro 8. Personal ocupado asalariado por categora. Septiembre de 2016

Personal
ocupado

Variacin porcentual respecto

al mismo mes del ao
anterior
%

Total
Gerentes, supervisores y otro personal jerrquico
Cajeros, administrativos, repositores y otros

95.525

-0,8

11.019
84.506

-8,2
-1,6

A continuacin se presentan los sueldos, salarios brutos y contribuciones patronales por categora de ocupacin. Los
mismos ascienden para el mes de septiembre de 2016 a 1.858,1 millones de pesos de salarios brutos y 553,3 millones
de pesos de contribuciones patronales. La variacin del mes de septiembre de 2016 respecto al mismo mes del ao 2015
fue de 26,9% y 38,2% para los sueldos y salarios brutos y las contribuciones patronales respectivamente, para el total
de las categoras ocupacionales.

Cuadro 9. Sueldos y salarios brutos y contribuciones patronales por categora. Septiembre de 2016
Sueldos, salarios
y contribuciones
patronales
Miles de pesos
Total
Sueldos y salarios brutos
Contribuciones patronales
Gerentes, supervisores y otro personal jerrquico
Sueldos y salarios brutos
Contribuciones patronales
Cajeros, administrativos, repositores y otros
Sueldos y salarios brutos
Contribuciones patronales

Variacin porcentual
respecto al mismo mes
del ao anterior
%

1.858.106
553.338

26,9
38,2

394.755
109.778

23,8
32,6

1.463.351
443.560

27,8
39,7

Los salarios brutos promedio, en el mes de septiembre de 2016, fueron 35.825 pesos para Gerentes, supervisores y otro
personal jerrquico y de 17.317 pesos para Cajeros, administrativos y repositores.
En el caso de los asalariados de mayor jerarqua que componen este panel, tuvieron una variacin porcentual de 34,9%
en septiembre de 2016 respecto al mismo mes del ao anterior. Asimismo, los Cajeros, administrativos, repositores y otros
alcanzaron una variacin porcentual en septiembre de 2016 respecto de agosto de 2015 de 29,9%.

Cuadro 10. Sueldos y salarios brutos promedio por categora. Septiembre de 2016

Sueldos y salarios
promedio

Total
Gerentes, supervisores y otro personal jerrquico
Cajeros, administrativos, repositores y otros

I. 8367

5/5

Variacin porcentual
respecto al mismo mes
del ao anterior

Pesos

19.452
35.825
17.317

30,1
34,9
29,9

INDEC - Supermercados