CUPCAKES BONY

INGREDIENTES:
Para los cupcakes:
- 120 gr de azcar.
- 3 huevos (yo puse 2 porque eran XL)
- 80 gr. de aceite de girasol.
- 1 yogur de limn.
- 1 sobre de levadura qumica.
- 2 cucharaditas de vainilla lquida.
- 180 gr. de harina de repostera.
Para la cobertura:
- 150 gr. de chocolate fondant.
- 50 gr. de leche.
Para la mermelada de fresas:
- 500 gr. de fresas.
- 500 gr. de azcar.
- El zumo de 1/2 limn.

ELABORACIN:
Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso el azcar y los
huevos. Programamos 5 min/ 37/ vel. 3 y 1/2.
Seguidamente agregamos el yogur, el aceite, la levadura y la vainilla y
programamos 5 min/ vel. 3 y 1/2. No le ponemos temperatura.
Yo en este punto voy precalentando el horno a 180 C.
Quitamos la mariposa y echamos la harina, mezclando 2 min/ vel. 3
(nuevamente sin temperatura).
Puede ser que al terminar de mezclar, observemos que la harina no ha
quedado mezclada del todo. En ese caso terminaremos de mezclar con la
esptula con cuidado, para que quede esponjosa la masa.
Ya tenemos nuestra masa. Ahora, a rellenar los moldes. Yo me ayudo del
sacabolas de los helados y lleno hasta un peln ms de la mitad.

Los llevamos al horno y los dejamos unos 20 minutos a 180C, siempre

vigilando porque cada horno es un mundo.
Transcurrido este tiempo, los sacamos del horno y los dejamos enfriar y
mientras, vamos fundiendo el chocolate.
Este paso lo hice de forma tradicional, echando el chocolate y la leche en un
cazo y dando vueltas con una cuchara de madera hasta que se funde, sin
que llegue a hervir.
La mermelada yo la tena preparada previamente, es lo mejor.
Para la mermelada:
Lavamos las fresas y les quitamos las hojas.
Las echamos en el vaso con el zumo de limn y el azcar y programamos 30
min/ 90/ vel. 2.
Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo para que evapore.
Una vez terminada, la vamos echando en tarros hervidos previamente. Los
llenamos casi hasta arriba, cerramos y les damos la vuelta para crear el
vaco y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Cuando hayan enfriado, podemos guardarlos en el frigorfico.
Con los cupcakes fros, ya podemos cubrirlos con una capa de mermelada
de fresa y cubrirlos con el chocolate fundido.
Yo los conserv en el frigo hasta el momento de servir.