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ADDIMU A OYA - OBBA - YEWA - BABALU AYE - OBBATALA OSHUN.

LA BERENJENA - EGGPLANTS.

Desde que recib a Oya! me motive y he hecho la receta que hoy les posteo y en un par de
ocasiones y me ha salido muy rica, adems usando berenjenas de nacionales y, que aunque
son un poco pequeas, estn muy sabrosas. Pueden usar la de su gusto o preferencia.
Ingredientes para la elaboracin de nuestras berenjenas asadas.
- 1 berenjena grande o 3 berenjenas pequeitas, como en nuestro caso.
- sal
- Salsa de soja o salmuera
- aceite de ssamo (si no tenis usa aceite de girasol o de oliva)
- un par de ajos
- la misma cantidad de ajos en jengibre
- una cucharadita de azcar
- un chorro de limn
Preparacin de berenjenas asadas con salsa de soja
1. Lavamos las berenjenas y damos unos cortes longitudinales sin que lleguen al tallo.
2. Salamos por dentro de los cortes de la berenjena y dejamos reposar media hora para
que suelte el amargor.
3. Pasada la media hora secamos con un papel de cocina el agua que ha soltado la
berenjena.
4. Preparamos un vasito con una mezcla de salsa de soja y aceite de oliva a partes
iguales, pintamos las berenjenas y metemos al horno media hora a 180.
5. Mientras tanto, ponemos a marinar triturados en aceite de oliva 2 dientes de ajo, y el
jengibre bien picado, teniendo cuidado de que no se nos queme el sofrer de los mismos
6. Cuando tenemos el ajo y jengibre picado o machacado, saborizando el aceite
apagamos el fuego, aadimos 4 cucharadas de salsa de soja o salmuera, una
cucharadita de azcar y un chorro de limn exprimido. Removemos bien y regamos
sobre las berenjenas que hemos sacado del horno, las hemos separado del tallo y las
hemos presentado sobre un plato.
7. les podemos agregar nueces troceadas o almendras
8. al igual ponerle queso blanco molido o de mozarela.
9 rociarle miel de abejas. o tomate asados con la berenjenas.
10, pueden asarse a la parrilla o sartn tambin