Procedimiento:

Preparacin del jabn

Se peso 20 gr de manteca vegetal en la balanza electrnica, primero se
taro el peso de la luna de reloj y con cuidado con ayuda de una esptula
se peso la manteca.

Mientras tanto en vaso precipitado de 300 mL se coloc agua del grifo y

se llevo a la congeladora.
Luego se coloco los 20 gr. de la manteca pesada en un vaso precipitado
de 250 mL.

Figura N02: Manteca pesada y colocada en el vaso

precipitado de 250mL.

 En un recipiente de metal se coloco agua del grifo para poder realizar el

bao mara al vaso precipitado. Seguidamente se encendi la estufa con
cuidado y supervisin de su profesor a cargo, se le coloco encima el
recipiente de metal y se calent hasta que la temperatura se encontrara
en un rango de 60 a 70C, esta temperatura se midi constantemente
con el termmetro.

Figura N03: Recipiente de metal con agua

calentndose.

Se obtuvo 10mL de NaOH 35% que fue previamente preparada por los
alumnos, en una probeta; para luego ser mezclado con los 20 gr de
manteca que previamente se tena en el vaso precipitado de 250mL.

Figura N04: 10mL de NaOH (hidrxido de

sodio) preparado y 10mL del mismo en la
probeta.

 Cuando el agua que se encontraba en el recipiente se encontr a la

temperatura deseada se coloco el vaso precipitado conteniendo la
manteca y el NaOH y con ayuda de una bagueta se agito vigorosamente
durante 20 minutos manteniendo la temperatura entre 60 a 70C, (si se
eleva la temperatura se retire el recipiente de la estufa pero no deje de
agitar y s la temperatura desciende se vuelve a colocar a la estufa)
manteniendo siempre una mezcla homognea.

Figura N05: NaOH (hidrxido de sodio)

mezclado con la manteca en el bao mara.

Pasado los 20 minutos se vuelve a agregar 10mL de etanol y se espero

15 minutos ms sin dejar de agitar vigorosamente para poder obtener
una mezcla homognea.

 Despus de los 15 minutos se agreg nuevamente 7mL de de NaOH 35%

a la mezcla y se elevo la temperatura de la estufa hasta los 90 a 95C
durante 20 minutos, siempre midiendo la temperatura con el
termmetro y manteniendo una mezcla homognea.

Figura N07: 7mL de NaOH (hidrxido de

sodio) preparado y 10mL del mismo en la
probeta.
Mientras tanto en otro vaso precipitado de 300mL, se calent 250mL de
agua de grifo, hasta la temperatura de 80 C.
Una vez pasado los 20 minutos mezcle el agua caliente con su muestra,
y retire de la estufa y del bao mara el vaso precipitado dejando que se
enfri pero siempre agitando para mantener homognea la muestra.
Pasado unos 10 minutos aada a la mezcla los 200mL del agua helada
satura y agit vigorosamente.

 Pida al profesor a cargo una tela porosa y luego filtre la muestra

obtenida dejando en el recipiente glicerol y quedando solo en la tela
porosa una masa slida, deje la muestra secarse para posteriormente
medir el ph.

Figura N10: De izquierda a derecha, se puede observar el

proceso de filtrado de del jabn y la glicerina y en la
siguiente imagen se observa el jabn como producto final.

Preparacin del NaOH al 35%:

Preparacin del agua helada saturada:

En un vaso precipitado colocar 200mL de agua helada
Pesar 30 gr de sal de cocina en una luna de reloj.
Mezclar los 30 gr de sal pesados con el agua helada.

Medicin del pH:

Colocar una de las bandas medidoras sobre el jabn esperar 1 minuto y
observar el resultado las bandas viraran de color, compara con la tabla
de colores de la caja para saber si el pH del jabn es cido, bsico o
neutro.

Figura N10: muestra solida obtenida y

obtencin del pH, A-B, banda medidoras de
pH.

Solubilidad
Se coloc 2ml de aceite en 3 tubos de ensayo
b) A uno se le aadi agua, a otro ter y a otro un disolvente orgnico
c) Se agitaron fuertemente los tubos y se observ lo siguiente

Discusin

Las grasas y los aceites son esteres formados por un alcohol ms un cido. Las
sustancias grasas se descomponen al tratarlas con una disolucin acuosa de
lcalis (soda sdica o potsica) producindose una reaccin qumica
denominada saponificacin que da como resultado jabn y glicerina. La
glicerina se obtiene como subproducto de la elaboracin del jabn, y es
parcialmente soluble en agua, adems, est presente el jabn, que favorece la
suspensin y formacin de micelas, as que no hay razn para que no est
presente en esta forma.

Solubilidad

El agua disuelve ms sustancias que cualquier otro lquido, por lo que se le

suele llamar solvente universal, pero existe una familia de sustancias que el
agua aborrece y rehuye invariablemente: los aceites. Ni tan siquiera se arrima
lo suficiente a una gota de aceite como para mojarla. La razn de ello se
encuentra en lo ms ntimo de su ser, en su propia naturaleza. Cada molcula
de agua est compuesta por tres tomos: dos de hidrgeno y uno de oxgeno
(H2O). La atraccin que experimentan entre s, la fuerza de cohesin que las
mantiene unidas, es muy especial: deriva de la polaridad que caracteriza a las
molculas, como si de un montn de minsculos imanes se tratase, con sus
polos negativos y sus polos positivos. Por su parte el aceite est formado por
grandes molculas integradas por muchos tomos de carbono e hidrgeno,
careciendo de tomos de oxgeno. No son en absoluto sustancias polares, no

poseen ningn atractivo para tentar a una molcula de agua. Igual sera
acercar un imn a un trozo de madera. No ocurrira nada. Slo cuando una
sustancia est formada por tomos y molculas con carga elctrica (similares a
las del agua) podr llamar su atencin. Primero la mojar, la engullir despus
y, finalmente, acabar por disolverla. Lo mismo ocurre con el alcohol, siendo un
solvente polar, no es capaz de disolver al aceite ya que es un disolvente
apolar, en cambio en el caso del tolueno, si es capaz de disolverse debido a
que el tolueno es un disolvente apolar.