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SEMANA

15 Y 16 de octubre

ELABORACIONES
DATA

Elaboraciones e Productos Culinarios

Preelaboracin e conservacin de Alimentos

Lunes

Martes

Lunes

martes

Cortar jamon cocido en daditos 4 kg


Cortar zanahoria en paisana fina 3 kg
Patatas para pur 8 kg
Picar carne para boloesa 7 kg
Picar cebolla 3 kg
Cocer generos para ensaladilla
Hacer ensaladilla para 90 pax nios
Pasar filetes para nios
Patatas torneadas 8 kg
Championes picados 4 kg

MACARRONES CON JAMON Y TOMATE105 pax


PASTEL DE CARNE 105 pax

Ensaladilla rusa.90 pax


Pilete de merluza c/ salsa de championes90 pax

Men Escolar.30 pax


APERITIVOS.
Mexilns Tigres
Bouchs de bonito
Tortilla Espaola
1 PLATOS.
Menestra de verduras10 pax
Gambas Allo.10 pax
Fideos con Ameixas.10 pax
2 PLATOS.
Dourada Forno..10 pax
Lacn con grelos..10 pax
Entrecotte Pementa verde.10 pax

Men Escolar.40 pax


APERITIVOS.
Mexilns Tigres
Bouchs de bonito
Tortilla Espaola
1 PLATOS.
Menestra de verduras.14 pax
Gambas Allo.14 pax
Fideos con Ameixas14 pax
2 PLATOS.
Dourada Forno14 pax
Lacn con grelos14 pax

Entrecotte Pementa verde..14 pax

Lavar mejillones 3 kg
Cortar patatas para tortilla 4 kg
Tornear zanahorias 2 kg
Tornear patatas 2 kg
Pasar almejas 2 kg
Pasar doradas para horno 10 unds
Patas grandes enteras 12 unds
Pasar lacon desaalado 10 raciones
Pasar entrecot 10 unds
Patatas espaola 2 kg
Patats panadera 2 kg

Lavar mejillones 3 kg
Cortar patatas para tortilla 4 kg
Tornear zanahorias 3 kg
Tornear patatas 3 kg
Pasar almejas 3 kg
Pasar doradas para horno 14 unds
Patas grandes enteras 14 unds
Pasar lacon desaalado 14 raciones
Pasar entrecot 14 unds
Patatas espaola 3 kg
Patats panadera 3 kg

Viernes

Sacar filetes merluza congelada 90 unds


Poner lacon a desalar 5 kg

PEDIDO SEMANAL