Dislipidemia

Las dislipidemias son el conjunto de patologas que se caracterizan por

alteraciones en la concentracin de los lpidos sanguneos, a un nivel tal que
significan un riesgo para la salud (dislipidemias, Minsal 2000).
En general, se emplea el trmino dislipidemia para referirse a cualquier
situacin clnica en la cual existan alteraciones en las concentraciones
normales de colesterol (col-total), colesterol de alta densidad (Col-HDL),
colesterol de baja densidad (Col-LDL) o triglicridos (TG).
Entre los principales factores de riesgo de esta patologa se encuentran la
obesidad y el consumo excesivo de colesterol, grasas saturadas y cidos
grasos trans, adems de la ingesta deficiente de fibra dietaria en la
alimentacin.
Las recomendaciones nutricionales (FAO/OMS, 2003) indican como
porcentaje de las caloras totales:
Grasa total: 15-30%
cidos grasos saturados: mximo 10%
cidos grasos poliinsaturados: 6-10%
cidos grasos poliinsaturados (PUFA) omega 6: 5-8%
cidos grasos poliinsaturados (PUFA) omega 3: 1-2%
cidos grasos trans: mximo 1%
cidos grasos monoinsaturados: 10-14%
Total de carbohidratos: 55-75%
Azcares simples: mximo 10%
Colesterol: mximo 300 mg / da
Sal: mximo 5 gramos por da (en forma de sodio, mximo 2 gramos)
Recomendaciones generales:
En pacientes obesos se recomienda reducir la ingesta energtica, aumentar
la actividad fsica para reducir el exceso de peso y eliminar el cigarrillo.
Consumir menos grasa total, en especial, grasa saturada, cidos
grasos trans y colesterol.
Elegir alimentos libres de azcar refinada (sacarosa)
Limitar el consumo de alcohol y fructosa
Aumentar el consumo de fibra, en especial de fibra soluble.
En general, a los pacientes con dislipidemias se les debe recomendar
preferir alimentos:
Libres, bajos, livianos o reducidos en grasa total
Libres, bajos, livianos o reducidos en grasa saturada
Libres, bajos, livianos o reducidos en cidos grasos trans
Libres, bajos livianos o reducidos en colesterol
Buena fuente o de altos en omega 3
Buena fuente o altos en fibra diettica
Buena fuente o altos en vitamina C, betacarotenos y vitamina E
Libres, bajos o muy bajos en sodio o sal