SAL MARINA

Por regla general, la sal marina tiene un 86 % de cloruro

sdico (NaCl) y trazas de oligoelementos como calcio, cloruro
de magnesio, potasio, yodo y manganeso. La sal marina
refinada es compuesta casi exclusivamente de cloruro de sodio
(ms de 99 %).
La composicin de la sal marina vara dependiendo de la
situacin geogrfica de la salina. As la sal del ocano Atlntico
es ms rica en sales de magnesio y en partculas de flora
marina (plancton, algas microscpicas) que la sal del mar
Mediterrneo. La flor de sal, que se cosecha en la superficie de
la salmuera de las eras de la salinas, tiene ms proporcin de
yodo.

HUEVO

La composicin de 100 gramos de aj es la siguiente:

AMINOCIDO
> Agua
> Protenas
> Grasas
> Carbohidratos
> Fibra
> Caloras
> Calcio
> Fsforo
> Hierro
> Caroteno
> Roboflavina
> Niacina
> cido
Ascrbico

Valores
85 a 89 g
0.9 a 2.5 g
0.7 a 0.8 g
8.8 a 12.4 g
2.4 a 2.9 g
40 a 60 cal
21 a 31 mg
21 a 58 mg
0.9 a 1.3
mg
2.5 a 2.9
mg.
0.11 a 0.58
mg
1.25 a 1.47
mg
48 a 60 mg