Plan de negocios de LEMON PIE

CONCEPTO
Harina leudante
Margarina
Azucar
Huevos
Ralladura de dos limones
Ralladura de dos limones
C
Jugo de 4 limones
R
Maicena (6 cda)
E
Harina comn (2cda)
M
Azucar
A
Yemas (6)
Claras (6)
MERENGUE
Azucar
Bandejas de cartn n2
Bolsas de celofn
Rotulos
COSTO TOTAL DE MATERIAS PRIMAS
M
A
S
A

CANTIDAD
USADA
400 g
150 g
100 g
2u

CANTIDAD DE
COMPRA
1000 g
5000 g
1000 g
12 u

4u

5u

60 g
20 g
300 g

10000 g
1000 g
1000 g

6u

12 u

350 g
4u
4u
4u

1000 g
100 u
100 u
450 u

450
43200

Cantidad de personas
Mano de obra
PRECIO DE
COMPRA
$
15.00
$ 598.00
$
11.00
$
22.00
$

COSTO
$
6.00
$ 17.94
$
1.10
$
3.67

15.00 $ 12.00

$
$
$

147.00
12.00
11.00

22.00

$
$
$
$

11.00
50.00
32.00
60.00

$
0.88
$
0.24
$
3.30
$ 11.00
$
3.85
$
2.00
$
1.28
$
0.53
$ 63.79

MANO DE OBRA
Amasado
Preparado de la crema de limn
Preparacin coccin
Coccion
Armado
COSTO TOTAL DE MANO DE OBRA

Costo electricidad de batidora

por mes aprox
ENERGIA
ELECTRICIDAD
Batidora elctrica
Costo de gas
Tiempo de duracion de garrafa
GAS DE GARRAFA
Preparacion horno
Tiempo efectivo de coccin
COSTO TOTAL DE ENERGA
Costo total de produccin
Costo por lemon pie
Costo por porcion de lemon pie
Precio de venta por porcion
GANANCIA

2
7.00 x hora

TIEMPO EN MIN
10
10
2
45
10

O DE OBRA

EN $
$
$
$
$
$
$

30.00

TIEMPO EN MIN
FALTA
FALTA
$
150.00
8 hs
TIEMPO EN MIN
0 $
45 $
$
$
$
$
$
$

1.17
1.17
0.23
5.25
1.17
8.98

86.84
86.84
21.71
50.00
28.29

43200 min
EN $

480 min
EN $
14.06
14.06

100%
57%