UAEM

Universidad Autnoma del Estado de Morelos

Facultad de Medicina

Prcticas de Nutricin

Proyecto 2
Determinacin de dieta a un adolescente

4 A

Entrevista
Entrevista Realizada a adolescente de la secundaria general Prof. Froylan
Parroquin Garcia

Sexo: Masculino
Nombre: Martin Cortes Jaimes
Edad: 13 aos, 5 meses, 2 das
Peso: 42 kg
Talla: 1.63
IMC: (42/1.602) = 16.40 -> Bajo peso -> Delgadez moderada
Circunferencia de cintura: 61 cm

Actividad Fsica

Camina de lunes a viernes desde su casa a la escuela y desde la

escuela a su casa ubicada aproximadamente a 350 metros de la
misma.
Juega futbol 3 veces a la semana en el receso (20 min).
En la clase de deportes (los mircoles) juega voleibol y corre
alrededor de la cancha.
En su casa por las tardes sale a la calle a jugar futbol con sus
amigos.

Recuento de 24 horas
Da jueves 1 de septiembre del 2016

En su casa antes de ir a la escuela se tom un vaso de leche

entera y un pan.
En el receso de la escuela se comi 2 burritos de frijol y un jugo
(Boing de mango).
En su casa para la comida, comi sopa, 4 enchiladas verdes con
pollo, un vaso de agua de limn y una gelatina de uva.
En la tarde se comi unos Cheetos Flamin Hot.
Para la cena, comi un plato de cereal Corn Flakes con pltano y
leche y para dormirse tomo 2 vasos de agua.

Gustos y preferencias

Le desagrada:

Le desagrada completamente la carne de cerdo a excepcin de los

tacos al pastor, exclusivamente de una taquera y el jamn.
Le desagrada igualmente la carne de res a excepcin de las
albndigas y de un guisado llamado ropa vieja
Le gusta

No tiene problema con la carne de pollo, pero prefiere la pechuga

asada o empanizada
Le gusta el consom de pollo con aguacate y cilantro
Su platillo favorito son las enchiladas verdes con cebolla y con o
sin pollo
Tacos dorados de pollo con crema, salsa, lechuga y jitomate.
Pechuga de pollo asada o empanizada con cualquier acompaante
Molletes
Filete de pescado con ajo
Atn en ensalada (lechuga, elotes, zanahoria, jitomate y pepino) o
solo con galletas o tostadas
Ropa vieja con aceitunas
Sopa de tortilla (caldo de res, sin carne)
Sopas en general especialmente la de fideo y municin
Habas con chile verde (sin carne de puerco)
Tiene un gusto particular por el jitomate, el cual se prepara como
botana con limn y sal
Le gustan todas las verduras a excepcin de los esprragos y la col
Le gustan tambin todas las hojas verdes (espinacas, epazote,
cilantro, perejil, quelites etc)
Le gustan todas las frutas, especialmente el pltano, la fresa y las
moras azules
Le gustan las semillas, en especial los cacahuates
Le gusta el agua de horchata, limn, pepino y el agua simple
Le gusta el cereal Corn Flakes, los Choco Krispis y los Cheerios de
manzana con canela
Casi no toma refresco, pero cuando lo hace toma Pepsi o sangra

Alimentos utilizados para la dieta

Alergias

Niega alergias a algn alimento

Plan de dieta
Ecuacin de Harris-Benedict
Metabolismo basal: 1353
Caloras necesarias para mantener el peso: 2091
Caloras necesarias para adelgazar: 1783
Caloras para subir de peso: 2412

2400 Kcal
Componentes
P
HC
G

%
20
55
25

Kcal
480
1320
600

Dieta
Se adjunta en el archivo de Excel

Gramos
120
330
66.66