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La nueva idea es un yogur para veganos

REDACCIN QUITO (I) redaccion@revistalideres.ec


La innovacin. Si algo caracteriza a Ecopacific, empresa que elabora jugos
naturales es este trmino. Por eso, la bsqueda de los mejores estndares
tecnolgicos y de calidad en sus productos llev este ao a esta empresa a
presentar una nueva opcin para los veganos y los intolerantes a la lactosa: el
yogur D'hoy elaborado con pulpa de coco.
Kevin Barcia, CEO de la compaa, menciona que en octubre del ao pasado
Ecopacific asisti a una feria internacional en Alemania en la que se exhibieron
una serie de productos acordes a las nuevas exigencias de los consumidores.
Entre las principales innovaciones presentadas estaban los productos lcteos
veganos, como el yogur.
Barcia, a su regreso, empez a idear la estructura para elaborar un nuevo
producto. Primero elabor estudios de mercado que le ayudaron a determinar
si un yogur, de esas caractersticas, funcionara en el pas. Segn sondeos de
Ecopafic, existe un 15% de la poblacin ecuatoriana que es intolerante a la
lactosa.
Pero todava no hay registros de cuntas personas se consideran veganas,
menciona el empresario.
El resultado de la investigacin fue un yogur elaborado con pulpa de coco, libre
de gluten, soya y lcteos. En lugar de azcar, D'hoy utiliza un toque de jugo de
caa recin extrado.
Entre los ingredientes estn componentes probiticos, que ofrecen vitaminas D
y calcio digerible. La bebida tiene dos sabores: coco y almendras.
Para la produccin, Barcia seala que en la planta de produccin en Sangolqu,
al oriente de Quito instal esta nueva lnea de negocio. Durante el proceso, la
pulpa de coco obtiene una resistencia similar al yogur, aunque el CEO de la
compaa prefiere no dar ms detalles de cmo obtiene su producto por temas
de estrategia y competencia.
En cuanto a los proveedores de coco, todos son locales. Vienen de Manab y
Guayas; la almendra la compran a importadores que adquieren la fruta seca
desde Chile. Hoy se producen 7 000 litros semanales de yogur de coco.
En cuanto al sistema de etiquetado del producto, Ecopacific trabaja con la
empresa Etiflex, ubicada en las afueras de Guayaquil.
Ruth Rojas, ejecutiva de ventas de la empresa, detalla que para esta lnea de
negocio de Ecopacific se usan etiquetas de mangas de termoencogible. Estas
en lugar de adherirse con adhesivo, lo que hace es vestir a toda la botella. La
demanda de etiquetas por mes es de 30 000 unidades.
Barcia resalta que este producto no debe ser considerado como competencia
de los productos lcteos, sino debe verse como una alternativa para quienes
son intolerantes a la lactosa y son veganos.
Desde julio de este ao, los yogures veganos de D'hoy se comercializan en
cadenas de supermercados, farmacias y gasolineras a escala nacional.
Las ventas han superado las expectativas, segn Barcia. Por lo que entre
agosto y septiembre pasado, el yogur vegano D'hoy representa un 7% del total
de ventas en los productos procesados de Ecopacific. Para finales de este ao,

la firma prev sacar nuevos ocho sabores. Asimismo, quiere posicionar el


yogur vegano D'hoy en mercados extranjeros como Colombia.
los datos
Inversin. USD 500 000 para la nueva lnea.
Trabajo. 220 colaboradores trabajan en la firma.
Presentacin. En botella de un litro y en vaso.
Proyeccin. A fines de ao se prev producir 25 000 litros.