Ingredientes de la receta de calzone de queso, huevo y jamn:

- Para 4 personas:

200 grs. de jamn cocido

200 gr. de queso

4 huevos

albahaca picada

sal

perejil

- Para la masa:

250 grs. de harina

15 grs. de levadura prensada

150 ml. de agua tibia

2 cucharadas de aceite virgen extra

1 pizca de sal
Elaboracin de la receta de calzone de queso, huevo y jamn:
Para aprender cmo hacer la masa de la pizza calzone:
Tamiza la harina y la levadura sobre un bol grande. Agrega un poco de agua, las
cucharadas de aceite y una pizca de sal. Amasa a mano (6-8 minutos) hasta
conseguir una bola. Tpala con un trapo y djala fermentar durante 30 minutos.
Crtala por la mitad, coge una porcin, agrgale un poco de harina y estrala con
un rodillo hasta que quede bien fina. Repite la operacin con el otro trozo. Corta 2
circunferencias grandes, utilizando un plato como gua.
Para el relleno de la pizza calzone:
Pica el jamn y el queso, pela el tomate y crtalo en lonchas. Rellena la masa (de
la mitad hacia un costado) con la mitad del jamn, unas lonchas de tomate, unos
trozos de queso y un par de huevos. Sazona y espolvorea con un poco de
albahaca.
Unta los bordes con un poco de agua y cirralos como si fueran empanadillas.
Espolvorea con un poco de harina e introduce en el horno a 220 C durante 18
minutos. Sirve y adorna con unas ramas de perejil.
Consejo
Consecuencia de la pizza es el calzone. Viene a ser la misma masa que la pizza,
pero rellena y doblada, muy parecida a las empanadillas espaolas pero en
tamao familiar. Cada cocinero puede rellenarla de los ingredientes que prefiera
(jamn, queso, tomate, huevo, albahaca...) en funcin de su gusto e imaginacin.