COCINA AYURVDICA

El simple acto de cocinar saludablemente es crucial en la invocacin de las

memorias cognitivas. Es el nico sadhana que nos completa el ciclo,
llevndonos de la tierra hasta la tierra nuevamente. MAYA TIWARI
De la tierra provienen las hierbas, de las hierbas proviene el alimento, y del
alimento proviene la semilla que da vida a los humanos. Taittirya Upanishad
(11.1)
ALIMENTACIN AYURVEDA
La alimentacin es uno de los principales pilares de la medicina ayurvdica, y
es muy importante que la misma nos genere placer, que nos sea grata adems
de sana. Muchas veces slo se trata de acostumbrarnos a nuevos sabores y
combinaciones diferentes. Tambin tenemos que tener en cuenta otro factor:
el tiempo. Ya no es frecuente disponer de enormes cantidades de tiempo en la
elaboracin del alimento, y eso lo podemos reemplazar por un poco de
organizacin, ya que dos o tres recetas bsicas como las milanesas o
hamburguesas, que nos esperen en el freezer son el punto de partida de una
comida equilibrada con slo dedicar unos minutos a la preparacin de algunos
vegetales y arroz para acompaar. Estas recetas son bsicas, podrn ser
modificadas con los alimentos, vegetales y especias adecuadas a cada
constitucin. Lo dems slo depende de las ganas de estar bien, el amor
puesto en la elaboracin de los alimentos y de un poco de imaginacin...