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REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITCNICO


SANTIAGO MARIO
EXTENSIN MATURN

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD TCNICO ECONMICO PARA LA


INSTALACION DE UNA GRANJA DE POLLOS, UBICADA EN EL
MUNICIPIO SANTA BARBARA, ESTADO MONAGAS.
Trabajo Especial de Grado para Optar al Ttulo de
Ingeniero Industrial.
.

Autor: Br. Gilberto Marcano


Tutor: Ing. Ely Sal Castillo

Maturn, Marzo del 2016

APROBACIN DEL TUTOR

Ing. Elisaul Castillo


C.I.N V- 18.273.729

I N D I C E G E N E RAL

APROBACIN DEL PROFESOR............................................................................ii


ACEPTACIN DEL TUTOR...................................................................................iii
ACEPTACIN DEL ASESOR METODOLGICO..............................................iv
L I S T A D E C U A D R O S....................................................................................vii
Resumen....................................................................................................................viii
INTRODUCCION.......................................................................................................1
CAPITULO I................................................................................................................3
EL PROBLEMA..........................................................................................................3
Contextualizacin del Problema...............................................................................3
Objetivos de la Investigacin.................................................................................5
Objetivo General..................................................................................................5
Objetivos Especficos...........................................................................................5
Justificacin de la Investigacin............................................................................5
CAPITULO II..............................................................................................................7
MARCO REFERENCIAL..........................................................................................7
Antecedentes de la Investigacin...........................................................................7
Bases Tericas..........................................................................................................8
Pollo.....................................................................................................................8
Granja Avcola...................................................................................................10
Estudio de Mercado...........................................................................................11
Estudio Tcnico.................................................................................................13
Factibilidad Econmica....................................................................................14
Localizacin de plantas.....................................................................................15
Bases Legales.........................................................................................................18
Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela (1999).....................18
Ley Orgnica del Ambiente (2006)...................................................................19
Sistema de Variables.............................................................................................20

CAPTULO III..........................................................................................................22
MARCO METODOLOGICO..................................................................................22
Modalidad de la Investigacin.............................................................................22
Tipo de Investigacin de Acuerdo al Nivel.........................................................23
Operacionalizacion de Variables.........................................................................23
Poblacin y Muestra.............................................................................................24
Unidad de Estudio.................................................................................................25
Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de Datos.............................................25
Observacin Directa..........................................................................................26
Entrevista No Estructurada..............................................................................26
Entrevista estructurada o formal......................................................................26
Revisin Documental........................................................................................27
Tcnicas de Anlisis de Datos..............................................................................27
Diagrama Circular............................................................................................28
Valor Actual Neto..............................................................................................28
Tasa Interna de Retorno....................................................................................29
Diagrama de Procesos.......................................................................................29
Diagrama de Recorrido.....................................................................................29
REFERENCIAS.........................................................................................................32

LI S TAD E C UAD R O S

CUADRO
1
Sistema de Variables..........
2
Operacionalizacion de Variables........

pp.
22
24

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA


INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITCNICO
SANTIAGO MARIO
EXTENSIN MATURN
INGENIERIA INDUSTRIAL

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD TCNICO ECONMICO PARA LA


INSTALACION DE UNA GRANJA DE POLLOS, UBICADA EN EL
MUNICIPIO SANTA BARBARA, ESTADO MONAGAS
Trabajo Especial de Grado
Lnea de Investigacin: Agroindustrial
Autor: Br. Gilberto Marcano
Tutora: Ing. Elisaul Castillo
Mes y Ao: Marzo, 2016
RESUMEN
La presente propuesta de trabajo especial de grado tendr como objetivo
general el estudio de factibilidad tcnico econmico para la instalacin de una granja
de pollos, ubicada en el municipio Santa Brbara, estado Monagas, con el fin de
minimizar la escasez del rubro en el municipio y satisfacer las necesidades del
consumidor. Para ello plantearon los siguientes objetivos especficos: se diagnostic
el mercado actual con respecto al comercio de pollos en la regin, con el fin de
cuantificar la oferta y la demanda, se identific el proceso productivo ms idneo
para la granja de pollos, a objeto de descubrir las actividades que se van a realizar en
l, se realiz un estudio tcnico que permita determinar los recursos necesarios en
cuanto a la maquinaria, equipos, personal, con el propsito de definir la localizacin y
distribucin de la granja de pollos; por ltimo se elabor un estudio econmico, con
la finalidad de comprobar la factibilidad de la propuesta. La modalidad de la
investigacin estuvo enmarcada dentro de un proyecto factible, apoyada en una
investigacin de campo, con un nivel descriptivo, ya que propone la solucin a una
problemtica dentro del contexto real, la poblacin qued representada por los
habitantes de Santa Brbara y la unidad de estudio constituida por todos los
componentes necesarios para la instalacin de la granja. Las tcnicas de recoleccin de
datos fueron la observacin, revisin documental, encuestas y entrevista no estructurada,
entrevista estructurada, se aplicaron tcnicas de anlisis tales como el diagrama de proceso,
indicadores econmicos, mnimos cuadrados, entre otros. Se concluye que.se
recomienda.
Descriptores: estudio de factibilidad, granja de pollos, oferta, demanda.

INTRODUCCION
La iniciativa de inversin en una granja para engordar pollos surgi dada la
necesidad de la poblacin de tener acceso a un componente de la canasta bsica como
lo es la carne de pollo, ya que es ms accesible a la localidad de todos los niveles
sociales por la calidad del producto y por el menor precio que tiene esta en relacin a
las dems, por lo que la demanda crece, conforme crecen los habitantes. Esta
actividad ha adquirido un gran desarrollo en el pas.
Actualmente la Industria Avcola Nacional, est creciendo de manera
acelerada; y por ende la demanda de ave domstica por lo que poco a poco se ha ido
convirtiendo en la comida favorita de las personas, debido a su versatilidad de
preparacin y lo suculento de sus carnes. Todo esto ha generado las construcciones
de granjas dedicadas a la cra de pollos de engorde para su posterior
comercializacin, y paulatinamente se empezaron a desarrollar tcnicas ingenieriles
para que los establecimientos destinados a este rubro cumplieran con los
requerimientos mnimos de seguridad e higiene, adems de las ms novedosas
maquinarias y equipos para el incremento de la produccin.
Los efectos de los reajustes econmicos decretados por el Gobierno Nacional
han tenido notables efectos en la cesta de la compra del venezolano, por lo cual se ha
incrementado el beneficio de gallinas y pollos de engorde. En vista de esto la presente
investigacin se realizar un estudio de factibilidad tcnico econmico para la
instalacin de una granja de pollos, ubicada en el municipio Santa Brbara, estado
Monagas, a fin de incrementar la produccin de esta ave y por ende satisfacer el
consumo de los habitantes del municipio.

Esta Propuesta de Trabajo Especial de Grado est estructurado en tres


captulos;

Captulo

I,

El

Problema,

se

encuentra

comprendido

por

la

contextualizacin del problema, objetivos de la investigacin (objetivo general y los


especficos) as como la justificacin. En el captulo II, Marco Referencial, se
encuentran los antecedentes de la investigacin, bases tericas, bases legales y
sistema de variables. Captulo III, Marco Metodolgico, aqu se explica la modalidad
de la investigacin, tipo de investigacin de acuerdo al nivel, operacionalizacion de
variables, poblacin y muestra, unidad de estudio, tcnicas e instrumentos de
recoleccin y anlisis de datos. Capitulo IV, Resultados, en donde se encuentra el
desarrollo de los objetivos especficos planteados, finalizando con las Conclusiones,
Recomendaciones, Referencias y Anexos.

CAPITULO I
EL PROBLEMA
Contextualizacin del Problema

A nivel mundial, el origen de la relacin de esta especie con el ser humano se


remonta al Neoltico, concretamente en el marco del cambio de sociedades cazadorasrecolectoras a agricultoras-ganaderas. Algunos estudios revelan que las primeras
gallinas y pollos domesticados pueden provenir de la India, hace ms de 4.000 aos.
No obstante, los primeros datos sobre la domesticacin de gallos proceden de lugares
tan alejados entre s como China, Egipto y Creta, durante el 1400 A.C. No obstante,
durante la Edad Moderna, sera tratado en ocasiones como un alimento de segunda
categora por las casas reales y seores feudales ya que sola ser abundante entre las
clases medias y bajas de la sociedad por lo que no ofreca el exotismo de alimentos
como el faisn, sin saber que ste ltimo y las gallinas domsticas pertenecen a la
misma familia, las Fasinidas, del orden Galliformes.
En Venezuela, la produccin de pollos de engorde es un sistema de
produccin intensivo, que ocupa espacios geogrficos pertenecientes a las regiones
Centro-norte-Costera, Zuliana, Oriental y Centro Occidental, caracterizadas por
condiciones ambientales de alta temperatura y humedad durante la mayor parte del
ao. La produccin avcola venezolana tiene mercado seguro. Segn estadsticas del
Industria Avcola Nacional, el consumo de pollo nacional est posicionado como el
segundo de Latinoamrica. El primer lugar lo ocupa Brasil, que supera en poblacin a
Venezuela y se permite una cra en granja de ms de 10 millones toneladas de aves.

De acuerdo a la Asociacin Latinoamericana de Avicultura, el consumo per


cpita del pas es de 34,70, siguiendo a los 37,82 kilogramos per cpita de los
cariocas

La data revela que la produccin de pollo est en 852 mil 676 toneladas. Tiene la
quinta posicin en la escala de grandes productores. Otros datos internos, como los
del Instituto Nacional de Estadstica, indica que de 68 kilogramos per cpita por ao
subi a 80 el consumo por habitante. Esa alza debi compensarse con el aumento de
las importaciones. Hasta hace dos aos, el principal proveedor de pollos de engorde
era Colombia. Segn la Federacin Nacional de Avicultores para el 2014 el consumo
de pollo en Venezuela ronda los 43,7 kilogramos per cpita, mientras que la ingesta
de huevos alcanza las 162 unidades por habitante al ao.
En el caso particular del estado Monagas, especficamente del municipio
Santa Brbara caracterizado por ser un sector agrcola y avcola por excelencia, la
crianza de pollos puede ser una gran opcin de negocio para emprendedores en busca
de inversiones rentables y seguras, debido a que en los ltimos tiempos el pollo se ha
convertido en un alimento primordial en los hogares, gracias a su delicioso sabor y
excelente aporte nutritivo para las personas.
Es por ello que la presente investigacin estar enfocada en estudiar la
factibilidad tcnico-econmica para la instalacin de una granja de pollos, ubicada en
el municipio Santa Brbara, estado Monagas, debido a que en la actualidad este sector
tiene una alta demanda desajustada de la realidad ya que no se satisface a la
poblacin, observndose que en muchos anaqueles de la zona no se puede adquirir el
rubro o en el caso de conseguirse, debido a la escasez se evidencia la especulacin del
mismo, es decir a un precio mayor al que establece la ley de precios justos.
A su vez se tomara en cuenta que el negocio de la crianza tiene sus
complicaciones, por ello se tomar en cuenta que los pollos son aves muy frgiles,
que las enfermedades pueden acabar fcilmente acabar con toda una granja muy
rpido. Por esta razn es importante tomar en cuenta todo lo necesario como la
alimentacin, el espacio, el mdico veterinario. En segundo lugar hay que plantearse
un periodo de crianza y salida de los pollos al mercado, as de esta manera usted
estar asegurando su produccin. En la granja a instalar se pretende obtener carne con
bajo contenido de grasa y con un color de adecuada pigmentacin para satisfacer los

gustos y preferencias de los consumidores, que en su mayora, optan hacia este tipo
de ave domstica. Adems tendr como propsito de minimizar los problemas en
cuanto a la adquisicin para as satisfacer la oferta demanda actual en este sector.
Objetivos de la Investigacin
Objetivo General
Estudiar la factibilidad tcnico-econmica para la instalacin de una granja de
pollos, ubicada en el municipio Santa Brbara, estado Monagas, con el fin de
satisfacer la demanda alimenticia de la regin y crear fuentes de empleos.
Objetivos Especficos
1. Diagnosticar el mercado actual con respecto al comercio de pollos en la regin,
con el fin de cuantificar la oferta y la demanda.
2. Identificar el proceso productivo ms idneo para la granja de pollos, a objeto
de descubrir las actividades que se van a realizar en l.
3. Realizar un estudio tcnico que permita determinar los recursos necesarios en
cuanto a la maquinaria, equipos, personal, con el propsito de definir la
localizacin y distribucin de la granja de pollos.
4. Elaborar un estudio econmico, con la finalidad de comprobar la factibilidad de
la propuesta.
Justificacin de la Investigacin
La carne de pollo normalmente es la ms barata de todas las carnes
procedentes del ganado domstico. En comparacin con otras carnes, la de ave
domstica es una carne saludable. Tiene un bajo contenido en grasas totales y en
cidos grasos trans, no saludables; mientras que el contenido de las grasas
monoinsaturadas, saludables, que constituyen aproximadamente la mitad del total, es

por el contrario elevado. Hoy en da, las tcnicas de crianza y comercializacin de


estas pequeas aves han convertido su carne en uno de los ingredientes ms utilizados
en la cocina diaria. Por sus cualidades y los nutrientes que contiene, est
especialmente indicada para el tratamiento de algunas enfermedades como la
obesidad, diabetes, afecciones cardiovasculares, entre otros. La caracterstica que ms
favorece a su uso en estos padecimientos es que se trata de un alimento hipocalrico y
bajo en grasas.
He all la importancia de la presente investigacin, la cual se centrara en
estudiar la factibilidad tcnico econmico para la instalacin de una granja de pollos
en el municipio Santa Brbara, debido a que actualmente la Industria Avcola
Nacional, est creciendo de una manera acelerada, y lleva varios aos esta
tendencia; y por ende, la demanda de pollo ha crecido, llevando a la poblacin
consumir una buena protena animal de bajo costo para su aprovechamiento y
consumo.
En el aspecto tcnico se implementaran tcnicas de ingeniera para que tanto
las instalaciones como equipos sean innovadores, tomando en cuenta que estos
animales necesitan mantenerse bajos ciertas condiciones ambientales a fin de evitar
enfermedades y muerte del mismo. Tambin se emplearan las mnimas condiciones
de higiene y seguridad para evitar enfermedades y accidentes dentro de las
instalaciones. Desde el punto de vista social la investigacin ser garanta para un
mercado exigente y competitivo cubriendo de esta manera parte de la demanda
insatisfecha del mercado, por ende mejorara el nivel nutricional de la poblacin, se
generaran nuevos puestos de trabajo. En cuanto al beneficio metodolgico servir de
antecedente a futuras investigaciones.

CAPITULO II
MARCO REFERENCIAL
Antecedentes de la Investigacin
Motola, B (2013) Estudio de factibilidad tcnico - econmico para la
creacin de una planta procesadora de alimentos concentrados para gallinas
ponedora en Guanaguana, Municipio Piar, Estado Monagas Trabajo especial de
grado presentado en el instituto universitario politcnico Santiago Mario para
optar al ttulo de ingeniero industrial. Tuvo como objetivo estudiar la factibilidad
tcnico-econmica para la creacin de una planta procesadora de alimento
concentrado para gallinas ponedoras en Guanaguana, Municipio Piar, Estado
Monagas, con el propsito de fortalecer el desarrollo del sector avcola de la regin
garantizando una mayor productividad. La investigacin surgi debido al incremento
en el nmero de unidades de produccin avcolas que se dedican a la cra de gallinas
ponedoras y la comercializacin de huevos .La autora concluyo que el proceso
productivo del alimento mostro ser fcil manejo si se cuenta con la maquinaria y
equipos necesarios en conjunto con la mano de obra calificada o no, ya que las
tcnicas utilizadas en el procesamiento de elaboracin son accesibles. Esta
investigacin sirvi de aporte en cuanto a las bases legales que se deben tener en
cuenta para el sector avcola.
Pea, I (2012) Caracterizacin de la produccin en cuatro lneas de gallinas
reproductoras venezolanas en la fase inicial del ciclo de postura Trabajo especial de
grado presentado en la Universidad Nacional Experimental Simn Rodrguez para
optar al ttulo de ingeniero industrial. Tuvo como objetivo general la caracterizacin
de la produccin en cuatro lneas de gallinas reproductoras venezolanas en la fase

inicial del ciclo de postura, con el propsito de evaluar la produccin de huevos


(PDH),

fertilidad (F), peso del huevo (PH) y calidad interna del huevo (CIH) de los genotipos
de gallinas reproductoras venezolanas FAGRO-UCV, GDB-UCV, IPA-UCV y
MARACAY-UCV. Se concluye que el genotipo IPA-UCV demostr mejores
cualidades productivas bajo las condiciones de manejo aplicadas. El aporte a la
presente investigacin estuvo basado en como caracterizar la produccin en el sector
avcola, especficamente la buena alimentacin que deben tener estos animales.
Rosales, C. (2012) Estudio de factibilidad para la construccin de una granja
de gallinas ponedoras en la poblacin de Camburito, Edo. Gurico Trabajo especial
de grado presentado en la Universidad Nacional Experimental Rmulo Gallegos. El
objetivo de la investigacin fue estudiar la factibilidad para la construccin de una
granja de gallinas ponedoras en la poblacin de Camburito, Edo. Gurico, con el fin
de incrementar la produccin del rubro. El autor concluy luego de finalizar el
estudio que al menos un 45% del flujo neto de caja mensual se destina a la
adquisicin de alimento balanceado, y a su vez, recomienda la realizacin de un
estudio con la finalidad de establecer una adecuada dosificacin para la formulacin
del alimento. El aporte que este trabajo de investigacin brind a la presente
investigacin lo constituye la extensa recopilacin documental sobre los aspectos,
tcnicos y sanitarios para la cra, alimentacin y explotacin de gallinas ponedoras en
jaulas modulares.
Bases Tericas
Pollo
La prctica de la cra de pollos para la alimentacin es muy antigua, la
domesticacin de las aves de corral se cree que comienza en el sur de Asia, hace ms
de 4000 aos. La popularidad del consumo de pollos ha fluctuado a lo largo de la
historia. A veces, el pollo ha sido considerado como un artculo de lujo, mientras que
en otras ocasiones, ha cado en la indiferencia y el olvido. El desarrollo de mtodos

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modernos de refrigeracin y un aumento en la rapidez del transporte ha conllevado


una mayor produccin de aves de corral en el siglo 19, aunque el aumento de cra de
aves de corral no aument hasta despus de la Segunda Guerra Mundial. A partir de
entonces ha aumentado la popularidad del consumo de pollo.
El pollo es un alimento muy popular en todo el mundo y no es de extraar, ya
que es delicioso, nutritivo y se puede preparar de muchas maneras: Pollo asado al
horno, pollo al ajillo, pollo al curry, pollo a la cerveza, pollo al limn, pollo al
chilindrn, pollo en pepitoria, pollo frito, pollo a la barbacoa, pollo tandoori o sopa de
pollo casera son algunos ejemplos de la multitud de recetas de pollo que existen. El
ave domstica es uno de los suministros de origen animal, ms apreciado y valorado
por la gente de todas las edades, as como por diversas tradiciones culturales y
culinarias.

(Tomado

de:

http://www.buenastareas.com/ensayos/Pollos-De-

Engorde/4418607.html)
Son aves de excelente calidad, son pollos sanos, fuertes y vigorosos que
garanticen un peso adecuado de acuerdo a los parmetros productivos para la raza,
junto con prcticas sanitarias que disminuyan al mximo los riesgos de enfermedades.
La explotacin de pollo de engorde es una lnea altamente especializada dentro de la
produccin aviar, con la seleccin de estirpes mejoradas, con ndices ms altos de
crecimiento y ganancia de peso. Para lograr estas metas es necesario proveer un
alojamiento adecuado con buena alimentacin, agua de excelente calidad y un manejo
sanitario inmejorable.
Caractersticas del Pollo del Engorde
Buenos productores de carne
Son de color generalmente blancos
A veces presentan plumas negras y rojizas
Buena conversin alimentaria

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Resistentes a enfermedades
En general, existe una relacin muy estrecha entre el desarrollo gentico del
pollo de engorde con los resultados finales de crianza. Es interesante notar que en los
ltimos 40 aos, la gentica ha transformado el pollo, que presentaba un promedio de
peso a los 84 das de edad, entre 1,5 1,6 kg, actualmente el mismo peso es obtenido
a los 34 das, se ha reducido el tiempo en 50 das en 40 aos o 12,5 das a cada 10
aos; la conversin alimenticia ha bajado de 4 para 1,8 kg a la edad de mercado para
pollos con un promedio 2,3 kg a los 42 das de edad. Por otro lado, existe un
equilibrio perfecto entre todos los rganos del cuerpo para permitir tal desarrollo,
porque el metabolismo del pollo moderno de engorde es mucho ms intenso
comparado al pollo del pasado, o sea, 40 aos.

Granja Avcola
Una granja avcola es un establecimiento agropecuario para la cra de aves de
corral tales como pollos, pavos, patos, y gansos, con el propsito de usarlos como
base alimenticia sea matndolos por su carne o recogiendo sus huevos. Las aves de
corral son criadas en grandes cantidades, siendo la cra de pollos y gallinas la de
mayor volumen. Anualmente se cran ms de 50 000 millones de pollos como fuente
de alimento, tanto por su carne como por sus huevos.
Las gallinas criadas para aprovechar sus huevos son denominadas ponedoras
mientras que los pollos hembra criados para aprovechar su carne a menudo son
denominados broilers; los pollitos macho son matados porque no ponen huevos y
porque engordan ms lento y menos que las hembras. Solo en el Reino Unido se
consumen ms de 29 millones de huevos por da. En Estados Unidos la produccin
avcola es supervisada por la Food and Drug Administration (FDA). En el Reino
Unido es DEFRA el Departamento del Medio Ambiente, Alimentos y Asuntos
Rurales el encargado de controlar la produccin avcola. (Tomado de: Rosales, C,
2012, p.17)

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Se denomina granja avcola comercial aquella cuya infraestructura permite


alojar un nmero superior a doscientas (200) aves. Una alternativa a los mtodos de
produccin avcola intensivos es la cra a campo abierto y lo que se conoce cmo
yarding. Aunque, por lo general, el costo de la produccin es menor cuando se
utilizan los mtodos intensivos, los mtodos alternativos les proporcionan mejores
circunstancias a los animales.
Estudio de Mercado
Permite conocer la situacin que existe entre la oferta y la demanda y los
precios de un determinado bien para saber si existe demanda potencial que pueda ser
cubierta mediante un aumento de los bienes ofrecidos. Su objetivo es demostrar la
existencia de la necesidad en los consumidores por el bien que se pretende fabricar y
vender, es decir, proporcionar los elementos de juicio necesarios para establecer la
presencia de la demanda, as como la forma para suministrar el producto a los
consumidores. Para alcanzar los objetivos anteriores el estudio de mercado se deber
enfocar a los siguientes factores:
Demanda
Consiste en estudiar la evolucin histrica y proyectada del requerimiento del
producto mediante la ayuda de estadsticas (ventas, produccin, compras, inventarios,
etctera.), entrevistas, cuestionarios y otros. Los elementos bsicos en la
determinacin de la demanda son: los precios del producto, el ingreso y egreso de los
consumidores, el nmero de integrantes de cada sector de consumidores y los precios
de los productos complementarios o sustitutos.
Oferta
Consiste en establecer el vnculo entre la demanda y la forma en que esta ser

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cubierta por la produccin presente o futura de la presentacin que se pretende


introducir al mercado. Los elementos fundamentales en la determinacin de la oferta
de un producto son: el costo de produccin, el nivel tecnolgico, la marca y el precio
del bien y la competencia.
Precio
Se refiere a la cantidad de dinero que se tendr que pagar para obtener el
producto. La funcin bsica que el precio desempea en el desarrollo del proyecto de
inversin es como regulador de la produccin, del uso de los recursos financieros, de
la distribucin y el consumo. Los factores a considerar para la determinacin del
precio de un producto son entre otros: el precio existente en el mercado, el
establecido en el sector pblico, el estimado con base en el costo de produccin.
Los Canales de Distribucin
Trata de la forma en que el bien ser distribuido a los consumidores. Los
aspectos referentes a la comercializacin se pueden dividir en tres variables:
Producto
Analizar la forma de presentacin, su envoltura, cantidad de contenido, logotipo
y marca as como la variedad en la presentacin del contenido, asistencia tcnica,
etctera.
Logstica
Gastos y costos de distribucin, sistemas de crdito al consumidor,
almacenamiento e imagen de la empresa.

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Publicidad y Propaganda
La cantidad destinada en el presupuesto para promocin del producto y su
distribucin para darlo a conocer, as como para anuncios en radio, televisin,
peridicos, revistas, folletos. (Crdoba, M., 2007, Formulacin y evaluacin de
proyectos, p.22.)
Estudia el comportamiento de los consumidores para detectar sus necesidades
de consumo y la forma de satisfacerlas, averiguar sus hbitos de compra (lugares,
momentos, preferencias, etc.). Su objetivo final es aportar datos que permitan mejorar
las tcnicas de mercado para la venta de un producto o de una serie de productos que
cubran la demanda no satisfecha de los consumidores. El estudio de mercado permite
disponer de un mejor panorama sobre la determinacin a tomar para la resolucin de
los problemas de mercadeo, en estos se toman en cuenta, la oferta, la demanda, los
precios, la publicidad y propaganda, todos estos contribuyen a disminuir el riesgo
que toda decisin lleva consigo, pues permiten conocer mejor los antecedentes del
problema.

Estudio Tcnico
Tiene por objeto proveer informacin para cualificar el monto de las
inversiones y de los costos de operacin pertenecientes a esta rea. Su propsito es
determinar las condiciones tcnicas de realizacin del proyecto (materias primas,
energa, mano de obra, etc.); en este estudio se incluyen los aspectos de tamao,
localizacin e ingeniera. La informacin tcnica del proyecto comprende todo
aquello que tenga relacin con el funcionamiento y operatividad del proyecto, aqu se
provee la informacin econmica de mayor incidencia sobre la magnitud de los
costos e inversiones, y representa una etapa crucial para el investigador y las
decisiones en cuanto al diseo tcnico a emplear. Sapag y Sapag, (2008); expresa al
referirse al alcance del estudio tcnico lo siguiente:

15

El estudio de ingeniera del proyecto debe llegar a determinar la funcin


de produccin ptima para la utilizacin eficiente y eficaz de los recursos
disponibles para la produccin del bien o servicio deseado para ello
debern analizarse las distintas alternativas y condiciones en que se
pueden combinar los factores productivos, identificando, a travs de la
cuantificacin y proyeccin en el tiempo de los montos de inversiones de
capital, los costos y los ingresos de operacin asociados a cada una de las
alternativas de produccin. (p.88)
En el mismo orden de ideas, se exponen las siguientes partes que componen
un estudio tcnico: anlisis y determinacin del tamao ptimo del proyecto, anlisis
y determinacin de la localizacin ptima del proyecto, anlisis de la disponibilidad y
el costo de los suministros e insumos, identificacin y descripcin del proceso,
determinacin de la organizacin humana y jurdica que se requiere para la correcta
operacin del proyecto. De la seleccin del proceso productivo ptimo se derivarn
las necesidades de equipo y maquinarias, de la determinacin de sus disposicin y del
estudios de los requerimientos del personal que lo operen, as como de su movilidad,
podran definirse las necesidades de espacio y obras fsicas necesarias para obtener un
proyecto de ingeniera que satisfaga las necesidades de los empresarios y sobre todo
del consumidor.
.
Factibilidad Econmica
Se refiere a que se dispone del capital en efectivo o de los crditos de
financiamiento necesario para invertir en el desarrollo del proyecto, mismo que
deber haber probado que sus beneficios a obtener son superiores a sus costos en que
incurrir al desarrollar e implementar el proyecto o sistema; tomando en cuenta la
recesin econmica y la inflacin para determinar costos a futuro. Los estudios de
factibilidad econmica incluyen anlisis de costos y beneficios asociados con cada
alternativa del proyecto.
Con anlisis de costos/beneficio, todos los costos y beneficios de adquirir
y operar cada sistema alternativo se identifican y se hace una

16

comparacin de ellos. Primero se comparan los costos esperados de cada


alternativa con los beneficios esperados para asegurarse que los
beneficios excedan a los costos. Despus la proporcin costo/beneficio
de cada alternativa se compara con las proporcionan costo/beneficio de
las otras alternativas para identificar la alternativa que sea ms atractiva e
su aspecto econmico. Una tercera comparacin, por lo general implcita,
se relaciona con las formas en que la organizacin podra gastar su dinero
de modo que no fuera en un proyecto de sistemas.
(http://es.wikipedia.org/wiki/Factibilidad)
Por lo tanto, la factibilidad econmica trata de determinar cul ser la cantidad
de recursos econmicos que son necesarios para que el proyecto se realice, es decir,
cunto dinero se necesita para que la planta opere, debe mostrarse que el proyecto es
factible econmicamente, lo que significa que la inversin que se est realizando es
justificada por la ganancia que se generar. Incluyen anlisis de costos y beneficios
asociados con cada alternativa del proyecto. Con anlisis de costos/beneficio, todos
los costos y beneficios de adquirir y operar cada sistema alternativo se identifican y
se hace una comparacin de ellos. Primero se comparan los costos esperados de cada
alternativa con los beneficios esperados para asegurarse que los beneficios excedan a
los costos.
Localizacin de plantas.
Las decisiones atinentes a la localizacin de la planta son del orden estratgico,
y por lo tanto comprometen al staff gerencial de la organizacin, dado que stas son
cruciales al comprometer a la misma con costos por largos perodos, empleos y
patrones de mercado. Las alternativas de localizacin deben ser revisadas bajo las
condiciones de servicios bsicos, mano de obra, fuentes de materias primas e
insumos, demanda del mercado, acceso etc. siguiendo regularmente para su
determinacin ptima un proceso de seleccin basado en el mtodo cientfico.
Es una decisin estratgica que tendr una influencia vital para las operaciones
de la empresa. La rapidez de respuesta a los pedidos, su costo de produccin, su
facilidad para crecer, los impuestos que debe pagar, la inversin inicial en terrenos y

17

construccin, la disponibilidad de recursos humanos y de profesionistas, la influencia


de los sindicatos, la facilidad para obtener refacciones, materias primas y servicios
eficientes y de bajo costo, dependen de la ubicacin de la planta. Miranda, J. (2006)
hace nfasis:
El estudio de localizacin se orienta a analizar las diferentes variables
que determinan el lugar donde finalmente se ubicara el proyecto,
buscando en todo caso una mayor utilidad o una minimizacin de costos.
El estudio de localizacin comprende niveles progresivos de
aproximacin, que van desde una integracin al medio nacional o
regional (macro localizacin), hasta identificar una zona urbana o rural
(micro localizacin), para finalmente determinar un sitio preciso. (p.22)
Al realizar un estudio factible la localizacin de la planta es uno de los aspectos
principales, la opcin ms acorde para situarla tiene que ser una decisin nica
albergando todos los requerimientos que esta necesite tomando en cuenta todas sus
caractersticas (facilidad de localizacin, cercana de materia prima, cercana a los
proveedores, medio ambiente, entre otros) con las que se pueden visualizar de manera
objetiva todos los aspectos para una toma de decisin.
Factores para la localizacin de la planta
La localizacin industrial, la distribucin del equipo o maquinaria, el diseo de
la planta y la seleccin del equipo son algunos de los factores a tomar en cuenta como
riesgos antes de operar, que si no se llevan a cabo de manera adecuada podran
provocar serios problemas en el futuro y por ende la prdida de mucho dinero.
Algunos de los factores que influyen en la localizacin suelen ser, ubicacin de la
poblacin que se tiene como objetivo, localizacin de materias primas e insumos,
existencias de vas de comunicacin y de medios de transporte, facilidades de
infraestructuras y de servicios pblicos (agua, aseo, entre otros), condiciones
topogrficas y calidad de suelos, fcil acceso a la mano de obra, disponibilidad de
combustible, proximidad a los mercados y comercios, suministro de energa, clima,
precios de tierra, planes reguladores municipales, polticas locales, tamao. (Tomado
de: Miranda, J, 2006, p.23)

18

El proceso de ubicacin del lugar adecuado para instalar una planta industrial
requiere el anlisis de diversos factores, y desde los puntos de vista econmico,
social, tecnolgico y del mercado entre otros. La localizacin industrial, la
distribucin del equipo o maquinaria, el diseo de la planta y la seleccin del equipo
son algunos de los factores a tomar en cuenta como riesgos antes de operar, que si no
se llevan a cabo de manera adecuada podran provocar serios problemas en el futuro y
por ende la prdida de mucho dinero.

Tipos bsicos de distribucin de plantas


Existe un variado nmero de configuraciones bsicas de distribucin de
planta, de las cuales, sera un error decir que cierta disposicin de equipos es la
ptima para cada trabajo, lo que se pretende con esta descripcin de distribuciones es
poder implementarlas en cada una de nuestras rea productivas segn sea el caso.
Configuracin por posicin fija: Cuando en un proceso de transformacin los
insumos, la mano de obra, las herramientas y la mayora de los equipos y maquinarias
se dirigen hacia un sitio especfico a fin de darle al producto el acabado final,
decimos entonces que el proceso obedece a una configuracin por posicin fija.
Dicha configuracin es propia de los grandes proyectos de produccin. Los astilleros,
las grandes armazones aeroespaciales y la construccin de edificios son unos pocos
casos de esta clasificacin.
Configuracin funcional: Existe una gran cantidad de procesos de transformacin que
derivan en esta clasificacin. Se dice que es una distribucin por configuracin
funcional, cuando el producto tiene que detenerse en varias secciones o talleres que
le darn valor agregado hasta culminar con el proceso de transformacin pertinente.
Las secciones o talleres estarn agrupados por funciones y caractersticas de ndole
tecnolgica, de especializacin humana y estratgica a fin de cumplir con las

19

especificaciones del producto. Ejemplos de esta configuracin la posee la industria de


la confeccin del vestido y un centro clnico asistencial.
Configuracin de lnea: Una configuracin de este tipo se hace presente cuando en
los procesos de transformacin se unen partes que van formando paulatinamente parte
del producto final. Los equipos, maquinarias, herramientas as como el recurso
humano se establecen obedeciendo al orden estricto de la evolucin transformativa
del ensamblaje de piezas y partes en el producto final. Las plantas ensambladoras de
automviles y lnea blanca poseen caractersticas propias de configuracin de lnea.
Cuando se analiza un determinado proceso de transformacin, puede presentarse el
dilema en que no se sabe con certeza a qu tipo de configuracin de planta obedece.
Cuando ocurre esta situacin lo ms probable es que el sistema posea caractersticas
de tipo mixto. (Ibdem, p.24)
Bases Legales
Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela (1999)
Captulo VII De los Derechos Econmicos
Artculo 112. Todas las personas pueden dedicarse libremente a la
actividad econmica de su preferencia, sin ms limitaciones que las
previstas en esta Constitucin y las que establezcan las leyes, por
razones de desarrollo humano, seguridad, sanidad, proteccin del
ambiente u otras de inters social. El Estado promover la iniciativa
privada, garantizando la creacin y justa distribucin de la riqueza, as
como la produccin de bienes y servicios que satisfagan las
necesidades de la poblacin, la libertad de trabajo, empresa, comercio,
industria, sin perjuicio de su facultad para dictar medidas para
planificar, racionalizar y regular la economa e impulsar el desarrollo
integral del pas.
Este articulo expresa el derecho que tienen los venezolanos de dedicarse
libremente a la actividad econmica de su preferencia, por ende el Estado est en la
obligacin de promover la iniciativa privada, garantizando la creacin y justa

20

distribucin de la riqueza, as como la produccin de bienes y servicios que


satisfagan las necesidades de la poblacin, la libertad de trabajo, empresa, comercio,
industria, sin perjuicio de su facultad.

Ley Orgnica del Ambiente (2006)


Ttulo I. Disposiciones Generales
Captulo I. Disposiciones Generales
Artculo 8. La gestin del ambiente se aplica sobre todos los
componentes de los ecosistemas, las actividades capaces de degradar el
ambiente y la evaluacin de sus efectos.
El artculo 8 de la ley Orgnica del Ambiente abarca todo lo relativo a la
proteccin del ambiente en todos sus ecosistemas, por lo que guarda relacin con la
presente investigacin ya que se pretende instalar una granja de pollos, por lo que se
requerir aplicar polticas ambientales que protejan tanto al medio como a los
animales y trabajadores, en consonancia con lo establecido en las leyes nacionales de
proteccin a la fauna y flora.
Ttulo VII. Control Ambiental.
Captulo I. Disposiciones Generales
Artculo 80. Se consideran actividades capaces de degradar el ambiente:
1. Las que directa o indirectamente contaminen o deterioren la
atmosfera, agua, fondos marinos, suelo, subsuelo o incidan
desfavorablemente sobre las comunidades biolgicas, vegetales y
animales.
2. Las que aceleren los procesos erosivos y/o incentiven la
generacin de movimientos morfo dinmicos, tales como
derrumbes, movimientos de tierra, crcavas entre otros.
3. Las que produzcan alteraciones nocivas del flujo natural de las
aguas.

21

4. Las que generen sedimentacin en los cursos de depsitos de


agua.
5. Las que alteren las dinmicas fsicas, qumicas y biolgicas de los
cuerpos de agua.
6. Las que afecten los equilibrios de los humedales.
7. Las vinculadas con la generacin, almacenamiento, transporte,
disposicin temporal o final, tratamiento, importacin y
exportacin de sustancias, materiales y desechos peligrosos,
radiactivos y slidos.
8. Las relacionadas con la introduccin y utilizacin de productos o
sustancias no biodegradables.
9. La que produzcan ruidos, vibraciones y olores molestos o nocivos.
10. Las que contribuyan con la destruccin de la capa de ozono.
11. Las que modifiquen el clima.
12. Las que produzcan radiaciones ionizantes, energa trmica,
energa lumnica o campos electromagnticos.
13. Las que propendan a la acumulacin de residuos y desechos
slidos.
14. Las que produzcan atrofizacin de lagos, lagunas y embalses.
15. La introduccin de especies exticas.
16. La liberacin de organismos vivos modificados genticamente,
derivados y productos que lo contengan.
17. Las que alteren las tramas trficas, flujos de materia y energa de
las comunidades animales y vegetales.
18. Las que afecten la sobrevivencia de especies amenazadas,
vulnerables o en peligro de extincin.
19. Las que alteren y generen cambios negativos en los ecosistemas
de especial importancia.
20. Cualesquiera otras que puedan daar el ambiente o incidir
negativamente sobre las comunidades biolgicas, la salud humana
y el bienestar colectivo.(p.29)
Todos los planes, programas y proyectos de desarrollo econmico y social, sean
de carcter nacional, regional, estatal o municipal, debern elaborarse o adecuarse,
segn proceda, en concordancia con las disposiciones contenidas de esta ley, en otras
palabras quiere decir que para la instalar una planta como la que se plantea en este
proyecto o cualquier otra, deben cumplirse los puntos ya expuestos, de manera de
intentar el menor impacto ambiental posible, y preservar la diversidad ecolgica del
pas.

22

Sistema de Variables
Una vez formulado el problema y precisado los objetivos que se aspiran lograr
con la investigacin propuesta, es necesario concretar las variables a estudiar. stas
constituyen las dimensiones del problema o necesidad, se caracterizan por asumir
distintos valores (cuantitativos o cualitativos), y constituyen el referente que orienta
respecto a la informacin o datos a recabar, la metodologa a usar, las tcnicas e
instrumentos requeridos para recolectar la informacin que posibilitan la
comprobacin de hiptesis (si procede) y el logro de los objetivos propuestos. Segn
Arias, F (2012) indica que: Un sistema de variables es el conjunto de caractersticas
cambiantes que se relacionan segn su dependencia o funcin en una investigacin..
(p.109).
En general, un sistema de variables es todo aquello que se va a medir, controlar
y estudiar en una investigacin o estudio. La capacidad de poder medir, controlar o
estudiar una variable viene dado por el hecho de que ella vara, y esa variacin se
puede observar, medir y estudiar. Las mismas le van a permitir al investigador disear
un conjunto de estrategias y procedimientos que van a partir el alcance de los
objetivos planteados. Ver cuadro 1
Cuadro 1
Sistema de Variables
Variable
Diagnosticar el mercado actual con
respecto al comercio de pollos en la
regin, con el fin de cuantificar la
oferta y la demanda.

Dimensin

Mercado
Actual

23

Indicador
Consiste en obtener la situacin
actual en cuanto al consumo de
pollos en el municipio a fin de
cuantificar la oferta y demanda del
mismo.

Identificar el proceso productivo ms


idneo para la granja de pollos, a
objeto de descubrir las actividades que
se van a realizar en l.

Realizar un estudio tcnico que permita


determinar los recursos necesarios en
cuanto a la maquinaria, equipos,
personal, con el propsito de definir la
localizacin y distribucin de la granja
de pollos.
Elaborar un estudio econmico, con la
finalidad de comprobar la factibilidad
de la propuesta.

Proceso
Productivo

Es una representacin grfica de la


secuencia de todas las operaciones,
involucradas en el proceso de
produccin para el debido engorde
de los pollos y su posterior
comercializacin

Estudio
Tcnico

Especifica los equipos y materiales


necesarios para la instalacin de la
granja de pollos, a fin de presentar
los requerimientos mnimos de
hombre-maquina

Anlisis
Econmico

24

Es la determinacin de la
rentabilidad de un proyecto
mediano, uno o ms de un indicador
a objeto de facilitar el proceso de
toma de decisiones.

CAPTULO III
MARCO METODOLOGICO
Modalidad de la Investigacin
En todo estudio la modalidad de la investigacin se define en funcin de los
objetivos establecidos en el estudio a realizar, por ello la presente investigacin
estuvo enmarcada en una modalidad proyecto factible, adems se apoy en una
investigacin de campo, ya que esta se llev a cabo dentro del contexto real y
alcanzar objetivos, metas propuestas para la realizacin de este. Segn el Manual de
Trabajos de Grado de Especializacin y Maestra y Tesis Doctorales de la UPEL
(2010), define el proyecto factible, como:
El proyecto Factible consiste en la investigacin, elaboracin y
desarrollo de una propuesta de un modelo operativo viable para
solucionar problemas, requerimientos o necesidades de organizaciones o
grupos sociales; puede referirse a la formulacin de polticas, programas,
tecnologas, mtodos o procesos. El Proyecto debe tener apoyo en una
investigacin de tipo documental, de campo o un diseo que incluya
ambas modalidades. El Proyecto Factible comprende las siguientes etapas
generales: diagnostico, planteamiento y fundamentacin terica de la
propuesta; procedimiento metodolgico, actividades y recursos necesarios
para su ejecucin; anlisis y conclusiones sobre la viabilidad y realizacin
del Proyecto; y en caso de su desarrollo, la ejecucin de la propuesta y la
evaluacin tanto del proceso como de sus resultados. (p. 21)
En conclusin, este tipo de investigacin intenta proponer soluciones a una
situacin o necesidad determinada. Implica explorar, describir, explicar y proponer
alternativas de cambio, no necesariamente se debe de ejecutar la propuesta. En cuanto
a la modalidad de campo, Arias, F (2012): La investigacin de campo es aquella que
consiste en la recoleccin de datos directamente de los sujetos investigados, o de la
realidad donde ocurren los hechos (datos primarios), sin manipular o controlar
variable alguna, es decir, el investigador obtiene la informacin pero no altera las
condiciones existentes. De all su carcter de investigacin no experimental. (p.31).

25

Por ello para realizar el estudio de factibilidad para la implantacin de una granja de
pollos en el Municipio Santa Brbara, los datos se recogieron en el rea a investigar,
o sitio donde se llevan a cabo los hechos, para as plantear una solucin real a la
problemtica social
Tipo de Investigacin de Acuerdo al Nivel
De acuerdo a la meta del trabajo especial de grado, es una investigacin de
tipo descriptivo ya que se busca especificar las propiedades, caractersticas y los
perfiles de personas, grupos, comunidades, procesos u objetos que se someta a un
anlisis y sea de provecho para el proyecto. Segn Arias, F (2012): La investigacin
descriptiva consiste en la caracterizacin de un hecho, fenmeno, individuo o grupo,
con el fin de establecer su estructura o comportamiento. Los resultados de este tipo
de investigacin se ubican en un nivel intermedio en cuanto a la profundidad de los
conocimientos se refiere. (p.24). Lo que interpreta este autor concuerda con el
propsito del proyecto ya que se describe el comportamiento de los objetivos, en la
realidad seleccionada donde se ubica la problemtica referida a la ausencia de una
granja de pollo en el municipio Santa Brbara.
Operacionalizacion de Variables
Es un procedimiento de vital trascendencia para el investigador porque l puede
medir

con ms fuerza los factores o elementos que convergen en el problema

planteado. Una variable segn expresa Arias, F (2012): se emplea en investigacin


cientfica para designar al proceso mediante el cual se transforma la variable de
conceptos abstractos a trminos concretos, observables y medibles, es decir,
dimensiones e indicadores. (p.62). De lo antes expuesto se puede argumentar que las
variables consisten en hacer que los conceptos y elementos que intervienen en el
problema sean operativos manejables y posibles de manejar con ellos. Ver cuadro 2

26

Cuadro 2
Operacionalizacin de las Variables
Variables
Mercado
Actual
Proceso
Productivo

Dimensin
Comercio de
pollo
Operaciones
de la planta

Estudio
Tcnico

Distribucin
de la planta

Anlisis
Econmico

Factibilidad

Indicadores
Caractersticas de la industria
Oferta econmica
Produccin de bienes de consumo
Produccin de materia prima
Aspectos medioambientales
Diagrama de procesos
Funcin de la planta
Movimiento
de
materiales,
hombres y maquinaria
Ordenacin de equipos y rea de
trabajo
ptimos recorridos
Incremento de la produccin.
Disminucin de los retrasos en la
produccin
Inversin econmica
TIR
VAN
Fuente de empleos

Poblacin y Muestra
La poblacin es un grupo de personas de la misma categora con caractersticas
diferentes en consecuencia Arias, F (2012): define poblacin como: es un conjunto
finito o infinito de elementos con caractersticas comunes para los cuales sern
extensivas las conclusiones de la investigacin. sta queda delimitada por el
problema y por los objetivos del estudio. (p.81). Por su parte Arias, F (2012) seala
que la muestra Es un subconjunto representativo y finito que se extrae de la
poblacin accesible (p.83), es decir una fraccin de toda la poblacin objeto de
estudio que muestran caractersticas comunes. La poblacin objeto de estudio la

27

conformaron los habitantes del municipio, el cual tiene una superficie de 299 km y
cuenta con una poblacin de 7.694 habitantes segn el Instituto Nacional de
Estadsticas (INE). El municipio est integrado por una sola parroquia del mismo
nombre por ello se hizo uso de 15 establecimientos destinados a la venta de pollo en
la zona.
Unidad de Estudio
La unidad de estudio est referida al contexto, caracterstica o variable que se
desea investigar. Es as como la unidad puede estar dada por una persona, un grupo,
un objeto u otro que contengan claramente los eventos a investigar. Hurtado, J (2010),
define las unidades de estudio como: son las entidades (personas, objetos, regiones,
instituciones, documentos, plantas, animales, productos) que poseen el evento de
estudio. (p. 140). Es as como en la presente investigacin la unidad de estudio
estuvo conformada por los recursos necesarios en cuanto a la maquinaria, equipos,
entre otros para la instalacin de la granja de pollos.
Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de Datos
Como las tcnicas son variadas y amplias se suelen clasificar de acuerdo al dato
que se busca, a la fuente de donde emana y segn el alcance de la metodologa de
investigacin utilizada. Al respecto Arias, F (2012) lo define como: Un instrumento
de recoleccin de datos es cualquier recurso, dispositivo o formato (en papel o digital),
que se utiliza para obtener, registrar o almacenar informacin. (p.68). Se refiere al
uso de una gran diversidad de tcnicas y herramientas que pueden ser utilizadas por el
analista para desarrollar los sistemas de informacin, entre las que se destacan:
Observacin Directa

28

Al igual que otros mtodos o instrumentos sirve para consignar informacin;


requiere del sujeto que investiga la definicin de los objetivos que persigue su
investigacin, determinar su unidad de observacin, las condiciones en que asumir la
observacin y las conductas que deber registrar. Segn Arias, F (2012) se clasifica
dentro de la observacin simple o no participante: Es la que se realiza cuando el
investigador observa de manera neutral sin involucrarse en el medio o realidad en la
que se realiza el estudio. (p.69). Esta tcnica permiti verificar el estado actual de los
anaqueles en cuanto al suministro de pollo, aplicndose por medio de inspecciones en
campo, teniendo como objetivo principal verificar la oferta y demanda del rubro para
as tener un estimado de la capacidad de la granja a instalar.
Entrevista No Estructurada
Consiste en realizar preguntas de acuerdo a las respuestas que vayan surgiendo
durante la entrevista. Puede plantear cuestiones previas que sern indagadas en la
entrevista, o puede desarrollarse sin preparacin, pretendiendo que el entrevistado
exprese su situacin. En cuanto a la entrevista no estructurada o informal Arias, F
(2012) expresa que: En esta modalidad no se dispone de una gua de preguntas
elaboradas previamente. Sin embargo, se orienta por unos objetivos preestablecidos
que permiten definir el tema de la entrevista, de all que el entrevistador deba poseer
una gran habilidad para formular las interrogantes sin perder la coherencia (p.73).
Permiti indagar sobre diferentes aspectos necesarios para los aspectos actuales de la
distribucin de pollo a los establecimientos, por tanto la entrevista no estructurada no
se gua por un cuestionario o modelo rgido.
Entrevista estructurada o formal
Se recopila informacin sobre el tema en estudios realizando una serie de
preguntas de inters e forma directa a los comerciantes del estado, con el fin de
obtener la informacin requerida segn Arias, F (2012): Es la que se realiza a partir
de una gua prediseada que contiene las preguntas que sern formuladas al
29

entrevistado. En este caso, la misma gua de entrevista puede servir como instrumento
para registrar las respuestas, aunque tambin puede emplearse el grabador o la cmara
de video. (p.73). Se utilizan para recabar informacin en forma escrita, a travs de
preguntas que propone el investigador sobre un tema especfico. Es decir se aplic a
los visitantes de los comercios seleccionados, a fin de conocer cmo se encuentra lo
relativo al consumo de pollo y el suministro del mismo
Revisin Documental
Se fundamenta en la recoleccin de informacin a travs de texto que facilitaran
la comprensin del tema a estudiar, como son: libros, entrevistas, trabajos y a travs
de internet. Con relacin a la utilizacin de esta tcnica segn Hurtado, J. (2010) Es
donde se recauda la informacin escrita ya sea bajo la forma de dato, que podrn ser
producto de mediciones hechas por otros, o como textos que en s mismos
constituyen los eventos de estudio. (p.27). Son medios a travs de los cuales se
adquiere diferentes tipos de informacin sobre un tema. Es decir a travs de esta
tcnica se obtuvo toda la informacin necesaria para realizar los antecedentes y bases
tericas del proyecto referido a estudiar la factibilidad tcnico econmico para la
instalacin de una granja de pollos.
Tcnicas de Anlisis de Datos
Una vez que se recopila la informacin necesaria para el desarrollo de los
objetivos planteados del estudio de factibilidad tcnico econmico para la instalacin
de una granja de pollos, se deber codificar la informacin, clasificacin y tabulacin
respectiva para as realizar el anlisis apropiado. Segn Silva, J. (2010), expresa con
relacin a las tcnicas de anlisis de datos obtenidos lo siguiente: El anlisis consiste
en separar los elementos bsicos de la informacin y examinarlos con el propsito de
responder a las distintas interrogantes planteadas en la investigacin, el momento del
anlisis debe mantener una estrecha coherencia con los elementos considerados en el

30

momento lgico. (p.113). En la presente investigacin se utilizaron las siguientes


tcnicas que se describen a continuacin:
Diagrama Circular
Con el empleo este tipo de grfico, se puede comparar la amplitud de los
sectores circulares que, para cada uno de los datos, vamos a dibujar sobre un mismo
circulo Gonzlez V, (2012) los grficos circulares o grficos torta se utilizan para
mostrar porcentajes y promociones, estos ordenan los segmentos de mayor a menor
iniciando con el ms amplio a partir de las 12 horas marcadas de un reloj comn.
(p.36). Es apropiado cuando se manejan porcentajes, lo cual hace evidente su relacin
por medio del tamao de cada segmento en el cual se divide el mismo. Este fue
empleado para representar los resultados obtenidos de las entrevistas estructuradas
aplicadas en cuanto a la situacin actual de la oferta y demanda del pollo en Santa
Brbara
Valor Actual Neto
El valor actual neto (VAN) es uno de los criterios econmicos ms ampliamente
utilizados en la evaluacin de proyectos de inversin el cual permite calcular el valor
presente de un determinado nmero de flujos de caja futuros, originados por una
inversin, Gonzlez V, (2012) dice: Representa el valor financiero de una inversin a
partir de los flujos de caja en dinero corriente, descontados al ao cero. El VAN
determinan la rentabilidad absoluta de un proyecto con una tasa de descuento
determinada. Para que un proyecto sea rentable es preciso que el VAN sea mayor que
cero. (p.38) este indicador econmico permiti obtener la rentabilidad del estudio de
factibilidad de la granja de pollo, a fin de decidir si conveniente de ejecutar por los
beneficios econmicos que dejara la misma.

31

Tasa Interna de Retorno


La tasa interna de retorno o tasa interna de rentabilidad (TIR) de una inversin
es el promedio geomtrico de los rendimientos futuros esperados de dicha inversin,
puede utilizarse como indicador de la rentabilidad de un proyecto Gonzlez V, (2012)
lo define como: Representa el mximo coste de capital que un proyecto puede
soportar para recuperar la inversin inicial. El TIR es un indicador que permite
evaluar el riesgo de inversin. Cuanto mayor sea su valor respecto a la tasa de
descuento, mayor ser la rentabilidad del proyecto y como consecuencia menor ser
el riesgo. El TIR es la tasa de descuento para la cual el VAN se hace cero. (p.38).
Fue empleada como indicador de la rentabilidad en el proyecto de inversin dela
granja de pollos en el municipio Santa Brbara por lo que sirvi para medir la
aceptacin que puede tener una inversin.
Diagrama de Procesos
Es una tcnica muy utilizada por la ingeniera a travs de la cual se plantea
todas las actividades contempladas en la elaboracin o fabricacin de un producto, en
este orden de idea Gonzlez V, (2012). Seala que el diagrama de proceso: muestra
la secuencia cronolgicas de todas las operaciones, inspecciones, holguras, demoras y
materiales que se usa en el proceso de manufactura desde la llegada de la materia
prima, hasta el empaquetado del producto final terminado. (p.39). El uso de esta
tcnica permiti conocer el proceso operativo y productivo que debe tener la granja a
crear, a fin de proporcionar minuciosamente informacin del mismo de manera
ordenada.
Diagrama de Recorrido
Es un esquema de distribucin de planta en un plano bi o tridimensional a
escala, que muestra dnde se realizan todas las actividades que aparecen en el DAP.

32

La ruta de los movimientos se seala por medio de lneas, cada actividad es


identificada y localizada en el diagrama por el smbolo correspondiente y numerada
de acuerdo con el DAP. Cuando se desea mostrar el movimiento de ms de un
material o de una persona que interviene en el proceso en anlisis sobre el mismo
diagrama, cada uno puede ser identificado por lneas de diferentes colores o de
diferentes trazos (Janania, C, 2013, p.23. documento en linea). Su objetivo es
determinar y despus, eliminar o disminuir los retrocesos, los desplazamientos, los
puntos de acumulacin de trnsito; y sirvi para distribuir los espacios en cuanto al
recorrido, es decir que ser una gua para la distribucin en planta.

33

CAPITULO IV
RESULTADOS
Diagnosticar el mercado actual con respecto al comercio de pollos en la regin,
con el fin de cuantificar la oferta y la demanda.

Identificar el proceso productivo ms idneo para la granja de pollos, a objeto


de descubrir las actividades que se van a realizar en l.

Realizar un estudio tcnico que permita determinar los recursos necesarios en


cuanto a la maquinaria, equipos, personal, con el propsito de definir la
localizacin y distribucin de la granja de pollos.

Elaborar un estudio econmico, con la finalidad de comprobar la factibilidad de


la propuesta.

34

REFERENCIAS
Arias, F. (2012) El proyecto de investigacin (6ta. Ed). Venezuela: Editorial Espteme
Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela (1999) Gaceta oficial
extraordinaria de la Repblica Bolivariana de Venezuela, N5453.
Crdoba, M., 2007, Formulacin y evaluacin de proyectos, p.22, Ecoe Ediciones,
Bogot, Colombia

35

Documento
en
lnea:
Engorde/4418607.html

http://www.buenastareas.com/ensayos/Pollos-De-

Documento en lnea: http://es.wikipedia.org/wiki/Factibilidad


Documento
en
lnea:
mercados.wikispaces.com/MINIMOS+CUADRADOS)

https://proyectar-los-

Gonzlez V, (2012) Nacimiento de una Empresa Editorial Texto UCAB. Caracas


Venezuela
Hurtado, J (2010). Metodologa De La Investigacin Holstica. Editorial Sypal
Caracas.
Janania, C (2013) Diagrama de Recorrido. Documento en lnea.
Ley Orgnica del Ambiente (2006) Gaceta Oficial de la Repblica Bolivariana de
Venezuela. Septiembre, 12, 2006
Manual de la Universidad Pedaggica Experimental (2012) Universidad Pedaggica
Experimental Libertador. Manual de Trabajos de Grado de Especializacin y
Maestra y Tesis Doctorales. Caracas: Vicerrectorado de Investigacin y
Postgrado: Autor
Miranda, J (2006) Todo sobre distribucin de planta. Documento en lnea.
Motola, B (2013) Estudio de factibilidad tcnico - econmico para la creacin de
una planta procesadora de alimentos concentrados para gallinas ponedora en
Guanaguana, Municipio Piar, Estado Monagas Trabajo especial de grado

36

presentado en el instituto universitario politcnico Santiago Mario para optar al


ttulo de ingeniero industrial.
Norma
COVENIN
2343-86
FONDONORMA.

Pollos

Beneficiados

Caracas-Venezuela:

Pea, I (2012) Caracterizacin de la produccin en cuatro lneas de gallinas


reproductoras venezolanas en la fase inicial del ciclo de postura Trabajo
especial de grado presentado en la Universidad Nacional Experimental Simn
Rodrguez para optar al ttulo de ingeniero industrial
Rosales, C. (2012) Estudio de factibilidad para la construccin de una granja de
gallinas ponedoras en la poblacin de Camburito, Edo. Gurico Trabajo
especial de grado presentado en la Universidad Nacional Experimental
Rmulo Gallegos.
Sapag y Sapag, (2008) Evolucin De Proyectos Editorial Mc GRAW-Hill. Mxico.
Silva, J. (2010). Metodologa de la investigacin Elementos Bsicos. Ediciones
COBO. Caracas, Venezuela.

37

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