FECHA: 05 DE AGOSTO DEL 2016

NOMBRE: SEBASTIN SALTOS

TORRES

CONTROL DE CALIDAD INDUSTRIAL

TITULO: BENCHMARKING

NRC: 1680

DEFINICIN
Es el proceso mediante el cual se recopila informacin y se obtienen nuevas ideas, mediante la
comparacin de aspectos de tu empresa con los lderes o los competidores ms fuertes del
mercado.
El benchmarking es un punto de referencia sobre el cual las empresas comparan algunas de sus
reas.
Nos encontramos en un mundo enormemente competitivo donde las empresas han de compararse con lo mejor que haya en el
mercado para ganar ventaja en reas fundamentales como en:

Nivel de calidad: El valor creado sobre un producto, teniendo en cuenta su precio y los costes necesarios para su
fabricacin y venta.
Productividad: Las empresas comparan cunto producen y cunto consumen para obtener esa cantidad con el
objetivo de comparar eficiencia en los procesos.

Existen diferentes tipos de Benchmarking:

Interno: Se suele dar en grandes empresas formadas por numerosos
departamentos y/o divisiones, en las que es muy comn compara los niveles
alcanzados dentro de la misma organizacin.
Competitivo: Se utiliza cuando hay una competencia agresiva, comparando
algunos aspectos con los competidores ms directos o con los lderes del
mercado sobre un cierto producto. Normalmente, es el tipo de benchmarking
ms complicado de llevar a cabo dada la limitada informacin que las empresas
ofrecen sobre sus procesos.
Funcional: Consiste en compararse con empresas que no pertenecen a tu misma industria; con
este consigues la ventaja de obtener la informacin necesaria al no ser competidor de la
empresa.
CASO ESTUDIO
Empresa Precocidos PAO PAO.
En la empresa PRECOCIDOS PAO PAO, se plante el objetivo de
realizar mtodos de limpieza y desinfeccin para toda el rea de produccin y
as mantener en ptimas condiciones de aseo, inocuidad y sanidad todo el
proceso, evitando la proliferacin de microrganismos, y contaminacin que
pueda afectar al producto. Se procedi a hacer una comparacin entre esta
empresa y las dems que fabrican alimentos precocidos en el pas para llegar a
tener los mejores parmetros de salubridad que se podan alcanzar, buscando
mantener en las zonas donde el alimento est en contacto directamente una
salubridad del 100%. Para alcanzar este objetivo, se gener un formato de
inspeccin diaria para la limpieza y desinfeccin de cada zona de trabajo con el
fin de llevar un registro del trabajo que se estaba realizando. Se dividi la fbrica en zonas para de esta manera llevar un control
ms estricto, estas zonas son: zona de recepcin de materia prima, bodega de almacenamiento, rea de produccin, rea de
produccin terminado y despachado.

BIBLIOGRAFA:
- Illaned,"benchmarking" [en lnea]. OOCITES, http://www.oocities.org/es/idheme7/ger/foro/orig_hist.html [Consulta: 17
Febrero 2015].
- Lorente, Mickel, "benchmarking" [en lnea]. Degerencia.com, http://www.degerencia.com/tema/benchmarking [Consulta: 17
Febrero 2015].