INTRODUCCION

Las proteinas actuan en muchas formas cruciales en el metabolismo humano y

en la formacin de estructuras del cuerpo.

Los seres humanos dependen de los alimentos para obtener los aminocidos
necesarios para formar estas proteinas. Sin embargo, solo cuando se consume
suficientes carbohidratos y grasas se utilizan con mayor eficiencia las
proteinas del alimento.

ABSORCION DE PROTEINAS

La digestin comienza en el estmago y finaliza en el intestino. Intervienen

muchas enzimas:
Pepsina hidroliza protenas sin distinguir tipo ni lugar de accin. Es la nica que
hidroliza el colgeno. Slo acta a pH cidos (se activa a pH 2-3 y se inactiva a
pH>5), por lo que slo est activa en el estmago (el HCO3 tampona el cido en
el duodeno).
Enzimas pancreticas hidrolizan las protenas en lugares especficos (endo o
ectopeptidasas). Actan medio bsico, en el duodeno.
Enzimas de membrana hidrolizan los pptidos dando lugar a aa y pptidos que
luego entrarn en la clulas.
Enzimas intracelulares
en la membrana.

hidroliza los di/tripptidos que resultan de la digestin

La digestin y absorcin enzimtica de las Protenas se inicia en el estmago

y termina en las clulas de absorcin del intestino delgado, donde se
descomponen los ltimos pptidos en aminocidos individuales. El cido
y las enzimas gstricas contribuyen a la digestin de protenas. La
absorcin desde la luz intestinal al interior de las clulas de absorcin
requiere el aporte de energa.

 Los pptidos y aminocidos pequeos en la luz del intestino delgado. Se han

descrito alrededor de 11 diferentes mecanismos
de
transporte
de
aminocidos en el tubo intestinal. En la unica poca en que no sucede lo
anterior es durante la infancia(hasta los 4 a 5 meses de edad). En este periodo los
intestinos de los lactantes pueden absorber proteinas completas.

Luego los pptidos pequeos absorbidos se descomponen finalmente en

aminocidos individuales
dentro
de
las
clulas intestinales. Los
aminocido siguen atreves de la vena porta que recoge la sangre venosa del tubo
intestinal para llevarla al higado, con el que se halla conectando. En este
rgano los aminocidos se combinan para formar proteinas, se concierten en
glucosa o grasa, se utilizan para las necesidades energticas, o se liberan
en el torrente sanguineo.

 PEPSINA:
1. Inicia el proceso
2. Desenreda las proteinas
3. Ataca las cadenas de polipeptidos
4. Ataca las cadenas de polipeptidos y la descampone
(cadenas mas cortas de aminoacidos)
5. Esta controlada por la hormona gastrina

 PEPSINOGENO:
Es la forma inactiva de la pepsina
Se produce en el estomago
En el ambiente acido del estomago, se separa parte de la molecula y forma la
enzima activa (pepsina).

GASTRINA:
Estimula para que se produzca acido
En este ultimo las unidades polipeptidicas (y cualquier grasa que los acompae)
Estimula la liberacion de la hormona colecistocina
(CCK), del intestino delgado
Sigue atraves del torrente sanguineo hasta sus organos blanco, el pancreas y la
vesicula biliar
Al llegar al pancreas para que libere y rompa las proteinas.

CONCLUSION

El proceso para la absorcin de las proteinas comienza con la liberacin de

enzimas digestivas las cuales comienzan a hacer su funcin en la primera parte
del tracto digestivo que es la boca. Despus las proteinas pasan por todas las
partes del tracto digestivo en donde son sintetizadas por las enzimas y es en el
intestino delgado en donde ocurre la mayor absorcin.

En nuestra opinin es bsico utilizar mtodos alternativos al texto para hacer

mas dinmico el aprendizaje de un proceso metablico como el de las proteinas.