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Proceso de Deshidratacin

Secado

Se trabaja a presin
constante
m1 =

228kg

To = 20 c

Mfruta = 52,8kg
Mevapora = 175,2kg

Temperatura critica
T < 74c

Grfico de Calor

Proceso de secado

Proceso de
calentamiento

Proceso de
enfriamiento

Q = cte

Q
t
Q
Consumo de calor
Qe + Qs Qef + perdidas

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