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Lombrices Californianas
Eisenia foetida (Eisenia foetida) es una especie de lombriz de tierra del
gnero Eisenia, perteneciente a la familia Lumbricidae, del orden de los
haplotxidos, perteneciente a su vez a la subclase de los oligoquetos. Es
hermafrodita incompleta (tiene ambos sexos, pero para reproducirse ha de
aparearse). Est dotada de 5 corazones y 6 pares de riones.
Su nombre cientfico es Eisenia fetida pero tambin se la conoce como
lombriz roja, lombriz roja californiana, lombriz compostera, lombriz de
abono, Hay muchas especies de lombrices, pero debido a su fcil
adaptacin al cautiverio y a su poco mantenimiento, la lombriz roja de
california es la mejor para producir compost (humus de lombriz), ya sea a nivel
industrial o domstico.
Taxonoma
Clasificacin cientfica
Reino:
Animalia
Filo:
Annelida
Clase:
Clitellata
Subclase:
Oligochaeta
Orden:
Haplotaxida
Familia:
Lumbricidae
Gnero:
Eisenia
Especie:
E. foetida
Nombre Binomial: Eisenia foetida
Caractersticas Generales
Que es la lombricultura
La Lombricultura consiste en el cultivo intensivo de la lombriz roja (Eisenia foetida)
en residuos orgnicos aprovechados como abono para cultivos agrcolas. A estos
desechos orgnicos arrojados por la lombriz se le conocen con el nombre de Humus, que
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Objetivos de la lombricultura
Segn los objetivos del productor se podrn seguir dos modalidades
Explotacin familiar.
Explotacin industrial.
Explotacin familiar: Tiene un costo inicial mnimo y la ventaja es que una sola
persona puede atender el minicriadero.
Se utilizan cajones o cajas (llamadas cajas ecolgicas) y de diferentes dimensiones. En
este recipiente se colocan junto al sustrato (materia prima que sirve como alimento una
vez fermentado) las lombrices, cuyo nmero variar segn la cantidad del primero.
En la caja ecolgica se llevan a cabo los controles de produccin, como la temperatura,
pH., riego.
Explotacin industrial: El control y el volumen de los desechos producidos en
criaderos intensivos, juntamente con los residuos domiciliarios ha contribuido a pensar
en la crianza de lombrices en trminos industriales. Pero manejar grandes cantidades de
desechos exige programas y tcnicas adecuadas para cada situacin en particular.
Los objetivos de la explotacin a escala industrial, pueden ir desde el control del
ambiente (olores, insectos, disminucin de la contaminacin), produccin de las
lombrices (para reproduccin o carne) o humus con fines comerciales.
La crianza se lleva a cabo en pilas estticas de dimensiones variables que van de 2 a 20
metros cuadrados.
El costo de iniciacin es variable y depende del volumen de desechos a manejar,
nmeros de lombrices, mano de obra y comercializacin. El proceso previo al que un
desecho orgnico debe someterse antes de la incorporacin de lombrices se conoce como
compostaje.
Importancia de la Lombricultura
Mostrare algunos parmetros nutricionales y biolgicos de este recurso, que nos
permitirn visualizar la magnitud de su importancia. La carne de lombriz es roja como la
carne de vacuno, y su manejo en casi todos los aspectos es muy similar a esta. Para
comenzar la evaluacin de este recurso crnico, hemos realizado un anlisis del
contenido corporal de agua en ejemplares adultos, confirmando que su contenido flucta
alrededor del 82%. Conocido el contenido corporal de agua de las lombrices, es muy
importante conocer cul es su relacin de peso, y rendimiento, ya que de esta manera
podremos determinar las cantidades de lombrices necesarias para producir cierto
volumen de harina. Para ello se han obtenido resultados en cada etapa del proceso de
faenamiento, hasta llegar al producto final: harina.
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La protena al igual que los aminocidos son esenciales para el hombre, y esta es la
potencialidad que tiene para ser destinada a la alimentacin humana. La harina de
lombriz es deficiente tan slo en Triptfano y Metionina, mientras que comparando con
la harina de pescado, base de este cuadro, podemos apreciar que esta es deficiente en
Triptfano y Cistena. Si importante es el alto contenido de protenas en la carne de
lombriz, ms importante an, es su cantidad de aminocidos esenciales. La alta tasa
reproductiva (duplica su poblacin cada 90 das) y la rpida velocidad de crecimiento de
la lombriz (come diariamente el equivalente a su propio peso), permite producir
toneladas de carne por hectrea a un costo como ninguna otra actividad zootcnica lo
logra.
Filipinas es uno de los mayores productores de harina de lombriz para consumo
humano, ya que la ausencia de olor y sabor la hace competitiva con la harina de pescado,
tanto en calidad como en precio.
Caractersticas como el no sangrar al producirse un corte de su cuerpo y ser
totalmente inmune al medio contaminado en el cual vive, como as mismo la alta
capacidad de regeneracin de tejidos, son motivo de investigaciones para aplicar en el
ser humano. Las investigaciones realizadas y los resultados obtenidos, tanto en animales
y humanos, nos permiten hacer esta aseveracin.
La carne se utilizar normalmente como comida de animales, pollos, pjaros, ranas;
tambin para peces de agua salada y agua dulce, ya que la Lombriz roja, aunque se
seccione en trozos pequeos, se sigue moviendo, constituyendo una presa realmente
codiciada. La cra de lombriz para fabricar alimentos balanceados crece, ya que su
harina resulta eficaz en el engorde de otros animales, entre los que pueden destacarse
ganado, cerdos.
En algunos pases, el uso est ms difundido y las hamburguesas tienen hasta un 7%
de harina de lombriz debido a su alto valor proteico. Esta carne, en comparacin con
otras es muy importante en el contenido proteico.
Rubros de explotacin
Por lo general, los lombricultores explotan estos animales para producir humus e ir
aumentando los lechos hasta que llegan a utilizar todo el espacio destinado a esta
actividad en la explotacin. Cuando este espacio se ha cubierto se venden las lombrices
adultas sobrantes a otros productores que se inician en la explotacin o se utilizan en la
preparacin de comida para otros animales o para cebo de pesca. En el primer caso, la
explotacin se dice que est en fase de expansin; en el segundo caso, la explotacin
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Compostaje
Humus
Carne de lombriz
Se trata de una carne roja, siendo una fuente de protenas de bajo costo, de la que se
obtiene harina con un 73% de protena y una gran cantidad de aminocidos esenciales.
La carne de lombriz se emplea tanto en la alimentacin humana como en la animal.
Aunque su riqueza mineral es inferior a las harinas de pescado y su contenido en fibra es
muy reducido.
Consumo de carne de lombriz
La carne de lombriz es un recurso econmico importante al tratarse de un alimento
rico en protenas y de fcil produccin. A lo largo de miles de aos, diferentes pueblos
de frica y China encontraron en la carne de lombriz un complemento nutricional que
ayud a sostener a su poblacin. Podra ser considerado como un alimento para los
pases en vas de desarrollo; ya que una parte puede ser destinada a la continuidad del
criadero y la otra a la elaboracin de harina. La posibilidad de transformar en carne de
alto valor proteico los desechos orgnicos, que en muchos casos hoy constituyen un
problema ecolgico, es tal vez uno de los aspectos ms fascinantes de la Lombricultura.
Dada la alta tasa reproductiva de la lombriz, con un manejo adecuado a este objetivo,
podremos aprovechar los excedentes poblacionales para obtener harina, la que ha
demostrado ser un alimento de alto valor nutricional utilizable en la alimentacin de
salmones, pollos, vacunos y, de cualquier animal. Esta harina es desodorizada y
decolorada, con lo que se puede incorporar al consumo humano, como de hecho sucede
en algunos pases asiticos, e incluso en Estados Unidos, se incorporan en cantidades
que van hasta un 8% como complemento proteico, en las hamburguesas de una conocida
cadena de comida rpida, y todo esto ocurre con la autorizacin de la exigente y
restrictiva Secretara Ministerial para las Drogas y Alimentacin.
Conclusin
La lombricultura se practica actualmente con variados propsitos. Por una parte est
la que llamamos lombricultura domstica, practicada por personas con alto sentido de la
ecologa para reciclar sus residuos domsticos, de cocina y jardn. Por otra parte, la
lombricultura puede ser una actividad empresarial. Es negocio tanto la obtencin de
compost, como la venta de las protenas de las lombrices.
Ofrece una buena alternativa para el tratamiento de residuos orgnicos contaminantes,
tales como residuos domsticos, restos de cosechas, desperdicios de restaurantes,
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estircoles,
residuos
industriales
de
origen
orgnico.
Bibliografa
http://www.monografias.com/trabajos87/crianza-lombriz-roja-californiana/crianzalombriz-roja-californiana.shtml
https://www.youtube.com/watch?v=tDpYcs1jwzU
www.lombricesdecalifornia.com/es/lombrices.htm
http://www.uco.es/zootecniaygestion/img/pictorex/19_11_35_la_crianza_de_la_lombriz
_roja.pdf
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https://www.ecured.cu/Lombriz_roja_californiana
Anexos
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