UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS QUMICAS

LABORATORIO DE FISICOQUIMICA DE ALIMENTOS
DATOS INFORMATIVOS:
INTEGRANTES:
Cervantes Mariuxi (QA)
Delgado Diana (QA)
Rubio Nicolas (Q)

GRUPO: N 3
PRACTICA: N 2
Fecha de realizacin : 17/ 10/ 2016
Fecha de entrega: 24 / 10/ 2016

1. TEMA: TENSIN SUPERFICIAL POR EL MTODO DE LA

GOTA.
RESUMEN
El mtodo consiste en el proceso de formacin de una gota en el extremo de
una superficie slida, es un fenmeno regido por la tensin superficial. Para
que una gota de lquido se desprenda y caiga, es preciso que su peso
supere en una cantidad infinitesimal al trabajo ejercido por la tensin
superficial para la ampliacin de su superficie, Este mtodo
exige
solamente medir dos longitudes lo cual se hace fcilmente con una
macrofotografa. Sin embargo se requiere una cierta destreza experimental
para formar una gota estable ya que el mtodo es poco preciso para
tensiones muy altas y nos da la masa de una gota, siendo en nuestro caso
0,1331 g y con un radio de

2.85 mm

y se llego a medir la tensin

superficial con el tensoactivo y fue un valor de 25.03 dina/cm. Siempre y

cuando se tenga en consideracin un factor de correccin y nos dio un error
bien pequeo de 5.66% el tensoactivo trietanolamida no acta sobre la
tensin superficial.
ABSTRACT
The method involves the formation of a drop at the end of a solid surface, it is a
phenomenon governed by the surface tension. For a drop of liquid to detach and fall, it
must weight exceeds an infinitesimal amount to work exerted by surface tension to
expand its surface, this method requires only measure two lengths which is done easily
with a macro. However some experimental skill is required to form a stable drop since
the method is imprecise for very high tensions and gives us the mass of a drop, still in
our case 0.1331 g with a radius of 2.85 mm I will get to measure surface tension with
the surfactant and was worth 25.03 dyne / cm. as long as they take into account a
correction factor and gave us a very big mistake because the surfactant trietanolamida
does not act on the surface tension.

Palabras claves: Tensin superficial, gota, tensoactivo, macrofotografa

INTRODUCCIN
Como consecuencia de la tensin
superficial, los lquidos que fluyen a
travs de los capilares salen en forma
de gotas. Las gotas al formarse son
esfricas, ya que la tensin superficial
tiende a hacer mnima la superficie.
Ley de Tate: considera que el peso de
la gota es proporcional al radio del
tubo r y a la tensin superficial del
lquido g. La aplicacin de esta ley nos
permite realizar medidas relativas de la
tensin superficial. Sabiendo que la
tensin superficial del agua podemos
medir la tensin superficial del lquido
problema. (Franco, 2008)

mgotag
2 r

OBJETIVO:

Determinar la tensin
superficial de un lquido
problema y un tensoactivo
mediante el mtodo de la
gota.

3. METODOLOGIA
3.1 Materiales y Reactivos
Materiales
1 Vaso de
precipitado
2 Jeringa insulinica
1 Llave de suero de
3 vias
Microscopio
Balanza Analtica

Reactivos
Propanol
Agua
Trietanola
mina

3.2 Procedimiento

Donde:

: tensi n superficial del l quido

mgota :masa de una gotadel l quido

r : radio delcapilar
g : 9,8 m/s 2
Figura 1: Mtodo del peso de la
gota

1) Pesar un vaso limpio y seco.

2) Calibrar el equipo de las
jeringas y la llave de suero
limando la punta de la
jeringa de tal manera que
se hayan eliminado las
irregularidades.
3) Con la ayuda de la llave
colocar exactamente 50
gotas de agua en el vaso.
4) Pesar el vaso con las 50
gotas.
5) Calcular el radio de la
jeringa.
6) Colocar en la jeringa el
lquido problema (propanol).
7) Medir exactamente 50 gotas
del propanol en el vaso.
8) Pesar el vaso con las 50
gotas.
9) Colocar en la jeringa el
lquido problema (propanol)

y el tensoactivo
(trietanolamina) al 1%.
10)
Pesar 50 gotas de la
mezcla.
11)
Calcular la tensin
superficial.

( 12,177111,5116 )
m
g9,8 2
5
s
r=
g
2 72,8 2
s
r=0,00285m=2,85 mm

4. CALCULOS Y RESULTADOS:
4.1 Datos experimentales:

m vaso vaco= 11, 5116 g

Sustan
cia +
Vaso
de
precipit
ado
Agua

Propanol

Propanol
+Trietan
olamina

Peso (g) /50

gotas

12,
173
6
11,
728
5
11,
741
2

12,
179
7
11,
713
1
11,
739
5

12,
177
9
11,
719
2
11,
740
5

Tensin superficial del

propanol:

12,
177
1
11,
720
3
11,
740
4

mg
2 r

( 11,720311,5116 )
m
g9,8 2
5
s
=
2 0,00285 m
=22,83

Dyn
cm

Tensin superficial del

propanol con la
trietanolamina:

( 11,740411,5116 )
m
g9,8 2
5
s
=
2 0,00285 m

4.2 Clculos

agua=72,8

Dyn
cm

mg
=
2 r

=25,03

Dyn
cm

Porcentaje de error:

%Error=

VteoricoVexperimental
V teorico

%Error=

24,2022,83
x 100=5,66
24,20

Radio de la jeringa:

mg
r=
2

4.3 Resultados:
Sustancia
Propanol

22,83 Dyn/cm

Propanol+Trietanol
amina
% Error

25,03 Dyn/cm
5,66 %

OBSERVACIONES:

La velocidad de las primeras

gotas caan de manera
irregular posteriormente
fueron cayendo de manera
constante, para luego ser
pesadas.
La velocidad de goteo del
agua fue mayor que la
velocidad de goteo del agua
con tensoactivo.
La masa de las gotas de
agua con tensoactivo
trietanolamina fueron
menores al del agua.

Discusiones:

La gota que se desprende

de la punta de la aguja al
colgar
produce
una
geometra
de
equilibrio
entre la fuerza de gravedad
que tiende a estirar la gota
y la fuerza de tensin que
tiende a encogerla.
Es importante considerar la
destreza experimental para
formar una gota estable,
como se observa en la
figura 1, y para mantenerla
libre de oscilacin.
Es importante que la gota
sea esencialmente esfrica
figura 2, ya que el mtodo
utilizado es poco preciso
para tensiones muy altas, es
ms
aplicable
para
tensiones intermedias. Sin
embargo el mtodo es
bastante preciso, debido a
que es relativamente fcil
formar gotas para obtener
un
peso
promedio,
la

ecuacin requiere un factor

de correccin, esto se debe
a que cuando una gota se
desprende, invariablemente,
una parte se queda pegada
a la punta del gotero, as
que el peso medido es
siempre menor al peso total
que soportaba la tensin
superficial.
El valor de la tensin
superficial depende de la
magnitud de las fuerzas
intermoleculares en el seno
del lquido. De esta forma,
cuanto mayor sean las
fuerzas de cohesin del
lquido, mayor ser su
tensin superficial.
No se pudo comparar los
datos
obtenidos
en
la
presente prctica con los
datos anteriores ya que se
cambi de lquido problema
(propanol), porque Acetato
de etilo (anterior lquido
problema) resulto daino al
equipo de experimentacin.
Es importante tomar en
cuenta que el conteo de las
gotas se debe hacer a
velocidad constante, para la
obtencin
de
mejores
resultados, adems de una
buena limpieza del capilar
(en nuestro caso jeringa con
punta-limada).

Conclusiones:
El valor de la tensin
superficial del tensoacrivo
trietanolamina experimental
fue de 25.03 Dyn/cm.
El mtodo de la gota es un
mtodo muy conveniente
para la medicin de la
tensin superficial en una
interfase lquido-aire o la
tensin interfacial lquidolquido, siempre y cuando se

tenga en consideracin un
factor de correccin.
BIBLIOGRAFA:

Franco, A. (5 de mayo de 2008).

Fsica con ordenador. Obtenido
de
http://www.sc.ehu.es/sbweb/fisic
a/fluidos/tension/tate/tate.htm
Levine. (2004). Fsico Qumica
(1 ed., Vol. 1). Espaa: Mc
Graw Hill.

Anexos:

Figura 2: equipo de conteo

para gota pendiente

Figura 1: gota pendiente