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BIZCOCHUELO CASERITO

Rivero Claudia
Evelin Panozzo
Larralde Camila
Amat Belen
17 de julio de 2015
” Ingredientes ”
Para Jaqueline que lo est leyendo....
Huevos, 8
8 Cucharadas soperas de Harina leudante (ni colmadas ni muy al ras)
Azcar, 8 cucharadas
Esencia de vainilla, dos cucharaditas
Manteca y harina, cantidad necesaria para enmantecar el molde
” Preparaci´
on ”
- Encender el horno hasta el punto de estar caliente cuando se termine de
preparar el batido.
- Enmantecar y enharinar el molde que va a ser utilizado.
- Tamizar la harina.
- Separar las claras de las yemas de los huevos con mucho cuidado, de a una.
- En caso que caiga un poquitito de yema en la clara, incorporarla al batido
de yemas, cualquier part´ıcula que contenga grasa hace fracasar el batido a nieve
de las claras.
- Batir las yemas junto con el az´
ucar hasta obtener un punto letra (cuando
al levantar el batidor se pueda escribir con la crema).
- Incorporar la esencia de vainilla y batir un poquito m´as.
- En un recipiente y con el batidor muy limpios batir las claras a nieve (hasta
que dando vuelta el bowl la preparaci´on no caiga).
- Mezclar suavemente, con una esp´atula y movimientos envolventes, el batido
de yemas con el de claras y la harina, hasta quedar una crema homog´enea.
- Poner la mezcla en el molde previamente enmantecado y enharinado.
- Llevar a horno moderado unos 45 minutos, nunca abrir el horno antes de
los 25 minutos, a riesgo de que el bizcochuelo se pueda bajar.
- El bizcochuelo est´
a listo cuando presionando la superficie esta ofrezca resistencia e introduciendo un palillo en el centro, este salga seco.

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