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ACTIVIDADES DIARIAS A EJECUTAR POR EL PERSONAL DE MATENIMIETO

ANTES DE INICIAR Y DURANTE EL PROCESO DE BENEFICIO
FUNCION GENERAL O BÁSICA: Responsable de verificar el correcto
funcionamiento y puesta en marcha de los equipos de la planta dando inicio y/o
arranque al proceso de beneficio, con el objetivo de cumplir con la producción
prevista en tiempo y calidad de trabajo, evitando retrasos por posibles fallas
mecánicas.
FUNCIONES ESPECÍFICAS:
Área de plataforma:
1. Encender la caldera teniendo en cuenta las recomendaciones del fabricante
según el manual de procedimientos para caldera.
2. Verificar que el nivel de agua de la escaldadora sea adecuado.
3. Encender el blower de la escaldadora y verificar su correcto funcionamiento.
4. Encender la línea de colgado y verificar su correcto funcionamiento.
5. Encender insensibilizador y monitorear las variables de control.
6. Encender y verificar el correcto funcionamiento de las desplumadoras
centrifugas.
7. Monitorear el reloj del tanque de gas para verificar el porcentaje (este no debe
ser menor 40). Registrar cantidad de gas en el formato.
Área de evisceración:
8. Encender la línea de evisceración y verificar su correcto funcionamiento.
9. Encender peladora de mollejas y verificar su correcto funcionamiento.
10. Verificar el
despulmonadora.

correcto

funcionamiento

de

las

pistolas

de

cloaca

Área de empaque:
11. Encender el Prechiller y Chiller y verificar su adecuado funcionamiento.
12. Encender el blower del Chiller y verificar su adecuado funcionamiento.
13. Verificar el funcionamiento del Chiller de hielo.
14. Verificar el correcto funcionamiento del tambor escurridor.
Otros equipos:
15. Verificar los niveles de agua de los tanques aéreo y subterráneo.

y

16. Cuidado y seguridad de materiales y equipos a cargo. 15. Verificar el adecuado funcionamiento de las generadoras de hielo. Encender los cuartos fríos. posterior al inicio de colgado. 15. niveles de agua y sal. Las demás que le asigne el jefe inmediato o jefe de planta de acuerdo con la naturaleza del cargo y área de desempeño Responsabilidades: Garantizar el adecuado funcionamiento de los equipos que intervienen en el proceso de beneficio. . monitoreando constantemente cada uno de ellos en las diferentes etapas del proceso.