1.

RECEPCIN DE LA MATERIA PRIMA

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8.

- Se recibe la uva y los insumos

- Se traslada la materia prima a un almacn
- Se gurda la materia prima en un lugar adecuado
MOLIENDA
- Se selecciona las mejores uvas
- Se empieza a moler las uvas
- Se traslada a un lugar adecuado
FERMENTACIN
- Se deja reposar la uva molida por un tiempo determinado
TRASIEGO
- Se verifica el estado en que se encuentra la fermentacin.
- Se va separado de acuerdo al tiempo de fermentado
REPOSO
- Se deja en reposo el sumo de vino previamente fermentado
- Se verifica la fermentacin, para as seleccionar la calidad de vino.
AEJAMIENTO
- En este proceso se verifica la maduracin del vino
UNIFORMIDAD DE CARACTERSTICAS
- Se estudia una pequea cantidad de vino, para as poder definir
sus caractersticas.
EMBOTELLADO
- Se selecciona el tipo de empaque
- Se prosigue con el embotellado