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PANADERIA LA VICTORIA

4.2 MARCO LEGAL


A nivel legislativo de orden nacional, La Victoria S.A. actualmente cumple con el decreto 3075 de
1997 y el decreto 60 de 2002, los cuales establecen los parmetros de aplicacin para BPM y para
HACCP Respectivamente:
Decreto 3075 de 1997
Por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 09 de 1979 y se dictan otras disposiciones.
Las disposiciones contenidas en este decreto regulan los regmenes sanitarios, de control de
calidad y vigilancia sanitaria en relacin con la produccin, procesamiento, envase, expendio,
importacin, exportacin y comercializacin de los productos producidos en una empresa. Que en
este caso aplica para la panadera la victoria.