Fundamentos de Administracin

Cdigo 100500

Proceso administrativo de la empresa La gallina de Oro

Realizado por:
NESTOR JAVIER CELY MORENO

CODIGO: 1055272921

JORGE ELIECER CORONADO ESPEJO

CDIGO: 1053611306

KAREN JULIETH LEN

CDIGO: 1052401696

RICKY FERNANDO NEIRA

CDIGO: 1053609711

FLOR ANDREA CRISTANCHO

CDIGO: 1055272381

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables y Econmicas ECACEN
Bogot, D.C
Septiembre, 2016

Fundamentos de Administracin
Cdigo 100500

Proceso administrativo de la empresa La gallina de oro

Presentado al docente:
German Gustavo Sandoval Valero

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables y Econmicas ECACEN
Bogot, D.C
Septiembre, 2016

RESUMEN

La distribuidora de Pollos La Gallina de oro, fundada en 1990, por Oscar Sarmiento.

Empez a crecer y dio entrada en 1993 en su capital a un socio financiero. El socio
financiero extranjero, es una sociedad Austriaca britnica, con un capital de 4.8 % de las
acciones. Mientras el seor Sarmiento controla el resto del capital.
El rpido crecimiento de la empresa se debe al esfuerzo personal de un emprendedor con
gran talento para los negocios. Oscar Sarmiento ha llevado a la empresa a convertirse en
uno de los lderes del sector de distribucin de pollos.
El ao 1998 finaliz con 28 establecimientos, 285 trabajadores propios y 78 trabajadores
contratados por los franquiciados.
Sin embargo, no todo ha sido crecimiento para la empresa, ya que durante 1999 se vio
afectada por la crisis de la gripe aviar lo que le supuso un importante retroceso en la
facturacin y los beneficios.
La facturacin de 1999 se ha reducido un 7.5% y el resultado ha sido, por vez primera,
negativo ya que las prdidas han ascendido a 75 millones de pesos. Segn Pedro Jimnez,
directivo de la compaa.
A raz de la negativa evolucin de los negocios en 1999, el Sr. Oscar Sarmiento contrat a
un administrador de empresas para que le ayude volver a tener utilidades.

Palabras claves:

Distribucin: es aquel conjunto de actividades, que se realizan desde que el producto ha

sido elaborado por el fabricante hasta que ha sido comprado por el consumidor final, y que
tiene por objeto precisamente hacer llegar el producto (bien o servicio) hasta el
consumidor.
Planeacin: En el proceso administrativo, se tiene como etapa inicial la Planeacin, la cual
consiste en la formulacin del estado futuro deseado para una organizacin y con base en
ste plantear cursos alternativos de accin, evaluarlos y as definir los mecanismos
adecuados a seguir para alcanzar los objetivos propuestos, adems de la determinacin de la
asignacin de los recursos humanos y fsicos necesarios para una eficiente utilizacin.
Utilidad: Asumiendo la validez de esta medida, se puede hablar con sentido de aumentar o
disminuir la utilidad, y por lo tanto explicar el comportamiento econmico en trminos de
los intentos de aumentar la utilidad. A menudo se modela utilidad como siendo afectada por
el o dependiendo del consumo de varios bienes y servicios, la posesin de la riqueza y el
gasto de tiempo libre.
Franquicia: Privilegio que se concede a una persona para librarla de pagar ciertos
impuestos por el uso de un servicio pblico o por determinadas actividades comerciales.
Retroceso: se utiliza en el mbito de la economa para nombrar a la cada de
los precios que, por lo general, se ocasiona a partir de una situacin de recesin econmica.

Abstact

The distributor of Chickens "Golden Hen", founded in 1990 by Oscar Sarmiento. He began
to grow and in 1993 ushered in its capital to a financial partner. The foreign financial
partner, is a British Austrian company with a capital of 4.8% of the shares. While Mr.
Sarmiento controls the rest of the capital.
The rapid growth of the company is due to the personal efforts of an entrepreneur with
great talent for business. Oscar Sarmiento has led the company to become one of the
leaders of chickens distribution sector.
The year 1998 ended with 28 establishments, 285 own workers and 78 workers hired by
franchisees.
However, not everything has been growth for the company, since during 1999 was affected
by the crisis of the "bird flu" which earned him a significant decline in revenue and profits.
The turnover of 1999 is down 7.5% and the result has been, for the first time, negative as
losses amounted to 75 million pesos. According to Pedro Jimenez, director of the company.
Following the negative development of business in 1999, Mr. Oscar Sarmiento hired a
business manager to help you regain profits.

Keywords:
Distribution: is the set of activities carried out since the product has been produced by the
manufacturer until it was bought by the final consumer, and which is intended precisely to
get the product (or service) to the consumer.
Planning: In the administrative process to have as an initial step the planning, which is the
formulation of the desired future state for an organization and based on this propose
alternative courses of action, evaluate and define the appropriate mechanisms to continue to
achieve the objectives proposed, in addition to determining the allocation of human and
physical resources necessary for efficient use.
Utility: Assuming the validity of this measure, you can talk sense to increase or decrease
the value, and thus explain economic behavior in terms of attempts to increase the utility.
Often utility is modeled as being affected by or depending on the consumption of various
goods and services, possession of wealth and spending free time.
Franchise: privilege granted to a person to free it from paying certain taxes for the use of a
public service or retail activities.
Backspace: used in the field of the economy to name falling prices, usually it is caused
from an economic recession.

TABLA DE CONTENIDO
1Objetivos..
1.1 Objetivo general
1.2 Objetivos Especficos
2 Funciones administrativas de la Empresa La gallina de oro
2.1 Diagnostico
2.2 Anlisis de la empresa...
2.3 Anlisis interno.
2.4 Diagnostico externo...
3 Planeacin...............................................................................................................
3.1 Misin
3.2 Visin
3.3 Objetivo.
3.4 Metas.
3.5 Actividades
3.6 Diagrama de Gantt.
3.7 Presupuesto
4 Organizacin.
4.1 Organigrama..
4.2 Estructura de la organizacin.
4.3 Determinar la autoridad.
4.4 Responsabilidad de los trabajadores..
4.5 Organizacin formal e organizacin informal o de informacin...
4.6 Deberes de cada empleado
4.7 reas de autoridad y responsabilidad
4.8 Recursos por rea...
5 Direccin.
5.1 Coordinar las actividades de la empresa
5.2 Fomentar motivacin y participacin en el personal.
5.3 Relacionar los componentes del liderazgo a utilizar.
5.4 Estilo de liderazgo.
5.5 Mantener la disciplina en el grupo de trabajo
5.6 Proceso de comunicacin..
5.7 Comunicacin en la organizacin..
6 Control
6.1 Procesos de control bsico.
6.2 Puntos de control clave, estndares y puntos de referencia...
6.3 Control preventivo y anticipativo..
6.4 Control del desempeo general.
6.5 Control de prdidas y ganancias
6.6 Control mediante el rendimiento de la inversin...
7 Ciclo PHVA (mtodo general).
7.1 Realizar PHVA (de la empresa de acuerdo con el material...

Pg. 10
Pg. 10
Pg. 10
Pg. 11
Pg. 11
Pg. 11
Pg. 12
Pg. 13
Pg. 14
Pg. 14
Pg. 14
Pg. 14
Pg. 14
Pg. 15
Pg. 15
Pg. 16
Pg. 17
Pg. 17
Pg. 17
Pg. 17
Pg. 18
Pg. 18
Pg. 19
Pg. 19
Pg. 19
Pg. 20
Pg. 20
Pg. 20
Pg. 20
Pg. 20
Pg. 20
Pg. 20
Pg. 20
Pg. 21
Pg. 21
Pg. 21
Pg. 21
Pg. 21
Pg. 21
Pg. 21
Pg. 21
Pg. 22

8 Conclusiones...
9 Bibliografa.

Pg. 23
Pg. 24

OBJETIVOS
8

 Objetivo general
Tener claros todos los procesos que tenemos que utilizar para tener una
buena planeacin y organizacin. Detectando las debilidades y
profundizando las fortalezas para que la empresa LA GALLINA DE ORO
sea un xito en su gremio.

Objetivo especfico
hacer un anlisis interno y externo de la empresa conociendo la
competencia actual y potencial, as como los clientes y proveedores de la
misma.
Analizar las fallas creando un plan de accin para mejorarlas por medio de
actividades en beneficio de los trabajadores y la produccin de la empresa.
Realizar charlas de capacitacin entre todos y cada uno de los empleados de
la empresa de pollos.
Fomentar el buen uso de cada una de las instalaciones de la empresa de
pollos.
Observar las falencias y fortalezas de la empresa de pollos, para as saber en
dnde se est viendo afectada la produccin.

Funciones administrativas de la Empresa La gallina de oro

1. Diagnstico
1.1 Empresa La gallina de oro
1.2 Productos: pollo
2. Anlisis de la empresa
2.1 Cinco fuerzas de Porte
Competidores
potenciales:
Pollos bucaneros; pollos
y pollos; pollos el
cacique.

Clientes:
Proveedores:
Asaderos;
restaurantes;
Criaderos de pollos,
tiendas;
campesinos.
supermercados;
mini mercados.

Competidores
actuales:
Surtidora de aves;
zarpollo; campollo;
pollos el dorado.

Productos
sustitutos:
Carne; pescado;
huevos; gallina.

2.2 Anlisis interno

10

No. 1 Ponderacin
reas funcionales de la empresa
Administrativa
Comercial
Operativa
Financiera
Total

%
0.2
0.3
0.2
0.3
1

Puntos
3
4
2
4
3.25

Ponderacin
0.6
0.12
0.4
0.12
1.24

Fuente:
Se puede observar una debilidad en el rea productiva quiz porque la empresa necesita
ms personal para aumentar su produccin diaria.
2.2.1

Diagnstico Interno

No.2 debilidades y fortalezas

No.
1
2
3
4
5

Debilidades
Fortalezas
Poca produccin diaria
Calidad en el producto
Poca publicidad
Precio competitivo
Falta de conocimiento en cuanto a reas adecuadas para capacitaciones
manejos y procesos
Mejoras en su infraestructura
Alta tecnologa
Falta de recursos y maquinaria
Lderes en atencin al cliente

Fuente:
La gallina de oro es una empresa que tuvo un crecimiento significativo en el mercado,
pasando por una crisis causada por la gripe aviar lo que genero retroceso econmico y
disminucin en la produccin de la empresa.
2.3 Anlisis Externo
No. 3 anlisis externo
reas de la empresa
Econmico
Social
Poltico
Jurdico
Tecnolgico

%
0.3
0.2
0.1
0.1
0.3

Puntos
4
3
1
1
4

Ponderacin
0.12
0.6
0.1
0.1
0.12
11

Total
Fuente:

2.6

1.04

Anlisis del resultado del cuadro del anlisis externo de la empresa seleccionada

2.3.1

Diagnstico Externo

No. 4 oportunidades y amenazas

No.
1
2
3
4
5

Oportunidades
Tener buenas estrategias de negociacin
Proporcionar recursos publicitarios
Ofrecer un producto garantizado de la
mejor calidad en el mercado
Llegar a ser lderes con estrategias
innovadoras
Ampliar el portafolio de productos y
servicios

Amenazas
Empresas potencialmente competitivas
Empresas con un precio ms bajo
Crecimiento de producto en el mercado
que sustituyan el pollo
Disminucin de la demanda existente

Fuente:

3. Planeacin

12

3.1 Misin
Tenemos el reconocimiento como empresa slida y responsable, con una administracin
muy estable y bien dirigida hacia nuestros clientes que nos hace ser una de las empresas
ms buscadas en el mercado por nuestros clientes, contando con un personal
excelentemente calificado por nuestros supervisores de planta para que sea una produccin
de alta calidad y un servicio eficiente
3.2 Visin
Ser lderes en la comercializacin de productos de consumo avcola, satisfaciendo las
necesidades de sus clientes por encima de sus expectativas, brindndoles productos de
calidad y con excelencia en el servicio y gusto. Teniendo en cuenta el crecimiento sostenido
de la empresa y el desarrollo profesional de sus colaboradores.
.
3.3 Objetivo
Tener el mejor producto para nuestros clientes ofrecindoles una alta calidad de
pollo con sus respectivos estndares del mejor mercado para que lo disfruten en
sus hogares.
3.4 Metas

Llegar a ser el alimento ms apetecido en la canasta familiar

Establecernos como la empresa con ms ventas anuales
Ser la empresa lder en el mercado avcola
Sostener la oferta y demanda del producto a nivel nacional
Darnos a conocer como empresa a nivel nacional e internacional

3.5 Actividades

13

Fecha

Actividades

1/09/2016 al 21/09/2016

1/09/2016 al 30/09/2016

Contratar de 3 a 5 vacantes en el rea de

produccin
Crear un grupo de marketing

1/09/2016 al 21/09/2016

Ampliar los recursos de publicidad

1/09/2016 al 8/09/2016

Generar una estrategia comercial

1/09/2016 al 30/09/2016

Preparar a nuestros empleados para este trabajo

1/09/2016 al 25/09/2016

Tener nuestros recursos listos para desarrollar

1/09/2016 al 21/90/2016

1/09/2016 al 21/09/2016

1/09/2016 al 21/09/2016

10

1/09/2016 al 28/09/2016

Ofrecer
nuestro producto con un enfoque
diferente
Demostrarle a nuestros clientes nuestro producto
de calidad
Realizar eventos para mostrar nuestra marca
Empezar a generar ms ideas
creciendo

para seguir

3.6 Diagrama de Gantt

14

3.7 Presupuesto
reas Funcionales

Numero de
dependencias

Administrativa

12

Comercial

Operativa

23

Financiera

No.

Presupuesto por
reas funcionales
$
30.000.000,00
$
70.000.000,00
$
110.000.000,00
$
86.000.000,00
15

$
296.000.000,00

TOTAL

Fuente: http://www.crecenegocios.com/los-presupuestos-de-una-empresa/

4.

Organizacin
4.1 Organigrama
GERENTE GENERAL DE LA
EMPRESA LA GALLINA DE ORO

GERENTE
RECURSOS

GERENTE
ADMINISTRATIVO

DEPARTAMENTO
DEPARTAMENTO
DE PERSONAL
DE
GERENTE
FINANCIERO
PERDIDAS
GANANCIAS
ACTIVOS Y
PASIVOS DE LA
EMPRESA

GERENTE
COMERCIAL

GERENTE DE
COMPRAS

PUBLICIDAD Y
VENTAS

DEPARTAMENTO
DE COMPRAS
GERENTE DE
PRODUCCION
JEFE
DE PRODUCCION Y
CONTROL DE CALIDAD
16

COSTOS Y
PRESUPUESTO

4.1.1

AREA DE
FABRICACION

Estructura de la organizacin
En la estructura anterior podemos observar, cada una de las gerencias y
departamentos que hacen de la empresa la gallina de oro una de las

mejores empresas avcolas en el mercado.

4.2 Determinar la autoridad
La empresa tiene como cabeza a un gerente general, el cual es el encargado de
tomar las decisiones ms importantes que la empresa necesite para su
funcionamiento, a su vez est organizada por unas sub gerencias, las cuales
abarcan los dems departamentos.
4.3 Responsabilidad de los trabajadores
Cada trabajador es responsable de que su rea este organizada, maquinaria
previamente desinfectada y organizada, y cumplir a cabalidad con el reglamento
estipulado por la empresa
4.4 Organizacin formal e organizacin informal o de informacin
Organizacin informal: Se define como una red de relaciones personales y

sociales no establecidas por la direccin, sino que se producen espontneamente

cuando las personas interactan entre s.

Organizacin informal se crea espontneamente.

Los individuos de cada grupo informal se relacionan por intereses particulares.
Existe un lder con una autoridad a veces, mayor que la de los jefes.
Se crean canales de comunicacin informales.
Objetivos particulares fuera y dentro de la empresa.
17

Organizacin formal
Es generalmente aprobada por la direccin y comunicada a todos a travs de manuales d
organizacin, de descripcin d cargos, de organigramas, de reglas y procedimientos, etc.
En otros trminos, es la organizacin formalmente oficializada . Teniendo en cuenta este
enfoque dentro de nuestra empresa la gallina de oro podemos fomentar este tipo de
desarrollo para actuar con decisin a la hora del manejo esta estructura nos muestra que
siempre se debe hacer una organizacin para dar respuestas debidamente ante agentes
externos e internos dentro de nuestra compaa.
4.5 Deberes de cada empleado.
Cumplir las normas, reglamentos e instrucciones de los sistemas de gestin de la

seguridad y salud en el trabajo SG-SST de la empresa.

4.6 reas de autoridad y responsabilidad.
rea de recursos humanos
rea administrativa
rea comercial
rea de compras
rea de produccin
rea financiera

4.7 Recurso por rea

No.4 reas funcionales
No
.
1
2
3

reas funcionales
Recursos humanos
Administrativa
Comercial

Nmero
de
dependencias
1
2
1

Recursos
$ 6.200.000
$18.300.000
$10.900.000

18

4
Compras
5
Produccin
6
Financiera
Total

2
4
2

$16.150.000
$45.600.000
$18.340.000
$ 115.490.000

5. Direccin
5.1 Coordinar las actividades de la empresa de manera que se desarrollen armnica
y eficientemente.
5.2 Fomentar motivacin y participacin en el personal.
Es primordial que en toda empresa haya motivacin por parte de los altos
mandos, esto con el fin de mejorar la produccin en la empresa de pollos, se
puede empezar a motivar al personal ofreciendo das de descanso entre semana,
aumento en pesos en las horas extras o das festivos, realizando eventos en los

19

cuales el personal de la empresa estn involucrados, todo esto ayudara a mejorar

el ambiente entre empleados y jefes, y a su vez la empresa estar mejorando sus
prestaciones.
5.3 Relacionar los componentes del Liderazgo a utilizar
5.4 Estilo de liderazgo
Para que una empresa haya buena relacin entre jefe y empleado, tiene que
haber una buen lder, jefe no es el que manda y ordena porque si, para cumplir
esta funcin de lder, tiene que conocer bien a sus empleados, saber cmo,
cundo y en donde realizar una orden, esto con el fin de que cada empleado a su
mando realizase de la mejor manera posible la tarea impuesta por su jefe, se
sabe que una persona trabaja mejor o es ms entregado a su trabajo si hay
ambiente cooperativo, si hay motivacin, y sobre todo si hay un lder que
conozca cada una de sus destrezas y habilidades a la hora de desempear una
funcin.
5.5 Mantener la disciplina en el grupo de trabajo.
Para fomentar la disciplina en un grupo de trabajo, siempre debe de haber orden,
respecto por parte del lder o jefe de cierta rea en una empresa asa sus
empleados, de igual manera el lder es la persona encargada de siempre
organizar y dirigir a un grupo de empleados, que cada persona a su mando sepa
desempear las funciones que se le ha impuesto en cada una de sus reas de
trabajo.
5.6 Proceso de comunicacin
Para que una empresa haya una buena comunicacin tiene que haber orden,
disciplina, respeto, saber quines son sus jefes y personas encargadas en cada
uno de los diferentes departamentos, siempre que suceda una problema en una
rea el jefe de esa rea es la persona encargada en solucionar el problema
20

siempre y cuando est en su manos poder solucionar, de no ser as, el encargado

del rea tendr que comunicrselo a sus supervisores si los hay o al gerente de la
empresa.
5.7 Comunicacin en la organizacin (identificar)

6. Control
6.1 Procesos de control bsico
6.2 Puntos de control clave, estndares y puntos de referencia (benchmarking)
6.2.1 Tipos de estndares de puntos clave
6.2.2 Puntos de referencia (benchmarking)
6.3 Control preventivo o anticipativo
6.4 Control del desempeo general
6.5 Control de prdidas y ganancias
6.6 Control mediante el rendimiento de la inversin

21

7. El ciclo PHVA (Mtodo gerencial)

7.1 Realizar el ciclo PHVA (de la empresa de acuerdo con el material)

PLANEAR

HACER

Misin

Establecer un
organigrama
donde se puede
evidenciar la
estructura, las
responsabilidades,
los Deberes y las
reas de la

Visin
Objetivos
Metas
Diagnstico
Anlisis

PLANEAR
HACER
VERIFICAR
ACTUAR

VERIFICAR
Interviene el
ACTUAR
Control General de
la Empresa:
Actividades
realizar
controlabsico,
(10)
control preventivo,
control de
Fomentar
motivacin y
desempeo,
participacin
del
control de
personal
prdidas y
ganancias y
Liderazgo
control de
rendimientos de la
Actualizar
o mejorar
inversin.
los productos a ofrecer

22

CONCLUSIN

23

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Koontz

H., Heinz; Weihrich; Cannice M., (2012) Administration. Una Perspectiva

Global y Empresarial. Editorial Mc Graw Hill, catorceava edicin. Mxico.
Consultado el 30 de noviembre
de 2015, en la pgina web
http://www.academia.edu/11362062/Administraci
%C3%B3n_una_perspectiva_global_y_empresarial_14a_Edici%C3%B3n_PDF

24

25