sentimiento de amor

I.E 88016 JOSE GALVEZ

EGUSQUIZA

GRADO: TERCERO

ODA AL PESCADO

SECCION: A

Me gusta.

LA GASTRONOMIA EN
ANCASH

Ellos nadan en el agua con

libertad.

Ceviche de chocho

Pescados son escurridizos.

Ingredientes

Me gustara comer pescado

tambin.

4 tazas de chochos (~ 20 oz)

Puedo comer pescado con arroz

El jugo de 2 naranjas

Aada un poco de limn y sirve

a plato bueno prubalos con
palillos
O tenedor incluso tus manos
Pescado es al amor de la viva
Lo necesito para mantenerme en
forma saludable
Yo como pescado y me gusta el

El jugo de 8-10 limones

1 cebolla paitea o colorada, cortada en

rodajas finas
2-3 tomates, cortados en rodajas finas
1 manojo de cilantro, finamente picado
taza taza salsa de tomate, ajuste de
acuerdo a su preferencia
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Para acompaar:

Aguacate, chifles, maz tostado o canguil, aj

criollo
Preparacin

Con sus propias tcnicas y

potajes

Ponga las rodajas de cebolla colorada en un

recipiente, espolvoree con sal
(aproximadamente 1 cucharada) y cubra con
agua tibia. Deje remojar durante unos 10
minutos, luego cierna el agua y enjuague las
cebollas con agua fra. Esto ayuda a quitar la
amargura de las cebollas.
Mezcle la cebolla lavada, las rebanadas de
tomate, los chochos, la salsa de tomate, el
cilantro picado, el jugo de limn, el jugo de
naranja, la aceite de oliva y la sal (los
chochos son salados as que tenga cuidado
de no poner demasiada sal).

2.-caldo de cabeza

3.-

Deje macerar o marinar al ceviche de

chochos durante un par de horas en la
refrigeradora antes de servir.
Sirva el ceviche bien fro con maz tostado,
chifles o chips de pltano verde, aguacate y
aj.

Presentacin
La gastronoma en Ancash es la
ms diversa como lo demuestra
el hecho que es la regin con
mayor nmero de platos tpicos
La cocina ancashina resulta de
la fusin de la tradicin culinaria
del antiguo Per

Platos tpicos

1.-ceviche

los comercios gastronmicos

formales:

Informal:

Informal:

uas c para mantenerme en forma

saludable.
Yo como pescado y me gusta el
sentimiento de amor.