Porqu es importante realizar anlisis de la pared celular?

Las partes constitutivas de la pared celular son la lignina, la hemicelulosa y la

pectina; la lignina es un polmero que se deposita en las paredes celulares de
las plantas como parte del proceso de maduracin de la clula. En trminos
nutricionales la lignina resta calidad al forraje por su impacto negativo en la
disponibilidad nutricional de la fibra de la planta.
Por otra parte la lignina interfiere en la digestin de los polisacridos de la
pared celular, al actuar como barrera fsica para las enzimas microbianas. En
consecuencia la lignina tiene un efecto directo y a menudo importante en el
valor de la energa digestible del forraje.
La celulosa: es una porcin muy importante de la pared celular de las plantas y
se forma por la unin de molculas de B-1-4 glucosdico, lo que hace que sea
insoluble en agua. No es digerida por enzimas digestivas pero si por las
celulasa bacteriana durante el proceso de digestin ruminal.
Hemicelulosa : Es un polisacrido, conformado por cadenas de glucosa, con
algunas ramificaciones de otros azcares (xilulosa, galactosa) , acompaa a la
celulosa en las partes ms duras de los vegetales. Abundante en cereales e
insoluble en agua.

Fibra detergente neutra y fibra detergente cida

Porqu se realiza el anlisis con detergentes?
El objetivo del anlisis es fraccionar el alimento en entidades qumicas, de
acuerdo con su disponibilidad nutritiva. La fibra es un objeto de anlisis con
caractersticas nutricionales que involucra a los componentes del forraje que
tienen baja solubilidad en un sistema de disolventes especfico (detergente
cido y neutro) y son relativamente menos digestibles que el almidn (Ramirez
2003).
Con respecto a ello, la fraccin soluble en detergente neutro corresponde al
contenido celular y est compuesta por carbohidratos no estructurales ,
lpidos, la mayor porcin de las protenas y la fibra soluble como pectinas y
glucanos.
El contenido celular posee una digestibilidad cercana a lo total, siendo en
promedio del 98%. Mientras tanto, la pared celular posee una digestibilidad
muy variable, que se manifiesta en funcin de la proporcin en que se
encuentren sus componentes: hemicelulosa, celulosa y lignina. Estos tres

elementos qumicos constituyen en conjunto la fibra vegetal, y es su cantidad

como su calidad lo que ms afecta la digestibilidad.
Los anlisis que an se usan son los propuestos por Van Soest, que permiten
separar el contenido celular de la pared celular; a esta ltima se le fracciona en
tres partes: Fibra en detergente neutro (FDN), Fibra en detergente cido (FDA)
y Lignina detergente cido (LDA).
La Fibra en Detergente Neutro (FDN): Es la fibra que queda despus de
hervir al forraje en una solucin de detergente neutro (sulfato lauril-sdico y
cido etilen-di-amino-tetra-actico, EDTA). En el tratamiento todo el contenido
celular se disuelve y queda lo correspondiente a la pared celular (celulosa,
hemicelulosa y lignina). El contenido de FDN se expresa en porcentaje del total
de materia seca.
La segunda fraccin insoluble en detergente neutro corresponde a la pared
celular, cuya disponibilidad est controlada por las caractersticas estructurales
que ligan a la celulosa, hemicelulosa y lignina . En el paso siguiente las
hemicelulosas son disueltas en detergente cido y la fraccin insoluble (fibra
detergente cido), constituida por celulosa y lignina es tratada con productos
qumicos (cido sulfrico) para separar la celulosa de la lignina .
Segn lo anterior podemos definir la Fibra en Detergente cido (FDA) de
la siguiente manera: : Es el residuo que queda luego de someter a la fibra
detergente neutro a una solucin de detergente cido (cido sulfrico y
bromuro de acetiltrimetilamonio). En este proceso se extrae la hemicelulosa,
de tal forma que la fibra remanente estar constituida por celulosa y lignina. Al
igual que FDN, los resultados se deben expresar en porcentaje de la materia
seca evaluada.
En sntesis la digestibilidad de un forraje estar dada en funcin de la cantidad
y calidad de fibra que posea. En ese sentido, a mayor contenido de fibra y a
menor calidad de la misma, menor ser la digestibilidad del forraje. Por lo
general, cuanto mayor sea el contenido de FDN (pared celular) de un forraje
menor ser su digestibilidad. Pero esto no siempre es as ya que la
digestibilidad de la pared celular depender tambin del grado de lignificacin
de la misma.