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Lactobacillus bulgaricus y Estreptococos thermophilus

Son bacteria que se encarga de fermenta la leche para


obtener yogurt o queso cual sea el caso
Estas clulas o microorganismos cresen de una mejor manera
el las temperaturas de 4 0 a 4 5 grados C y su metabolismo
se detiene cuando baja de los 10grados C
Pertenecen a las bacterias gran positivas
Su Formas estructural
}

Laminar, enrollada y envoltura

Lactobacillus
Caractersticas
Ayuda a nuestro organismo a descomponer encimas
como la lactosa
Aporta en el nuestro proceso digestivo
Ayuda a mantener bien los niveles de colesterol
Produce cido lctico lo q hace esencial en los yogures