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S.

Aureus
(T)
48
45
40
10

Helado
(T)
60
70
81
49
45
40
30
15
10
5
4

curva de termica helado y s.aureus


12
10
8
6
4
2
0

6
alimento

8
microo

10

12

Staphylococcus
Aureus
48
45
40
10

Proceso del
Helado
60
70
80
48
45
40
30
15
10
5
4

Curva Trmica S- Aureus en Helado


90
80
70
60
50
40
30
20
10
0

10

15

20

25

30

35

40

45

50

55