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UNIVERSIDAD CATÓLICA ANDRÉS BELLO

INSTITUTO DE GERENCIA Y ESTRATEGIA DEL ZULIA
PROGRAMA DE ESTUDIOS AVANZADOS EN GERENCIA DE PROYECTOS

TRABAJO ESPECIAL DE GRADO

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA
TORREFACTORA EN EL MUNICIPIO BOCONÓ, ESTADO TRUJILLO

Presentado por:
Linares, Nayci

Para optar al certificado de:
Estudios Avanzados en Gerencia de Proyectos
Asesor:
Remedios, María Esther

Maracaibo, Mayo de 2015

1.1 Plateamiento del problema La cultura del café nació en Europa occidental en el siglo XVIII. frente al 1.8% que ascendió el año pasado. y no parece que la tendencia vaya a frenarse. con muchas diferencias de preparación y de hábitos de consumo siendo la segunda bebida más consumida en el mundo luego del agua. Es el cuarto año seguido de crecimiento en el mundo después de que sufriera una caída por la crisis mundial.CAPITULO I: EL PROBLEMA A continuación en el siguiente Capítulo se presenta de manera clara. su Alcance y su Limitación. explicando a su vez la Justificación del Problema. seguido del Objetivo General y los Objetivos Específicos. concreta y concisa el Planteamiento del Problema. Según la Organización Internacional de Café (OIC) El consumo mundial de café va en aumento y en 2015 se espera que crezca un 2%. . salvo nuevo cataclismo económico. sumó al público joven entre sus consumidores y extendió su uso a diversos campos. Hoy en dia este producto está presente en todo el mundo. Es un producto de origen natural que contiene antioxidantes y otros componentes que mejoran la concentración y otorgan múltiples beneficios a la salud. En la última década creció su demanda a nivel mundial.

o muestran el color característico del despulpado. Objetivos Objetivo General .En Venezuela el café es un rubro con alto índice de producción. principalmente en Boconó. Lara. El cultivo de café es tradición en la zona andina. en sus inicios incrementar los ingresos nacionales con un alto nivel de exportación. el cual ha jugado un papel importante en la economía del país. pues los defectos que generalmente no se observan en el café crudo pueden aparecer en el café torrefactado. Por otro lado cabe destacar que la torrefacción es sin duda un punto fundamental en la calidad del café. La clasificación se determina así según el aspecto general y la cantidad de granos que no se han torrefactado. El aspecto del café torrefacto es objeto de una clasificación que tiene en cuenta la uniformidad y los defectos que aparecen durante la torrefacción. donde 13 de los 20 municipios que lo conforman se dedican a la producción de este rubro. y especialmente en el estado Trujillo. Mérida. Táchira. Sucre. cuyo producto es considerado uno de los mejores del país convirtiendose este en quinto municipio caficultor en Venezuela. 1. se plantea la iniciativa de implantar una Planta Torrefactora en dicho municipio para asi acabar de cierto modo con los monopolios de comercialización de café y que los caficultores mas allegados a la zona se beneficien del valor agregado de sus producciones y en vista de que el llevar adelante dicho proyecto implicaría inversión de tiempo y recursos. Yaracuy y Guárico.3. Los principales estados del país donde se cultiva café son: Portuguesa. pues a través de ella se desarrollan los principales atributos sensoriales que justifican su consumo.2 Formulación del problema Luego de lo descrito anteriormente surge la siguiente interrogante ¿Es factible implantar una Planta Torrefactora en el municipio Boconó-Edo Trujillo? 1. Monagas. llegando a. Trujillo. En este contexto. es importante determinar en primer lugar si efectivamente el proyecto contaría con un mercado potencial.

Realizar analisis tecnico que permita establecer la cantidad de personal. que podrá servir como incio para el desarrollo de una empresa en el futuro. este estudio representa el entregable para que su autora cumpla con el requisito necesario para obtener el certificado de Estudios Avanzados de Gerencia de Proyectos.5 Alcance y Limitaciones de la Investigación . Desde el punto de vista académico. Por otro lado. Diagnosticar la situación actual de mercado para la comercialización del café molido.Elaborar un estudio de factibilidad para la instalación de una Planta Torrefactora en el municipio Boconó – Estado Trujillo Objetivos Específicos 1. desde el punto de vista metodológico. Adicionalmente. a nivel personal permitirá adquirir destrezas en el desarrollo de un analisis de factibilidad.4 Justificación de la Investigación El entorno actual de la alta generación de proyectos. Elaborar un analisis Económico – Financiero para la instalación de planta torrefactora en el Municipio Boconó – Estado Trujillo 1. hizo pertinente este estudio para la toma de decisiones de inversión en la implantación de una empresa dedicada al procesamiento del café que sirva de apoyo a futuros inversionistas en el area. 1. equipos e infraestructura necesarios para establecer la implantación de la Planta Torrefactora en el Municipio Boconó – Estado Trujillo 3. 2. este Trabajo Final servirá de consulta para futuras investigaciones relacionadas con la Aplicación de Mejores Prácticas en Gerencia de Proyectos.

financiera para la implantación de Planta torrefactora en el municipio Boconó –Estado Trujillo. tecnica y económica. En cuanto a las limitaciones de la investigación se debe considerar que la veracidad de los resultados obtenidos dependerá de la cantidad de información disponible y actualizada del Proyecto. . así como también de la calidad de los datos y la confiabilidad de la información.El presente estudio contempla el análisis de la factibilidad de mercado.

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