Estos bollitos dulces de origen Francs fueron los pioneros y existan mucho antes de

toda esta fiebre que actualmente hay por los cupcakes o muffins.
Las magdalenas tradicionales se hornean en un molde con forma de concha de mar,
tambin en pequeos moldes de figuras geomtricas. Son postres de bocado ideales
para acompaar una taza de caf o chocolate caliente. Este ponqu hmedo mojado
en chocolate oscuro o miel tambin es una delicia.
Ahora, sin excusas! que no necesitas muchos ingredientes para hacer estos ricos
bizcochitos y tenerlos en la despensa para cuando nos d antojo, comienza a prepararlas
junto a nosotros.

Ingrediente para hacer magdalenas de limn

Tres huevos

200 gramos de azcar

180 mililitros de aceite

200 gramos de harina con leudante (para repostera)

50 mililitros de leche

La ralladura de un limn

Canela al gusto

Una pizca de sal

Preparacin de las magdalenas de limn

Prepara el molde para magdalenas con un poco de aceite en spray.

Precalienta el horno a 180 C.

Separa las claras del huevo de la yema.

En un bol vierte las claras y comienza a batir con un batidor elctrico hasta que
hagan picos.

Aade el azcar a las claras y bate hasta que sta se disuelva.

Ahora, incorpora las yemas de huevo.

Suma la leche lquida a la mezcla y continua mezclando.

Incorpora el aceite y por ltimo poco a poco la harina cernida.

Te recomendamos que al momento de aadir la harina la unas con una paleta, de

forma envolvente.

Por ltimo, agrega la ralladura de limn.

Coloca la mezcla en el molde para magdalenas. Recuerda poner en los

espacios del molde menos mezcla de la requerida para que las magdalenas de
limn no pierdan su forma durante el horneado.

Lleva al horno por 25 minutos y luego deja reposar unos minutos antes de
consumir este rico, pero sencillo postre casero.

Magdalenas de limn con limn curd

Hemos compartido nuestra receta de magdalenas tradicional, ahora te daremos las
coordenadas para que prepares unas magdalenas rellenas de limn curd.

Ingredientes:

4 huevos

250 gramos de azcar

150 mililitros de leche

150 mililitros de aceite

300 gramos de harina tamizada

1 cucharadita de canela en polvo

La ralladura de un limn

cucharadita de vainilla

Una cucharadita de levadura

Limn curd:

1 huevo

50 gramos de azcar

30 mililitros de zumo de limn

30 gramos de mantequilla

Preparacin de las magdalenas con limn curd:

Precalienta el horno a 180 centgrados.

Procede de forma similar a la receta anterior. En un bol aade las claras y

bate hasta que blanqueen.

Agrega el azcar y mezcla hasta punto de nieve.

Incorpora las claras sin dejar de batir.

El aceite y la leche son los siguientes ingredientes a aadir a la mezcla.

Ahora, haz a un lado la batidora elctrica y toma una paleta.

Aade poco a poco y con movimientos envolventes la harina previamente

tamizada y fusionada con la levadura.

Como toque final agrega la canela, ralladura de limn y toque de vainilla.

Estas magdalenas recomiendo hacerlas en unos capacillos o moldes para

cupcakes. Llvalas al horno por 30 minutos y luego deja enfriar. Tendrn una
humedad mayor a la que tienen los cupcakes.