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FACULTAD DE INGENIERA

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA


INDUSTRIAL

TRABAJO DE INVESTIGACIN
Proceso industrial de la elaboracin del jabn casero a partir
del aceite de coco
Autor(es):
CAMPOS MARCHAN ENRIQUE MANUEL
HOYOS MATALOPU ALBERTO
SANCHEZ HERRERA GIANELLA
REQUEJO ROJAS GUSTAVO
PACHAS JUAN

Ases
ora:
ING. CHIRINOS MARROQUIN, MARITZA

Lima Per
2016-II

DEDICATORIA

A nuestros padres por ser el pilar


fundamental

en

toda

mi

educacin, tanto acadmica, como


de la vida, por su incondicional
apoyo perfectamente mantenido a
travs del tiempo.

NDICE

1. INTRODUCCIN
2. HISTORIA
3. ANTECEDENTES
4. PRINCIPALES DEFINICIONES
5. DESARROLLO DEL PROYECTO
6. CRONOGRAMA
7. PROCESO EXPLICADO Y DIAGRAMADO
8. MATERIALES USADOS (PRESUPUESTO)
9. CONCLUSIONES Y/O RECOMENDACIONES
10.BIBLIOGRAFIA

I.

INTRODUCCIN
En el siguiente trabajo hablaremos de cmo se puede dar uso a los

aceites vegetales ya consumidos con un tratamiento adecuado para poder


elaborar un jabn casero. La elaboracin de jabones es un proceso
complejo, delicado pero al mismo tiempo simple cuando ya se conocen cada
uno de sus pasos, los materiales utilizados, la maquinaria, la creacin del
producto, los subproductos que derivan del mismo y sus utilidades.
Pudiendo a su vez la fabricacin artesanal o con tecnologa, dependiendo
del enfoque o tamao de la empresa. El jabn es el resultado de la reaccin
qumica entre un lcali (hidrxido de sodio o de potasio) y algn cido
graso; a esta reaccin se le denomina saponificacin. El cido graso puede
ser de origen vegetal o animal, por ejemplo, manteca de cerdo o aceite de
coco. El jabn comnmente se disuelve en agua, es espumoso y cremoso,
es un material slido y por sus propiedades para la higienizacin.
Qumicamente, el jabn es la sal sdica o potsica de un cido graso, que se
obtiene por hidrlisis alcalina de los steres contenidos en los materiales
grasos. Si se escinde una grasa con un lcali, en lugar de con agua, se
obtienen glicerina y una sal o jabn del metal alcalino con el cido graso.
Esta reaccin se llama saponificacin y es la base de la industria del jabn.
Los lcalis ms usados en la saponificacin son el hidrxido de sodio (sosa
castica) y el de potasio (potasa castica).Si la saponificacin se efecta

con sosa, se obtendrn los jabones de sodio (jabones duros), que son slidos
y ampliamente usados en el hogar.
Nuestro objeto principal de este estudio es el proceso de
purificacin de los aceites vegetales ya consumidos en las frituras del hogar,
restaurantes, y en diferentes establecimientos para poder utilizarlo de base
para la elaboracin del jabn. El ncleo del proceso ser la etapa de
saponificacin, pero hay que tener en cuenta tambin el pre tratamiento de
los aceites usados para que el rendimiento de la reaccin sea el ms alto
posible, y por tanto, obtengamos un producto de buena calidad. A su vez
Establecer un

plan de

reciclaje

mediante el

rehso del

aceite vegetal

domestico usado en nuestros hogares para elaborar jabones, evitando de


esta forma el desecho de aceites al drenaje.

II.

HISTORIA

La industria del lavado, que engloba la fabricacin del jabn y el detergente,


entre otros productos de higiene personal, cuenta con ms de 20.000 aos
de antigedad. Podemos decir que el jabn nunca se descubri, sino que
evolucion gradualmente de mezclas simples de materiales alcalinos y
grasos hasta la actualidad.
La industria del jabn prosper en las ciudades costeras del Mediterrneo,
como Espaa e Italia, favorecidas por la abundante presencia del aceite de
oliva. Destaca en el siglo XV la aparicin del jabn de Marsella, preparado
con una mezcla de grasas vegetales.
Hasta el comienzo del Siglo XIX, se crey que el jabn era una mezcla
mecnica de grasas y lcalis, y fue en esta poca cuando se difundi el uso
del jabn en Europa para luego ir extendindose por todo el mundo. Varios
qumicos franceses aportaron grandes avances a la industria jabonera.
Nicolas Leblanc (1791) descubri un mtodo barato para fabricarlo a partir
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de la sal, produciendo carbonato de sodio a bajo costo a partir de cloruro de


sodio, las personas hacan escaso uso del jabn, por ser caro. Adems, los
hallazgos de Luis Pasteur demostraron que el aseo personal reduca la
expansin de enfermedades. Todo esto permiti importantes avances y la
profesionalizacin de la fabricacin y expansin del jabn.
Durante siglos, el aceite de oliva, muy abundante en Francia, Espaa e
Italia, fue el principal ingrediente para su fabricacin, pero, en el siglo XIX,
se fue sustituyendo gradualmente por el aceite de palma.
En el Siglo XX, los alemanes fueron los primeros que produjeron jabones
sintticos o detergentes durante la Primera Guerra Mundial. Se componan
de sulfonatos de alquil-naftaleno de cadena corta, que eran buenos agentes
humectantes pero malos en accin detergente. Este hecho inici el inters
mundial por el desarrollo de detergentes y que hoy an contina. En la
segunda mitad del siglo XX continu el desarrollo de productos de limpieza
qumicos y fciles de usar. Algunas innovaciones fueron los polvos para
lavadoras automticas, los suavizantes de ropa, los detergentes con
blanqueador,

polvos

con

enzimas,

quita

manchas,

detergentes

concentrados, etc.
Pero todo ese desarrollo de productos qumicos despert tambin la
preocupacin por sus efectos en el medio ambiente. Aparecieron las
primeras plantas de tratamiento de aguas y una mayor conciencia
medioambiental puso en entredicho la inclusin de algunos compuestos
qumicos dainos de los detergentes, como los fosfatos, y anim el
desarrollo de los ingredientes biodegradables, que se eliminan con facilidad
y pueden ser asimilados por algunas bacterias.
III.

ANTECEDENTES
Aceites vegetales usados

El aceite vegetal es un compuesto orgnico obtenido a partir de semillas u


otras partes de las plantas en cuyos tejidos se acumula como fuente de
energa. Algunos no son aptos para consumo humano. Como todas las
grasas est constituido por glicerina y tres cidos grasos. Los aceites
vegetales son preferibles a las grasas animales para el consumo humano.
Esto se debe a que son ricos en cidos grasos mono o poli-insaturados, una
cualidad muy importante para la transformacin de grasa en el organismo
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humano. Mayor parte de los aceites vegetales se usan para alimentar el


ganado. El aceite vegetal ms usado para consumo humano es el de girasol.
Uno de los residuos que se genera diariamente en casa y en distintos
comercios donde incluya la prctica de cocinar o frer alimentos es el aceite
vegetal o aceite de cocina usado.

Este aceite, a pesar de que puede ser reutilizado con facilidad, suele acabar
en el drenaje y al llegar a las plantas de tratamiento de aguas residuales
genera graves problemas, ya que genera costos extras destinados a la
eliminacin de estas grasas que difcilmente se logran eliminar en su
totalidad afectando de esta forma el funcionamiento de las plantas de
tratamiento. El aprovechamiento del residuo de aceite vegetal que resulta
despus de la utilizacin del mismo, es una prctica que recientemente se
ha

comenzado

popularizar

en

diversos

pases

del

mundo.

Los

establecimientos van ofreciendo al personal, capacitacin para ayudar a


incrementar la recuperacin de grasa comestible donde con un proceso
qumico lo convertirn en biocombustible. La doble accin de recoleccin de
la grasa comestible y su transformacin en biodiesel contribuye no solo a la
conservacin del sistema de agua subterrnea. Pero tambin reduce las
emisiones de bixido de carbono en el atmosfera. Adems, evita la adicin
a la huella de carbono que el transporte del mismo a otras partes del pas
aportara. Por estas razones. El jabn de tocador parten de la misma base,
la diferencia est en que los jabones se fabrican a partir desustancias
naturales, como grasas animales y vegetales. El jabn es bsicamente una
sal obtenida de las grasas, que resulta soluble en el agua. La saponificacin
es la reaccin de una solucin alcalina con las grasas animales y vegetales
(sebo y aceites).El jabn, ese producto que nos acompaa todos los das en
el cuidado de nuestra piel, higienizndola y cuidando de mejorar su
apariencia, ha ido tomando a lo largo de la historia diferentes formatos y
variedades, una vez que se ha conocido cmo acta sobre los distintos tipos
de piel y -sobre todo- quien algunos casos puede producir irritaciones. Sin
embargo, sus diferentes tamaos o estilos no implican que unos sean ms
higinicos que otros.
El jabn est hecho a base de componentes como el potasio y el sodio que
permiten estimular su efecto. Debemos tener en cuenta que hay ciertas
creencias sobre los jabones
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Existen distintos tipos de jabones: Los jabones comunes: slidos y


espumosos, hechos por lo general con sebo grasoso y sodio o potasio. Se
indican para todo tipo de pieles y en algunos casos pueden usarse para
lavar el cabello. Los jabones humectantes: suelen tener aceites vegetales.
Los hay tambin de glicerina. Son tiles para las pieles secas o daadas por
el uso de detergentes. Los jabones suaves: tienen en su composicin aguas
termales y son recomendados para las pieles sensibles.
Los jabones lquidos: que se presentan como una locin de limpieza. Su
poder efectivo vara y no todos tienen la misma eficacia. Los jabones
dermatolgicos: contienen agentes de limpieza sinttica muy suave, a los
que se aaden vegetales que contribuyen a cerrar los poros, aliviando las
irritaciones y frenando la aparicin de acn o puntos negros. Los beneficios
ambientales del reciclaje del aceite domstico son: Eliminacin de un
residuo

altamente

contaminante

del

agua.

Reutilizacin

del

agua

depurada. Abaratamiento en la depuracin de aguas residuales. Reduccin


en la degradacin y obstruccin de los sistemas de saneamiento.
Disminucin de la probabilidad de proliferacin de microorganismos dainos
para la salud. Reduccin de la dependencia energtica con el exterior.

IV.

PRINCIPALES DEFINICIONES
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Saponificacin: hidrlisis con catlisis bsica de grasas y aceites para


producir jabn. Los aceites vegetales y las grasas animales son triglicridos
(esteres de glicerina con cidos grasos), y al ser tratados con una base
fuerte como sosa (NaOH) o potasa (KOH) se saponifican, es decir se produce
el jabn (sal del cido graso) y la glicerina (glicerol).
Aninicos:

contienen

carga

negativa

en

solucin

acuosa

(jabones,

alquilbenceno sulfonatos lineales, alfa olefn sulfonatos, dialquil sulfonatos,


etc.).
Catinicos: contienen carga positiva en solucin acuosa (aminas grasas y
sales, sales de amonio cuaternarias, etc.).
No inicos: no se disocian en el agua, carecen de carga (alquil fenoles
polietoxilados, alcoholes grasos polietoxilados, etc.).
Anfteros: dependiendo del pH se comportan como aninicos o catinicos
(aminocidos, las betanas o los fosfolpidos).
Agua osmotizada: se obtiene mediante un proceso que consiste en hacer
pasar el agua a presin a travs de una membrana semipermeable,
obteniendo una reduccin considerable de la concentracin de sales en el
agua a la salida.
Biodiesel: es un biocombustible lquido que se obtiene a partir de lpidos
naturales como son los aceites vegetales o la grasas animales, usadas o no
previamente, mediante procesos industriales en los que intervienen
reacciones de esterificacin y transesterificacin.
Glicerol (Glicerina): es un ingrediente comn para el cuidado de la piel
debido a sus propiedades hidratantes. Un 10% de glicerina ha demostrado
que cambia significativamente la suavidad de la piel del consumidor.

Desafortunadamente, niveles altos de glicerol pueden volver el jabn


extremadamente suave y pegajoso.

V.

DESARROLLO DEL PROYECTO


-

Visita de estudio a las diferentes tipos de fbrica que se dedican al


proceso de purificacin de los aceites para poder reutilizar como base

para la elaboracin del jabn casero.


Comparacin de resultados utilizando diferentes tipo de aceite
Se har recoleccin de datos, en este caso sern observaciones y
encuestas annimas, anlisis documental para conocer cul es el
producto ms agradable y saludable para la comunidad

VI.

CRONOGRAMA

Semana 6: Visitas a las diferentes tipos de fbrica


Semana 7: Comparacin de resultados
Semana 8: Encuestas para conocer el producto para agradable y saludable
Semana 9: Eleccin del aceite ms viable para nuestra investigacin
Semana 10: Presentacion del segundo avance del proyecto Examen Parcial

VII.

PROCESO EXPLICADO Y DIAGRAMADO

VIII.

MATERIALES USADOS (PRESUPUESTO)

EJM: MATERIAL

IX.

DIBUJO

CONCLUSIONES Y/O RECOMENDACIONES

10

X.

BIBLIOGRAFIA

https://books.google.com.pe/books?
id=Sdy2qBt9GMkC&pg=PA133&dq=elaboracion+del+jabon+casero
&hl=qu&sa=X&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false
https://books.google.com.pe/books?
id=114MNmTwxOYC&pg=PA3&dq=historia+del+jabon&hl=en&sa=X
&ved=0ahUKEwjuebljrXPAhVBmh4KHSewAtsQ6AEIHDAA#v=onepage&q=historia
%20del%20jabon&f=false
https://books.google.com.pe/books?
id=xFjGDCmLuKQC&pg=PA486&dq=purificacion+de+aceites+para+
la+elaboracion+de+jabones&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwid0aeEj7X
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%20jabones&f=false

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