UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

FACULTA DE CIENCIAS POLTICAS Y ADMINISTRATIVAS

CARRERA DE CONTABILIDAD Y AUDITORIA

Nombre: Adriana Cali

Curso: Quinto Semestre
Fecha: 24/10/2016

POLLO AL AJILLO

Ingredientes:
Un vaso de vino blanco
Un vaso de caldo de pollo
6 dientes de ajo
3 patatas pequeas
1 pollo troceado
1 limn
Harina
Aceite, sal y pimienta
Preparacin:
Salpimentamos los trozos de pollo y los pasamos ligeramente por la harina, mientras
colocamos aceite en un sartn a temperatura media alta, para frer el pollo hasta que este
doradito.
Retiramos el pollo y dejamos el aceite para saltear los dientes de ajos que estn
previamente cortados en lminas, y el zumo de limn ms la hoja de laurel despus 2 a 4
minutos volvemos a colocar el pollo con el vaso de vino dejando que se evapore el alcohol,
y agregamos el caldo para que cocine a fuego medio, mientras cortamos las papas en
lminas gruesas para frerlas y aadirlas al pollo dejando que reduzca un poco la salsa.