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Qumica 2

Segunda edicin

Qumica 2
Segunda edicin

Mara Concepcin Barbachano Rodrguez

Revisin tcnica

Martha Lilia Rodrguez Arriaga

Centro de Estudios Tecnolgicos Industrial y de Servicios No. 59 (CETIS-DGETI)


Torren, Coahuila, Mxico

Zenaida Barbosa Ortiz

Centro de Enseanza Tcnica Industrial


Tonal, Jalisco, Mxico

Mara del Carmen Gutirrez Hernndez


Universidad Nacional Autnoma de Mxico

Datos de catalogacin bibliogrfica


Autora: Barbachano Rodrguez, Mara Concepcin
Qumica 2
Segunda edicin
PEARSON EDUCACIN, Mxico, 2015
ISBN: 978-607-32-3172-5
rea: Bachillerato/Ciencias
Formato: 18.5 x 23.5 cm

Pginas: 216

Qumica 2
Segunda edicin
Libro del estudiante
El proyecto didctico Qumica 2 es una obra colectiva creada por encargo de la editorial Pearson Educacin de Mxico, S.A. de
C.V, por un equipo de profesionales en distintas reas, que trabajaron siguiendo los lineamientos y estructuras establecidos por el
departamento pedaggico de Pearson Educacin de Mxico, S.A. de C.V.

Especialistas en Qumica responsables de los contenidos y su revisin tcnico-pedaggica:


Obra original: Mara Concepcin Barbachano Rodrguez Revision tcnica: Martha Lilia Rodriguez Arriaga, Zenaida Barbosa Ortiz
y Mara del Carmen Gutirrez Hernndez.
Direccin general: Sebastin Rodrguez Direccin de contenidos y servicios digitales: Alan Palau Gerencia
de contenidos K-12: Jorge Luis iguez Gerencia de arte y diseo: Asbel Ramrez Coordinacin de bachillerato
y custom: Lilia Moreno Coordinacin de arte y diseo: Mnica Galvn Edicin sponsor: Berenice Torruco
Supervisin de arte y diseo: Gustavo Rivas Edicin de desarrollo: Jos Huerta Lectura de pruebas: Arlen Jimnez
Diseo de portada: Fabiola Baires Diagramacin: Miguel ngel Martnez.

ISBN LIBRO IMPRESO: 978-607-32-3172-5


ISBN E-BOOK: 978-607-32-3173-2

D.R. 2015 por Pearson Educacin de Mxico, S.A. de C.V.


Avenida Antonio Doval Jaime # 70.
Torre B, Piso 6, Colonia Zedec Ed Plaza Santa Fe,
Delegacin lvaro Obregn, Mxico, Distrito Federal C.P. 01210
Cmara Nacional de la Industria Editorial Mexicana Reg. Nm. 1031

Impreso en Mxico. Printed in Mexico.


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Reservados todos los derechos. Ni la totalidad ni parte de esta publicacin pueden reproducirse,
registrarse o transmitirse, por un sistema de recuperacin de informacin en ninguna forma
ni por ningn medio, sea electrnico, mecnico, fotoqumico, magntico o electroptico, por
fotocopia, grabacin o cualquier otro, sin permiso previo por escrito del editor.
El prstamo, alquiler o cualquier otra forma de cesin de uso de este ejemplar requerir tambin la autorizacin del editor o de sus representantes.

www.pearsonenespaol.com

Dedicatoria
Dedico esta obra a mis padres, Humberto Barbachano y Elvira Rodrguez, quienes con su dedicacin, sacrificio, consejos y ejemplo, lograron reformar a una mujer de estructura slida para desenvolverse
como persona til a su pas en le desempeo de la profesin; a mis
hermanos y hermanas que con su experiencia profesional, amor y cario entraables supieron encausar mis expectativas profesionales en
beneficio de la sociedad a la que pertenecemos; a mis amadas hijas,
Elvira, Karla y Sophia, motores primordiales de mi vida, que sin escatimar tiempos, sueos y deseos, gestaron momentos detonantes para
apoyar este gran proyecto.
A todos, muchas gracias!
M. en C. Ma. Concepcin Barbachano Rodrguez

[v]

Contenido
Presentacin 
Introduccin
Competencias genricas 
Competencias disciplinares 

vi
vii
ix
xii

Unidad 1
ESTEQUIOMETRA
Secuencia didctica 1
Reacciones qumicas
Ecuacin qumica
Tipos de reacciones
Balanceo de ecuaciones
Secuencia didctica 2
Leyes ponderales
Unidades qumicas
Clculos estequiomtricos
Confirmacin de conocimientos
de la unidad 1 

3
6
9
16
35
42
51

56

Unidad 2
DISOLUCIONES QUMICAS
Secuencia didctica 3
Disoluciones
Generalidades
Clasificacin de disoluciones
Estequiometra de disoluciones

59

Secuencia didctica 4
cidos y bases
Teoras cido-base
Escalas de medicin de acidez
y basicidad
Neutralizacin

79

Confirmacin de conocimientos
de la unidad 2 
[ vi ]

61
62
65

84
86
89

95

Unidad 3
QUMICA DEL CARBONO
Secuencia didctica 5
Qumica orgnica aliftica
Introduccin a la qumica orgnica
Qu es el carbono?
Clasificacin de hidrocarburos
Secuencia didctica 6
Hidrocarburos aromticos
Generalidades de los hidrocarburos aromticos
Compuestos orgnicos de importancia biolgica
Confirmacin de conocimientos
de la unidad 3 

99
102
103
108
135
137
159

173

Prcticas de laboratorio (9 sesiones)


1. Reacciones qumicas
2. Tipos de reacciones
3. Balanceo de ecuaciones
4. Estequiometra
5. Preparacin de disoluciones
6. cidos y bases
7. Titulacin
8. El carbono
9. Grupos funcionales

175
177
179
182
185
187
190
192
194

Glosario
Bibliografa
Tabla peridica

196
197
198

[ vii ]

Presentacin
Este libro de texto pretende ser un auxiliar didctico con el que alumnos y docentes de la asignatura
de Qumica 2 logren uno de los objetivos principales de la Reforma Integral de Educacin Media
Superior (RIEMS): dotar a los estudiantes de una educacin basada en competencias genricas y
disciplinares; es decir, en algo ms que una serie de conocimientos que pueden adquirirse no slo
de manera memorstica como se ha trabajado tradicionalmente, sino tambin de procesos
mentales complejos que permitan a los estudiantes enfrentar situaciones diversas a lo largo de su
vida y desempearse adecuadamente para los retos del siglo XXI.
Las disciplinas, como unidades de conocimiento, deben recuperar aprendizajes histricos importantes definidos en un marco de rigor metodolgico. La estructura de dichas disciplinas es el
centro del aprendizaje acadmico que debe ser aprovechado para seguir construyendo sobre ste
y otros tipos de aprendizajes. Por tanto, este material didctico presenta una secuencia lgica de
contenidos que recupera conocimientos adquiridos (previos), necesarios para la adquisicin de los
nuevos por aprender.
Este texto de Qumica 2 para el nivel medio superior pretende apoyar a los alumnos en el entendimiento de esta ciencia de una forma clara, sencilla, precisa y dinmica mediante un fuerte
componente metodolgico basado en competencias, con el fin de que empleen los conceptos fundamentales y bsicos de la qumica orgnica e inorgnica al proponer frmulas y plantear ecuaciones que les permitan explicar los tipos de fenmenos o reacciones que se presentan principalmente
en la produccin de diversos compuestos, fundamentales para la formacin de otros. Asimismo,
que reconozcan los tipos de soluciones que se forman, y que realicen los clculos estequiomtricos
necesarios para la cuantificacin de las masas que se involucran, al igual que la rapidez y las circunstancias en que se presentan, cuando existe una transformacin de unas sustancias en otras de
importancia qumica, biolgica y ecolgica. Adems, se ejemplifican todos estos conceptos para lograr los aprendizajes significativos hacia una mejor comprensin de los procesos que se presentan
en todos los niveles de nuestro Universo.
La autora

[ viii ]

Introduccin
El objetivo de facilitar el aprendizaje no es un fin en s mismo, sino que est en funcin de que el
alumno logre cada vez mayor autonoma; es decir, que aprenda con el maestro, sin el maestro y a
pesar del maestro.
La autonoma debe ser vista como requisito indispensable de acceso a la era de la informacin
y el conocimiento. Es ms un punto de llegada que de partida; y por ello, resultan de gran utilidad
las ideas referidas al establecimiento de competencias que vayan haciendo cada vez ms accesible y compleja la tarea. Los niveles de competencia debern acompaarse de las condiciones de
desempeo requeridas para que los alumnos vayan accediendo a niveles superiores de desarrollo
intelectual de forma independiente e interdependiente.
Facilitar el aprendizaje implica saber seleccionar lo que corresponde a la fase de planificacin
de corte estratgico y prospectivo para anticiparse a los resultados y logros. En este punto, esta
obra dosifica el contenido del programa de Qumica 2 para el nivel medio superior en tres unidades:
unidad 1, Estequiometra; unidad 2, Disoluciones qumicas, y unidad 3, Qumica del carbono, mediante
una secuencia lgica de contenidos, acompaados por las competencias genricas y disciplinares.
En la presentacin de los contenidos tericos, en primera instancia, se acerca a los alumnos a
que obtengan informacin de los mismos para el posterior desarrollo de habilidades y destrezas
en la resolucin de problemas mediante actividades de aprendizaje. Se presentan ejemplos tanto
algebraicos como qumicos, adems de una serie de actividades para la confirmacin de los conocimientos adquiridos. Para reafirmar dichos conocimientos se incluyen prcticas de laboratorio, se
incorporan preguntas intercaladas y figuras como elementos didcticos y, al final de los temas, el
cuestionamiento del porqu de los aprendizajes. Por otra parte, se incluyen secciones de confirmacin de los conocimientos para complementar el desarrollo integral del estudiante.
Unidad 1. Estequiometra. Incluye los temas de Reacciones qumicas (como eje transversal) y Leyes
ponderales. En esta unidad se persigue la conceptualizacin, identificacin, aplicacin de leyes en la
resolucin de problemas y la concientizacin sobre los efectos de las reacciones qumicas cuando se
hace buen o mal uso de los recursos naturales.
Unidad 2. Disoluciones qumicas. A travs de los temas: Disoluciones y cidos y bases se genera
el reconocimiento en la conceptualizacin, unidades de medicin y aplicacin de normas para la
identificacin y/o preparacin de soluciones, que es tarea obligada, ya que las soluciones estn
presentes en todos los niveles. Tambin se trata la importancia que su aplicacin implica a nivel
industrial, mdico, biolgico y ecolgico, as como en los estilos de vida saludables.
Unidad 3. Qumica del carbono. El desarrollo del tema sigue la misma secuencia lgica de su contenido en esta unidad con los temas Qumica orgnica aliftica e Hidrocarburos aromticos. Orienta a
los estudiantes a conocer sistemas de nomenclatura, estructuras y la importancia de las funciones
orgnicas, al igual que los compuestos de importancia biolgica. Identificar y cuidar responsablemente las fuentes no renovables ms importantes de obtencin de compuestos del carbono es
tema obligado de esta unidad.

[ ix ]

Para finalizar con el contenido de la obra, se presenta un glosario, cuyo objetivo es apoyar a los
alumnos en la terminologa empleada en el texto, a efecto de que no sea un obstculo para continuar con su aprendizaje. Por ltimo, se incluye como una tabla peridica con un formato amigable
al alumno.
Confiamos en que la vasta experiencia de la autora, que se refleja a lo largo de las pginas de
esta obra, se trasluzca como aporte al quehacer cotidiano en el aula, de alumnos y maestros.

[x]

Competencias genricas
1. Se conoce y valora a s
mismo y aborda problemas
y retos teniendo en cuenta
los objetivos que persigue.

1.1Enfrenta las dificultades que se le presentan y es consciente de sus


valores, fortalezas y debilidades.
1.2Identifica sus emociones, las maneja de manera constructiva y
reconoce la necesidad de solicitar apoyo ante una situacin que
lo rebase.
1.3Elige alternativas y cursos de accin con base en criterios
sustentados y en el marco de un proyecto de vida.
1.4Analiza crticamente los factores que influyen en su toma de
decisiones.
1.5Asume las consecuencias de sus comportamientos y decisiones.
1.6Administra los recursos disponibles teniendo en cuenta las
restricciones para el logro de sus metas.

2. Es sensible al arte y


participa en la apreciacin
e interpretacin de sus
expresiones en distintos
gneros.

2.1 Valora el arte como manifestacin de la belleza y expresin de


ideas, sensaciones y emociones.
2.2 Experimenta el arte como un hecho histrico compartido que
permite la comunicacin entre individuos y culturas en el tiempo
y el espacio, a la vez que desarrolla un sentido de identidad.
2.3 Participa en prcticas relacionadas con el arte.

3. Elige y practica estilos de


vida saludables.

3.1Reconoce la actividad fsica como un medio para su desarrollo


fsico, mental y social.
3.2Toma decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias
de distintos hbitos de consumo y conductas de riesgo.
3.3Cultiva relaciones interpersonales que contribuyen a su desarrollo
humano y el de quienes lo rodean.

4. Escucha, interpreta y emite


mensajes pertinentes en
distintos contextos mediante la utilizacin de medios,
cdigos y herramientas
apropiados.

4.1Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingsticas,


matemticas o grficas.
4.2Aplica distintas estrategias comunicativas segn quienes sean sus
interlocutores, el contexto en el que se encuentra y los objetivos
que persigue.
4.3Identifica las ideas clave en un texto o discurso oral e infiere
conclusiones a partir de ellas.
4.4Se comunica en una segunda lengua en situaciones cotidianas.
4.5Maneja las tecnologas de la informacin y la comunicacin para
obtener informacin y expresar ideas.

5. Desarrolla innovaciones y
propone soluciones a problemas a partir de mtodos
establecidos.

5.1Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,


comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance
de un objetivo.
5.2Ordena informacin de acuerdo a categoras, jerarquas y relaciones.
5.3Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que
subyacen a una serie de fenmenos.

[ xi ]

Competencias genricas (continuacin)


5.4Construye hiptesis y disea y aplica modelos para probar su
validez.
5.5Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentacin para
producir conclusiones y formular nuevas preguntas.
5.6Utiliza las tecnologas de la informacin y comunicacin para
procesar e interpretar informacin.
6. Sustenta una postura
personal sobre temas de
inters y relevancia general,
considerando otros puntos
de vista de manera crtica y
reflexiva.

6.1Elige las fuentes de informacin ms relevantes para un propsito


especfico y discrimina entre ellas de acuerdo a su relevancia
y confiabilidad.
6.2Evala argumentos y opiniones e identifica prejuicios y falacias.
6.3Reconoce los propios prejuicios, modifica sus puntos de vista al
conocer nuevas evidencias, e integra nuevos conocimientos
y perspectivas al acervo con el que cuenta.
6.4Estructura ideas y argumentos de manera clara, coherente
y sinttica.

7. Aprende por iniciativa e


inters propio a lo largo de
la vida.

7.1Define metas y da seguimiento a sus procesos de construccin de


conocimiento.
7.2Identifica las actividades que le resultan de menor y mayor inters
y dificultad, reconociendo y controlando sus reacciones frente a
retos y obstculos.
7.3Articula saberes de diversos campos y establece relaciones entre
ellos y su vida cotidiana.

8. Participa y colabora de
manera efectiva en equipos
diversos.

8.1Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un


proyecto en equipo, definiendo un curso de accin con pasos
especficos.
8.2Aporta puntos de vista con apertura y considera los de otras
personas de manera reflexiva.
8.3Asume una actitud constructiva, congruente con los
conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro
de distintos equipos de trabajo.

9. Participa con una conciencia cvica y tica en la vida


de su comunidad, regin,
Mxico y el mundo.

9.1Privilegia el dilogo como mecanismo para la solucin


de conflictos.
9.2Toma decisiones a fin de contribuir a la equidad, bienestar
y desarrollo democrtico de la sociedad.
9.3Conoce sus derechos y obligaciones como mexicano y miembro
de distintas comunidades e instituciones, y reconoce el valor de la
participacin como herramienta para ejercerlos.
9.4Contribuye a alcanzar un equilibrio entre el inters y bienestar
individual y el inters general de la sociedad.

[ xii ]

Competencias genricas (continuacin)


9.5Acta de manera propositiva frente a fenmenos de la sociedad y
se mantiene informado.
9.6Advierte que los fenmenos que se desarrollan en los mbitos
local, nacional e internacional ocurren dentro de un contexto
global interdependiente.
10. Mantiene una actitud
respetuosa hacia la interculturalidad y la diversidad
de creencias, valores,
ideas y prcticas sociales.

10.1Reconoce que la diversidad tiene lugar en un espacio democrtico


de igualdad de dignidad y derechos de todas las personas, y
rechaza toda forma de discriminacin.
10.2Dialoga y aprende de personas con distintos puntos de vista
y tradiciones culturales mediante la ubicacin de sus propias
circunstancias en un contexto ms amplio.
10.3Asume que el respeto de las diferencias es el principio de
integracin y convivencia en los contextos local, nacional e
internacional.

11. Contribuye al desarrollo


sustentable de manera
crtica, con acciones
responsables.

11.1Asume una actitud que favorece la solucin de problemas


ambientales en los mbitos local, nacional e internacional.
11.2Reconoce y comprende las implicaciones biolgicas, econmicas,
polticas y sociales del dao ambiental en un contexto global
interdependiente.
11.3Contribuye al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto
y largo plazo en relacin con el ambiente.

[ xiii ]

Competencias disciplinares
1.Establece la interrelacin entre la ciencia, la tecnologa, la sociedad y el ambiente en contextos
histricos y sociales.
2.Fundamenta opiniones sobre los impactos de la ciencia y la tecnologa en su vida cotidiana,
asumiendo consideraciones ticas.
3.Identifica problemas, formula preguntas de carcter cientfico y plantea las hiptesis necesarias
para responderlas.
4.Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de carcter cientfico,
consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
5.Contrasta los resultados obtenidos en una investigacin o experimento con hiptesis previas y
comunica sus conclusiones.
6.Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenmenos naturales a partir de
evidencias cientficas.
7.Explicita las nociones cientficas que sustentan los procesos para la solucin de problemas cotidianos.
8.Explica el funcionamiento de mquinas de uso comn a partir de nociones cientficas.
9. Disea modelos o prototipos para resolver problemas, satisfacer necesidades o demostrar principios cientficos.
10.Relaciona las expresiones simblicas de un fenmeno de la naturaleza y los rasgos observables a
simple vista o mediante instrumentos o modelos cientficos.
11.Analiza las leyes generales que rigen el funcionamiento del medio fsico y valora las acciones
humanas de riesgo e impacto ambiental.
12.Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de su cuerpo, sus procesos vitales y
el entorno al que pertenece.
13.Relaciona los niveles de organizacin qumica, biolgica, fsica y ecolgica de los sistemas vivos.
14.Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realizacin
de actividades de su vida cotidiana.

[ xiv ]

Unidad

uno
Estequiometra

Reacciones
qumicas

Ecuaciones qumicas
Tipos de reacciones
Balanceo de ecuaciones

Leyes
ponderales

Unidades qumicas
Clculos estequiomtricos

Estequiometra

Competencias disciplinares que se tratan en la unidad


1. Establece la interrelacin entre la ciencia, la tecnologa, la sociedad y el ambiente en
contextos histricos y sociales.
2. Fundamenta opiniones sobre los impactos de la ciencia y la tecnologa en su vida cotidiana, asumiendo consideraciones ticas.
3. Identifica problemas, formula preguntas de carcter cientfico y plantea las hiptesis necesarias para responderlas.
4. Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder preguntas de carcter
cientfico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
5. Contrasta los resultados obtenidos en una investigacin o experimento con hiptesis
previas y comunica sus conclusiones.
6. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenmenos naturales a
partir de evidencias cientficas.
7. Explicita las nociones cientficas que sustentan los procesos para la solucin de problemas cotidianos.
10. Relaciona las expresiones simblicas de un fenmeno de la naturaleza y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos cientficos.
11. Analiza las leyes generales que rigen el funcionamiento del medio fsico y valora las acciones humanas de riesgo e impacto ambiental.
12. Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de su cuerpo, sus procesos
vitales y el entorno al que pertenece.
14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la
realizacin de actividades de su vida cotidiana.

Tema integrador de la unidad


Con ayuda de su profesor, el grupo elegir un tema relacionado con su entorno a partir de
los contenidos tratados en esta unidad para dar una respuesta significativa a las interrogantes
que surjan durante el aprendizaje de los contenidos. Es deseable que el tema elegido se coordine
con otras asignaturas para obtener respuestas ms integrales en la obtencin de los conocimientos por aprender. Puede utilizarse un cuadro como el que se propone a continuacin.
TEMA
INTEGRADOR

Asignatura 1
Problemtica:

Observaciones
[2]

Asignatura 2
Problemtica:

Asignatura 3
Problemtica:

Asunto
significativo

Unidad 1 | Secuencia 1

secuencia uno

Reacciones qumicas

Reacciones qumicas
El experimentador que no sabe lo que est buscando
no comprender lo que encuentra.
Claude Bernard

Propsito de la secuencia

Competencias disciplinares

Adquirir las nociones estequiomtricas suficientes


para argumentar la importancia de los clculos respectivos en procesos que tienen repercusiones econmicas y ecolgicas en el medio en el que se presentan.

3. Identifica problemas, formula preguntas de carcter cientfico y plantea las hiptesis necesarias para responderlas.
4. Obtiene, registra y sistematiza la informacin
para responder preguntas de carcter cientfico
consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
5. Contrasta los resultados obtenidos en una investigacin o experimento con hiptesis previas
y comunica sus conclusiones.
6. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenmenos naturales a partir
de evidencias cientficas.
7. Explicita las nociones cientficas que sustentan
los procesos para la solucin de problemas cotidianos.
10. Relaciona las expresiones simblicas de un fenmeno de la naturaleza y los rasgos observables a
simple vista o mediante instrumentos o modelos cientficos.

Competencias genricas
4.1 Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingsticas, matemticas o grficas.
4.3 Identifica las ideas clave en un texto o discurso oral e infiere conclusiones a partir de ellas.
4.5 Maneja las tecnologas de la informacin y la
comunicacin para obtener informacin y expresar ideas.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo cmo cada uno de
sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
5.2 Ordena informacin de acuerdo a categoras,
jerarquas y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen en una serie de fenmenos.
7.2 Identifica las actividades que le resultan de
menor y mayor inters y dificultad, reconociendo y controlando sus reacciones frente a
retos y obstculos.
8.3 Asume una actitud constructiva, congruente
con los conocimientos y habilidades con los que
cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.

[3]

Qumica 2

Contenidos que aborda la secuencia 1


Conceptuales

Reacciones qumicas.
Ecuaciones qumicas.
Tipos de reacciones.
Balanceo de ecuaciones.
||
||
||

Procedimentales

Axiolgicos

Realizar las actividades propuestas para reafirmar el conocimiento adquirido.


Desarrollar investigaciones con base en las fuentes bibliogrficas sugeridas.
Responder preguntas intercaladas mediante la reflexin.
Desarrollar responsabilidades y compromisos al reconocer que las reacciones se realizan en
todos los niveles.
Valorar la importancia de la cuantificacin de las reacciones para sustentar el cuidado del medio ambiente.
Promover el uso responsable de las sustancias qumicas en nuestra vida diaria.
Valorar las aportaciones histricas de cientficos en los enunciados de las leyes estequiomtricas.

Productos de la secuencia
Estrategia centrada
en el aprendizaje (ECA)

Producto esperado

Instrumentos de
evaluacin sugeridos

1.
Actividad grupal (p. 5)

Cuestionario

Gua de observacin

2.
Actividad grupal (pp. 8-9)

Cuestionario y resolucin de ejercicios

Gua de observacin

3.
Actividad grupal (p. 10)

Resolucin de ejercicios

Gua de observacin

4.
Actividad individual (p. 11)

Resolucin de ejercicios

Lista de cotejo

5.
Actividad individual (p. 12)

Resolucin de ejercicios

Lista de cotejo

6. Actividad individual (p. 14)

Resolucin de ejercicios

Lista de cotejo

7.
Actividad grupal (p. 16)

Reporte de prctica 1

Rbrica

8. Actividad grupal (p. 16)

Reporte de prctica 2

Rbrica

9.
Actividad individual (pp. 17-18)

Resolucin de ejercicios

Lista de cotejo

10. Actividad grupal (p. 20)

Resolucin de ejercicios

Gua de observacin

11. Actividad individual (p. 21)

Resolucin de ejercicios

Lista de cotejo

12. Actividad individual (p. 23)

Resolucin de ejercicios

Lista de cotejo

13. Actividad grupal (p. 26)

Resolucin de ejercicios

Gua de observacin

14. Actividad individual (p. 28)

Resolucin de ejercicios

Lista de cotejo

[4]

Unidad 1 | Secuencia 1 Reacciones qumicas

Apertura de secuencia
Reacciones qumicas

Lee con atencin el siguiente texto y realiza la actividad grupal que aparece al final.
El cambio climtico, la contaminacin del agua, la reduccin de la capa de ozono y las energas renovables son temas que en la actualidad ocupan lugares relevantes en los medios de
comunicacin y que han cobrado gran importancia en nuestra vida diaria. En el campo de la
qumica son numerosos los avances y las investigaciones cientficas que estn permitiendo
desarrollar materiales que protejan el medio ambiente y que ayuden a lograr la calidad y el
estilo de vida que deseamos.
Hay gente que considera que la industria qumica es perjudicial para el ambiente, y aunque existe una gran cantidad de reacciones qumicas que han llevado a reconsiderar si la
qumica es una ayuda o un obstculo para el ambiente, informarse sera un buen punto de
partida para forjarse un criterio propio al respecto.
Potenciar las ciencias qumicas a travs de la investigacin y el desarrollo con el fin de
conservar un buen nivel de vida en armona con el ambiente y con la naturaleza, es pues
el mayor desafo de todas las ramas de la ciencia moderna, en especial de las que se dedican a
la integracin de la tecnologa con la naturaleza y con el ser humano. A partir de ello, el reto
ser motivar y fomentar la cooperacin para convertirnos en agentes activos del desarrollo
ambiental y de la sustentabilidad del planeta, buscando los beneficios econmicos, socioculturales y ambientales que proporcionen una adecuada calidad de vida sin poner en riesgo la
de las generaciones futuras.
Escribe los nmeros
correspondientes

ACTIVIDAD GRUPAL

Competencias
genricas

1. Renanse en equipos de tres o cuatro integrantes y a partir del texto anterior


discutan las preguntas siguientes:

Competencias
disciplinares

a) Cmo sabemos que ha ocurrido una reaccin qumica en nuestro entorno?



b) Qu impacto tienen los malos hbitos personales de consumo sobre los recursos naturales? 
c) Qu podemos hacer al respecto?

2. Cada equipo presentar sus respuestas ante el grupo y, guiados por su profesor,
escribirn sus conclusiones generales.
3. Incorporen esta actividad a su portafolio de evidencias.

[5]

Qumica 2

Desarrollo de secuencia
Entremos en materia
Estequiometra
Para entender el porqu de las reacciones qumicas, as como el manejo estequiomtrico de stas en todos los niveles, es necesario conocer algunos conceptos base,
como los que explicaremos a continuacin.
La estequiometra es una rama de la qumica que estudia las proporciones ponderales o volumtricas en una reaccin qumica (desde el punto de vista cuantitativo).
En 1792, el qumico alemn Jeremas B. Richter fue el primero en usar el trmino
para designar la estequiometra como la disciplina que mide las proporciones segn
las cuales se deben combinar los elementos qumicos. Richter fue uno de los primeros qumicos en descubrir que las masas de los elementos y las cantidades en que
se combinan se hallan en una relacin constante, la cual
puede ser representada mediante una ecuacin qumica.
La relacin que tienen las cantidades relativas de reactivos y productos involucrados en una reaccin qumica
pueden mostrarse mediante la realizacin de clculos estequiomtricos para conocer con precisin la cantidad que
se va a obtener de un determinado producto.

Reaccin qumica
Se dice que ha ocurrido un fenmeno o reaccin cuando se efecta un cambio que
responde a diversos factores:
Cuando el cambio que se presenta altera la naturaleza interna de los cuerpos, se
dice que el cambio, fenmeno o reaccin es qumico.
Si el cambio no altera las sustancias que en l se involucran, se dice que el
cambio, fenmeno o reaccin es fsico.
Durante una reaccin qumica existe el rompimiento y la formacin de nuevos enlaces que dan lugar a sustancias nuevas, cuyas propiedades son diferentes a las de las
sustancias que les dieron origen.
La reaccin qumica es un proceso que se realiza constantemente en todos los
niveles del Universo, y para representarla se utiliza un modelo matemtico llamado
ecuacin qumica.

Ecuacin qumica
La ecuacin qumica es una relacin que muestra las cantidades relativas de reactivos
y productos involucrados en una reaccin qumica. Los clculos estequiomtricos

[6]

Unidad 1 | Secuencia 1 Reacciones qumicas

correspondientes se realizan con base en las reacciones qumicas para conocer con
precisin la cantidad que se va a obtener de un determinado producto.
La representacin algebraica o matemtica de una reaccin qumica se compone de
letras, nmeros y signos auxiliares para la interpretacin correcta de las reacciones.
Ejemplo:
aA bB
2H2 O2

cC dD
2H2O

Por tanto, los componentes de una ecuacin qumica son los siguientes:
Literales. Son las letras que representan los smbolos de los elementos (frmulas)
de las sustancias.
Ejemplo: NaCl
Coeficientes. Son los nmeros que se anteponen a las literales (frmulas), e indican
el nmero de veces que est presente la frmula (nmero de molculas que participan
en la reaccin).
Ejemplo: 2NaCl (significa que son 2 molculas de NaCl).
Subndices. Son los nmeros pequeos que se escriben al pie de cada smbolo, y
representan el nmero de tomos que intervienen en la frmula.
Ejemplo: H2SO4 (en esta frmula intervienen 7 tomos: 2 tomos de hidrgeno,
1 tomo de azufre y 4 tomos de oxgeno).
Flechas. Separan unas sustancias de otras (reactivos de productos); en ellas se acostumbra determinar las condiciones bajo las cuales se efecta la reaccin, como presin, temperatura, calor, catalizadores (cat.), etctera.
2 atm
Ejemplo: N2 3H2
2NH3
cat.
Signos auxiliares. Estos signos se agregan para representar la reaccin qumica lo
ms completa posible. Algunos de estos signos son:
( g )
( )
( s )
(
)
( l )
(
)
( ac )

Estado gaseoso
Calor
Estado slido
Reversibilidad
Estado lquido
Irreversibilidad
Acuoso

( )
Liberacin de gases
( P )
Presin
( T )
Temperatura
( STP ) Condicin estndar
( )
Precipitacin de slidos
( E )
Energa de activacin
( )
Energa de radiacin
electromagntica

[7]

Qumica 2

La ecuacin qumica est compuesta por dos fracciones separadas entre s por flechas.
A

reactivos

productos

En el lado izquierdo se escriben los reactivos y en el lado derecho se anotan los productos que se obtienen por la accin entre los reactivos.
As que para:
N2(g) 3H2(g)
2NH3(g)
nitrgeno hidrgeno
gaseoso

amoniaco

calor

Los reactivos son el nitrgeno e hidrgeno gaseoso, y el producto es el amoniaco con


liberacin de energa en forma de calor. En esta ecuacin reaccionan 1 molcula de
nitrgeno con 3 molculas de hidrgeno para formar 2 molculas de amoniaco, ms
calor liberado.
Tambin se puede interpretar del siguiente modo: reaccionan 2 tomos de nitrgeno con 6 tomos de hidrgeno para producir la misma cantidad de tomos en un
compuesto diferente que es el amoniaco.

Escribe los nmeros


correspondientes

ACTIVIDAD GRUPAL
En equipos de dos o tres personas realicen la siguiente actividad con el fin de reforzar
los conocimientos aprendidos.

Competencias
genricas
Competencias
disciplinares

1. Observen cuidadosamente cada una de las ecuaciones, determinen y contesten las


preguntas.
I.

2H2 ( g ) O2 ( g )

2H2O ( l )

a) La reaccin anterior es irreversible? 


b) Cuntas molculas de agua se producen? 
c) Cuntas molculas de oxgeno participan? 
II.

2HCI Zns

ZnCI2s H2 ( g )

d) Cules son los productos de la ecuacin anterior? 


e) Cuntas molculas de zinc participan? 
f) Cuntos tomos de hidrgeno se liberan? 

[8]

Unidad 1 | Secuencia 1 Reacciones qumicas

III.

2KCIO3 ( s )

2KCI ( I ) 3O2 ( g )

g) Cuntos reactivos participan en la ecuacin anterior? 


h) Cuntos productos se obtienen? 
i) En qu estado de agregacin se encuentra el reactivo? 
IV.

2Mn(CO)5s 7O2g

2MnO2s 10CO2 ( g )

j) Cuntas molculas de oxgeno reaccionan en la ecuacin anterior? 


k) Cuntos tomos de oxgeno se obtienen? 
l) Cules son los productos? 
V.

KBr ( ac ) AgNO3 ( ac )

2KNO3 ( ac ) AgBr ( s )

m) En la ecuacin anterior, qu significa el signo (ac)? 


n) Qu sustancia se precipita? 
o) La reaccin es irreversible? 
2. Incorporen esta actividad a su portafolio de evidencias.

Tipos de reacciones
Debido a la formacin y ruptura de enlaces entre los tomos de las sustancias que intervienen
en las reacciones, stas se clasifican en los siguientes tipos.
Reacciones de sntesis (combinacin).
Reacciones de anlisis (descomposicin).
Reacciones de sustitucin simple (simple desplazamiento).
Reacciones de sustitucin doble (doble desplazamiento).
Reacciones endotrmicas y exotrmicas.
Reacciones de xido-reduccin.
Reacciones cido-base (neutralizacin).
Reacciones de sntesis (combinacin)
Se caracterizan por la unin de 2 o ms reactivos para formar un solo producto, como se
muestra a continuacin.

[9]

Qumica 2

Ejemplos algebraicos
AB

A B
2 reactivos

1 producto

ABC

A B C
3 reactivos

1 producto

Ejemplos qumicos
2H2O

2H2 O2
Agua + azcar + jugo de limn
Escribe los nmeros
correspondientes
Competencias
genricas

limonada

ACTIVIDAD GRUPAL
Realicen la siguiente actividad para reforzar los conocimientos aprendidos.
1. En equipos de tres o cuatro personas recuperen el aprendizaje que adquirieron
acerca del tema de nomenclatura del curso de Qumica I, y completen los espacios
del siguiente ejercicio, determinando las frmulas de las sustancias que participan
en la reaccin de sntesis que corresponda.
Ejemplo: SO2 H2O
H2SO3

Competencias
disciplinares

a) Cu O2
b)

H2O

Ca(OH)2

c) Br2 O2
d) SO3
e)

H2SO4
H2O

H2CO3

f) Na Cl2
g)

O2

K2O

i)

O2

CrO3

j)

H2O

h) Hg O2
Ba(OH)2

2. Incorporen esta actividad a su portafolio de evidencias.


Reacciones de anlisis (descomposicin)
Son aquellas reacciones en las que a partir de un solo reactivo se obtienen dos o ms productos. Estas reacciones son lo contrario de las de sntesis, por lo que se les nombra de descomposicin de un reactivo en sus componentes.

[ 10 ]

Unidad 1 | Secuencia 1 Reacciones qumicas

Ejemplos algebraicos:
AB

A B

ABC

A B C

Ejemplos qumicos:
2H2O

2H2 O2

2KClO3

2KCl 3O2
Escribe los nmeros
correspondientes

ACTIVIDAD INDIVIDUAL
1. Completa los espacios determinando las frmulas de las sustancias que participan
en la reaccin de anlisis que corresponda.
Ejemplo: CaCO3

c) NH3

Competencias
disciplinares

CaO CO2

a) H2SO4
b) NaCl

Competencias
genricas

H2O
Na
H2

d) AgNO3

e) P2O5

f) BeCl2

Be

2. Incorpora esta actividad a tu portafolio de evidencias.


Reacciones de sustitucin simple (simple desplazamiento)
Son aquellas reacciones en las que a partir de dos reactivos uno elemental y el otro compuesto, una fraccin del reactivo compuesto es sustituida por el reactivo elemental. Si el
reactivo elemental es metal y el compuesto es una sal, el metal desplazar el metal de la sal de
acuerdo a la siguiente serie de reactividad qumica:
Metales:
Au Hg Ag Cu H Pb Sn Ni Fe Zn Al Mg Na Ca K
Halgenos:
I2 Br2 Cl2 F2
De acuerdo a la serie de reactividad anterior un elemento desplazar al de su izquierda
(hay reaccin), mientras que no podr desplazar al elemento que se encuentre a su derecha (no hay reaccin); por ejemplo, el Zn desplazar al H pero no podr desplazar al Na.

[ 11 ]

Qumica 2

Algunas reacciones de este tipo son:


1. Metal cido

Sal H2

2. Metal H2O

Hidrxido H2

3. Metal Oxisal

Metal Sal

4. Halgeno Sal Haloidea

Hidrosal Halgeno

Ejemplos algebraicos:

AB C

AC B

A BC

C BA

Ejemplo qumico:

Mg 2HCl

MgCl2 H2

En esta reaccin el magnesio sustituye al hidrgeno (ya que son equivalentes en cuanto a cargas, y el hidrgeno es una fraccin del cido clorhdrico) para formar una sal haloidea (cloruro
de magnesio) como producto de la sustitucin.
Escribe los nmeros
correspondientes
Competencias
genricas

ACTIVIDAD INDIVIDUAL
1. Completa los espacios de forma individual determinando las frmulas de las sustancias que participan en la reaccin de sustitucin simple. Al finalizar el ejercicio
puedes comparar resultados con los de tus compaeros.

Competencias
disciplinares

a) NaI Cl2

b) Zn HCl

c) Cl2
d)

Br2
H2O

KOH

e) Na
2. Incorpora esta actividad a tu portafolio de evidencias.

[ 12 ]

H2

Unidad 1 | Secuencia 1 Reacciones qumicas

Reacciones de sustitucin doble (doble desplazamiento)


Son aquellas reacciones en las que, a partir de 2 reactivos compuestos, una fraccin de uno de
los reactivos es sustituida o desplazada por una fraccin del otro reactivo, y las 2 fracciones
que fueron sustituidas se unen entre s para formar un producto nuevo.
Ejemplo algebraico

AB CD

AD CB

Ejemplo qumico

HCl NaOH

NaCl H2O

Algunas reacciones de este tipo son:


1. cido Base

3. xido cido

Sal Base(s)

Oxisal Hidrosal

cido Sal(s)

Sal Base

Sal(ac) Sal(s)

Sal cido

2. Sal Sal

Sal H2O 5 neutralizacin

Oxisal Hidrosal(s)

Sal H2O calor 5 hidrlisis

4. Formacin de gas:
cido Oxisal

Sal H2O Gas

[ 13 ]

Qumica 2

Escribe los nmeros


correspondientes
Competencias
genricas

ACTIVIDAD INDIVIDUAL
1. Para reforzar el aprendizaje adquirido completa los espacios, determinando las
frmulas de las sustancias que participan en la reaccin de sustitucin doble.

Competencias
disciplinares

a) H2SO4

Na2SO4

b) CaO

K2O

c) Na2S SeCl2
d)

KCl

AgCl KNO3

e) Ca(OH)2

K2O

f) KOH

K3PO4

2. Incorpora esta actividad a tu portafolio de evidencias.


Reacciones endotrmicas y exotrmicas
El calor de reaccin es la cantidad de calor
que se transfiere durante una reaccin, dependiendo de si en la reaccin se libera calor
(negativo) o si se absorbe calor (positivo).
Las reacciones termoqumicas se clasifican
en reacciones exotrmicas y reacciones endotrmicas.
Reacciones exotrmicas. Son las reacciones que liberan energa calorfica y su calor
de reaccin es negativo porque su contenido energtico es mayor en los reactantes
que en los productos.
La formacin de agua a partir de hidrgeno y oxgeno es un ejemplo de reaccin
exotrmica, como se observa a continuacin.
Ejemplo:
H2

1
O
2 2

25 C y 1 atm

H2O(g) 57.82 Kcal

Reacciones endotrmicas. Son aquellas que para llevarse a cabo deben absorber energa calorfica y su calor de reaccin es positivo, ya que los productos tienen mayor contenido energtico que los reactantes.

[ 14 ]

Unidad 1 | Secuencia 1 Reacciones qumicas

Reacciones de oxidacin-reduccin
Un ejemplo de reaccin endotrmica es la produccin de ozono (O3). Esta reaccin ocurre en
las capas altas de la atmsfera gracias a la radiacin ultravioleta proporcionada por la energa
del Sol.
Tambin se produce esta reaccin en las tormentas, en las proximidades de las descargas
elctricas.
3O2 ENERGA

2O3

Las reacciones endotrmicas y especialmente


las relacionadas con el amoniaco impulsaron
una prspera industria de generacin de hielo
a principios del siglo xix. Actualmente el fro
industrial se genera con electricidad en mquinas frigorficas.
En este tipo de reacciones existe transferencia de electrones de un tomo a otro; tales procesos, de gran importancia prctica, se conocen como reacciones de oxidacin-reduccin (abreviado, redox).
En una reaccin redox la oxidacin y la reduccin ocurren simultneamente, depende
una de otra, y el nmero total de electrones perdidos por una especie qumica en la oxidacin
debe ser igual al nmero de electrones ganados por la otra especie en la reduccin.
Ejemplos:
Zn0 O20

Zn2O2

N2 O2

N4O4

Reacciones cidobase (neutralizacin)


Es una reaccin entre un cido y una base. Generalmente en las reacciones cido-base se forma agua y una sal. Un ejemplo es el producto de
la reaccin cido-base entre el cido clorhdrico
(HCl) y el hidrxido de sodio (NaOH), que forma cloruro de sodio (NaCl, sal) y agua (H2O).
Ejemplo:
HCl(ac) NaOH(ac)

NaCl(ac) H2O (l)

[ 15 ]

Qumica 2

ACTIVIDAD GRUPAL
1. En equipos de cuatro integrantes realicen la prctica de laboratorio nmero 1 de
la pgina 175.
2. Incorporen esta actividad a su portafolio de evidencias.

ACTIVIDAD GRUPAL
1. En equipos de cuatro integrantes realicen la prctica de laboratorio nmero 2 de
la pgina 177.
2. Incorporen esta actividad a su portafolio de evidencias.
En qumica analtica y otras ramas de la qumica, el anlisis cuantitativo es el estudio experimental de las cantidades de sustancia que aparecen en una muestra o que intervienen en
una reaccin, y no solamente en la identificacin de qu sustancias estn presentes, esto lo
estudia el anlisis cualitativo.
Por ejemplo, a un qumico se le podra dar una muestra slida desconocida. l usar tcnicas "cualitativas" para identificar los componentes presentes, y luego tcnicas "cuantitativas"
para determinar la cantidad de cada uno de estos componentes.
Una vez que se conoce la presencia de cierta sustancia en una muestra, la cuantificacin
puede ayudar en la determinacin de sus propiedades especficas. Por ejemplo, el anlisis
cuantitativo realizado por espectrometra de masas sobre muestras biolgicas puede aportar,
por la proporcin de abundancia de ciertas protenas especficas, indicaciones de ciertas enfermedades, como el cncer.

Balanceo de ecuaciones
La ley de la conservacin de la masa de Lavoisier nos dice que:
La masa no se crea ni se destruye, slo se transforma.
Por ende, para hacer valer esta ley hay que balancear las reacciones qumicas representadas por
las ecuaciones. El balanceo consiste en hacer equivaler los dos lados de la ecuacin (como en una
balanza); es decir, que lo mismo que entre como reactivo sea lo mismo que salga como producto,
pero transformado.

[ 16 ]

Unidad 1 | Secuencia 1 Reacciones qumicas

Son 3 los mtodos utilizados para el balanceo de ecuaciones:


Mtodo por tanteo.
Mtodo redox (oxidacin-reduccin).
Mtodo algebraico.
Sea cual fuere el mtodo a utilizar, las frmulas son inalterables. Qu significa esto?: que lo
nico que debemos hacer es utilizar coeficientes para aumentar (o disminuir) el nmero de
molculas y as aumentar el nmero de tomos, los subndices de las frmulas no deben modificarse al balancear la reaccin.
De acuerdo con Antoine-Laurent Lavoisier, en toda reaccin qumica la suma de las masas
reaccionantes es igual a la suma de las masas de los productos de la reaccin.
Ejemplo algebraico

A
Peso A

Peso B

Peso C

Peso D

Ejemplo qumico

Peso

NaOH

HCl

NaCl

H2O

40 g

36.4 g

58.4 g

18 g

Suma

76.4 g

76.4 g

De acuerdo con este ejemplo, podramos preguntarnos: de dnde provienen las cantidades
40 g, 36.4 g, 76.4 g, etc.?, cul es su utilidad? Analiza y consulta las masas atmicas de los
elementos en la tabla peridica.
Escribe los nmeros
correspondientes

ACTIVIDAD INDIVIDUAL
1. Una vez analizado y comprendido el ejemplo anterior, y consultando los datos en
la tabla peridica, determina (de igual forma) en tu cuaderno el peso de cada sustancia que participa en las reacciones que se presentan. Comprueba que la suma
de las masas reaccionantes sea igual a la suma de las masas de los reactivos.

Competencias
genricas
Competencias
disciplinares

(Contina)

[ 17 ]

Qumica 2

(Continuacin)

a) Zn 2HCl

ZnCl2 H2

b) 4Na O2

2Na2O

c) 4Fe 3O2

2Fe2O3

d) Si en algunos de los ejemplos anteriores la suma de las masas tanto de reactivos como de productos no fueran iguales, qu est pasando?

2. Incorpora esta actividad a tu portafolio de evidencias.

Mtodo por tanteo


Este mtodo es til para balancear ecuaciones sencillas y consiste en hacer equivaler ambos
lados de la ecuacin mediante el uso de coeficientes; es decir, convertir las flechas en igualdad,
lo que implicar que tengamos el mismo nmero de tomos de cada elemento en ambos lados
de la ecuacin. Mientras nos familiarizamos con el mtodo, es vlido enlistar debajo de la
flecha los elementos participantes de la siguiente manera:

NaOH HSO

NaSO HO

P
1

Na

Si analizas la ecuacin vers que no est balanceada, porque si comparamos cantidades de reactivos contra productos nos daremos cuenta de que las cantidades no son iguales, por tanto,

[ 18 ]

Unidad 1 | Secuencia 1 Reacciones qumicas

empezamos a utilizar coeficientes para aumentar la cantidad de molculas a uno u otro lado de
la ecuacin hasta lograr igualar el nmero de tomos que hay a cada lado.
Como puedes notar, entra como reactivo 1 tomo de Na y salen como producto 2 tomos; por
tanto, si aumentamos a 2 molculas de NaOH, el resultado sera:
2NaOH HSO

NaSO HO

P
2

Na

Con esta accin observamos que la ecuacin an no est balanceada, por lo cual continuamos
ahora con el oxgeno, donde entran 6 tomos como reactivo y salen 5 como producto; por consiguiente, si aumentamos a 2 las molculas de agua, la cuenta quedara as:
2NaOH HSO

NaSO 2HO

P
2

Na

Como se logr la igualdad en la cantidad de tomos que entran con la cantidad de tomos que
salen, podemos afirmar que la ecuacin est balanceada.
2NaOH HSO

NaSO 2HO

Es decir, reaccionan 2 molculas de NaOH con 1 molcula de HSO para dar como producto
1 molcula de NaSO y 2 molculas de agua.

[ 19 ]

Qumica 2

Escribe los nmeros


correspondientes
Competencias
genricas

ACTIVIDAD GRUPAL
1. Una vez analizado y comprendido el ejemplo anterior, en equipos de dos personas
balanceen las siguientes ecuaciones mediante el mtodo por tanteo. Cuando se familiaricen con dicho mtodo pueden eliminar el listado de elementos y balancear
directamente sobre la ecuacin.

Competencias
disciplinares

a) Cr O2

Cr2O3

b) MgS AlCl3

MgCl2 Al2S3

c) K H2O

KOH H2

d) LiI AgNO3

LiNO3 AgI

e) Mg HNO3

Mg(NO3)2 H2O N2 O2

2. Incorporen esta actividad a su portafolio de evidencias.


Mtodo redox (oxidacin-reduccin)
Las reacciones tambin se balancean considerando las reglas para asignar los grados de oxidacin de los elementos que participan en ella; pero, qu es la oxidacin?
Oxidacin. Es un cambio qumico en el cual un tomo o grupo de tomos puede donar o perder electrones. Es una transformacin que convierte un tomo neutro en un in positivo (+)
llamado catin; esta transformacin est acompaada de la prdida de electrones, y esto se
debe a una oxidacin.
Ejemplo:

26Fe

El hierro en los sistemas vivos tiene nmero atmico 26, lo que significa que posee 26 protones en el ncleo y 26 electrones en su estructura atmica. Su configuracin electrnica es:
1s22s22p63s23p64s23d6. Segn el modelo de Bohr:

2
2

2
6

6
14

Observars y recordars que los ltimos 2 electrones son los de valencia y sern los que tiende
a perder el tomo; si en su ncleo existen 26p y 24e en su capa, debes reconocer que ese

[ 20 ]

Unidad 1 | Secuencia 1 Reacciones qumicas

tomo de Fe se transform en un in positivo (catin Fe2) debido a que sufri una transformacin qumica, es decir, se oxid.
Fe 2

Fe 2e

De igual forma, todo tomo que pierde electrones se oxida y queda cargado positivamente con
el mismo nmero de electrones perdidos.
Ejemplo:
H
Mg
Cu
Cu
Ca
Al

1e
2e
1e
2e
2e
3e

H
Mg
Cu
Cu
Ca
Al

Si los tomos pierden los electrones, stos a dnde se van?, dnde quedan? Explicaremos
esto con un ejemplo prctico: si pierdes 10 pesos, seguramente alguien encontrar esos 10
pesos, lo cual significa por una parte que esa persona va a ganar mientras t pierdes, y por
otra, que va a ganar la cantidad que t pierdas; pues igual ocurre con los electrones: un tomo
pierde electrones (se oxida) y otro tomo los va a ganar (o sea, se va a reducir).
Escribe los nmeros
correspondientes

ACTIVIDAD INDIVIDUAL

Competencias
genricas

1. Para que domines este concepto en una tabla peridica, juega con otros elementos como sodio, litio, bario, cobre y plata de igual forma: quitando electrones y
convirtindolos en iones. Aunque los datos no sean verdaderos, t juega, y sigue
jugando; el objetivo es dominar tu habilidad de razonamiento.

Competencias
disciplinares

2. Incorpora esta actividad a tu portafolio de evidencias.


Reduccin. Es un cambio qumico en el cual un tomo o grupo de tomos gana o recibe los
electrones que se perdieron en una oxidacin; es una transformacin que convierte un tomo
neutro en un in negativo () llamado anin. Dicha transformacin est acompaada
por la ganancia de e, y esto se debe a una reduccin.
Ejemplo:

17Cl

Su configuracin electrnica es: 1s22s22p63s23p5; segn el modelo de Bohr:


2
2

2
5

6
8

[ 21 ]

Qumica 2

Observa que los ltimos 7 electrones son de valencia. Si el cloro gana un electrn, en su ncleo
existirn 17 cargas positivas () y rodeando al ncleo 18 cargas negativas (), y ese tomo
de Cl se transformar en in (anin Cl1 ), y sufrir una transformacin qumica, es decir,
se reduce.
Igual que en la oxidacin, pero en el sentido inverso, en la reduccin se ganan electrones y
se carga con signo negativo el tomo del elemento.
Cl1
O2
S2

Cl 1e
O 2e
S 2e

Ejemplo:

En resumen, la oxidacin y la reduccin siempre ocurren de forma simultnea, y el nmero


total de electrones perdidos en la oxidacin es el mismo nmero de electrones ganados en la
reduccin.
Esto implica que si un tomo en una oxidacin pierde uno o ms electrones, otro
tomo en una reduccin estar ganando el mismo nmero de electrones que pierde el
primero.
Todos los tomos en forma elemental son neutros; si el tomo pierde un e, queda cargado
positivamente, convirtindose en catin; si el tomo gana un e, queda cargado negativamente, convirtindose en anin. Cuando los elementos no son neutros o sea que estn
en forma inica al seguirse oxidando o reduciendo slo se van ajustando las cargas; un
ejemplo sera el siguiente.
Mn2 2e

Mn4 2e

Mn6 4e

1 oxidacin

Mn2 5e

Mn7

1 reduccin
2 oxidacin

3 oxidacin

Continuacin
Mn7 2e

Mn5 5e

Mn0

2 reduccin
3 reduccin

Si interpretas la idea del ejemplo anterior, observars que se muestran 6 fenmenos, y que
los productos de stos van cambiando en su grado de oxidacin en respuesta a los acontecimientos. Analizando la 1 oxidacin, el Mn2 ya tiene perdidos 2 e (es una forma oxidada)
y pierde otros 2, por lo que en total lleva perdidos 4 electrones y el producto es Mn4; y si
continuamos reflexionando, veremos que cada reaccin tiene su propia explicacin.
Entonces, siendo congruente, en qu reaccin se presenta la forma ms oxidada? Cul es
la menos oxidada? Cul es la ms reducida?... Es fcil, slo es cuestin... de razonar!

[ 22 ]

Unidad 1 | Secuencia 1 Reacciones qumicas

Escribe los nmeros


correspondientes

ACTIVIDAD INDIVIDUAL

Competencias
genricas

1. Para que domines este otro concepto, con ayuda de una tabla peridica juega con
otros elementos quitando o agregando electrones y convirtindolos en iones,
por ejemplo hierro, cobre y mercurio, t juega y sigue jugando; el objetivo es
dominar tu habilidad de razonamiento.

Competencias
disciplinares

2. Incorpora esta actividad a tu portafolio de evidencias.

Reglas para asignar el nmero de oxidacin (nm. ox.)


El nmero de oxidacin de un elemento en una especie qumica es la carga que puede tener un
tomo cuando se aplican las siguientes reglas:
1. Los tomos en forma elemental tienen nmero de oxidacin 0.
Ejemplo: Mg0, Fe0, H20, Cl20, Zn0, O20
2. En compuestos que contienen oxgeno, ste tiene nm. ox. 2, exceptuando el
perxido de hidrgeno y el difluoruro de oxgeno.
2

O;

H2O2

agua oxigenda

OF2
difluoruro
de oxgeno

3. En compuestos que contienen hidrgeno, ste tiene nm. ox. 11, exceptuando
los hidruros, como los hidruros de litio y magnesio.
1

H;

LiH

MgH2

4. Los iones monoatmicos tienen nm. ox. igual a la carga del in que los acompaa,
pero con signo contrario.
HNO3;
NaOH;

Na

(NO3)

(OH)

12

monoatmicos

[ 23 ]

Qumica 2

5. Los iones poliatmicos tienen grado de oxidacin igual a la carga del in que los
acompaa, pero con signo contrario.
1

H3PO4 ;

H3(PO4)

H2SO4 ;

H2(SO4)

HNO3 ;

H(NO3)

H2CO3 ;

H2(CO3)

poliatmicos

6. La suma algebraica de los nmeros de oxidacin en una molcula debe ser igual a cero.
1 7 2

KMnO4

8 (8) 0

1 3 2

CuClO2

4 ( 4) 0

3 2

Al2(SO4)3

6 (6) 0

Pasos para balancear una ecuacin por el mtodo redox


Partiendo de la siguiente ecuacin, revisemos los pasos para el balanceo por el mtodo redox:
KMnO4

HCl

MnCl2

Cl2

KCl

H2O

Paso 1. Escribir los grados de oxidacin de todos los elementos.


1 7 2

KMnO4

1 1

HCl

2 1

MnCl2

Cl2

1 1

KCl

1 2

H2O

Paso 2. Comparando cmo entran como reactivos y cmo salen como productos, identificar
las especies que cambian en su grado de oxidacin, y formar semiecuaciones.

12

Cl

Mn

[ 24 ]

Cl2
2

Mn

Unidad 1 | Secuencia 1 Reacciones qumicas

Paso 3. Balancear las semiecuaciones en relacin con el nmero de tomos. En este caso, el
cloro como reactivo tiene 1 electrn ganado, pues es anin, y como producto se convierte
en elemental, lo cual significa que pierde ese electrn por cada tomo; si salen (se producen)
2 tomos de cloro (Cl2) deben entrar (reaccionar) 2. Poniendo un coeficiente 2 que afecte
a toda la semi reaccin del reactivo, se iguala la masa y el total de electrones perdidos se
vuelve 5 2e2.
Cl20
2 (Cl1 - 1e-)
En el caso del manganeso, como reactivo entra con un nmero de oxidacin de 7 y como
producto sale como 2. Esto sugiere que el manganeso, de 7e2 que tena perdidos, recupera
o gana 5e2; por tanto, se queda con nmero de oxidacin 2. Como entra 1 tomo y sale 1
tomo, todo queda en equilibrio; es decir, la misma cantidad de materia que entra es la misma
cantidad que sale.
Mn 7 5eMn2
Por lo general en este paso se duda acerca de la determinacin del nmero de electrones
perdidos o ganados. Cuando esto sucede, se sugiere utilizar la escala del brinquito. Para calcular el cambio en el nmero de oxidacin, se toma en cuenta la siguiente escala; el magnesio
de 7 pasa a 2, brinca 5 lugares, se redujo; el cloro de 1 pasa a 0, brinca un lugar, se oxid.

Reduccin

Mn da 5 brincos de 7 a 2

7 6 5 4 3 2 1 0 1 2 3 4 5 6 7
Cl da 1 brincos de 1 a 0

Oxidacin

Paso 4. Se determina el nmero de e- que se pierden y que se ganan. Es aqu donde se balancea
por el mtodo redox; los electrones perdidos se le dan como coeficientes a la especie que
gana, y los electrones ganados se le dan como coeficientes a la especie que pierde.
1

2(Cl - 1e-)
7

Mn 5e-

5Cl2

existe prdida - oxidacin

2Mn

existe ganancia - reduccin

Paso 5. A la especie que pierde electrones (la que se oxida) y que ocasiona que otra los gane
se le conoce como agente reductor, porque al perder obliga a que otra gane, mientras que a la
especie que gana electrones (la que se reduce) y que obliga a que otra pierda para ella ganar se
le conoce como agente oxidante.
1

2(Cl - 1e-)
7

Mn 5e-

5Cl2

Oxidacin (agente reductor)

2Mn

Reduccin (agente oxidante)

[ 25 ]

Qumica 2

Paso 6. Una vez teniendo los coeficientes que resultaron de la prdida y la ganancia de electrones se colocan a las especies en la ecuacin general y se culmina balanceando por tanteo.
2 KMnO4
Escribe los nmeros
correspondientes

2 MnCl2

16 HCl

5 Cl2

2 KCl

8 H2O

ACTIVIDAD GRUPAL

Competencias
genricas

1. En equipos de dos personas identifiquen los sistemas, reglas y principios que


intervienen en el balanceo por redox. Balanceen las siguientes ecuaciones determinando cul se oxida, cul se reduce, cules son los oxidantes y cules son los
reductores.

Competencias
disciplinares

a) Cu HNO3

Cu(NO3)2 NO H2O

b) FeCl2 H2O O2

FeCl3 Fe(OH)3 Cl2

c) KMnO4 KCl H2SO4

MnSO4 K2SO4 Cl2 H2O

d) HNO3 H2S

NO S H2O

e) Mg HNO3

Mg(NO3)2 N2 H2O

2. Incorporen esta actividad a su portafolio de evidencias.


Mtodo algebraico
Este mtodo de balanceo se fundamenta en el uso del lgebra, y consiste en elaborar ecuaciones algebraicas de cada uno de los elementos para luego despejar incgnitas.
Revisemos los pasos para este mtodo a travs de un ejemplo.
Paso 1. A cada una de las sustancias se le asigna una letra.
a
K2Cr2O7

FeCl2

HCl

CrCl3

KCl

Paso 2. Se elabora una ecuacin para cada uno de los elementos.


(ec. 1) K

2a e

(ec. 2) Cr

2a d

(ec. 3) O

7a g

(ec. 4) Fe

b f

(ec. 5) Cl
(ec. 6) H

[ 26 ]

2b + c 3d + e + 3f
c 2g

FeCl3

H2O

Unidad 1 | Secuencia 1 Reacciones qumicas

Paso 3. Se analizan las ecuaciones que se formularon para identificar la letra que aparece el
mayor nmero de veces y asignarle un valor arbitrario; se observa que la letra a es la ms
conveniente. Por lo general se inicia asignando el nmero 2; si no equivaliera con este valor,
podemos otorgar el 3, 4, etctera.
Paso 4. Tomando como base el valor de a 5 2, comenzamos a sustituir valores para despejar
incgnitas.
Entonces, si
a 5 2;
para (ec. 1)
2a e
2(2)
e

para (ec. 2)
2a d
2(2)
d

para (ec. 3)
7a g
7(2)
g

por tanto, e 4
por tanto, d 4
por tanto, g 14

Como no conocemos los valores para b, f o c, la ecuacin 6 puede ayudar a encontrar los
dems valores

para (ec. 6)
c 2g
si g 14 entonces:
c 2(14) por tanto, c 28
La ecuacin que podra facilitar el despeje de incgnitas sera:
(ec. 5) 2b
2b
2b
2b

c
28
28
28

3d e 3f
3(4) 4 3f
12 4 3f
16 3f

Nos quedamos con 2 incgnitas; pero como b f , entonces:


28 16 3f 2f
12 f y
b 12
Paso 5. Teniendo todos los valores de las literales, stas se agregan como coeficientes a cada
una de las sustancias de la reaccin:
a
2K2Cr2O7

12FeCl2

28HCl

4CrCl3

4KCl

12FeCl3

[ 27 ]

14H2O

Qumica 2

Paso 6. Por ltimo, se realiza el conteo y comparacin para verificar la cantidad de tomos que
entran como reactivos y que salen como productos.

4 K 4

4 Cr 4

14 O 14

12 Fe 12
52
Cl 52

28 H 28
Escribe los nmeros
correspondientes
Competencias
genricas

ACTIVIDAD INDIVIDUAL
1. Para que reafirmes e identifiques el sistema, reglas y principios del balanceo por
mtodo algebraico, balancea por el mtodo algebraico las siguientes ecuaciones.

Competencias
disciplinares

a) CuO NH3

Cu N2 H2O

b) Ca3(PO4)2 SiO2 C
c) KMnO4 HCl

CaSiO3 CO P
MnCl2 KCl Cl2 H2O

2. Incorpora esta actividad a tu portafolio de evidencias.

Cierre de secuencia
Conclusin del caso inicial

Retoma la actividad de la pgina 5 y lee con atencin el siguiente texto. Elabora


y entrega un resumen y una conclusin en relacin con el tema: la industria
qumica es perjudicial para el ambiente?
Las sustancias se rigen por leyes fsicas universales, y una de ellas es el equilibrio entre los sistemas. Se ha demostrado de forma experimental que no todas
las sustancias reaccionan por el simple hecho de entrar en contacto con otras
sustancias, sino que existen reglas que debemos considerar.
En la industria qumica, alimenticia, farmacutica, metalrgica, cosmtica,
textil, entre otras, se producen anualmente millones de toneladas de diferentes
sustancias o productos para satisfacer diversas necesidades de la sociedad. Los
procesos de produccin deben acompaarse de un alto grado de eficiencia en
el uso y consumo de sustancias o materiales qumicos para lograr el mnimo
desperdicio posible.
En un proceso cualquiera por lo general no suele tenerse un 100% de eficiencia, ya que
siempre va acompaado de prdidas que dependen de la manipulacin y purificacin de las
sustancias involucradas. Una prdida considerable de sustancias en una reaccin implica una
merma econmica para cualquier empresa.

[ 28 ]

Unidad 1 | Secuencia 1 Reacciones qumicas

En el hogar, cuando no tenemos el cuidado de maximizar el uso de nuestros alimentos,


pueden existir prdidas que se reflejarn a corto plazo en nuestros bolsillos. Por ejemplo, para
elaborar un pastel debemos tener cuidado de incluir los ingredientes necesarios y suficientes
para que nuestro producto sea el ptimo. Si agregramos exceso de leche o de harina, el objetivo no se lograra y terminaramos por desechar a la basura la intencin junto con el alimento.

Ejercicios de cierre
C on la intencin de reforzar los conocimientos aprendidos, realiza de manera individual
las actividades que se presentan para el cierre de esta secuencia.
I. Observa la siguiente ecuacin qumica y responde en los espacios donde se describe la
caracterstica de los componentes de la misma la definicin que corresponda.
K2Cr2O7(s) 5H2SO4(l) 3H2S

2KHSO4 Cr(SO4)3(s) 7H2O(l) 3S

1. Son reactivos el cido sulfrico y el agua?


s

no

2. Smbolo que significa precipitacin de slidos.



3. Cuando el dicromato de potasio, el cido sulfrico y el cido sulfhdrico reaccionan
entre s para formar productos, ya no pueden volver a su estado inicial.
falso

verdadero

4. Cul es el signo que determina el nmero de tomos de un elemento qumico?



5. Dibuja los smbolos que significan las frmulas de los compuestos.

6. Los signos que marcan la direccin o sentido de la reaccin son:


[ 29 ]

Qumica 2

7. Los productos se escriben en el lado derecho de la ecuacin.


falso

verdadero

8. La ecuacin que se mostr al inicio del ejercicio se encuentra desbalanceada.


falso

verdadero

9. Elemento que se emplea para determinar el nmero de molculas que participan.



10. Una ecuacin qumica es la representacin de una reaccin qumica.
s

no

II. Resuelve los siguientes problemas.


1. A un paciente se le recet Alkagel(Al(OH)3) para aliviar su acidez estomacal (HCl),
ocasionada por el consumo de alimentos irritantes. Escribe la ecuacin que representa la reaccin que se lleva a cabo en el estmago del paciente y determina el tipo
de reaccin de que se trata.

2. Supn que eres un laboratorista industrial y que se te pide obtener magnesio (Mg)
a partir del cloruro de magnesio (MgCl2). Para llevar a cabo la tarea slo cuentas
con 2 metales: potasio (K) y estao (Sn). Qu metal utilizaras y por qu? Escribe
la ecuacin y determina el tipo de reaccin que se llevara a cabo.

[ 30 ]

Unidad 1 | Secuencia 1 Reacciones qumicas

3. En tu casa, tu mam derrama accidentalmente un frasco de cido muritico (HCl)


sobre la estufa que est lavando con sosa custica (NaOH) para eliminar el cochambre. Escribe la ecuacin correspondiente y determina el tipo de reaccin.
Crees que sea peligroso que se combinen las 2 sustancias? Por qu?

4. En Met-Mex Peoles se obtiene hierro a partir de la pirita (FeS), y para llevar a
cabo una reduccin se le agrega magnesio (Mg.) Escribe la ecuacin y determina el
tipo de reaccin que se verifica.

5. En la elaboracin de bebidas gasificadas se mezcla un lquido saborizado [agua


(H2O) con sabor] y un gas a presin (CO2) a baja temperatura, obteniendo as el
refresco gaseoso. Escribe la ecuacin y determina el tipo de reaccin.

6. La fachada de mrmol (CaCO3) de un edificio ha sido daada por la lluvia cida
(H2SO4). Escribe la ecuacin qumica y determina el tipo de reaccin.

[ 31 ]

Qumica 2

7. En el proceso de tostacin del zinc (ZnO) en la industria metalrgica, se obtiene


zinc puro al reaccionar el xido con el carbono (C). Escribe la ecuacin y determina
el tipo de reaccin.

8. La combustin de la gasolina en los automviles libera anhdrido sulfrico (SO3),


que al combinarse con la humedad del medio ambiente (H2O) produce lluvia cida.
Escribe la ecuacin y determina el tipo de reaccin.

9. En el suelo, las bacterias transforman el nitrato de potasio (KNO3) en sal y oxgeno. Escribe la ecuacin y determina el tipo de reaccin.

10. Para producir oxgeno a nivel laboratorio, se descompone el clorato de potasio


(KClO3) mediante un catalizador conocido como dixido de manganeso. Escribe la
ecuacin y determina el tipo de reaccin.

[ 32 ]

Unidad 1 | Secuencia 1 Reacciones qumicas

III. En tu libreta de apuntes balancea con el mtodo por tanteo las ecuaciones que se
presentan a continuacin y coloca la respuesta en cada ecuacin.
Al(NO3)3 HSO

HNO3 Al2(SO4)3

Ba(OH)2 HCl

BaCl2 H2O

SO2 H2O

H2SO3

Cu HNO3

Cu(NO3)2 NO H2O

KMnO4 HCl

KCl MnCl2 H2O Cl2

FeS O2

Fe2O3 SO2

IV. A
 hora balancea por el mtodo redox las siguientes ecuaciones en tu libreta de apuntes y coloca la respuesta en cada ecuacin.
NaHCO3

Na2CO3 CO2 H2O

KNO3 CO

CO2 NO2 K2O

Al H2SO4

Al2(SO4)3 H2

CO Fe2O3

FeO CO2

Na H2O

NaOH H2

V. B
 alancea en tu libreta de apuntes por el mtodo algebraico las ecuaciones que aparecen enseguida y coloca la respuesta en cada ecuacin.
Al(NO3)3 H2SO4

HNO3 Al2(SO4)3

Ba(OH)2 HCl

BaCl2 H2O

KMnO4 HCl

MnCl2 KCl Cl2 H2O

Evaluacin de la secuencia didctica


En acuerdo con su profesor, seleccionen las estrategias centradas en el aprendizaje (ECA)
que resultaron ms significativas en el desarrollo de sus competencias a lo largo de esta
secuencia. Evalen su desempeo en cada una de ellas y escriban los aspectos que consideraron al desarrollarlas, as como aquellos que deben tener en cuenta para mejorar sus
resultados.

[ 33 ]

Qumica 2

Portafolio de evidencias
Estrategias centradas
en el aprendizaje
(ECA)
seleccionadas

[ 34 ]

Evaluacin de
la estrategia

Aspectos que debo


Aspectos que
para mejorar
consider al desarrollar considerar
los
resultados
de
la estrategia
la actividad

secuencia dos

Unidad 1 | Secuencia 1

Materia y energa

Leyes ponderales
Muchos fracasos de la vida han sido de hombres que no supieron
darse cuenta de lo cerca que estaban del xito, cuando se rindieron.
Thomas Alva Edison

Propsito de la secuencia

Competencias disciplinares

Utilizar nociones estequiomtricas para realizar


clculos en los que se aplican las leyes conocidas
como ponderales, argumentando la importancia de
los clculos en procesos que tienen repercusiones
econmicas y ecolgicas en el medio en el que se
desarrolla el alumno. Fundamentar el impacto cientfico y tecnolgico en la contaminacin ambiental
y buscar estrategias de prevencin.

3. Identifica problemas, formula preguntas de carcter cientfico y plantea las hiptesis necesarias para responderlas.
4. Obtiene, registra y sistematiza la informacin
para responder preguntas de carcter cientfico
consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
5. Contrasta los resultados obtenidos en una investigacin o experimento con hiptesis previas
y comunica sus conclusiones.
6. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenmenos naturales a partir
de evidencias cientficas.
7. Explicita las nociones cientficas que sustentan
los procesos para la solucin de problemas cotidianos.
10. Relaciona las expresiones simblicas de un fenmeno de la naturaleza y los rasgos observables a
simple vista o mediante instrumentos o modelos cientficos.

Competencias genricas
4.1 Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingsticas, matemticas o grficas.
4.3 Identifica las ideas clave en un texto o discurso oral e infiere conclusiones a partir de ellas.
4.5 Maneja las tecnologas de la informacin y la
comunicacin para obtener informacin y expresar ideas.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo cmo cada uno de
sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
5.2 Ordena informacin de acuerdo a categoras,
jerarquas y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen en una serie de fenmenos.
7.2 Identifica las actividades que le resultan de
menor a mayor inters y dificultad, reconociendo y controlando sus reacciones frente a
retos y obstculos.
8.3 Asume una actitud constructiva, congruente
con los conocimientos y habilidades con los que
cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.

[ 35 ]

Qumica 2

Contenidos que aborda la secuencia 2


Conceptuales

Leyes ponderales.
Unidades qumicas
Clculos estequiomtricos
||
||

Procedimentales

Axiolgicos

Realizar las actividades propuestas para reafirmar el conocimiento adquirido.


Desarrollar investigaciones con base en fuentes bibliogrficas y tecnologas de la informacin sugeridas.
Responder preguntas intercaladas mediante la reflexin.
Desarrollar responsabilidades y compromisos al reconocer que las reacciones se realizan en todos los niveles.
Valorar la importancia de la cuantificacin de las reacciones para sustentar
el cuidado del ambiente.
Promover el uso responsable de las sustancias qumicas en su vida diaria.
Valorar las aportaciones histricas de cientficos en los enunciados de las
leyes estequiomtricas.

Productos de la secuencia
Estrategia centrada
en el aprendizaje (ECA)

Producto esperado

Instrumentos de
evaluacin sugeridos

1.
Actividad grupal (p. 37)

Cuestionario

Gua de observacin

2.
Actividad individual (p. 42)

Resolucin de ejercicios

Lista de cotejo

3.
Actividad individual (pp. 43-44)

Resolucin de ejercicios

Lista de cotejo

4.
Actividad grupal (pp. 45-46)

Problemas

Gua de observacin

5.
Actividad grupal (p. 48)

Resolucin de ejercicios

Lista de cotejo

6. Actividad individual (pp. 50-51)

Resolucin de ejercicios

Gua de observacin

7.
Actividad grupal (pp. 53-54)

Ejercicios

Gua de observacin

8. Actividad grupal (p. 54)

Reporte de prctica 3

Rbrica

9.
Actividad grupal (p. 54)

Reporte de prctica 4

Rbrica

[ 36 ]

Unidad 1 | Secuencia 2 Leyes ponderales

Apertura de secuencia
Leyes ponderales

Lee con atencin el siguiente texto y realiza la actividad grupal que se indica.
En Mxico la pirotecnia es una tcnica que permite crear una reaccin controlada de tipo explosivo para generar un resultado atractivo. Su elaboracin es un trabajo artesanal de calidad
e innovacin con conocimientos ancestrales y de la cual viven miles de familias. Ha estado
arraigada en nuestras tradiciones y festividades desde tiempos antiqusimos y es compaera
indispensable en nuestras fiestas y celebraciones populares, donde las luces de colores, las
formas y los estallidos son parte de nuestra cultura.
La materia prima que es utilizada para este fin es la plvora, que consiste en 75% de clorato
de potasio, 15% de carbn natural y 10% de azufre. Su uso est regulado por reglamentos de
explosivos a nivel internacional, los cuales determinan las restricciones y legislaciones necesarias para evitar riesgos.
ACTIVIDAD GRUPAL
1. En equipos de cuatro personas discutan el texto anterior y por escrito enlisten lo
siguiente:
a) Los productos relacionados con la pirotecnia que comnmente se elaboran y
comercializan para celebrar las fiestas navideas.
b) Las situaciones ms comunes de accidente por su uso indebido.
c) Los factores probables de ese tipo de accidentes.
d) Algunas recomendaciones para evitarlos.

Escribe los nmeros


correspondientes
Competencias
genricas
Competencias
disciplinares

2. Incorporen esta actividad a su portafolio de evidencias.

Desarrollo de secuencia
Entremos en materia
Leyes ponderales
La estequiometra, que estudia las posibles combinaciones qumicas, se basa en las
leyes conocidas como ponderales (relativas al peso de las sustancias). Estas leyes son:
1. Ley de Lavoisier (Ley de conservacin de la masa).
2. Ley de Proust (Ley de las proporciones definidas).
3. Ley de Dalton (Ley de las proporciones mltiples).
4. Ley de Richter-Wensell (Ley de las proporciones recprocas).

[ 37 ]

Qumica 2

Ley de Lavoisier
Antoine-Laurent Lavoisier, qumico filsofo y economista francs considerado el padre de la qumica
moderna, enunci la Ley de la conservacin de la
materia, que por los avances de la ciencia actualmente
ha sido modificada a Ley de la conservacin de la masa.
Dicha ley afirma que en una reaccin qumica la
suma de las masas de los reactivos es igual a la suma
de las masas de los productos; es decir, que La masa
no se crea ni se destruye, slo se transforma siempre en la misma proporcin.
Un ejemplo de la Ley de Lavoisier puede apreciarse en la siguiente reaccin qumica
balanceada, en la que la suma de las masas del sodio (Na) y del cloro (Cl2) es igual a
la masa del producto (NaCl) de dicha reaccin.
Ejemplo:

2Na Cl2

2NaCl

2(23 g) 70.8 g

2(58.4 g)

116.8 g

116.8 g

Ley de Proust
Joseph-Louis Proust, qumico francs y uno de los fundadores de la qumica moderna, realiz numerosos experimentos
y descubri que la proporcin en masa de cada uno de
los componentes en una reaccin se mantena constante en el compuesto final. Estas conclusiones lo llevaron a
enunciar la Ley de las proporciones definidas o constantes, dice
que: Cuando las sustancias reaccionan entre s, siempre lo
hacen en la misma proporcin; es decir, que la relacin entre
las sustancias que reaccionan siempre es definida y constante.
Un ejemplo para la Ley de Proust se observa en la reaccin qumica que aparece enseguida, en la que el sodio (Na) y el cloro (Cl2) reaccionan entre s para obtener el
cloruro de sodio (NaCl) como producto final.
Ejemplo:

Na Cl2

NaCl

Por tanto, puede notarse que no existe una proporcin entre el sodio y el cloro porque queda 1 cloro sin reaccionar.

[ 38 ]

Unidad 1 | Secuencia 2

Leyes ponderales

Entonces, para lograr una proporcin y cumplir la Ley de Proust, 2 tomos de sodio
(Na) deben reaccionar con 2 tomos de cloro (Cl2) que equivalen a una molcula de
cloro para formar 2 molculas de cloruro de sodio (NaCl).
2NaCl

2Na Cl2

Si la cantidad de sodio aumentara en ms de 2 molculas, quedara sodio sin reaccionar, ya que no existira el suficiente cloro para que reaccionara con ese aumento.

Ley de Dalton
John Dalton fue un qumico y fsico britnico. En 1803,
mientras trataba de explicar su Ley de las presiones parciales y siendo tutor de qumica conocedor de la obra
de Lavoisier, comenz a formular su mayor contribucin a la ciencia: la teora atmica, en la que adopt
la idea del tomo y dibuj partculas individuales para
ilustrar las reacciones qumicas. Cuando se encontraba
estudiando la reaccin del xido ntrico con oxgeno,
descubri que la reaccin poda tener lugar con dos
proporciones diferentes, lo que lo llev a establecer en
1808 la Ley de las proporciones mltiples, sta dice
que: Cuando dos sustancias reaccionan entre s para
formar dos o ms compuestos, siempre y cuando el
peso de una de las sustancias se mantenga constante, el peso de la otra sustancia aumentar en una
relacin de nmeros enteros y sencillos."
La Ley de Dalton puede ejemplificarse en la siguiente tabla. Las dos primeras columnas corresponden a las sustancias que reaccionan entre s para formar uno o ms
productos (tercera columna). La cuarta y quinta columnas muestran la forma en que
estas reacciones se asocian con la Ley de las proporciones mltiples.
2
Sustancia 1 Sustancia
Oxgeno

C
Carbono

O2

Producto

Proporciones mltiples

CO
Anhdrido
carbonoso

En estos 2 productos de la
reaccin del carbono con el
oxgeno, el carbono se mantiene
en el mismo peso y el oxgeno
aumenta en una relacin de
nmeros enteros y sencillos:
1y1
1y2

CO2
Anhdrido
carbnico

Explicacin o
fundamento
El carbono presenta
2 valencias
(2, 4) y puede
formar 2 productos
diferentes.

(Contina)

[ 39 ]

Qumica 2

(Continuacin)

2
Sustancia 1 Sustancia
Oxgeno

Producto
N2O3
Anhdrido
nitroso

N
Nitrgeno

O2

Hg
Mercurio

O2

Cl2
Cloro

O2

N2O5
Anhdrido
ntrico
HgO
xido
mercrico
Hg2O
xido
mercuroso
Cl2O
xido de
dicloro
Cl2O3
xido cloroso
Cl2O5
xido clrico
Cl2O7
xido
perclrico

Proporciones mltiples

Explicacin o
fundamento

En estos 2 productos de la
El nitrgeno
reaccin del nitrgeno con el
presenta 2 valencias
oxgeno, el nitrgeno se mantiene (3, 5) y puede
formar 2 productos
en el mismo peso y el oxgeno
diferentes.
aumenta en una relacin de
nmeros enteros y sencillos:
2y3
2y5
El mercurio presenta
En estos 2 productos de la
2 valencias
reaccin del mercurio con el
(2, 1) y puede
oxgeno, el oxgeno se mantiene
formar 2 productos
en el mismo peso y el mercurio
diferentes.
aumenta en una relacin de
nmeros enteros y sencillos:
1y1
2y1
El cloro presenta 4
En estos 4 productos de la
reaccin del cloro con el oxgeno, valencias positivas
el cloro se mantiene en el mismo (1, 3, 5, 7)
y puede formar 4
peso y el oxgeno aumenta en
una relacin de nmeros enteros productos diferentes
con el oxgeno.
y sencillos:
2y1 2y3 2y5 2y7

Ley de Richter-Wensel
Jeremias B. Richter fue un famoso qumico alemn a
quien se debe la nocin de peso equivalente y consecuentemente la ley que lleva su nombre: Ley de
Richter o Ley de las proporciones recprocas o equivalentes, que dice: Las masas de dos elementos diferentes que se combinan con una misma cantidad
de un tercer elemento, guardan la misma relacin
que las masas de aquellos elementos cuando se
combinan entre s."
Esto significa que si dos elementos diferentes, cada
uno con un cierto peso, son capaces de combinarse
con el peso dado de un tercer elemento, los pesos de
aquellos primeros elementos sern capaces de combinarse entre s, o bien con mltiplos o con submltiplos de dichos pesos.

[ 40 ]

Unidad 1 | Secuencia 2 Leyes ponderales

Al hablar de pesos equivalentes debemos recordar que la valencia es el nmero que


expresa la capacidad que tiene un tomo o molcula para combinarse o reaccionar
con otros tomos o molculas y formar compuestos; representa el nmero de electrones que cada tomo puede aceptar, ceder o compartir al unirse con otro. Para
determinar la valencia se toma como referencia el tomo de hidrgeno.
Las siguientes reacciones qumicas ejemplifican cmo se relaciona el peso equivalente de los elementos con su valencia. En la reaccin A el sodio tiene valencia 1 y el
oxgeno valencia 2; por tanto, 2 tomos de sodio (Na) seran equivalentes a 1 tomo
de oxgeno (O). Visto desde el punto de vista de pesos equivalentes, 46 g de sodio
reaccionan con 16 g de oxgeno, lo cual equivale a 23 g de sodio y 8 g de oxgeno.
Reaccin A

Na1
23 g

O2

8g

De la misma manera, en la reaccin B, el sodio tiene valencia 1 y el cloro tiene


valencia 1, por tanto, 1 tomo de sodio (Na) es equivalente a 1 tomo de cloro (Cl).
Entonces, en esta ocasin reaccionan 23 g de sodio con 35.4 g de cloro.
Reaccin B

Na1
23 g

Cl1

35.4 g

En los siguientes ejemplos se muestran los pesos equivalentes de los elementos que
conforman tres diferentes compuestos. Dichos pesos equivalentes resultan de un
anlisis similar al realizado anteriormente con ayuda de las valencias.
CaO

H2O

Masa del Ca

Masa del O

Masa del H

Masa del O

40 g

16 g

2g

16 g

20 g

8 g

1g

8 g

CaH2
Masa del Ca

Masa del H

40 g

2g

20 g

1g

La valencia se relaciona con el peso equivalente de un elemento a travs de la


siguiente frmula:
Peso equivalente =

masa molecular
valencia

(Contina)

[ 41 ]

Qumica 2

Escribe los nmeros


correspondientes
Competencias
genricas

ACTIVIDAD INDIVIDUAL
1. Completa los cuadros segn los ejemplos anteriores.

Competencias
disciplinares

HCl
Masa del H

CaCl2
Masa del Cl

Masa del Ca

Masa del Cl

2. Incorpora esta actividad a tu portafolio de evidencias.

Unidades qumicas
En las reacciones qumicas intervienen partculas muy pequeas como son: iones, tomos,
molculas, etc; para contar y pesar estas partculas se utilizan unidades conocidas, como las
siguientes:
1. Masa atmica.
2. Masa molecular (peso molecular).
3. tomo-gramo.
4. Molcula-gramo (peso molecular).
5. Mol (nmero de Avogadro).
6. Volumen molar.
1. Masa atmica
Es la masa promedio de un tomo de un elemento en relacin con la masa de un tomo de carbono (12C), al que se le ha asignado la masa atmica 12 unidades de masa atmica (umas).
La masa atmica indica cuntas veces es mayor o menor la masa de un tomo en relacin
con la masa del carbono (12C).
Ejemplo:

C 12 umas
Mg 24 umas
He 4 umas

6, 6
12, 12
2, 2

12C

2 veces el 12C
1/3 de veces el 12C

2. Masa molecular (peso molecular)


Es la masa de una molcula de una sustancia, y es igual a la suma de las umas de los elementos
que forman la molcula.
Ejemplo:

[ 42 ]

Oxgeno 8 8 16 umas por cada tomo 1 1 de 12C


3

Unidad 1 | Secuencia 2 Leyes ponderales

Masa molecular O2 16 2 32 umas


* Agua H2O
H 1 2 2 umas
O 16 1 16 umas
Masa molecular 18 umas
* Dixido de carbono CO2
C 12 1 12 umas
O 16 2 32 umas
Masa molecular 44 umas
* Sulfato de sodio Na2SO4
Na 32 2 64 umas
S 32 1 32 umas
O 16 4 64 umas
Masa molecular 160 umas
3. tomo-gramo
El tomo-gramo es lo mismo que masa atmica pero expresado en gramos, as que para:
C 12 umas 12 gramos
Mg 24 umas 24 gramos
He 4 umas 4 gramos
4. Molcula-gramo (peso molecular [p.m.])
Es la masa molecular expresada en gramos. As que para una molcula de:
Oxgeno, el p.m. 16 g
Agua, el p.m. 18 g
Dixido de carbono, el p.m. 44 g
Sulfato de sodio, el p.m. 142 g
Escribe los nmeros
correspondientes

ACTIVIDAD INDIVIDUAL
1. Para reforzar el conocimiento adquirido, calcula el peso molecular de los siguientes
compuestos. Debers consultar los datos necesarios en la tabla peridica.

Competencias
genricas
Competencias
disciplinares

(Contina)

[ 43 ]

Qumica 2

(Continuacin)

a) KMnO4

p.m. =
h) Fe(OH)2 p.m.

b) H3PO4 p.m.
=
i) H2SO4

p.m. =

c) MnCl2 p.m.
=
j) Cl2

p.m. =

d) KCl p.m.
=
k) FeS

p.m. =

e) NO p.m.
=
l) Mg(NO3)2 p.m. =
f) HNO3 p.m. =
m) SO3

p.m. =

n) NaCl
g) AgNO3 p.m. =

p.m. =

2. Incorpora esta actividad a tu portafolio de evidencias.

5. Mol (nmero de Avogadro)


Como sabemos, en los laboratorios existen instrumentos y equipos que sirven para medir o
pesar las cantidades de las sustancias cuando se realiza un anlisis cuantitativo. Estos instrumentos pueden ser pipetas, probetas, balanzas etc., pero en algunas situaciones debemos
medir sustancias muy pequeitas como son los iones, tomos y molculas. Para esto no existe
ninguna balanza o instrumento que pueda ayudarnos; por tal motivo se utiliza el concepto de
mol, que es una unidad de medicin para esas partculas. Por tanto, mol es una unidad de cantidad de partculas que se contienen en un compuesto o sustancia. stas partculas pueden
ser iones, tomos o molculas.
El mol tiene un valor matemtico conocido como nmero de Avogadro (NA), y es igual a
6.023 1023 partculas.
Ejemplo:
Nuestra escuela es una escuela, o sea que es 1 mol de escuela, y su valor matemtico es
6.023 1023 escuela, en ella existen 20 aulas, es decir, que hay 20 mol de aula, y cada aula,
que es 1 mol, tiene un valor de 6.023 1023 aula. En total, cul es el valor de 20 mol de aula?
Por otra parte, en cada mol de aula hay 50 pupitres, y cada pupitre es 1 mol de pupitre.
Cul es el valor de cada pupitre?
De los 50 pupitres que existen, solamente 45 estn ocupados por alumnos; entonces, si
has comprendido el concepto, cuntos mol de alumnos asistieron a clase de qumica hoy y
cul es su valor?
Como ya te habrs dado cuenta, estos ejemplos son un tanto burdos, pero nos ayudan
a comprender y organizar los diferentes niveles de identificacin de partculas al utilizar la
unidad de mol.

[ 44 ]

Unidad 1 | Secuencia 2 Leyes ponderales

Escribe los nmeros


correspondientes

ACTIVIDAD GRUPAL
1. En equipos de dos personas, y para familiarizarse con el concepto de mol, observen y analicen los datos de la siguiente tabla.

Frmula

Masa

Nm. de
moles

g/mol
o peso
molecular

12

12 g

O2

32

32 g

NaCl

H2SO4

58.4

98

Nm. de
molculas

Competencias
genricas
Competencias
disciplinares

Nm. de
tomos
6.023 1023
tomos de
carbono

6.023 1023
molculas de
oxgeno

12.046 1023
tomos de
oxgeno

58.4 g

6.023 1023
molculas de
cloruro de sodio

6.023 1023
tomos de sodio y
6.023 1023
tomos de cloro
12.046 1023
tomos

98 g

6.023 1023
molculas de
cido sulfrico

7(6.023) 1023
tomos
42.1 1023
tomos

2. Completen los datos que falten en la tabla siguiente. Por ltimo, para confirmar el
aprendizaje, resuelvan en su cuaderno o libreta los problemas que se presentan y
compartan los conocimientos que adquirieron con sus compaeros de clase.

Frmula

CO2

Masa

Nm. de
moles

24

g/mol
o peso
molecular

Nm. de
molculas

Nm. de
tomos
6.023 1023
tomos de
magnesio

6.023 1023
molculas de
bixido de
carbono
(Contina)

[ 45 ]

Qumica 2

(Continuacin)

Frmula

Masa

Nm. de
moles

H3PO4

98

g/mol
o peso
molecular

Nm. de
molculas

Nm. de
tomos
12.046 1023
tomos de
hidrgeno

2g

a) Cuntos tomos hay en 10 gramos de calcio si su peso molecular es 40 g/mol?


b) Cuntos tomos hay en 25 gramos de agua si su peso molecular es 18 g/mol?
c) Cuntos moles hay en 1.2 1023 molculas de amoniaco NH3?
d) Cuntos tomos hay en 1 mol de cido sulfrico, H2SO4?
e) Cuntos moles hay en 76 g de cido ntrico, HNO3?
f) Cuntos gramos hay en 5 moles de sulfuro de arsnico, As2S3?
3. Incorporen esta actividad a su portafolio de evidencias.
6. Volumen molar
Es el volumen que ocupa un mol de cualquier gas en condiciones normales (o estndar) de presin y temperatura (STP, por sus siglas en ingls).
El volumen molar a condiciones estndar (STP) de presin (1 atm) y temperatura (0 C)
tiene un valor constante de 22.4 L.
Ejemplo:

1 mol de CO2 es equivalente a 44 g y ocupa 22.4 L

1 mol de H2 es equivalente a 2 g y ocupa 22.4 L

1 mol de NH3 es equivalente a 17 g y ocupa 22.4 L

Vm 22.4 L

CO2
Recipiente 1

Vm 22.4 L

H2

Vm 22.4 L

Recipiente 2
P 1 atm (760 mm Hg) y T 0 C

[ 46 ]

NH3
Recipiente 3

Unidad 1 | Secuencia 2 Leyes ponderales

Partiendo del esquema anterior, supongamos que tenemos 3 recipientes de igual capacidad de volumen (25 L), en cada uno de ellos colocamos 3 sustancias diferentes en condiciones
STP y los cerramos hermticamente.
Hasta este momento, qu igualdad identificas?, qu diferencia observas?
Las cantidades a colocar son:
R1 44 g
R2 2 g
R3 17 g
Las cantidades son iguales? 
Obviamente que no, pero por qu no son iguales?

Si comprendiste el concepto de volumen molar notars que las cantidades no son iguales,
pero s son equivalentes; es decir, que en cada recipiente se contiene 1 mol de gas, (diferente gas; pero 1 mol de cada uno).
Observars tambin que el volumen es el mismo en los 3 recipientes a las condiciones
establecidas; pero si aumentramos la presin a 2 atm, el volumen molar aumentara o
disminuira?, t qu crees?


En este contexto, si variramos la cantidad de sustancia (concentracin) a la mitad, qu
volumen se ocupara?

De igual modo, qu sucedera con el volumen si aumentramos la temperatura a 10 C?
Qu pasa con un gas cuando lo calentamos?


En nuestros hogares cotidianamente se utilizan ollas de presin para cocer algunos alimentos; stas, a diferencia de los recipientes del ejemplo, tienen una vlvula de presin. Si
no tuvieran esa vlvula, qu te imaginas que sucedera cuando las calentamos?

[ 47 ]

Qumica 2

Escribe los nmeros


correspondientes
Competencias
genricas

ACTIVIDAD GRUPAL
1. Para reforzar el concepto de volumen molar, en equipos de tres personas calculen en
su libreta o cuaderno el volumen de los siguientes gases en condiciones normales
de presin y temperatura.

Competencias
disciplinares

a) 1.7 g de NH3 (amoniaco)


b) 560 g de CO2 (dixido de carbono)
c) 12.8 g de SO3 (trixido de azufre)
Significado cuantitativo de las ecuaciones qumicas
Una ecuacin qumica nos da la siguiente informacin cuantitativa:
2AB
2NaCl

2A + B2(g)
2Na + Cl2(g)

2 tomos de A y 2 tomos de B producen 2 tomos de A y 2 tomos de B.


2 molculas de AB producen 2 molculas de A y una molcula de B2 en forma de gas.
2 moles de AB producen 2 moles de A y un mol de B2.
2 moles de AB producen 2 moles de A y 22.4 L de B2.
Cuadro de frmulas necesarias para realizar clculos estequiomtricos relacionados con las unidades qumicas

Moles

Nmero de
Avogadro
(NA)

Volumen

m
p.m.

Frmulas

Unidades

n mol

moles

m masa

p.m. peso molecular

g/mol

N nmero de tomos o molculas


N n (Na)

V n (Vm)

n mol

moles

NA 6.023 x 1023

tomos o molculas/mol

V volumen

litros

n mol

moles

Vm volumen molar (STP)

litros/mol

2. Incorporen esta actividad a su portafolio de evidencias.

[ 48 ]

Unidad 1 | Secuencia 2 Leyes ponderales

Quiz en este punto te preguntes: una vez que he aprendido los contenidos del tema, en qu
puedo aplicarlos?
Quiz hayas visto textos similares a los siguientes
Verduras a la italiana

Pocin para convertirse en sapo

Ingredientes:

Ingredientes:

15 championes grandes
2 berenjenas medianas picadas
2 calabazas medianas picadas
1 cucharada de mantequilla
1 pizca de sal
1/4 de cucharada de pimienta
negra
1/4 de taza de queso parmesano
2 jitomates medianos
1/2 cebolla
1 diente de ajo
...
Se lica el jitomate, la cebolla el
diente de ajo...

1 saco de culebras
1 rabo de lagarto
2 ancas de rana
1 diente de Drcula
2 gotas de sangre
Tararn, tarar y un sapo sers.

En una receta se determinan los ingredientes (reactivos) y el resultado que se va a obtener


(producto).
Se proporcionan las cantidades, como: una pizca, 1 cucharada, 1 saco, 1 diente, 2 gotas,
2 piezas, etctera.
En una reaccin qumica sucede exactamente igual: al balancear una ecuacin se obtienen
las cantidades exactas de cada reactivo para obtener determinados productos; es decir, al balancear una reaccin se determina una receta qumica con sus ingredientes y sus respectivas
cantidades.
A partir de nuestra experiencia diaria sabemos a qu equivale una cucharada, un vaso, una
pizca, una gota, etc., pero no sucede igual en el campo de la qumica, donde es indispensable
el anlisis qumico cuantitativo (mejor conocido como estequiometra) para poder estudiar las
unidades qumicas, conocerlas, identificarlas y aplicarlas.
Las unidades qumicas son las herramientas que hemos de utilizar para desarrollar nuestras habilidades y destrezas en la resolucin de problemas de clculos estequiomtricos, lo
que hace necesario conocerlas para aprovechar de manera efectiva, suficiente y consciente los
recursos que nos proporciona la naturaleza en cantidades razonables.
Observa el esquema de la pgina siguiente y comntenlo grupalmente.

[ 49 ]

Qumica 2

Cmo aprovecha conscientemente


el ser humano los recursos naturales
Mediante reacciones qumicas

Beneficio

Industria

Compuestos
qumicos

Productos
de abono

Salud

Petroqumica

Alimentacin

Ambiente

Basura
Nuevos
productos

Recursos
naturales
Frutas

Reciclaje

Fuente de
energa

Verduras
Fuente de trabajo
Enfermedad

Petrleo

Plsticos
Escribe los nmeros
correspondientes
Competencias
genricas

Cscaras

Medicamentos

Leche

Frutas

Trigo

Quesos

Jugos

Cereal

ACTIVIDAD INDIVIDUAL
1. Para reforzar el tema de unidades qumicas, en tu libreta o cuaderno resuelve los
ejercicios que se plantean a continuacin. Comenta con tu profesor y compaeros
la forma de resolver estas incgnitas. Si es necesario, utilicen la informacin que
proporciona la tabla peridica.

Competencias
disciplinares

Problemas de masa-masa
Estos problemas se basan en situaciones en las que es posible calcular la masa de
una sustancia producida por otra. Por ejemplo:
a) Cuntos moles de NaCl se necesitan para obtener 355 g de Cl2 en la siguiente
reaccin?
NaCl

[ 50 ]

Na

Cl2

Unidad 1 | Secuencia 2 Leyes ponderales

b) Calcular la cantidad de KOH en moles necesarios para neutralizar 20 g de H2SO4.


KOH

H2SO4

K2SO4

H2O

Problemas de masa-volumen
Estos problemas te permiten calcular la masa o el volumen utilizado o producido
entre sustancias en una reaccin qumica.
a) Cuntos gramos de zinc se necesitan para obtener 11.2 L de hidrgeno?
b) Qu cantidad en gramos de NaCl se necesitan para producir 20 L de HCl al
reaccionar con H2SO4?

Problemas de volumen-volumen
En estos problemas es posible calcular el volumen de algunos compuestos cuando
los reactivos y productos son gases.
a) Calcular el volumen de H2 necesario para producir 100 L de NH3 (amoniaco).
b) Cuntos litros de O2 se necesitan para quemar 50 L de C2H2 (acetileno)?
C2H2

O2

CO2

H2O (vapor)

2. Incorpora esta actividad a tu portafolio de evidencias.

Clculos estequiomtricos
Las frmulas empricas proporcionan una informacin mnima acerca de un compuesto, con
el nmero relativo de moles.
Ejemplo:
Determinar la frmula emprica de un compuesto que contiene 11.9 g de H2 y 88.89 g
de O2.

11.19 g
g de H
11.1

11.1 as;
2
1
5.5
peso atmico H
88.89 g
g de O
5.5

Moles de O2
5.5 as;
1
16 g
5.5
peso at. O

Moles de H2

Relacin estequiomtrica: H 2
O 1

Frmula: H2O
[ 51 ]

Qumica 2

Porcentajes de composicin
Es posible calcular la composicin de un compuesto si se conoce la proporcin de la masa del
compuesto en la frmula.
Ejemplo:
Calcular el porcentaje de composicin para el agua, H2O.
Peso atmico H 1 g
(1 g 2 2 g)
Peso atmico O 16 g
(16 g 1 16 g)
Peso molecular H2O
1g22g

16 g 1 16 g

18 g/mol
Por factor de conversin:

Hidrgeno:

2 g

Oxgeno:

16 g

100%
18 g
100%
18 g

5 11%

5 89%

Frmulas empricas utilizando porcentajes de composicin


Ejemplo:
Un mol de un compuesto pesa 78 g. Si el 92.3% es carbono y el 7.7% es hidrgeno, cul ser
su frmula?

1 mol 5 78 g

C 5 92.3% 5 92.3 g

H5 7.7% 5 7.7 g
7.7
92.3 g
7.7
1 mol
Mol C
7.7
12 g/mol

7.7 g
7.7
Mol H
1 mol
7.7
1 g/mol
7.7

Relacin estequiomtrica: 1 :1
C 1
H 1
Masa de C 12 g masa de H 1 g
Entonces; 12 g 1 g 13 g; as
Frmula:

[ 52 ]

C6H6 (Benceno)

78 g
6
13 g

Unidad 1 | Secuencia 2 Leyes ponderales

Escribe los nmeros


correspondientes

ACTIVIDAD GRUPAL
1. En equipos de tres personas resuelvan en su cuaderno o libreta de apuntes los
siguientes problemas para reforzar e integrar el conocimiento de la Unidad 1,
Estequiometra. Apyense en la tabla peridica.

Competencias
genricas
Competencias
disciplinares

a) Se tienen 2.435 g de un metal M cuyo peso atmico es 121.76 g/mol que, al


quemarse con 0.962 g de azufre forma un compuesto. Cul es su frmula?
Peso atmico M 121.76 g
Peso atmico S 32 g
Moles de M
Moles de S
Relacin estequimtrica: M
S

Frmula:
b) Calculen la frmula emprica de un compuesto X que pesa 1 g y est formado por
0.4665 g de hierro en combinacin con azufre.
c) Determinen la frmula de una sustancia que contiene 71.4 g de calcio y 28.6 g
de oxgeno.
d) Se ha calculado que una muestra contiene 40 g de carbono, 6.7 g de hidrgeno y
53.3 g de oxgeno. Calculen su frmula emprica.
e) Calculen el porcentaje (%) de agua que tiene el sulfato de calcio dihidratado
(CaSO4 2H2O).
f) Calculen el porcentaje de calcio y de nitrgeno que se tiene en Ca(NO3)2.
g) Calculen el peso en gramos de fsforo que hay en 200 kg de Ca(H2PO3)2.
h) Determinen la frmula emprica de un compuesto que tiene 43.65% de fsforo y
56.36% de oxgeno.
i) Determinen la frmula emprica del compuesto formado por 21.8% de magnesio,
27.9% de fsforo y 50.3% de oxgeno.
j) Calculen el porcentaje de agua que tiene el NiSO4 6H2O.
k) Calculen el porcentaje de plata y de nitrgeno que se contiene en Ag(NO3)2.
l) Calculen el peso en gramos de calcio (Ca) que hay en 100 kg de Ca(H2PO3)2.
m) De la siguiente ecuacin:
KClO3

KCl

O2

Cuntos gramos de O2 se obtendrn a partir de 400 g de KClO3 si el rendimiento


de la reaccin es del 95%?
(Contina)

[ 53 ]

Qumica 2

(Continuacin)

Cuntos gramos de KClO3 se requieren para obtener 400 g de O2 si el rendimiento de la reaccin es del 95%?
Cuntos reactivos se requieren para cubrir el 100%?
2. Incorporen esta actividad a su portafolio de evidencias.

ACTIVIDAD GRUPAL
1. En equipos de cuatro integrantes realicen la prctica de laboratorio nmero 3 de
la pgina 179.
2. Incorporen esta actividad a su portafolio de evidencias.
ACTIVIDAD GRUPAL
1. En equipos de cuatro integrantes realicen la prctica de laboratorio nmero 4 de
la pgina 182.
2. Incorporen esta actividad a su portafolio de evidencias.

Cierre de secuencia
Conclusin del caso inicial

Retomando la actividad de apertura de la pgina 37, elabora un resumen con base en la conclusin
a la que se lleg en la primera actividad grupal de esta secuencia 2, y realiza los ejercicios que se
proponen a continuacin.

E jercicios de cierre
Con la intencin de reforzar los conocimientos aprendidos hasta ahora, realiza de manera individual las actividades que se presentan para el cierre de la secuencia.
I. De la siguiente ecuacin:
KMnO4 HCl

MnCl2 Cl2 KCl H2O

a) Cuntos moles de KMnO4 se necesitan para producir 500 g de KCl?


b) Cuntos gramos de KMnO reaccionan para obtener 100 L de Cl2?
c) Cul es el nmero de molculas que participan de HCl para la produccin de 4 moles de
MnCl2?
d) Cul ser el volumen molar de 2.5 moles de Cl2?
e) Qu cantidad de MnCl2 se produce a partir de 350 g de KMnO4?
[ 54 ]

Unidad 1 | Secuencia 2 Leyes ponderales

II. Las plantas producen glucosa mediante el proceso de la fotosntesis, en el que gracias al
efecto de la luz solar, el agua con que se riegan y el CO2 del aire se produce su alimento:
la glucosa. La reaccin es la siguiente:
CO2 H2O

C6H12O6 O2

Calcula la cantidad en moles de dixido de carbono y de agua que se necesitan para producir 50 g de glucosa y as las plantas sigan creciendo.
III. En el salero de un restaurante de comida china se agregaron 25 g de cloruro de sodio
(NaCl). Cuntas molculas se encuentran contenidas en ese recipiente?

Evaluacin de la secuencia didctica


En acuerdo con su profesor, seleccionen las estrategias centradas en el aprendizaje (ECA) que
resultaron ms significativas en el desarrollo de sus competencias a lo largo de esta secuencia, evalen su desempeo en cada una de ellas y escriban los aspectos que consideraron al
desarrollarlas y aquellos que deben tener en cuenta para mejorar sus resultados.

Portafolio de evidencias
Estrategias centradas
en el aprendizaje
(ECA)
seleccionadas

Evaluacin de
la estrategia

Aspectos que debo


Aspectos que
considerar
para mejorar
consider al desarrollar
los
resultados
de
la estrategia
la estrategia

[ 55 ]

Qumica 2

Confirmacin de conocimientos de la Unidad 1


Propuesta de primer examen parcial

Con el propsito de que reafirmes los conocimientos adquiridos en la Unidad 1, lee detenidamente y responde cada una de las cuestiones que se presentan a continuacin.
I. Determina el tipo de reaccin que se lleva a cabo en las ecuaciones que se presentan de
acuerdo con las siguientes claves: reaccin de sntesis (RS), reaccin de anlisis (RA),
reaccin de sustitucin simple (SS), reaccin de sustitucin doble (SD).
1.

HNO3 Mg(OH)2

2.
3.
4.
5.

Mg(NO3)2 H2O
KCl O2

KClO3
N2 H2

NH3
Na2S Mg

Na MgS
SO2 H2O

H2SO3

II. Balancea la siguiente reaccin por el mtodo redox, determinando el agente oxidante y
el agente reductor.
PbS Cu2S HNO3

Pb(NO3)2 Cu(NO3)2 NO2 S8 H2O

III. Resuelve:
a) Un enfermo que se encuentra hospitalizado por enfisema pulmonar requiere de un
tanque de 20 L de oxgeno (O2). Cuntos moles se encuentran contenidas en el
tanque?
b) Se quiere preparar 5000 kg de amoniaco a partir de la siguiente reaccin:
N2 3H2
Qu cantidad de hidrgeno se necesita?

[ 56 ]

2NH3

Unidad

dos
Disoluciones
qumicas

Disoluciones

Disoluciones
qumicas
cidos
y bases

Generalidades
Clasificacin de disoluciones
Estequiometra de disoluciones
Teoras
Escalas de pH, pOH
Neutralizacin

Competencias disciplinares que se tratan en la unidad


1. Establece la interrelacin entre la ciencia, la tecnologa, la sociedad y el ambiente en
contextos histricos y sociales.
3. Identifica problemas, formula preguntas de carcter cientfico y plantea las hiptesis necesarias para responderlas.
4. Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder preguntas de carcter
cientfico consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
5. Contrasta los resultados obtenidos en una investigacin o experimento con hiptesis
previas, y comunica sus conclusiones.
6. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenmenos naturales a
partir de evidencias cientficas.
7. Explicita las nociones cientficas que sustentan los procesos para la disolucin de problemas cotidianos.
10. Relaciona las expresiones simblicas de un fenmeno de la naturaleza y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos cientficos.
12. Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de su cuerpo, sus procesos
vitales y el entorno al que pertenece.
14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la
realizacin de actividades de su vida cotidiana.

Tema integrador de la unidad


Con ayuda de su profesor, el grupo elegir un tema relacionado con su ambiente que pudiese,
a partir de los temas que se tratan en esta unidad, aportar una respuesta significativa en el
aprendizaje de los contenidos. Es deseable coordinar el tema elegido con otras asignaturas para
obtener respuestas integrales en la obtencin de los conocimientos por aprender. Puede utilizarse un cuadro como el que se propone a continuacin.
TEMA
INTEGRADOR

Asignatura 1

Problemtica:

Observaciones

[ 58 ]

Asignatura 2

Problemtica:

Asignatura 3

Problemtica:

Asunto
significativo

secuencia tres

Unidad 1 | Secuencia 1

Materia y energa

Disoluciones
Investigar, es ver lo que todo el mundo ha visto,
y pensar lo que nadie ms ha pensado.
Albert Szent-Gyrgi

Propsito de la secuencia

Competencias disciplinares

Adquirir el conocimiento fundamental de las diversas disoluciones y sus componentes, as como el


desarrollo de capacidades para el clculo efectivo y
eficiente de las diferentes concentraciones empricas y valoradas (porcentuales, molares, normales,
etc.). Del mismo modo, adquirir la habilidad en la
realizacin de prcticas de valoracin y/o titulacin
de disoluciones para comprender su utilidad en la
industria y su importancia en los sistemas biolgicos.

3. Identifica problemas, formula preguntas de carcter cientfico y plantea las hiptesis necesarias para responderlas.
4. Obtiene, registra y sistematiza la informacin
para responder preguntas de carcter cientfico
consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
5. Contrasta los resultados obtenidos en una investigacin o experimento con hiptesis previas
y comunica sus conclusiones.
6. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenmenos naturales a partir
de evidencias cientficas.
7. Explicita las nociones cientficas que sustentan
los procesos para la disolucin de problemas cotidianos.
10. Relaciona las expresiones simblicas de un fenmeno de la naturaleza y los rasgos observables a
simple vista o mediante instrumentos o modelos cientficos.

Competencias genricas
4.1 Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingsticas, matemticas o grficas.
4.3 Identifica las ideas clave en un texto o discurso oral e infiere conclusiones a partir de ellas.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo cmo cada uno de
sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
5.2 Ordena informacin de acuerdo con categoras, jerarquas y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios
medulares que subyacen en una serie de fenmenos.
6.4 Estructura ideas y argumentos de manera clara, coherente y sinttica.
7.2 Identifica las actividades que le resultan de
menor a mayor inters y dificultad, reconociendo y controlando sus reacciones frente a
retos y obstculos.

[ 59 ]

Qumica 2

Contenidos que aborda la secuencia 3


Conceptuales

Reacciones qumicas.
Generalidades.
Clasificacin de disoluciones.
Estequiometra de disoluciones.
||
||
||

Procedimentales

Axiolgicos

Realizar las actividades propuestas para reafirmar el conocimiento adquirido.


Desarrollar investigaciones en fuentes bibliogrficas sugeridas.
Responder preguntas intercaladas mediante la reflexin.
Desarrollar responsabilidades y compromisos al reconocer que las disoluciones
se encuentran en todos los sistemas y en todos los niveles.
Valorar la importancia de la cuantificacin de las sustancias para fundamentar el
cuidado de la salud y del ambiente.
Promover el uso responsable de las disoluciones en su vida diaria.

Productos de la secuencia
Estrategia centrada
en el aprendizaje (ECA)
1. Actividad grupal (p. 61)
2. Actividad individual (p. 62)
3. Actividad individual (p. 69)
4. Actividad individual (p. 73)
5. Actividad grupal (p. 74)

[ 60 ]

Producto esperado
Cuestionario
Resolucin de casos
Resolucin de casos
Resolucin de problemario
Reporte de prctica 5

Instrumentos de
evaluacin sugeridos
Gua de observacin
Lista de cotejo
Gua de observacin
Lista de cotejo
Rbrica

Unidad 2 | Secuencia 3 Disoluciones

Apertura de secuencia
Disoluciones

Lee con atencin el siguiente texto y a continuacin resuelve la actividad grupal.


Las disoluciones se presentan con mucha frecuencia en nuestra vida diaria y en casi todos
los objetos de uso cotidiano, como en las monedas que utilizamos para la adquisicin de bienes y servicios, o en los utensilios de cocina, champs, dentfricos, instrumentos musicales,
medicamentos, cosmticos, bebidas refrescantes, etc. Tambin estn presentes en los fluidos
corporales, como sangre, saliva, lgrimas y orina, entre otros.
ACTIVIDAD GRUPAL
En equipos de cuatro personas resuelvan por escrito el siguiente cuestionario y compartan sus respuestas con todo el grupo.
1. Por qu las alhajas de oro (aretes, collares, pulseras, etc.) adquieren la dureza
suficiente que nos permite darles una forma definida si los metales en estado
puro son blandos?

Escribe los nmeros


correspondientes
Competencias
genricas
Competencias
disciplinares

2. Por qu las lgrimas tienen el sabor caracterstico que presentan?


3. De qu elementos se compone la sangre?
4. Incorporen esta actividad a su portafolio de evidencias.

Desarrollo de secuencia
Entremos en materia
Generalidades
En la ciencia qumica, las mezclas son la unin de dos o ms especies qumicas
diferentes, en las que cada una de las sustancias que las componen conserva sus
propiedades qumicas caractersticas y se clasifican en homogneas y heterogneas.
Mezclas homogneas. Son aquellas que presentan una sola fase, es decir, que no se
observan los componentes que las forman. Por ejemplo: agua con sal, sal con azcar,
agua con alcohol, agua de limn.
Mezclas heterogneas. Son aquellas en donde se presentan dos o ms fases, lo que
significa que se pueden observar los componentes que conforman la mezcla. Por ejemplo: agua con aceite, agua con arena.
A las mezclas homogneas tambin se les conoce como disoluciones, porque la nica

[ 61 ]

Qumica 2

fase que presentan est formada a su vez por una fase dispersa llamada soluto (que se
encuentra en menor cantidad y se disuelve en el disolvente), y un medio dispersante
denominado disolvente (que se encuentra en mayor cantidad y disuelve al soluto). En
caso de que el soluto y el disolvente se presenten en igual cantidad (50% y 50%), la
especie qumica que tomar el papel del disolvente ser la que comnmente se utiliza
como tal, es decir, como disolvente.

Escribe los nmeros


correspondientes
Competencias
genricas

ACTIVIDAD INDIVIDUAL
1. En forma individual, responde en tu libreta de apuntes las siguientes cuestiones.

Competencias
disciplinares

Al elaborar una limonada:


a) En qu estado agregas los ingredientes?
b) Qu tipo de mezcla obtendras?
c) Si se te pidiera que separaras los ingredientes con los que elaboraste la limonada, qu elementos obtendras?
Al preparar un caf:
a) Qu ingredientes utilizas?
b) En qu estado agregas esos ingredientes?
c) Qu tipo de disolucin preparas?
2. Incorpora esta actividad a tu portafolio de evidencias.

Clasificacin de disoluciones
Las disoluciones de mezclas homogneas se pueden clasificar por el estado de agregacin (slido, lquido y gaseoso) en que se encuentran las especies qumicas que vayan a disolverse,
como se muestra en la tabla siguiente.
Clasificacin de mezclas por su estado de agregacin
Tipos de mezcla

[ 62 ]

Componentes (disolvente/soluto)

Slidas

Slido en slido
Slido en gas
Slido en lquido

Lquidas

Lquido en lquido
Lquido en slido
Lquido en gas

Ejemplos
Aleaciones

Latn

(zinc y cobre)
Acero

(fierrocarbn mineral)
Amalgamas

Mercurio,

zinc y eugenol
Alcohol en agua
Agua en sal (salmuera)
Agua y oxgeno (agua oxigenada)

Unidad 2 | Secuencia 3 Disoluciones

Clasificacin de mezclas por su estado de agregacin


Tipos de mezcla
Gaseosas

Componentes (disolvente/soluto)
Gas en gas
Gas en lquido
Gas en slido

Ejemplos
Gaseosas
Cervezas
Aire
Vapor de agua
Esmog

Las disoluciones de mezclas heterogneas son conocidas como emulsiones.


En funcin de lo anterior, las disoluciones se clasifican en empricas y valoradas.

Disoluciones empricas

Diluidas
Concentradas
Saturadas
Sobresaturadas

Disoluciones valoradas

Porcentuales: m/m ; m/v ; v/v


Molares
Molales
Normales
Formales

Disoluciones empricas
Este tipo de disolucin se basa en un anlisis de la concentracin (que es la proporcin o
relacin que hay entre la cantidad de soluto y la cantidad de disolvente) y no se requiere un
clculo cuantitativo, sino que nicamente implica cantidades de soluto disuelto en volumen
de disolvente, como se observa a continuacin:
Disoluciones diluidas. Son aquellas en que la cantidad de soluto en un disolvente es
muy pequea.
Disoluciones concentradas. Son aquellas en las que la cantidad de soluto es un poco
menor que la cantidad en el disolvente.
Disoluciones saturadas. En ellas se ha disuelto la mxima cantidad posible de soluto en
el disolvente.
Disoluciones sobresaturadas. Cuando tenemos una disolucin saturada y continuamos
agregando soluto, no existir ms disolvente que disuelva ese aumento de soluto a menos que se caliente la disolucin.

Soluto

Disolvente

Ejemplos de disoluciones diluidas, concentradas y saturadas.

[ 63 ]

Qumica 2

Disoluciones valoradas
Este tipo de disolucin implica mediciones cuantitativas, por lo que las concentraciones se
expresan en porcentajes (%, disoluciones porcentuales), molaridades (M, disoluciones molares), normalidades (N, disoluciones normales), etc. Ms adelante se desarrollar la forma de
calcular las dos primeras.
Las disoluciones porcentuales se expresan de la siguiente manera:
Porciento masa/masa (% m/m), es la relacin que expresa la cantidad de la masa de soluto
por cada 100 g de disolucin y est dada en unidades de %(g/g), es decir:
%m/m [masa de soluto (g)/masa de disolucin (100 g de disolucin)] 100 % (g/g)
Porciento masa/volumen (% m/v), es la relacin que expresa la cantidad de la masa de soluto
por cada 100 mL de disolucin y est dada en unidades de %(g/mL), es decir:
%m/v [masa de soluto (g)/volumen de disolucin (100 mL de disolucin)] 100 % (g/mL)
Porciento volumen/volumen (% v/v), es la relacin que expresa la cantidad de volumen de
soluto por cada 100mL de disolucin y est dada en unidades de %(mL/mL), es decir:
%v/v [volumen de soluto (mL)/volumen de disolucin (100 mL de disolucin)] 100
% (mL/mL)
Las disoluciones molares son aquellas en donde se expresa la cantidad de moles de soluto
que se disuelven en 1000 mililitros de disolucin (1L); la concentracin molar se define como:
M nmero de moles de soluto (mol)/volumen de la disolucin (L) 1 molar mol/L
Las disoluciones molales son aquellas en donde se expresa la cantidad de moles de soluto en
relacin con el peso del disolvente, la principal ventaja de esta unidad de concentracin,
con respecto a la molaridad, radica en el hecho de que la molalidad no est en funcin del
volumen; por lo tanto, es independiente de la temperatura y la presin.
m nmero de moles de soluto (mol)/peso de la disolucin (kg) 1 molal mol/kg
Las disoluciones normales son aquellas que se expresan como el peso equivalente qumico del
soluto que se disuelve en 1000 mililitros de disolucin (1L); esta concentracin se define como:
N (nmero eq./g de soluto)/1 L disolucin 1 Normal Eq. Q/L
El equivalente qumico (Eq. Q) depende de la especie qumica a la que nos estemos refiriendo, en
el caso de las especies cidas es el nmero de hidrgenos o protones que pueden ser sustituibles
o reemplazables en una especie qumica; para las sales corresponde al nmero de protones que
pueden ser sustituibles; para el caso de las bases corresponde al nmero de iones hidroxilo
que contiene el compuesto, mientras que para compuestos que actan en una reaccin redox
corresponde a la cantidad de electrones transferidos cuando se oxida o se reduce un mol
de compuesto. El peso equivalente qumico se calcula como:
eq./g p. m. /nm. eq. g/eq.
[ 64 ]

Unidad 2 | Secuencia 3 Disoluciones

Ejemplos:
Especie
qumica

Nm. de equivalentes
qumicos

Peso
molecular
(p.m.)

Frmula
eq./g p.m. nm. eq.
g /eq

Peso Eq. Q

HCl

H (11) (1 tomo) 1 Eq. Q

36.4 g

36.4 g 1 eq.

36.4 g /eq.

Al2O3

Al (31) (2 tomos) 6 Eq. Q

102 g

102 g 6 eq.

17 g /eq.

H2SO4

H (11) (2 tomos) 2 Eq. Q

98 g

98 g 2 eq.

49 g /eq.

Mg(OH)2

Mg (21) (1 tomo) 2 Eq. Q

58 g

58 g 2 eq.

29 g /eq.

En el ejemplo del HCl existe 1 protn (11) en 36.4 g de cido, que es igual a 1 equivalente
qumico; en el Al2O3 ,por cada tomo de aluminio hay 3 electrones transferidos (para este caso
el estado de oxidacin del aluminio es 31) y como el compuesto tiene 2 tomos de aluminio, el total de cargas transferidas ser de 6. As que dividiendo el peso molecular (p.m.)
entre 6, resulta que por cada 17 g de xido hay 1 equivalente qumico. Analiza los dems
ejemplos utilizando el procedimiento que se describi.
Las disoluciones formales son aquellas que se expresan como el peso frmula del soluto
que se disuelve en un litro disolucin:
F

(peso frmula de soluto)


1 L de disolucin

1F

Estequiometra de disoluciones
Al realizar clculos estequiomtricos de las disoluciones valoradas nos vamos a encontrar con
dos situaciones comunes:
1a. situacin: Necesitamos preparar disoluciones a diferentes concentraciones.
2a. situacin: Necesitamos calcular la concentracin de disoluciones que fueron preparadas con anterioridad.
Principalmente necesitamos leer correctamente el problema para determinar a qu situacin (1a. o 2a.) nos enfrentamos.

Porciento
masa-masa
% (m/m)

Porciento
masa-volumen
% (m/v)

Clculo de disoluciones porcentuales


2 situacin

1 situacin
a

% m/m

masa de soluto
(100%)
masa de disolucin

masa soluto

(% m/m) (masa de disolucin)


100%

(frmula despejada de la primera)

(frmula despejada de la primera)

1 situacin

2 situacin

% m/v

masa de soluto
(100%)
volumen de disolucin

(frmula despejada de la primera)

m soluto

(% m/v) (volumen de disolucin)


100%

(frmula despejada de la primera)

[ 65 ]

Qumica 2

Porciento
1 situacin
volumen-volumen:
volumen de soluto
(100%)
% v/v
% (v/v)
volumen de disolucin
Escribe los nmeros
correspondientes
Competencias
genricas

2 situacin
V soluto

(% v/v) (volumen de disolucin)


100%

ACTIVIDAD INDIVIDUAL
Analiza de forma individual la resolucin de cada uno de los ejemplos que se presentan e intenta resolverlos por ti mismo.

Competencias
disciplinares

Disoluciones porcentuales (m/m)


1. Cuntos gramos de Ca(OH)2 se necesitan para preparar 500 g de una disolucin al
30% (m/m)?
S i leemos correctamente el problema, nos daremos cuenta de que se solicita
calcular el peso del soluto; por tanto, debemos elegir la segunda situacin.
Frmula
m soluto

Datos
(% m/m) (masa de disolucin)
100%

m soluto
% m/m

?
30% (g/g)

m disolucin 500 g
Sustitucin Operacin
m soluto

(30%) (500 g)
15,000 g

150 g
100%
100

Resultado
150 g

% entre % se eliminan y las unidades resultantes son gramos (g).

Preparacin de la disolucin
Debemos pesar 150 g de soluto y 350 g de disolvente (un ejemplo de disolvente podra ser
agua) para poder obtener 500 mL de disolucin de Ca(OH)2 al 30%.
Por qu pesamos gramos y obtenemos mililitros? Debemos recordar que la densidad del
agua es 1 g/mL; esto significa que 1 gramo de agua es igual a 1 mililitro de agua (propiedad
especfica del agua).
Expresar mililitro (mL) es equivalente a expresar cc (centmetro cbico o cm3), es decir:
1 mL 1cm3

2. Si 250 gramos de una disolucin de cloruro de sodio (NaCl) se evaporan hasta la


sequedad dejando como residuo 40 gramos de soluto, cul era el porcentaje de sal
en la disolucin? Si leemos con atencin el problema, veremos que se solicita
calcular el porcentaje en masa de la disolucin; por tanto, debemos elegir la primera situacin.

[ 66 ]

Unidad 2 | Secuencia 3 Disoluciones

Frmula

Datos
masa de soluto
masa de disolucin

% m/m

Sustitucin
% m/m

(100%)

Operacin

?
%m
m soluto
40 g
m disolucin 250 g
Resultado

40 gramos
40 (100%)
(100%)
250 gramos
250

16% (m/m)

g entre g se eliminan y las unidades resultantes son % (m/m).

Disoluciones porcentuales (m/v)


1. Cul es el porcentaje de soluto de una disolucin que se prepar con 25 g de
carbonato de potasio disolviendo en H2O hasta completar 175 mL de disolucin?
Datos

Frmula
% m/v

masa de soluto
(100%)
volumen de disolucin

Factor unitario:
(100 mL de disolucin) (25 g de KCO3)
(175 mL de disolucin)

14.28 g

Sustitucin Operacin
% m/v

14.28 g
100 mL

% m/v

(14.28) (100%)
100

% m/v
?
m soluto 25 g
V disolucin 175 mL
Resultado
14.28% (m/v)

mL de agua es igual a g de agua; g entre g se eliminan y las


unidades resultantes son % (m/v).

2. Cul es la cantidad de soluto C12H22O11 (azcar) contenido en 825 mL de disolucin glucosada al 20% (m/v)?
Frmula

Datos

m soluto

Sustitucin
m soluto

(%m/v) (volumen de disolucin)


100%

Operacin

(20%) (825 mL)


16500 mL

100%
100

m soluto ?
% m/v
20% (g/mL)
v disolucin 825 mL
Resultado
165 g

% entre % se eliminan y las unidades resultantes son mL.

[ 67 ]

Qumica 2

Factor unitario:
(825 mL de disolucin) (20 g de C12H22O11)
(100 mL de disolucin)

165 g de C12H22O11

Disoluciones porcentuales v/v


1. Cuntos mililitros de cido ntrico (HNO3) se requieren para preparar 1500 mL de
una disolucin al 25%?
Frmula

Datos

v soluto

(% v/v) (volumen de disolucin)


100%

Sustitucin
v soluto

Operacin

(25%) (1500 mL)

100 %

V soluto ?
% v/v
25 % (mL/mL)
v disolucin 1500 mL
Resultado

37500 mL
100

375 mL

% entre % se eliminan y las unidades resultantes son mL.

Preparacin de la disolucin
Debemos medir 375 mL de soluto y 1125 mL de disolvente (que generalmente es agua) y se
obtienen 1500 mL de disolucin de HNO3 al 25%.

2. Qu porcentaje de soluto tendr una disolucin alcohlica que se prepar disolviendo 280 mL de alcohol etlico en 1720 mL de agua?
Frmula

Datos
% v/v

volumen de soluto
volumen de disolucin

Sustitucin
% v/v

280 mL
(100%)
2000 mL

(100%)

Operacin
28000
%
2000

mL entre mL se eliminan y las unidades resultantes son % (v/v).

3. Incorpora esta actividad a tu portafolio de evidencias.

[ 68 ]

% v/v ?
v soluto 280 mL
v disolucin 2000 mL

Resultado
14% (v/v)

Unidad 2 | Secuencia 3 Disoluciones

Escribe los nmeros


correspondientes

ACTIVIDAD INDIVIDUAL
1. Resuelve individualmente en tu cuaderno los siguientes problemas para reforzar e
integrar el aprendizaje de las disoluciones porcentuales.
Problema

Tipo de
disolucin
porcentual

Frmula
a utilizar

Competencias
genricas
Competencias
disciplinares

Resultado
del
problema

a) S e evapora una muestra de 135 g de


agua de mar a sequedad y queda un
residuo de 4.75 g de soluto. Calcula el %
de masa del soluto presente en el agua de
mar original.
b) Un explosivo industrial comn contiene
94% (m/v) de nitrato de amonio y 6%
(m/v) de aceite combustible. Qu
cantidad de cada componente de
la disolucin se deben mezclar para
preparar 500 g del explosivo?
c) Calcula los gramos de soluto que deben
disolverse en 350 g de agua para
preparar una disolucin de sulfato de
potasio al 19% (m/v).
d) Si se disuelven 75 mL de vinagre (cido
actico) en 225 mL de agua, cul
es el porcentaje v/v de vinagre en la
disolucin?
e) Una disolucin blanqueadora comercial
tiene 3.62% (m/v) de hipoclorito de
sodio. Cul es la masa del hipoclorito
en un recipiente que contiene 2500 mL
de disolucin blanqueadora?
f) Se prepararon 200 mL de una disolucin
de alcohol etlico al 32%. Cul es el
volumen de soluto que se utiliz en esta
preparacin?
g) Se prepara una disolucin que contiene
6.9 g de bicarbonato de sodio (NaHCO3,
polvo para hornear) en 43 mL de agua.
Cul es el porcentaje m/v de soluto en
la disolucin?

2. Incorpora esta actividad a tu portafolio de evidencias.

[ 69 ]

Qumica 2

Clculo de disoluciones molares


El clculo estequiomtrico de disoluciones molares es an ms analtico y especfico que el
de las disoluciones porcentuales, ya que debemos tomar en cuenta los moles de las especies
qumicas que participan como soluto.
Generalmente los solutos lquidos en estado puro no existen en la naturaleza como tales,
sino que estn combinados con disolventes.
Adems, algunas veces necesitaremos calcular la concentracin de disoluciones preparadas
con anterioridad, o bien, preparar una disolucin a cierta concentracin. Es por esto que nos
vamos a enfrentar con cuatro situaciones diferentes, que se observan en el siguiente esquema:

Soluto
slido
Disoluciones
molares
Soluto
lquido

Clculo de
concentracin molar
Preparacin de disolucin
a concentracin molar
Clculo de
concentracin molar

Frmula
M

P soluto
(p.m. soluto) (V)

Frmula
P soluto (M) (p.m. soluto) (V)
Frmula
M

(V soluto) (d) % (pureza)


(p.m. soluto) (V) 100%

Frmula
Preparacin de disolucin
(M) (p.m. soluto) (V) (100%)
a concentracin molar V soluto
(d) (% pureza)

Nota: d 5 densidad del soluto


Escribe los nmeros
correspondientes
Competencias
genricas

ACTIVIDAD INDIVIDUAL
Analiza individualmente la resolucin de cada uno de los ejemplos que se presentan
enseguida e intenta resolverlos.

Competencias
disciplinares

1. Calcula la molaridad de una disolucin de cido ascrbico (C6H8O6) tambin conocido como vitamina C que se prepar disolviendo 1.8 g de cido en suficiente
cantidad de agua para obtener 125 mL de disolucin.
Como el cido ascrbico
es slido, determinamos
la frmula.
Frmula
M

P soluto
(p.m.) (V)

Datos
M
?
P soluto 1.8 g
p.m. (12 g/mol) (6) (1 g/mol) (8) (16 g/mol) (6) 176 g/mol
V
125 mL 0.125 L
* El volumen debe manejarse siempre en litros (L).

[ 70 ]

Unidad 2 | Secuencia 3 Disoluciones

Sustitucin
M

Operacin

1.8 g

(176 g/mol) (0.125 L)

Resultado

1.8 mol
22 L

0.08 mol/L 0.08 M

g entre g se eliminan y las unidades resultantes son mol/L.

Observaciones
La definicin de molaridad es mol/L. Por tal motivo, el volumen de la disolucin debe convertirse en
unidades de litro cuando sea necesario, de acuerdo con los datos que nos proporcione el problema.

2. Determinar los g de soluto que se deben disolver para preparar 200 mL de una
disolucin 0.66 M de carbonato de calcio (CaCO3).
Como el carbonato de calcio
es slido, determinamos la
frmula.
Frmula
P soluto (M) (p.m.) (V)

Datos
P soluto ?
M
0.66 mol/L
p.m.
(40 g/mol) (1) + (12 g/mol) (1) + (16 g/mol) (3)
100 g/mol
V
200 mL 0.200 L

Sustitucin

Operacin

P soluto (0.66 mol/L) (100 g/mol) (0.2 L) 0.66 3 100 g 0.2

Resultado
13.2 g

mol entre mol se eliminan; L entre L se eliminan, y las unidades


resultantes son g.

Observaciones
La definicin de molaridad es mol/L. Por tal motivo, el volumen de la disolucin debe convertirse en
unidades de litro cuando sea necesario de acuerdo con los datos que nos proporcione el problema;
debemos sustituir la M de molaridad por sus unidades para poder eliminarlas en la operacin.

3. Cul es la molaridad de 500 mL de una disolucin de HCl que se prepar con 150
mL de cido de 1.18 g/mL de densidad y 82% (m/v) de pureza?
Como el cido clorhdrico
es lquido, determinamos la
frmula.

Frmula
M

(V soluto) (d) (% pureza)


(p.m). (V) (100%)

Datos
M ?
V soluto 150 mL
d (densidad) 1.18 g/mL
pureza 82%
p.m. (1 g/mol) (1)+ (35.4 g/mol) (1)
36.4 g/mol
V = 500 mL 0.500 L
(Contina)

[ 71 ]

Qumica 2

(Continuacin)

Sustitucin Operacin
M

(150 mL) (1.18 g/mL) (82% )

(36.4 g/mol) (0.5 L) (100%)

Resultado

14,514 mol
1820 L

7.9 mol/L 7.9 M

mL entre mL se eliminan; g entre g se eliminan; % entre % se eliminan,


y las unidades resultantes son mol/L.

Observaciones
El peso molecular del soluto debe estar en g/mol, la densidad en g/mL, el volumen del soluto en
mL y el volumen de la disolucin en L.

4. Qu volumen de soluto se encuentra disuelto en 750 mL de disolucin 0.33 M de


cido sulfrico (H2SO4), teniendo una densidad 5 1.27 g/mL y 90% (m/v) de pureza?
Como el cido sulfrico es
lquido, determinamos la
frmula.

Datos

V soluto ?
M 0.33 mol/L
d 1.27 g/mL
Frmula
pureza 90%
(M) (p.m.) (V) (100%)
p.m. (1 g/mol) (2) + (32 g/mol) + (16 g/mol) (4)
V soluto
(d) (% pureza)
98 g/mol
V
750 mL 0.750 L
Sustitucin
V soluto

Operacin

2 425.5 mL
(0.33 mol/L)( 98 g/mol)(0.75 L)(100%)

114.3
(1.27 g/mL) (90%)

Resultado
21.2 mL

mol entre mol se eliminan; L entre L se eliminan; g entre g se eliminan; %


entre % se eliminan, y las unidades resultantes son mL.

Observaciones
Las mismas que en el ejemplo anterior.

5. Incorpora esta actividad a tu portafolio de evidencias.


Una vez que has aprendido la estequiometra de las disoluciones, seguramente te preguntars: para qu nos sirven las disoluciones?, en qu se utilizan?, son importantes?
Por la inmensa cantidad de procesos y productos que se obtienen de las reacciones entre
solutos y disolventes, la estequiometra cobra gran importancia, ya que hacer un mal clculo
de la cantidad de reactivos a usar en una reaccin puede ocasionar grandes prdidas econmicas a la industria, desequilibrios ecolgicos y daos a la salud.
[ 72 ]

Unidad 2 | Secuencia 3 Disoluciones

Escribe los nmeros


correspondientes

ACTIVIDAD INDIVIDUAL
1. Para reforzar e integrar el conocimiento de las disoluciones normales, desarrolla en
tu cuaderno los siguientes problemas y completa la tabla.
Problema

Frmula
a utilizar

Competencias
genricas
Competencias
disciplinares

Resultado del
problema

a) Calcular la normalidad de una disolucin


blanqueadora compuesta por 10 g de cloruro de
calcio (CaCl2) en 250 mL de disolucin.
b) Qu cantidad de soluto se necesita para preparar
750 mL de una disolucin 0.03 N de KMnO4?
c) Determina el peso del soluto disuelto en 100 mL de
disolucin 4.5 N de clorato de magnesio Mg (ClO3)2
d) Qu volumen de H2SO4 con densidad de 1.28 g/mL
y un 85% de pureza se requiere para preparar 250 mL
de una disolucin 0.15 N?
e) Cuntos mililitros de HCl con 75% de pureza
y densidad de 1.3 g/mL se deben disolver para
preparar 700 mL de una disolucin 0.05 N?
f) Para preparar 300 mL de una disolucin 0.5 N de
hidrxido de magnesio Mg(OH)2. Qu cantidad de
soluto se requiere para prepararla?
g) Cul es la normalidad de 1500 mL de una
disolucin que se prepar con 20 mL de HNO3 (cido
ntrico) con densidad de 1.27 g/mL y 85% de
pureza?
h) Qu normalidad tiene una disolucin de 0.75 L que
se prepar con 25 g de NaOH?
i) Qu cantidad de Eq. Q/L se tiene en 500 mL de una
disolucin que se prepar mezclando 46 mL de HNO3
cuya densidad es 1.18 g/mL y 76% de pureza?
j) Cul es la normalidad de 1 litro de disolucin que
contiene 3.5 mL de cido fosfrico (H3PO4) con
densidad de 1.10 g/mL y 85% de pureza?
k) Se quiere preparar 150 mL de disolucin de HCl
N. El porcentaje de pureza del cido es 98% y su
densidad es de 1.12 g/mL. Qu volumen se deber
medir para preparar la disolucin?
l) Cul es la normalidad de una disolucin que se
prepar disolviendo 75 g de NaCl en 500 g de agua?

2. Incorpora esta actividad a tu portafolio de evidencias.

[ 73 ]

Qumica 2

Conocer las expresiones de las unidades qumicas en las reacciones y en las disoluciones
nos ayuda a descubrir caractersticas de sustancias en disolucin de inters para las industrias
alimentaria, farmacutica, cosmtica, vincola, etc. Para entender la relevancia del tema,
analicemos la siguiente lectura.

En la industria farmacutica se presta gran atencin a las preguntas acerca


de la fiabilidad de las pruebas que se hacen en pases de ingresos bajos y medianos durante la fabricacin de medicamentos. Sin embargo, los verdaderos
peligros potenciales se observan en el nivel de calidad de la fabricacin, sobre
todo en la dosificacin de los principios activos. En 2007 y 2008, cientos de
pacientes a los que se suministraba heparina un anticoagulante preventivo para uso en cirugas y dilisis, sufrieron graves reacciones alrgicas a
causa de una mala produccin en la planta manufacturera. A la farmacutica que distribua el medicamento le cost tiempo, dinero y esfuerzo hallar el
origen del problema.
En 2009, segn el Institute for Safe Medication Practices, 19551 personas
fallecieron en Estados Unidos como resultado directo de un medicamento que
se les prescribi. Aunque ese fue el nmero de muertes que se report, es muy
probable que no sea real, ya que se estima que slo se reporta 10% de los decesos causados por medicamentos.
Desde una perspectiva conservadora, se puede decir que el nmero de
muertes causadas por medicamentos que se consideraban seguros ronda
unas 200000 al ao. Esto equivaldra al triple de personas que mueren al ao
por problemas relacionados con la diabetes, y cuatro veces al nmero de decesos derivados de enfermedades renales. En general, las muertes causadas por
medicamentos de receta aprobados por la FDA son muchas ms que las ocasionados por la cocana, la herona y otras drogas ilegales, o los fallecimientos
por accidentes de trnsito.
Fuente: www.vanityfair.com/politics/features/2011/01/
deadly-medicine-201101?printable=true&currentPage=all

ACTIVIDAD GRUPAL
1. En equipos de cuatro integrantes realicen la prctica de laboratorio nmero 5 de
la pgina 185.
2. Incorporen esta actividad a su portafolio de evidencias.

[ 74 ]

Unidad 2 | Secuencia 3 Disoluciones

Cierre de secuencia
Conclusin del caso inicial

Es poco comn que en la naturaleza se encuentren los elementos en estado absolutamente


puro; por lo general, se encuentran combinados entre s con otros de igual o semejantes caractersticas. Es as como el ser humano utiliza sus conocimientos para elaborar productos
que satisfagan sus necesidades y les proporcionen mejores niveles de vida. Para ejemplificar
esta realidad, investiga de qu estn elaborados los productos y artculos de la siguiente lista.
1. El chorizo casero 
2. La arena de los mares 
3. Los ladrillos 
4. Las libretas 
5. Las prendas de vestir sintticas 
Redacta un breve resumen que fundamente y justifique si los elementos de los puntos
anteriores son o no mezclas o disoluciones.


[ 75 ]

Qumica 2

Ejercicios de cierre
Con la intencin de reforzar los conocimientos aprendidos, realiza de manera individual
las actividades que se presentan para el cierre de la secuencia.

I. Encuentra en la siguiente sopa de letras los enunciados que corresponden a las pistas
que se proporcionan en la siguiente pgina.
D C V A E M T U D E N S I D A D X E H C
M E D I O E D I S P E R S A N T E K O X
D A R L M W I C P S A U N O L I M N O X
I L E H C E S Q E F O C L A D C C L A
L X S V N S O B G A N B I E R E M I B S
U B M E Z C L A S P M S V O N B E T S A
I S L G U F V S E M E E E T L A N E E D
D L E E C V E E S E W L R X E H C O E A
A E A M O G N L V W R A D A R L E V A R
S A U F P A T A F O D M I E A N B I M U
M S T E L I E L A A T R E M Y S V E E T
E N O S E S R U S V M O S L A O E K W A
W U E V S C L I A E E N V M O L A R E S
E C C F V X E H C C W V F V H U L C L A
S E R O F E A N B A I E G E I T X E H C
D I S O L U C I O N S R V A L O R A D A
F A P X E H C F O X E H C L A E A N B I
V C L A E T N E L A V I U Q E S O S E P
E Q U A N B I X E H C O F O C L A D A R
X E H C M I L I L I T R O S O E A N B I
1. Si tomas una jarra y le agregas agua fra, azcar y jugo de limn, estars preparando una
refrescante bebida. Al mezclar los ingredientes no observas distintivamente todo lo que
mezclaste, qu obtuviste, qumicamente hablando?

2. Quieres reparar una parte daada de la fachada de tu casa y consigues cemento, arena y
agua, as como una pala y una cuchara de albail. Una vez que renes todos tus materiales con los instrumentos necesarios, qu producto ests fabricando?

[ 76 ]

Unidad 2 | Secuencia 3 Disoluciones

3. En nuestro hogar, para disfrutar la hora de la comida se prepara una suculenta sopa
de verduras, elaborndola con un poco de agua, algunas papas, calabacitas, col o repollo, zanahorias, brcoli, ejotes, jitomate (tomate), cebolla, ajo y una pizca de sal.
Se necesit pesar o medir con exactitud cada uno de los ingredientes?
,
Es importante la cantidad de verduras que se utiliza?
De qu forma se prepar la sopa? 
4. Para calmar los dolores musculares despus de realizar actividades deportivas, la gente
suele mezclar un poco de alcohol con cierta cantidad de agua, y utilizar la disolucin
como relajante. Cmo interpretaras esta preparacin?

5. Cuando se desea barnizar un mueble de madera que ha perdido su brillo por el paso del
tiempo y la tierra del ambiente, se emplea esmalte y thinner. Qu funcin cumple el
thinner?
. Qu nombre recibe esa funcin? 
6. Las disoluciones que se expresan como equivalentes qumicos por litro de disolucin se
llaman 
7. La cantidad de sustancia dispersa en una disolucin

8. Nombre que reciben las disoluciones en las que se ha disuelto la mxima cantidad de soluto 
9. La cantidad de masa contenida por unidad de volumen es una magnitud aplicada a los
lquidos 
10. Las disoluciones que relacionan el nmero de moles en 1 L de disolucin son

11. Las disoluciones que involucran un clculo cuantitativo se clasifican como:

12. Es el peso de un hidrgeno o protn contenido en 1 litro de disolucin:

13. Son unidades fsicas que tambin se conocen como cm3 o cc 
14. Las disoluciones que contienen gran cantidad de soluto disuelto en el disolvente adecuado son

[ 77 ]

Qumica 2

Evaluacin de la secuencia didctica


En acuerdo con su profesor seleccionen las estrategias centradas en el aprendizaje (ECA) que
resultaron ms significativas en el desarrollo de sus competencias a lo largo de esta secuencia. Evalen su desempeo en cada una de ellas y escriban los aspectos que consideraron al
desarrollarlas y aquellos que deben tener en cuenta para mejorar sus resultados.

Portafolio de evidencias
Estrategias centradas
en el aprendizaje
(ECA)
seleccionadas

[ 78 ]

Evaluacin de
la estrategia

Aspectos que
consider al desarrollar
la estrategia

Aspectos que debo


considerar para
mejorar los resultados
de la estrategia

secuencia cuatro

Unidad 1 | Secuencia 1

Materia y energa

cidos y bases
Las ciencias aplicadas no existen,
slo las aplicaciones de la ciencia.
Louis Pasteur

Propsito de la secuencia

Competencias disciplinares

Reconocer las caractersticas y propiedades de los


cidos y las bases al identificarlas mediante las teoras de Arrhenius y Brnsted-Lowry y el uso de
reactivos para su valoracin; definir las escalas de pH
y pOH, y determinar su concentracin mediante el
proceso de titulacin.

3. Identifica problemas, formula preguntas de carcter cientfico y plantea las hiptesis necesarias para responderlas.
4. Obtiene, registra y sistematiza la informacin
para responder preguntas de carcter cientfico
consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
5. Contrasta los resultados obtenidos en una investigacin o experimento con hiptesis previas, y
comunica sus conclusiones.
7. Explicita las nociones cientficas que sustentan
los procesos para la disolucin de problemas cotidianos.
10. Relaciona las expresiones simblicas de un fenmeno de la naturaleza y los rasgos observables a
simple vista o mediante instrumentos o modelos
cientficos.

Competencias genricas
4.1 Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingsticas, matemticas o grficas.
4.3 Identifica las ideas clave en un texto o discurso
oral e infiere conclusiones a partir de ellas.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo cmo cada uno de
sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen en una serie de fenmenos.
6.4 Estructura ideas y argumentos de manera clara, coherente y sinttica.
7.2 Identifica las actividades que le resultan de menor y mayor inters y dificultad, reconociendo
y controlando sus reacciones frente a retos y
obstculos.

[ 79 ]

Qumica 2

Contenidos que aborda la secuencia 4


Conceptuales

cidos y bases.
Teoras cido-base.
Escalas de medicin de acidez y basicidad.
Neutralizacin.
||
||
||

Procedimentales

Axiolgicos

Realizar las actividades propuestas para reafirmar el conocimiento adquirido.


Responder preguntas intercaladas mediante la reflexin.
Desarrollar consultas en fuentes bibliogrficas sugeridas.
Realizar prcticas de laboratorio para reafirmar y comprobar los aprendizajes obtenidos.
Desarrollar responsabilidades y compromisos al reconocer la importancia del correcto
uso y aplicacin de las sustancias cidas y alcalinas que se encuentran en todos los sistemas en los que nos desenvolvemos.
Valorar la importancia de la cuantificacin de las sustancias cidas y bsicas para fundamentar el cuidado del ambiente.
Promover el uso responsable de las sustancias cidas y bsicas en nuestra vida cotidiana.

Productos de la secuencia
Estrategia centrada
en el aprendizaje (ECA)

Producto esperado

Instrumentos de
evaluacin sugeridos

1. Actividad grupal (p. 81)

Proceso desarrollado y resultado obtenido

Gua de observacin

2. Actividad individual (p. 83)

Investigacin adquirida

Lista de cotejo

3. Actividad grupal (p. 87)

Proceso desarrollado y tabla resuelta

Lista de cotejo

4. Actividad individual (p. 90)

Proceso desarrollado y cuestionario resuelto

Gua de observacin

5. Actividad grupal (p. 90)

Reporte de prctica 6

Rbrica

6. Actividad grupal (p. 91)

Reporte de prctica 7

Rbrica

[ 80 ]

Unidad 2 | Secuencia 4 cidos y bases

Apertura de secuencia
cidos y bases

Los cidos y las bases conllevan una gran importancia en la vida de todos los seres que habitan el planeta Tierra, ya que la acidez y la basicidad de las sustancias juegan un papel muy
importante en todos los mbitos, como se ver enseguida. Si hiciramos un recuento de
todas las actividades que realizamos en un da comn, podramos identificar que dichas sustancias forman parte incluso de nosotros mismos.

ACTIVIDAD GRUPAL
1. En equipos de tres personas lean con atencin el siguiente relato y determinen el
objetivo del mismo para llegar a una conclusin.
Si hacemos un recuento de cmo se desarrolla un da normal de una persona promedio, es muy probable que sea como el que se describe a continuacin:

Escribe los nmeros


correspondientes
Competencias
genricas
Competencias
disciplinares

Por las maanas, al iniciar el da, comenzamos con un bao o ducha en el que utilizamos jabn, champ y otros productos elaborados a base de hidrxidos (hidrxido
de sodio o sosa custica, hidrxido de potasio o potasa).
La siguiente actividad por lo general es desayunar alimentos que casi siempre son
frescos, como jugos, frutas, leche o yogur, cuyo componente principal son cidos (el
cido ctrico del limn, la naranja o la toronja; el cido lctico en la leche, etctera).
Ms tarde, si es un da lleno de actividad o estrs en la escuela o el trabajo, muchas veces nuestro horario de comida se retrasa, lo que implica que nuestros jugos
digestivos se liberen ocasionando acidez en el estmago (gastritis por liberacin del
cido clorhdrico), que el sistema nervioso se desestabilice y un leve grado de neurosis
empiece a dar muestra de desequilibrios. Algunos desequilibrios importantes pueden
ser los inicos, como la falta de electrolitos tales como sodio (Na), potasio (K),
magnesio (Mg2) o calcio (Ca2), que pueden llegar a causar deshidratacin corporal.
Al cocinar los alimentos generalmente utilizamos ciertos condimentos a base de
cidos, como el cido actico o vinagre para saborizar ensaladas; la ingesta de refrescos lleva implcita una buena dosis de cido carbnico (gaseosas); y si se comen de
postre algunas frutas, se tiene presente el cido ascrbico o vitamina C en limones o
naranjas, el cido mlico en manzanas, el bicarbonato de sodio en polvos para hornear
y el cloruro de sodio (sal) como condimento, que aunque no son cidos ni bases, sino
sales, juegan un papel importante en la acidez y basicidad de los alimentos.
2. Expongan al grupo el resultado de su anlisis e incorporen esta actividad a su portafolio de evidencias.

[ 81 ]

Qumica 2

Desarrollo de secuencia
Entremos en materia
cidos y bases
En las industrias alimentaria, farmacutica, textil, mdica, biolgica y qumica, entre otras,
se requieren estrictos controles de acidez o basicidad de los productos para ofrecer calidad y
confiabilidad de los mismos.
La mayor parte de las reacciones que resultan de un anlisis cuantitativo en laboratorios
de control de calidad se lleva a cabo entre electrolitos o iongenos, mejor conocidos como
cidos, bases y sales.
Para entender correctamente la importancia de los electrolitos debemos conocer algunos
puntos importantes que forman parte de la Teora de la ionizacin:
1. Los cidos, las bases y las sales disueltos en disolventes adecuados (generalmente
agua), se disocian en unidades llamadas iones. Algunas caractersticas son:
Los cidos originan iones H.
Las bases originan iones OH.
Las sales originan iones () diferentes al H y iones negativos () diferentes al OH.
2. Los iones que se liberan en una disolucin estn cargados elctricamente, lo que les
permite conducir la corriente elctrica:
Los iones que en la electrlisis emigran hacia el nodo (electrodo ), estn cargados negativamente y se llaman aniones (como sucede en las bateras de los automviles).
Los iones que emigran al ctodo (electrodo ), estn cargados positivamente y se
llaman cationes.
3. La ionizacin es un proceso que obedece a un equilibrio reversible.
4. Los iongenos diferentes varan en cuanto a su grado de ionizacin.
5. El grado de ionizacin aumenta si se diluye la disolucin, y es cuando los iongenos
se consideran completamente ionizados a disolucin infinita.
6. Cada in tiene propiedades fsicas y qumicas propias.
Los cidos y las bases pueden clasificarse como dbiles y fuertes. En la siguiente tabla se resumen algunas caractersticas y se da un ejemplo de cada tipo.

[ 82 ]

Unidad 2 | Secuencia 4 cidos y bases

Clasificacin de cidos y bases

cidos

Los cidos son


sustancias que
contienen hidrgeno
(H) y que en
disolucin producen
iones H.

cidos
dbiles

Son aquellos que disueltos en agua


se hallan muy poco disociados o
ionizados y que, por tanto, presentan
poco pronunciadas las propiedades
caractersticas del in H.

cido carbnico

H2CO3
H HCO3

cidos
fuertes

Son aquellos que disueltos en


agua estn muy ionizados y, por
tanto, presentan muy marcadas las
caractersticas del H, como son:
conductividad elctrica, gran actividad
qumica, sabor agrio.

cido clorhdrico
HCl
H Cl

En general, los cidos tienen sabor acre, hacen cambiar el papel tornasol de azul a rojo, neutralizan las bases y
reaccionan con los metales activos del grupo I A y II A de la tabla peridica.

Bases

Las bases son


sustancias
que contienen
el grupo OH
(in oxidrilo) y
que en disolucin
producen iones OH.

Bases
dbiles

Son aquellas que disueltas en agua se


hallan muy poco ionizadas y por tanto
presentan muy poco marcadas las
propiedades tpicas del in OH.

Bases
fuertes

Son aquellas que disueltas en


agua se hallan muy ionizadas y por
tanto presentan muy marcadas las
propiedades caractersticas del in OH,
como son: gran conductividad elctrica,
gran actividad qumica, sabor a leja
(jabn).

Amoniaco
1
NH3 H2O
NH4 OH2

Hidrxido de potasio
(potasa)
KOH
K OH
Hidrxido de sodio
(sosa custica)
Na OH
NaOH

En general, las bases tienen sabor amargo, cambian el papel tornasol de rojo a azul, neutralizan los cidos y
causan una sensacin resbaladiza al tacto.
Las sales son sustancias que en disolucin acuosa liberan iones diferentes al H y iones diferentes al OH2,
adems de que tendrn sus propiedades caractersticas de acuerdo con los radicales que las formen.

ACTIVIDAD INDIVIDUAL
1. De manera individual consulta en Internet los alimentos de consumo cotidiano
clasificados como cidos o bases dbiles.
2. Anota en tu cuaderno la informacin que adquiriste.

Escribe los nmeros


correspondientes
Competencias
genricas
Competencias
disciplinares

3. Incorpora esta actividad a tu portafolio de evidencias.

[ 83 ]

Qumica 2

Teoras cido-base
Svante August Arrhenius
Fue galardonado con el Premio Nobel de Qumica en
1903. Para desarrollar su teora, Arrhenius defini los
cidos como sustancias del tipo HX, que en disolucin
se disocian produciendo iones H y X, y a las bases
como sustancias del tipo MOH, que en disolucin se
disocian produciendo iones M y OH.
A la neutralizacin la defini como el resultado de
la combinacin de esos iones para dar agua.
HX
MOH

H X
M OH

H2O
H OH

Las ideas de Arrhenius se tuvieron que ampliar por varias razones. Una de ellas fue que el protn del cido
NO existe en disoluciones acuosas, sino que el in que
se libera se combina con una molcula de agua (H2O)
para formar el in hidronio (H3O).

Brnsted-Lowry
El dans Johannes Nicolaus Brnsted y el britnico Thomas Martin Lowry ampliaron la definicin de cidos y
bases al describir un cido como un donador de protones y una base como un receptor de protones.
Explicaron que dependa de la naturaleza de las molculas si el disolvente acta como cido o como base,
adems de que una reaccin cidobase consiste en la
transferencia de un protn desde un cido a una base
para formar un nuevo cido y una nueva base.
De acuerdo con lo anterior, observemos el siguiente
cuadro donde los pares cido 1 base 1 o cido 2
base 2 se llaman pares conjugados. Por ejemplo, el in

[ 84 ]

Unidad 2 | Secuencia 4 cidos y bases

acetato (Ac) es la base conjugada del cido actico (HAc), y el amoniaco (NH3) es
la base conjugada del in amonio (NH4).
cido 1 base 1

cido 2 base 2

H2O

H2O

H3O

OH

HCl

H2O

H3O

Cl

HAc

H2O

H3O

Ac

H2O

NH3

NH4

OH

En el siguiente esquema se observa la reaccin de disociacin del cido actico,


donde el agua acta en este caso como base. De acuerdo con la teora de BrnstedLowry, el cido actico dona un protn al agua para dar como producto final al in
hidronio y al in acetato.

H O
O

H C C
H2O
CH3 C
H3O
O
OH
H

Gilbert Newton Lewis


Para poder completar la teora de BrnstedLowry,
Lewis defini un cido como toda sustancia que puede
aceptar un par de electrones, y la base como una sustancia que tiene un par de electrones no compartidos
que puede ceder.
La reaccin cidobase para Lewis es la donacin
de un par de electrones que un tomo hace a otro. Al
producto de la reaccin se le denomina aducto, que es
un producto AB formado por la unin directa de dos
molculas A y B, sin que se produzcan cambios estructurales en las porciones A y B.
cido base
A :B
cido base

aducto
A:B
Complejo cido-base

BF3 F

BF4

H NH3

NH14

[ 85 ]

Qumica 2

Escalas de medicin de acidez y basicidad


Una vez que aprendimos cmo se define un cido y una base, podemos hacer uso de las escalas
de medicin que nos permiten medir cuantitativamente la acidez (el grado en que es cida
una sustancia) y la basicidad (el grado en que es bsica una sustancia) de distintas sustancias,
como son la escala de pH y la de pOH.

Escala de pH
El pH se relaciona con la concentracin del in H en la disolucin y se define como:
pH log (1/[H]) log [H]
donde,
log logaritmo base 10
[H] concentracin del in H
Ejemplo:
Si la concentracin de H 1.0 105, entonces:
pH log (1.0 105) (5.0) 5; pH 5
Si la concentracin de H = 5.0 104, entonces:
pH log (5 104) (0.7 4) (3.3); pH 3.3
Cuando el pH de una disolucin es menor que 7 (entre 1 y 6.9) en la escala, se dice que es
una disolucin cida, lo cual sugiere que la cantidad de iones H es mayor que la concentracin de iones OH.
Cuando el pH de una disolucin es de 7 en la escala, se dice que es una disolucin neutra,
lo cual sugiere que la cantidad de iones H+ es igual a la concentracin de iones OH.
Cuando el pH de una disolucin es mayor que 7 (entre 7.1 y 14) en la escala, se dice que es
una disolucin bsica, lo cual sugiere que la cantidad de iones OH es mayor que la concentracin de iones H.

Escala de pOH
El pOH se relaciona con la concentracin de iones oxidrilo (OH) y se define de la siguiente
manera;
pOH log (1/[OH]) log [OH]
donde,
log logaritmo base 10
[OH] concentracin del in OH

[ 86 ]

Unidad 2 | Secuencia 4 cidos y bases

Existen reglas para el buen uso y entendimiento de las escalas, como son las siguientes.
1. En agua y en disoluciones acuosas neutras a 25 C, el pH 7; es decir, el pH es neutro.
2. En una disolucin cida la [H] es mayor que la [OH], por tanto en la escala del pH
una disolucin cida ser cuando se tenga un pH menor que 7, mientras que en la
escala del pOH una sustancia ser cida cando su pOH sea mayor que 7.
3. En una disolucin alcalina la [OH] es mayor que la [H], por tanto en la escala del
pOH una disolucin es bsica cuando su pOH es menor que 7, mientras que en la
escala del pH una sustancia ser bsica cuando su pH sea mayor que 7.
Escribe los nmeros
correspondientes

ACTIVIDAD GRUPAL
1. En equipos de tres personas, consigan las sustancias que se muestran en la tabla.
2. Con la ayuda de su profesor, introduzcan un trozo de papel pH en cada una de las
sustancias, y consultando la escala de pH del cuadro comparativo de escalas que
se muestra en la siguiente pgina, determinen el grado de acidez y basicidad de
cada sustancia.

Competencias
genricas
Competencias
disciplinares

3. Anoten sus observaciones y conclusiones en su cuaderno.


Sustancia

pH

Sustancia cida

Sustancia bsica

Jugo de limn
Refresco
Saliva
cido sulfrico
Detergente lquido
Agua
Leche
Pasta de dientes
Hidrxido de sodio

4. Incorporen esta actividad a su portafolio de evidencias.

[ 87 ]

Qumica 2

Cuadro comparativo de escalas


pH

[OH]

pOH

1.0 100

0.0

1.0 1014

14

1.0 101

1.0 1013

13

1.0 102

1.0 1012

12

1.0 103

1.0 1011

11

1.0 104

1.0 1010

10

1.0 105

1.0 109

1.0 106

1.0 108

1.0 107

1.0 107

Neutro

muy cido

Acidez

[H]

poco cido
Neutro

1.0 106

1.0 109

1.0 105

1.0 1010

10

1.0 104

1.0 1011

11

1.0 103

1.0 1012

12

1.0 102

1.0 1013

13

1.0 101

1.0 1014

14

1.0 100

poco bsico

Alcalinidad

1.0 108

muy bsico

Si el pOH 5, la disolucin es una base de fuerte


Si el pH 5, la disolucin es un cido de fuerte
Si el pOH 1, la disolucin es una base fuerza media
Si el pH 1, la disolucin es un cido fuerza media

Indicadores
Los indicadores son sustancias cidas o bsicas dbiles cuyo color es diferente en el estado
ionizado que en el estado no ionizado y se utilizan para determinar aproximadamente el pH
de una disolucin.
Ejemplo 1: Fenolftalena
Es un cido dbil, que en disoluciones cidas permanece incoloro pero en presencia de bases
se torna de color rosa o violeta.
De medio neutro a medio bsico:
H2Fenolftalena 2 OH
Incoloro

Fenolftalena2 2H2O
Rosa

Cuando se agrega una base, la fenolftalena (siendo esta inicialmente incolora) pierde H,
formndose el anin y haciendo que tome coloracin rosa.
[ 88 ]

Unidad 2 | Secuencia 4 cidos y bases

Si agregamos a este indicador un cido, aumentar la [H], haciendo retroceder as la disociacin del indicador, el cual se vuelve incoloro.
Ejemplo 2: Anaranjado de metilo
XOH

X OH

Amarillo

Rojo

Si agregamos a este indicador una base, aumentar la [OH] haciendo retroceder as la disociacin del indicador, el cual se vuelve amarillo.
Los indicadores pueden ser colorantes naturales como:
El tornasol, obtenido de lquenes.
La crcuma, extrada de la raz de una planta india.
Colorantes orgnicos sintticos como: anaranjado de metilo, fenolftalena, verde de bromocresol, azul de timol, etctera.
INDICADORES

CIDOS

Tornasol
Crcuma
Anaranjado de metilo
Fenolftalena

BASES

Rojo
Amarillo
Rojo
Incoloro

Azul
Parda
Amarillo
Rosa

Neutralizacin
Una reaccin de neutralizacin es una reaccin entre un cido y una base.
Si en la reaccin participan un cido fuerte y una base fuerte, se obtiene una sal y agua,
mientras que si una de las especies es de naturaleza dbil, se obtiene su respectiva especie
conjugada y agua. Las reacciones de neutralizacin son generalmente exotrmicas, lo que significa que desprenden energa en forma de calor.
La neutralizacin es fundamentalmente la combinacin de iones de hidrgeno con iones
oxidrilo para formar agua.
HX

H X

MOH

M OH

H X M OH

H2O MX

Es decir,
H OH

H2O

Por tanto, se alcanza la neutralidad exacta cuando la concentracin de iones de hidrgeno y


de oxidrilo son iguales.
[H] [OH] 1014 pH 7 (neutro)
[H] [OH] 1014
[ 89 ]

Qumica 2

Si la concentracin de iones OH2 es mayor que 107, la disolucin pierde la neutralidad y se


convierte en cida, y si es menor que 107, la disolucin es alcalina.
Estas reacciones son tiles en el anlisis cuantitativo, y se puede usar una disolucin indicadora para conocer el punto en el cual se ha alcanzado la neutralizacin completa. Tambin
son tiles como mtodos electroqumicos mediante el uso de un pH-metro (se lee: "peachmetro) en la conductimetra.
Escribe los nmeros
correspondientes
Competencias
genricas

ACTIVIDAD INDIVIDUAL
De manera individual, determina los productos que se obtienen en las siguientes
reacciones de neutralizacin y responde el cuestionario que se presenta. No olvides
balancear las ecuaciones.

Competencias
disciplinares

a) H2SO4 NaOH

b) Ca(OH)2 HCl

c) H2CO3 KOH

En la reaccin a):
1. Cul sustancia es el cido y cul es la base?
2. Cul es el principal producto de la neutralizacin?
3. Si determinaras el pH de los productos mediante el uso de papel indicador, qu
pH se obtendra?
En la reaccin b):
1. Cul sustancia es el cido y cul es la base?
2. Cul es el subproducto de la neutralizacin?
3. Si determinaras el pH del subproducto mediante el uso de papel indicador, qu
pH se obtendra?
En la reaccin c):
1. Cul sustancia es el cido y cul es la base?
2. Cul neutraliza a cul?
3. Si midieras el pH del cido, qu valor obtendras?
4. Si midieras el pH del hidrxido, que valor obtendras?
Incorpora esta actividad a tu portafolio de evidencias.

ACTIVIDAD GRUPAL
1. En equipos de cuatro integrantes realicen la prctica de laboratorio nmero 6 de
la pgina 187. Incorporen esta actividad a su portafolio de evidencias.

[ 90 ]

Unidad 2 | Secuencia 4 cidos y bases

ACTIVIDAD GRUPAL
1. En equipos de cuatro integrantes realicen la prctica de laboratorio nmero 7 de
la pgina 190. Incorporen esta actividad a su portafolio de evidencias.

Cierre de secuencia
Conclusin del caso inicial

Retomando el caso inicial, resuelve el siguiente crucigrama.


5
3
2
6

1
7

4
8
9

10
Verticales
1. Condimento empleado para resaltar el sabor de los alimentos cuya frmula qumica es NaCl.
2. Condimento alimenticio utilizado en la preparacin de ensaladas.
3. Sustancias que en disolucin acuosa liberan iones H.
4. Fruto ctrico de caracterstica cida que proporciona vitaminas y beneficia el sistema respiratorio.
5. Proceso en el cual los cidos y las bases alcanzan el equilibrio qumico.
Horizontales
6. Caracterstica de disoluciones cuyo pH = 7.
7. Producto de higiene personal elaborado a base de leja (hidrxido de sodio) utilizado en el
bao diario.
8. Trastorno ocasionado por la elevada acidez en el estmago del tracto digestivo.
9. Bebida elaborada a base de cido carbnico.
10. Compuesto qumico que se encuentra como cido en las manzanas.

[ 91 ]

Qumica 2

E jercicios de cierre
Con la intencin de reforzar los conocimientos adquiridos en el tema de cidos y bases,
realiza de manera individual las actividades que se presentan, y responde marcando o
subrayando las respuestas correctas.
1. Sustancias que tienen sabor amargo, cambian el papel tornasol de rojo a azul y su pH
est entre 7 y 14.
a) Neutras.
b) Bases.
c) cidas.
d) Puras.
2. Autor(es) de la teora que afirma que un cido es un donador de protones y una base es
un receptor de protones.
a) Lewis.
b) Arrhenius.
c) Brnsted-Lowry.
d) Lavoisier.
3. Escala que se relaciona con la concentracin de iones oxidrilo.
a) pH.
b) Neutralizacin.
c) Normalidad.
d) pOH.
4. Sustancias cuyo color es diferente en estado ionizado y son empleadas para la determinacin de la acidez o basicidad de las disoluciones.
a) Indicadores.
b) Neutras.
c) Puras.
d) Bsicas.
5. Reacciones de sustitucin doble cuyo fundamento es obtener productos neutros como
sal y agua.
a) Oxidacin-reduccin.

[ 92 ]

Unidad 2 | Secuencia 4 cidos y bases

b) Neutralizacin.
c) cido-base.
d) Exotrmicas.
6. Sustancias que en disolucin acuosa liberan iones H.
a) Bsicas.
b) Coloidales.
c) cidos.
d) Sales.
7. Teora que afirma que los cidos son sustancias del tipo HX, y las bases del tipo MOH.
Adems, en disolucin producen iones H y X / M y OH, respectivamente.
a) Brnsted-Lowry.
b) Lewis.
c) Neutralidad.
d) Arrhenius.
8. Escala de acidez y basicidad que se define como: pH = log (1/[H]) log [H]
a) Escala de pH.
b) Escala centgrada.
c) Escala de pOH.
d) Escala cuntica.
9. Indicador natural que se obtiene de plantas conocidas como lquenes.
a) Crcuma.
b) Tornasol.
c) Anaranjado de metilo.
d) Verde de bromocresol.
10. Indicador orgnico sinttico comnmente utilizado en el anlisis qumico cuantitativo
para determinar el grado de acidez de las disoluciones.
a) Anaranjado de metilo.
b) Fenolftalena.
c) Tornasol.
d) Verde de bromocresol.
[ 93 ]

Qumica 2

Evaluacin de la secuencia didctica


En acuerdo con su profesor, seleccionen las estrategias centradas en el aprendizaje (ECA) que
resultaron ms significativas en el desarrollo de sus competencias a lo largo de esta secuencia, evalen su desempeo en cada una de ellas y escriban los aspectos que consideraron al
desarrollarlas y aquellos que deben tener en cuenta para mejorar sus resultados.

Portafolio de evidencias
Estrategias centradas
en el aprendizaje
(ECA)
seleccionadas

[ 94 ]

Evaluacin de
la estrategia

Aspectos que
consider al desarrollar
la estrategia

Aspectos que debo


considerar para
mejorar los resultados
de la estrategia

Unidad 2 | Secuencia 4 cidos y bases

Confirmacin de conocimientos de la unidad 2


Propuesta de segundo examen parcial
Con el propsito de que reafirmes los conocimientos adquiridos en la unidad 2, resuelve cada una de las cuestiones que se presentan a continuacin.
I. Completa los espacios.
1. Las uniones de dos o ms compuestos qumicos diferentes en las que cada sustancia
conserva sus propiedades son conocidas como
, y se clasifican
y heterogneas.
en
2. Las disoluciones se componen de

3. Los disolventes son la fraccin de las disoluciones que se encuentran en


proporcin.
4. En las disoluciones
de soluto dentro del disolvente.

se ha disuelto la mxima cantidad posible

5. Las disoluciones que implican mediciones cuantitativas y que se expresan en molaridad, normalidad y porcentualidad son clasificadas como
.
6. El
es el nmero de hidrgenos que pueden ser sustituidos o
remplazados en una especie qumica.
7. La concentracin de las disoluciones que se expresan en moles/litro de disolucin es
conocida como
.
8. Las disoluciones en las que se expresan equivalentes qumicos contenidos en 1 litro
.
de disolucin son conocidas como
9.

es la rama de la ciencia qumica que estudia las posibles combinaciones entre las sustancias.

10. Es una disolucin


aquella donde la cantidad de soluto es mnima comparada con la cantidad de disolvente.
II. Responde brevemente cada una de las cuestiones siguientes.
1. Cul es el disolvente ms comnmente utilizado en qumica inorgnica?


[ 95 ]

Qumica 2

2. Qu diferencia existe entre una disolucin diluida y una concentrada?




3. Por qu no son sinnimos los trminos disolucin saturada y disolucin concentrada?




4. Cul es el contenido y el porcentaje de cada componente de una disolucin de cloruro de magnesio (MgCl2) al 15%?


5. Qu entiendes por disolucin cida?




6. Qu entiendes por disolucin bsica?




7. Qu significa el trmino neutralizacin?




III. Realiza los clculos necesarios en la resolucin de los siguientes problemas.


1. Cuntos gramos de nitrato de plata (AgNO3) se requieren para preparar 400 g de
una disolucin al 5%? 
2. Qu volumen de soluto se encuentra disuelto en 750 mL de disolucin 0.33 N de
cido sulfrico (H2SO4), que tiene una densidad de 1.27 g/mL y 90% de pureza?

3. Calcula la normalidad de una disolucin de hidrxido de sodio (NaOH) que se prepar pesando 100 gramos de sosa y 100 gramos de agua.


[ 96 ]

Unidad

tres
Qumica
del carbono

Qumica
orgnica
aliftica

QUMICA DEL
CARBONO
Hidrocarburos
aromticos

Introduccin a la qumica orgnica


Qu es el carbono?
Clasificacin de hidrocarburos
Generalidades de los hidrocarburos
aromticos
Compuestos orgnicos de
importancia biolgica

Competencias disciplinares que se tratan en la unidad


1. Establece la interrelacin entre la ciencia, la tecnologa, la sociedad y el ambiente en contextos histricos y sociales.
3. Identifica problemas, formula preguntas de carcter cientfico y plantea las hiptesis necesarias para responderlas.
4. Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder preguntas de carcter
cientfico consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
5. Contrasta los resultados obtenidos en una investigacin o experimento con hiptesis
previas, y comunica sus conclusiones.
6. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenmenos naturales a
partir de evidencias cientficas.
7. Explicita las nociones cientficas que sustentan los procesos para la solucin de problemas cotidianos.
10. Relaciona las expresiones simblicas de un fenmeno de la naturaleza y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos cientficos.
11. Analiza las leyes generales que rigen el funcionamiento del medio fsico y valora las acciones humanas de riesgo e impacto ambiental.
12. Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de su cuerpo, sus procesos
vitales y el entorno al que pertenece.
13. Relaciona los niveles de organizacin qumica, biolgica, fsica y ecolgica de los sistemas
vivos.
14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la
realizacin de actividades de su vida cotidiana.

Tema integrador de la unidad


Con ayuda de su profesor(a), el grupo elegir un tema relacionado con su ambiente que pudiese, a partir de los temas que se tratan en esta unidad, aportar una respuesta significativa en
el aprendizaje de los contenidos. Es deseable coordinar el tema elegido con otras asignaturas
para obtener respuestas integrales en la obtencin de los conocimientos por aprender. Puede
utilizarse un cuadro como el que se propone a continuacin.
TEMA
INTEGRADOR

Asignatura 1
Problemtica:

Observaciones
[ 98 ]

Asignatura 2
Problemtica:

Asignatura 3
Problemtica:

Asunto
significativo

secuencia cinco

Unidad 1 | Secuencia 1

Materia y energa

Qumica orgnica
aliftica

Un diamante es un pedazo de carbn


que se ha formado bajo presin.
Henry Kissinger

Propsito de la secuencia

Competencias disciplinares

Reconoce e identifica los tipos de compuestos orgnicos, sus fuentes de obtencin, estructuras, nomenclaturas y mtodos de obtencin, desarrollando
destrezas y habilidades en la adquisicin del conocimiento de la qumica orgnica para generar una
comprensin integral y su aplicacin posterior en el
desarrollo sustentable rumbo al avance cientfico y
tecnolgico que nuestro pas requiere.

3. Identifica problemas, formula preguntas de carcter cientfico y plantea las hiptesis necesarias para responderlas.
4. Obtiene, registra y sistematiza la informacin
para responder preguntas de carcter cientfico
consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
5. Contrasta los resultados obtenidos en una investigacin o experimento con hiptesis previas, y comunica sus conclusiones.
6. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenmenos naturales a partir
de evidencias cientficas.
7. Explicita las nociones cientficas que sustentan
los procesos para la solucin de problemas cotidianos.
10. Relaciona las expresiones simblicas de un fenmeno de la naturaleza y los rasgos observables a
simple vista o mediante instrumentos o modelos cientficos.

Competencias genricas
4.1 Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingsticas, matemticas o grficas.
4.3 Identifica las ideas clave en un texto o discurso oral e infiere conclusiones a partir de ellas.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo cmo cada uno de
sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
5.2 Ordena informacin de acuerdo con categoras, jerarquas y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen en una serie de fenmenos.
6.4 Estructura ideas y argumentos de manera clara, coherente y sinttica.
7.2 Identifica las actividades que le resultan de menor a mayor inters y dificultad, reconociendo
y controlando sus reacciones frente a retos y
obstculos.

[ 99 ]

Qumica 2

Contenidos que aborda la secuencia 5


Conceptuales

Qumica orgnica aliftica.


Introduccin a la qumica orgnica.
Qu es el carbono?
Clasificacin de hidrocarburos.
||
||
||

Procedimentales

Realizar las actividades propuestas para reafirmar el conocimiento adquirido de manera individual o colaborativa.
Desarrollar investigaciones en fuentes bibliogrficas sugeridas.
Responder preguntas intercaladas mediante la reflexin.
Integrar las caractersticas principales de los compuestos orgnicos clasificados como
alifticos para diferenciarlos por su grupo funcional.

Axiolgicos

Desarrollar responsabilidades y compromisos al reconocer que las sustancias orgnicas se encuentran en todos los sistemas y en todos los niveles.
Valorar la importancia de la cuantificacin de las sustancias para fundamentar el cuidado del ambiente.
Promover el uso responsable de los compuestos orgnicos en su vida diaria.

Productos de la secuencia
Estrategia centrada
en el aprendizaje (ECA)
1. Actividad grupal (p. 102)
2. Actividad grupal (p. 107)
3. Actividad grupal (p. 111)
4. Actividad grupal (pp. 115-116)
5. Actividad individual (pp. 121-122)
6. Actividad individual (p. 125)
7. Actividad individual (p. 128)

[ 100 ]

Producto esperado
Resolucin de ejercicios
Resolucin de ejercicio
Reporte de prctica 8
Resolucin de ejercicios
Resolucin de ejercicios
Resolucin de ejercicios
Resolucin de ejercicios

Instrumentos de
evaluacin sugeridos
Gua de observacin
Lista de cotejo
Gua de observacin
Lista de cotejo
Lista de cotejo
Gua de observacin
Lista de cotejo

Unidad 3 | Secuencia 5

Qumica orgnica aliftica

Apertura de secuencia
Qumica orgnica aliftica

Lee con atencin el siguiente texto y a continuacin resuelve la actividad grupal.

La sobrepoblacin mundial, que origina grandes aglomeraciones demogrficas en ciudades industrializadas as


como en las poblaciones que estn en
vas de serlo desencadena una gran
demanda de bienes de consumo. Esto
genera el aumento volumen de desechos conocidos como basura, que generalmente terminan acumulndose en
lugares no destinados para ello, al aire
libre, generando muchos problemas higinicos debido a la proliferacin de numerosas bacterias y virus, lo que causa
una gran cantidad de enfermedades por
contaminacin ambiental. Algunas veces, la basura se elimina por medio de la incineracin,
pero esto tambin origina un desprendimiento de grandes cantidades de gases txicos que
contaminan la atmsfera.
Una alternativa para disminuir la contaminacin por basura ha sido su reciclaje una vez
que ha sido clasificada de acuerdo con su composicin: orgnica (residuos de alimentos y
jardinera) e inorgnica (bolsos, empaques y envases de plstico, metal, vidrio, papel, cartn,
etctera).

[ 101 ]

Qumica 2

Escribe los nmeros


correspondientes
Competencias
genricas

ACTIVIDAD GRUPAL
En equipos de tres personas, completen la tabla que se muestra enseguida con ayuda
de las siguientes indicaciones:

Competencias
disciplinares

1. Primero, enlisten los materiales de que estn compuestos los desechos domsticos
ms comunes.
2. Clasifquenlos como orgnicos o inorgnicos de acuerdo con la informacin que
cada miembro del equipo posea. Respondan S o No en caso de que el desecho
requiera incineracin o reciclaje.
Materiales de desecho

Orgnico?

Inorgnico? Incineracin

Reciclaje

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

3. Incorporen esta actividad a su portafolio de evidencias.

Desarrollo de secuencia
Entremos en materia

Introduccin a la qumica orgnica


La qumica orgnica se constituy como disciplina en la dcada de 1930, cuando el trmino
orgnico supona que los compuestos procedan de organismos vivos. En la actualidad, los
qumicos consideran como compuestos orgnicos a aquellos que contienen carbono principalmente, adems de hidrgeno y otros elementos. Por ello la qumica orgnica tiende a denominarse qumica del carbono.
La qumica orgnica, o qumica del carbono, es muy importante para la tecnologa (combustibles, colorantes, papel, tinta), en las ciencias biolgicas, la medicina, la gentica, etc.
debido a que la cantidad de estos compuestos es mucho mayor que la de los inorgnicos.
[ 102 ]

Unidad 3 | Secuencia 5 Qumica orgnica aliftica

Se conocen molculas orgnicas que contienen miles de tomos de carbono cuyo arreglo
espacial es muy diverso y complejo, pero a qu se debe que este elemento sea el que divide la
ciencia qumica en las ramas orgnica e inorgnica?, qu tiene de especial?
De todos los elementos qumicos clasificados en la Tabla Peridica de Mendeleiev, el carbono tiene la posibilidad de conformar enlaces entre sus mismos tomos con una estructura
tetradrica permitiendo as la formacin de grandes cadenas, estructuras o anillos de diversos
tamaos, lo que para cualquier otro elemento sera imposible.

Qu es el carbono?
El carbono es un elemento slido y no metlico. Se encuentra formando los compuestos
orgnicos y forma parte de algunos compuestos inorgnicos (anhdridos, cidos carbonosos,
cidos carbnicos y sus respectivas sales). En estado puro se presenta como diamante o grafito, tiene un nmero atmico de 6 y una masa atmica de 12. En su ncleo tiene 6 neutrones,
6 protones y 6 electrones distribuidos (configuracin electrnica) de la siguiente manera:
2 electrones en su primer nivel s y 4 electrones en el segundo nivel (2 electrones en el 2s y 2
electrones en el 2p).
Su configuracin electrnica en su estado natural o estado basal es: 1s2 2s2 2p2

Protones
Neutrones

1s

2s

2px

2py

2pz

Electrones

Estructura del carbono, segn Bohr.

Un tomo de carbono, al momento de formar combinaciones, promueve un electrn desde su orbital atmico 2s hasta el orbital 2p vaco, lo que le permite generar un mximo de 4
enlaces covalentes compartiendo electrones con otros tomos. Casi nunca es bivalente, y
normalmente es tetravalente debido a que en sus combinaciones los dos electrones de 2s y el
tercer orbital p vaco intervienen en la formacin de los enlaces: 1s2 2s1 2px1 2py1 2pz1
Su estructura tetradrica se debe a los cuatro electrones desapareados, y se explica por medio de la teora de la hibridacin. Si se mezcla el orbital 2s con los tres orbitales 2p, se tendrn
cuatro orbitales hbridos, 2sp3, que tienen exactamente la misma energa y por tanto esos cuatro
electrones son muy reactivos en igualdad de grado.
H

109.28
C

H
H

Tetravalencia del carbono.

[ 103 ]

Qumica 2

Hibridacin del carbono


Es la variacin de la energa en el tomo para pasar un electrn del orbital s al orbital p. Cuando
en un tomo se mezclan los electrones entre orbitales, se crea una nueva configuracin electrnica adquiriendo tambin nuevas propiedades. As, el tipo de enlace que forma el carbono con
cuatro hidrgenos es el enlace covalente hbrido sp3, y es ms estable que el original s o p.
En una analoga, podemos decir que una mula es un hbrido de raza, ya que proviene
de la cruza entre un asno y una yegua; las caractersticas nuevas de la mula son que no puede
reproducirse, no reacciona y es estable. Algo similar sucede en los tomos.
Enlaces carbono-carbono
Cuando los carbonos empiezan a reaccionar entre s, se van habilitando nuevas configuraciones y por tanto nuevas hibridaciones, como sp3 (con cuatro enlaces sencillos llamados sigma
, y pueden ser C-H, C-C), sp2 (con dos enlaces sencillos y un enlace doble que es una
combinacin de un enlace sigma con un enlace llamado pi, ), y sp (con un enlace triple y uno
sencillo, el enlace triple est conformado por dos enlaces pi y uno sigma).

Tipos de enlaces.

Los enlaces sencillos se encuentran en hidrocarburos saturados y sus principales caractersticas son:
Son muy fuertes.
Se llevan a cabo entre CC, CH y CX (halgenos).
Existe libre rotacin entre CC.
Los enlaces dobles se encuentran en hidrocarburos insaturados y sus principales caractersticas son:
Son dbiles, altamente reactivos.
Se forman entre orbitales puros.
Tienen rotacin limitada.
Los enlaces triples se encuentran en hidrocarburos insaturados y sus principales caractersticas son:
Son ms dbiles que los dobles, altamente reactivos.
Se forman entre orbitales puros.
[ 104 ]

Unidad 3 | Secuencia 5 Qumica orgnica aliftica

Propiedades de los compuestos orgnicos


Adems de los enlaces sencillos, dobles y triples, existen enlaces inicos y covalentes que les
brindan a los compuestos distintas propiedades. En el siguiente cuadro comparativo se pueden observar las diferentes propiedades de las sustancias orgnicas e inorgnicas.
Propiedades

Sustancias orgnicas
(compuestos covalentes)

Sustancias inorgnicas
(compuestos inicos)

Tipo de enlace

Predomina el enlace covalente


(comparten electrones)

Predomina el enlace inico


(ceden o adquieren electrones)

Solubilidad

Son solubles en disolventes no


polares (disolventes orgnicos)

Por lo general son solubles en


agua

Conductividad elctrica

No conducen la electricidad en
disolucin

Conducen la corriente elctrica en


disolucin

Puntos de fusin y ebullicin

Presentan bajos puntos de fusin


y ebullicin

Presentan altos puntos de fusin


y ebullicin

Estabilidad

Son muy inestables; tienden a


descomponerse

Son muy estables

Velocidad de reaccin

Generalmente sus reacciones son


lentas

Sus reacciones son casi


instantneas

Estructuras

Estructuras complejas de elevado


peso molecular (generan redes
moleculares)

No forman estructuras complejas


y sus pesos moleculares son
bajos (generan redes cristalinas
formadas por los iones)

Isomera

Es un fenmeno muy comn

Es un fenmeno raro, pero s


ocurre

Tipos de cadena
De acuerdo con la tetravalencia del tomo de carbono (forma cuatro enlaces), a los compuestos orgnicos podemos representarlos mediante los tres tipos de frmulas que se muestran enseguida.
Frmula condensada
o molecular

Frmula desarrollada
o grfica

Semidesarrollada
o de estructura

H
CH4

C
H

C2H6

H
H

H
C2H4

C2H2

CH3

CH3

CH2

CH2

CH

CH

H
H

CH4

H
C

[ 105 ]

Qumica 2

Clasificacin de las estructuras


Lineales
Saturados
Arborescentes
Acclicos
(cadena abierta)
Lineales
No saturados
Arborescentes

Simples
Saturados
Arborescentes

Alicclicos

Estructuras de
compuestos
orgnicos

Simples

Homocclicos
(tomos de C e H)

No saturados
Arborescentes

Aromticos
Cclicos
(cadena cerrada)
Simples
Saturados
Heterocclicos
(otros tomos:
O, S, N, P)

Arborescentes
Simples
No saturados
Arborescentes

Lineales
no saturados

Lineales
saturados

c
c c
c c
Cclico
saturado

Cclico
no saturado

Homocclicos

[ 106 ]

Arborescentes

Heterocclicos

Aromticos
cclicos
Benceno

Unidad 3 | Secuencia 5 Qumica orgnica aliftica

ACTIVIDAD GRUPAL
Para reforzar e integrar el conocimiento del tema, y reconociendo que cada vrtice
corresponde a un tomo de carbono con sus respectivos hidrgenos, escriban la clasificacin de las siguientes estructuras y su frmula condensada.

Escribe los nmeros


correspondientes
Competencias
genricas
Competencias
disciplinares

1.

2.

3.

4.
S

5.

6.

H
N

Incorporen esta actividad a su portafolio de evidencias.

[ 107 ]

QUMICA 2

Clasificacin de hidrocarburos
Los compuestos orgnicos que se obtienen del petrleo son llamados comnmente
hidrocarburos. Su nombre proviene de que estn formados por carbono e hidrgeno, se
extraen del subsuelo mediante la perforacin de pozos y son producto de la descomposicin
de plantas y animales fsiles. El petrleo (llamado tambin oro negro) contiene una gran
variedad de compuestos conocidos como derivados; estos son separados entre s mediante
el proceso de destilacin fraccionada. Una vez obtenidos los diferentes componentes, pasan al
proceso de transformacin para uso directo del consumidor. En la siguiente figura se muestra
el proceso completo de obtencin del petrleo y sus derivados.
Destilacin Fraccionada del Petrleo

20 C
150 C

Fraccin
TRANSFORMACIN

200 C

Gas licuado

300 C

Combustibles
Calefaccin
domstica

370 C

Pozo de petrleo
Extraccin

Conduccin

Oleoducto

400 C

# de C

Hasta 40

1-5

40-180

6-10

180-230

11-12

130-305

13-17

305-405

18-25

405-515

26-38

Aplicacin

Gas

Gasolina
Queroseno

Motores diesel y
Hornos a petrleo

Aceites
ligeros

Lubricantes de
motores

Aceites
pesados

Cremas

Vaselina

Pavimento

T C

Sobre 515

39

Alquitranes
y asfaltos

Yacimiento de petrleo
Extraccin, transformacin, distribucin y consumo del petrleo.

A los hidrocarburos se les clasifica en dos grupos: alifticos y aromticos, que a su vez se
clasifican en varios subgrupos, como se observa en el siguiente cuadro sinptico y se detalla
enseguida.
HIDROCARBUROS

Alifticos (grasoso)
Alcanos
Alquenos
Alquinos
Alifticos cclicos

[ 108 ]

Aromticos (olorosos)
Benceno

Alcoholes

Aldehdos y cetonas

cidos carboxlicos

teres y steres

Aminas y amidas

Unidad 3 | Secuencia 5 Qumica orgnica aliftica

Hidrocarburos alifticos. Se caracterizan por tener una cadena abierta de tomos de carbono; es decir, los tomos de carbono estn unidos a un nico tomo de carbono, formando as
una lnea de tomos que no se cierra. Se clasifican en alcanos, alquenos y alquinos, dependiendo del tipo de enlaces que tengan (sencillos, dobles o triples, respectivamente). Tambin
puede haber casos en los que un hidrocarburo aliftico posea una cadena cerrada de tomos
de carbono, formando con ellos una figura, como un tringulo, un cuadrado, un pentgono,
etc., en cuyo caso se conocen como hidrocarburos alifticos cclicos o ms comnmente como
hidrocarburos alicclicos.
Hidrocarburos aromticos. Se caracterizan por poseer una cadena cerrada de, por lo general,
seis tomos de carbono, que forma una figura hexagonal en la que hay tres enlaces dobles y
tres simples. Por tanto, para que un hidrocarburo sea aromtico debe estar presente un hexgono como el que se describi.
Estos dos grupos se explicarn a detalle ms adelante.

Tipos de reacciones comunes en compuestos orgnicos


Existen reacciones qumicas que involucran al menos un compuesto orgnico como reactivo. Los
tipos ms comunes son: adicin, eliminacin, sustitucin, oxidacin, reduccin y combustin.
Adicin. Requieren un centro de insaturacin para generar enlaces sencillos.
H3C

H3C CH3

CH3
H2

C C
H3C

H C C H
H3C CH3

CH3

Eliminacin. En sentido contrario a las reacciones de adicin, se forman enlaces mltiples.


H H

H C C H

C C

H H

H2
H

Sustitucin. Cuando un tomo o grupo de tomos es desplazado por otro.


H H

H Br

H C C H Br2

H C C H H2

H H

Br H

Oxidacin. Aumento en la cantidad de oxgeno por combustin o la accin de un agente


oxidante.
CH3 CH CH CH3
H

H
C C

H3C

CH3

2-buteno

KMnO4

KMnO4

CH3 CHOH CHOH CH3


OH OH
H3C C C CH3
H H
2,3-butanodiol

[ 109 ]

Qumica 2

Reduccin. Adicin de hidrgenos o disminucin de oxgeno (inverso a la oxidacin).


OH
H SO conc.
2

(adicin de hidrgenos)
H2/Pd

(disminucin de oxgeno)

Combustin. Los compuestos se queman en presencia de oxgeno, liberndose una gran cantidad de energa.
CH2 CH2 3O2

2CO2 2H2O energa

Otros tipos de reacciones son: saponificacin, condensacin, esterificacin, halogenacin, etctera.

Tipos de carbonos
Quiz de nio jugaste al chicote, en el que los participantes se toman de las manos y corren
en fila sin soltarse entre s. Supongamos que los nios de la siguiente imagen se disponen a
jugarlo. Si analizamos la fuerza de unin entre los nios, nos daremos cuenta de que en el
caso 1, difcilmente se separarn las dos nias; la unin es ms fuerte porque las fuerzas estn
equilibradas, es decir, es ms probable que se suelte una nia de un nio. Observa los casos 2 y 3 e
imagina en qu punto es ms probable que se rompa la unin.

Caso 1

Caso 2

Caso 3

Tipos de nios = tipo de carbonos.

As como sucede con los nios en el juego del chicote, pasa lo mismo con las molculas
orgnicas, en que los rompimientos de enlace se efectan donde la unin es ms dbil. Las
fuerzas de enlace las determinarn los carbonos, dependiendo de su ubicacin en la cadena.
Por tal motivo, los carbonos se clasifican en primario, secundario, terciario y cuaternario.
Carbono primario. Es aquel que est unido a un solo carbono; los tres hidrgenos de un carbono primario tambin sern primarios.
Primario

H3C CH3
Primario

Carbono secundario. Son aquellos que tienen dos carbonos unidos a l; sus dos hidrgenos
sern secundarios.

[ 110 ]

Unidad 3 | Secuencia 5 Qumica orgnica aliftica

Primario

H3C CH2 CH3


Primario
Secundario

Carbono terciario. Se encuentra unido a tres tomos de carbono; su nico hidrgeno es terciario tambin.
CH3
H3C CH2 C CH3
Terciario
H
Carbono cuaternario. Estn unidos a cuatro tomos de carbono y no tiene hidrgenos.

CH3
H3C CH2 C CH3

Cuaternario

CH3
ACTIVIDAD GRUPAL

1. En equipos de cuatro integrantes realicen la prctica de laboratorio nmero 8 de


la pgina 192.
2. Incorporen esta actividad a su portafolio de evidencias.

Hidrocarburos alifticos
Los hidrocarburos alifticos tienen caractersticas aceitosas: pueden ser de cadena abierta
o cerrada, saturados e insaturados, cclicos y no cclicos; y pueden disolver sustancias aceitosas, grasas, resinas y otras. Son muy tiles en la industria para la obtencin de sustancias
como pinturas y pegamentos; en la sntesis en qumica orgnica, donde a menudo son utilizados como materia prima, y en el hogar como combustibles.
Alcanos

Tambin llamados parafinas, son hidrocarburos saturados, de cadena abierta, constituidos por
carbono e hidrgeno; sus enlaces son covalentes sencillos C C; presentan hibridacin sp3, y son
insolubles en agua y solubles en disolventes orgnicos como benceno, ter, cloroformo, etctera.
Frmula general: CnH2n+2, donde n es el nmero de carbonos.
Nomenclatura bsica: sus nombres llevan prefijos (como nombre matriz) con terminacin ano.
La siguiente tabla nos muestra varios ejemplos de alcanos, as como el nmero de carbonos
(#C) e hidrgenos (#H) que tienen, su estructura desarrollada y su estructura simplificada.
Alcanos
Metano

#C #H Frmula
CnH2n+2
1

CH4

Estructura
desarrollada

Estructura
simplificada

H
H

CH4

H
(Contina)

[ 111 ]

Qumica 2
(Continuacin)

Alcanos
Etano

#C #H Frmula
CnH2n+2
2

Estructura
desarrollada

C2H6

H
H

Propano

C3H8

10

C4H10

Pentano

12

C5H12

Hexano

14

C6H14

Heptano

16

C7H16

Octano

18

C8H18

Nonano

20

C9H20

Decano

10

22

C10H22

C
H

C
H
H

C
H

C
H

H
H

H
H

H
H

H
H

H
H

H
H

H
H

H
H

H
H

CH2

CH3

CH2

CH2

CH3

C
H

H
H H
C

(CH2)3

CH3

CH3

(CH2)4

CH3

CH3

(CH2)5

CH3

CH3

(CH2)6

CH3

CH3

(CH2)7

CH3

CH3

(CH2)8

CH3

CH3

H H
H H

C
H

CH3

C
H

C
H

CH3

C
H

CH3

H
C

C
H

C
H

C
H

CH3

H
C

C
H

C
H

C
H

H
C

C
H

C
H

C
H

C
H

C
H

C
H

C
H

C
H

Butano

Estructura
simplificada

H H
H H H

H H

Eicosano

20

42

CH3

(CH2)18

CH3

Tricontano

30

62

CH3

(CH2)28

CH3

Tetracontano

40

82

CH3

(CH2)38

CH3

Pentacontano 50 102

CH3

(CH2)48

CH3

Grupos alquilo

Si a un alcano se le suprime un tomo de hidrgeno resulta un radical alquilo, quedndose el


carbono con el enlace, mismo que se utilizar para enlazarse a la cadena principal de la molcula. Un grupo alquilo resulta del rompimiento homoltico de un enlace carbono-hidrgeno,
generndose el grupo alquilo correspondiente, por tener un electrn sin compartir se vuelve
muy reactivo y forma parte de las ramificaciones del hidrocarburo.
Los nombres de los radicales alquilo se forman cambiando la terminacin ano por la terminacin il o ilo.
[ 112 ]

Unidad 3 | Secuencia 5 Qumica orgnica aliftica

H
H C

Rompimiento homoltico del enlace.

La siguiente tabla nos muestra varios ejemplos de alcanos, as como su estructura y su grupo
alquilo.
Alcanos

Estructura

Metano

CH4

Etano
Propano
Butano

Grupo alquilo

CH3

CH3

CH3

CH2

CH3

CH2

CH3
CH3

CH3

CH2

CH3

Metil o metilo
CH2

Etil o etilo

CH3

CH2

CH2

Propil o propilo

CH3

CH2

CH2

CH2

Butil .

Pentano

CH3

(CH2)3

CH3

CH3

(CH2)3

CH2

Pentil .

Hexano

CH3

(CH2)4

CH3

CH3

(CH2)4

CH2

Hexil .

Heptano

CH3

(CH2)5

CH3

CH3

(CH2)5

CH2

Heptil.

Octano

CH3

(CH2)6

CH3

CH3

(CH2)6

CH2

Octil.

Nonano

CH3

(CH2)7

CH3

CH3

(CH2)7

CH2

Nonil.

Decano

CH3

(CH2)8

CH3

CH3

(CH2)8

CH2

Decil.

Isomera. Son ismeros aquellos compuestos que tienen el mismo nmero de tomos de la
misma especie, pero con diferente acomodo en el espacio, es decir, diferente estructura. Son
compuestos diferentes y sus propiedades son tambin diferentes.
CH3
CH3 CH CH3

CH3 CH2 CH2 CH3

Isobutano

n-butano

Para nombrar los diferentes ismeros se utilizan cuatro tipos de isomera: n, iso, sec y ter t. n.
Cuando todos los carbonos forman una cadena recta lineal.
CH3 CH2 CH2 CH2 CH2 CH3
n-hexano

[ 113 ]

Qumica 2

La nomenclatura de la IUPAC admite los nombres tradicionales de algunos radicales


substituidos, utilizando los prefijos iso, sec y ter lo que facilita la nomenclatura en estos
casos. Estos prefijos son vlidos solamente cuando son cadenas conformadas por carbono
e hidrgeno (alcanos y radicales derivados), pero si llegan a tener otro tipo de sustituyente
(OH, halgenos, etc) debern nombrarse de forma sistemtica como se ver ms adelante.
iso. Cuando hay un grupo metilo (CH32) unido al penltimo tomo de una cadena continua
hidrocarbonada. Se escribe en letras redondas y sin espacio entre el nombre del prefijo y el alcano.
H3C CH2 CH CH3
CH3
Isopentano

sec. Este prefijo indica la presencia de un grupo metilo en la posicin 1 del radical unido a
la cadena principal. Debe escribirse en letra cursiva.
1

5
3
H3C CH

10

8
7

12
11

CH2
CH2
CH3
5-sec-pentildodecano

tert. Este prefijo indica la presencia de dos grupos en la posicin 1 del radical unido a la
cadena principal. Debe escribirse en letra cursiva.
1

5
H3C C CH3

8
7

CH3

3-tert-butilnonano

Nomenclatura IUPAC para alcanos

El sistema de nomenclatura IUPAC (International Union of Pure Applied Chemistry) disea


un conjunto de normas que sigue de una forma sistemtica las mismas reglas para todas las
familias de compuestos orgnicos, facilitando su aplicacin y entendimiento, salvo algunas variantes especficas.
Regla 1. Se selecciona la cadena continua ms larga de tomos de carbono. La estructura
matriz llevar el nombre que le corresponda de acuerdo con el nmero de carbonos con terminacin ano.

[ 114 ]

Unidad 3 | Secuencia 5 Qumica orgnica aliftica

Ejemplo:

H CH3 H
H C C
H

CH3

C C CH3

H CH2 CH3
CH3

Pentano

Regla 2. Identificar los grupos alquilo unidos, (que son las ramificaciones) en la cadena principal
y, por medio de nmeros, indicar su posicin. Enumerar la cadena por el extremo donde resulten los nmeros ms bajos.
Ejemplo:

H CH3 H

H C C
H

CH3

C C CH3

H CH2 CH3
CH3

Pentano

Regla 3. Al nombrar los grupos alquilo, hacerlo por orden de tamao creciente. Si un mismo
grupo aparece ms de una vez, se usan los prefijos di 2; tri 3; tetra 4, etctera.
Ejemplo:

H CH3 H CH3
H C C
H

C C CH3
CH2 CH3
CH3

2,2,4-trimetil3-etilpentano

Otros ejemplos:
CH3 CH CH3

CH3
CH3 CH2 CH2 CH CH2 CH CH3

CH3
2-metilpropano

CH3 CH2

CH3

2-metil-4-etilheptano

CH3

CH2 CH CH CH2
CH3

CH2 CH3

3-metil-4-etilhexano
Escribe los nmeros
correspondientes

ACTIVIDAD GRUPAL
Para reforzar e integrar el conocimiento del tema, en parejas determinen el nombre
correcto de las siguientes estructuras siguiendo el orden que se propone.
1. Identificar la cadena continua ms larga de carbonos.

Competencias
genricas
Competencias
disciplinares

2. Encerrar en un crculo los grupos alquilo que observen.


3. Jerarquizar por orden de tamao creciente: metil, etil, propil, etctera.
(Contina)

[ 115 ]

Qumica 2

(Continuacin)

4. Observar por cul extremo se localiza la mayor parte de las ramificaciones.


5. Enumerar los carbonos de la cadena del punto 1.
Estructura
CH3

CH2

CH3

CH

CH3

CH2

Nombre

CH2

CH

CH3

CH3

CH2

CH2

CH3

CH

CH2

CH3
CH3

CH2

CH2

CH2

CH

CH2

CH3

CH

CH3

CH3
CH3

CH2

CH3

CH

CH2

CH

CH2

CH2
CH2
CH3

CH2

CH2

CH

CH3

CH2

CH

CH

CH2

CH2

CH2
CH2

CH2

CH

CH3

CH2

CH2

CH3

CH3

CH3
CH3
CH2

CH2

CH3

2,3,5-trimetilheptano

3,4-dimetil-5-propiloctano

6. Incorporen esta actividad a su portafolio de evidencias.


A continuacin se resumen algunas propiedades de los alcanos en la siguiente tabla.
Propiedades fsicas de alcanos
Son no polares e hidrofbicos.

Se disuelven en disolventes orgnicos no


polares o dbilmente polares; son buenos
lubricantes y preservativos para metales
(evitan la corrosin y oxidacin de metales.)

Los n alcanos tienen cadena


recta, sin ramificaciones.

Son menos densos que el agua 5 0.7 g/c.c.

Solubilidad

Densidad
[ 116 ]

Unidad 3 | Secuencia 5 Qumica orgnica aliftica

Propiedades fsicas de alcanos


Puntos de ebullicin

Los puntos de ebullicin aumentan a medida que aumenta el nmero de


carbonos en la cadena.

Puntos de fusin

Los puntos de fusin tambin aumentan a medida que aumenta el nmero de


carbonos en la cadena.

Puntos de fusin y Puntos de ebullicin

300
250
200
150
100
C

50
0
250
2100
2150
2200
2250
1

10

11

12

13

14

Nm. de carbonos

Reacciones qumicas de obtencin. Los alcanos se obtienen directamente por destilacin


fraccionada del petrleo, y tambin pueden sintetizarse a partir de otros compuestos, que
igualmente se obtienen del petrleo. La siguiente tabla muestra los mecanismos ms significativos en este tipo de hidrocarburos.
Mtodos de obtencin Tipo de reaccin
de alcanos
1. Hidrogenacin
de alquenos y
alquinos

Los hidrocarburos, al presentar insaturaciones que son


enlaces muy dbiles, tienden a reaccionar fcilmente con
el hidrgeno.

Adicin

H
C C

Fundamento

H2, Pt, Pd o Ni

CH3 CH3

Se rompe el enlace doble carbono-carbono y se generan dos nuevos enlaces sencillos carbono-hidrgeno.

H C C H
Alquino

H2, Pt, Pd o Ni

H
C C

H2, Pt, Pd o Ni

H3C CH3
Alcano

Alqueno

Se rompen primero el enlace triple, luego el enlace doble carbono-carbono, y se generan dos nuevos
enlaces sencillos carbono-hidrgeno en cada una de las etapas.
(Contina)

[ 117 ]

Qumica 2
(Continuacin)

Mtodos de obtencin Tipo de reaccin


de alcanos
2. Reduccin de
halogenuro de
alquilo
(deshidrohalogenacin
con reactivo de Grignard)
Mg

Halogenuro
de alquilo

Fundamento
El halogenuro de alquilo es un alcano que tiene cualquier
halgeno (F, Cl, Br, I) en lugar de un hidrgeno. Al
someterlo con magnesio se forma el reactivo de Grignard;
a su vez ste, al estar en contacto con el agua, se reduce
formando el alcano correspondiente.

Adicin y
reduccin

H2O

reactivo de Grignard (organometlico)


halogenuro de alquil magnesio

H3C CH2 CH CH3


Alcano

Mg

H3C CH2 CH CH3

H3C CH2 CH CH3

Cl

H2O

H3C CH2 CH CH3

MgCl

Cloruro de sec-bultilo

Butano

Cloruro de sec-bultimagnesio

La pirlisis o cracking es un mecanismo por el cual a los alcanos se les hace pasar por temperaturas muy
elevadas. Los de grandes cadenas o muy pesados se convierten, algunos, en alcanos ligeros, y otros en
alquenos con ciertos residuos de hidrgeno.

Reacciones caractersticas de los alcanos Tipo de reaccin


Oxidacin

1. Combustin

Fundamento
Los hidrocarburos, al entrar en contacto con el oxgeno,
forman bixido de carbono (anhdrido), y con el resto de
los constituyentes (hidrgenos) con exceso de oxgeno
generan agua.

nCO2 nH2O

Alcano 1 nO2

CH3 CH2 CH2 CH2 CH3 8O2


Sustitucin

2. Halogenacin

H3C CH2 CH3 X2

5CO2 6H2O

Los alcanos tienden a reaccionar con cualquier halgeno


(F, Cl, Br, I) con lo cual se efecta la sustitucin de
hidrgenos. El resultado consiste en la obtencin de un
alquilo con halgeno llamado halogenuro de alquilo, ms
el cido respectivo.
200C 400C
Luz u.v.

H3C CH CH3 H X
X
halogenuro
de isopropilo

reactividad:

X2

Cl2 Br2

H3C CH2 CH3 Br2

H2

3 2 1

200C 400C
Luz u.v.

H3C CH CH3 HBr


Br
Bromuro de
isopropilo

[ 118 ]

halogenuro
de hidrgeno

Bromuro
de hidrgeno

Unidad 3 | Secuencia 5

Qumica orgnica aliftica

Usos y aplicaciones. En el hogar, los hidrocarburos de bajo peso molecular se utilizan como
gas butano en estufas, bileres y, en general, en aparatos de calefaccin. Algunos se utilizan
como materia prima en la elaboracin de velas (parafina); en la industria se emplean para la
sntesis de otros productos.

Hidrocarburos en el hogar.

Alquenos

Tambin llamados olefinas, son hidrocarburos insaturados, de cadena abierta, constituidos


por carbono e hidrgeno. Sus enlaces son dobles (vinlicos) C = C, presentan hibridacin sp2,
son insolubles en agua y solubles en disolventes orgnicos como benceno, ter, cloroformo,
etctera.
Frmula general: CnH2n, donde n es el nmero de carbonos.
Nomenclatura bsica: como la caracterstica principal es el doble enlace carbono-carbono,
el miembro ms simple es el eteno, a partir del alqueno de cinco tomos de carbono, el
nombre se forma con un prefijo que indique el nmero de tomos de carbono que constituye la cadena y la terminacin eno.
Algunos alquenos se conocen todava por sus nombres no sistemticos, en cuyo caso se sustituye la terminacin -eno por -ileno, como es el caso del eteno, que en ocasiones se llama
etileno, o el propeno por propileno.
La siguiente tabla nos muestra varios ejemplos de alquenos, as como el nmero de carbonos (#C) e hidrgenos (#H) que tienen su estructura desarrollada y su estructura simplificada.
Alquenos #C #H Frmula
CnH2n
Eteno
(etileno)
Propeno
(propileno)

Estructura
desarrollada
H

C2H4

H
CC

H
6

C3H6
H

CH2 CH2
H

H
3

Estructura
simplificada

CC

CH2 CH

CH3
(Contina)

[ 119 ]

Qumica 2
(Continuacin)

Alquenos #C #H Frmula
CnH2n
2-buteno
(butileno)

CC

H
H

CC

H
5

1-hexeno
(hexileno)

10

C5H10
H
H

12

C6H12

CC
H

1-hepteno
(heptileno)

14

C7H14

CC
H

16

C8H16

CC
H

1-noneno
(nonileno)

H
9

18

C9H18

CC

10

20

C10H20

CH3

CH3

CH2 CH CH2 CH2 CH3


H

C
H
H

CH2 CH

(CH2)3

CH3

CH2 CH

(CH2)4

CH3

CH2 CH

(CH2)5

CH3

CH2 CH

(CH2)6

CH3

CH2 CH

(CH2)7

CH3

H H H H H H
H H H H H H
C
H

C
H

C
H

H H H
H H H

CC

CH CH

H H H H H
H H H H H H

H
H

Estructura
simplificada

H H H H H
H H H H H

1-octeno
(octileno)

Dienos

C4H8

1-penteno
(pentileno)

1-deceno
(decileno)

Estructura
desarrollada

Son los alquenos que presentan 2 dobles ligaduras y sus nombres llevarn terminacin dieno.
Ejemplo: 2,3butadieno
H2C CH HC CH2

Nomeclatura IUPAC para alquenos

Regla 1. Se selecciona la cadena continua ms larga de carbonos que contenga el enlace doble;
la cual llevar el nombre que le corresponda segn el nmero de carbonos con terminacin
eno. Se enumera la cadena por el extremo donde la ubicacin del enlace doble resulte con el
nmero ms bajo e indicar la ubicacin del enlace doble.
Ejemplo:

CH3
C

CH2 CH3

CH2 CH CH2
CH2 CH2 CH3

1-hepteno

Regla 2. Identificar los grupos alquilo unidos a la cadena principal, y por medio de nmeros
indicar su posicin.
CH2 CH3
CH3
H
C
H

C CH2 CH CH2
2

CH2 CH2 CH3

1-hepteno

[ 120 ]

Unidad 3 | Secuencia 5 Qumica orgnica aliftica

Regla 3. Al nombrar los grupos alquilo, hacerlo por orden de tamao creciente. Si un mismo
grupo aparece ms de una vez se usan los prefijos di 2; tri =3; tetra 4, etctera.
CH3

H
C

CH2 CH3

C CH2 CH CH2
CH2 CH2 CH3

2-metil-4-n-propil-1-hepteno

Otros ejemplos:
CH3

CH3

HC CH

H3C

CH CH

CH3

5-Etil-3,6-dimetil-3-hepteno

CH2 CH3
H2C

C
H3C

CH CH
CH3 CH CH3

CH3

2,5-dimetil-3-hexeno

CH2 CH3

CH

CH3

CH2

CH

CH2 CH2 CH

CH2

CH3 CH2

CH3

3-etil-1,5-hexadieno

2-metil-2-penteno
Escribe los nmeros
correspondientes

ACTIVIDAD INDIVIDUAL
1. Para reforzar e integrar el conocimiento del tema, y siguiendo la metodologa
IUPAC, de forma individual determina el nombre correcto de las siguientes estructuras, o escribe las estructuras de los alquenos que se te presentan.
Estructura
CH3

CH

CH3

CH2

CH2

Competencias
genricas
Competencias
disciplinares

Nombre
CH3

CH2
CH3

CH

CH2

CH3
H2C

CH

CH2

CH3

CH

CH3

CH

CH3

CH2

CH3

CH2

(Contina)

[ 121 ]

Qumica 2

(Continuacin)

Estructura

Nombre

CH3
CH3

CH

CH2

HC

CH

CH
CH2

H2C

CH

CH2

CH3

CH3

CH2

H
4-etil-2-metil-2,5-octadieno

2-metil-2-butileno

3,4-dimetil-1-penteno

5-metil-3-heptileno

7-etil-5-tert-butil-3-isopropil-2-noneno

2. Incorpora esta actividad a tu portafolio de evidencias.


A continuacin, en la siguiente tabla se resumen algunas propiedades de los alquenos.
Propiedades fsicas de alquenos
Solubilidad
Densidad
Puntos de fusin
y ebullicin
Estabilidad

[ 122 ]

Son hidrofbicos e insolubles en


agua.

Se disuelven en disolventes orgnicos, como


el benceno, ter, cloroformo, gasolina y teres.

Son menos densos que el agua (entre 0.6 y 0.7 g/mL).


Aumentan al incrementarse el nmero de carbonos en la cadena.
Su doble ligadura se rompe fcilmente, por lo que presentan reacciones de
adicin, sustitucin y degradacin.

Unidad 3 | Secuencia 5 Qumica orgnica aliftica

Reacciones qumicas de obtencin


Reacciones qumicas de obtencin. Los alquenos se obtienen directamente por destilacin
fraccionada del petrleo, tambin pueden sintetizarse a partir de otros compuestos, que
igualmente se obtienen del petrleo, la tabla muestra los mecanismos ms significativos en
este tipo de hidrocarburos.
Mtodos de obtencin de alquenos

Tipo de reaccin
Eliminacin, sustitucin

1. Deshidrohalogenacin de halogenuros de alquilo

C C KOH
H

Alcohol

C C KX H2O

Reactividad de desidrohalogenacin
de halogenuros de alquilo
3 2 1

Eliminacin

2. Deshidratacin de alcoholes

C C
H OH

cido

C C H2O

calor o el tringulo que


equivale a calor

Facilidad de deshidratacin
de alcoholes
3 2 1

Reduccin (adicin de hidrgenos)

3. Reduccin de alquinos

H2

H
cis

C C

Pd o Ni-B(P-2)

R C C R
Na o Li,

R
C C

NH3

trans

Reacciones caractersticas de alquenos

Adicin de hidrgeno

1. Hidrogenacin cataltica

C C H2

Tipo de reaccin

Pt, Pd o Ni

C C
H

H
(Contina)

[ 123 ]

QUMICA 2
(Continuacin)

Reacciones caractersticas de alquenos

Tipo de reaccin

Pt, Pd o Ni

CH3 CH CH2 H2

cat.

CH3 CH2 CH3

Propileno

Propano

Adicin de hidrgeno y halgeno

2. Halogenacin

C C

C C X2

X2

Cl2 , Br2

Cl
CH3 CH

CH2

Cl2 en CCl4

Propileno

CH3 CH CH2 Cl
2,3-dicloropropano
(dicloruro de propileno)

3. Adicin de halogenuro de hidrgeno

C C HX

C C
H

H2 O2

CH3 CH CH2

HX

HCl, HBr, Hl

Cl
CH3 CH CH3

Markovnikov

2-cloropropano

HCl
sin H2O2

CH3 CH2 CH2 Cl

anti Markovnikov

1-cloropropano
(cloruro de isopropilo)

Usos y aplicaciones. Por la reactividad del enlace doble, los alquenos son importantes intermediarios en la sntesis de una gran variedad de compuestos. El de mayor uso industrial es el
etileno, que se utiliza para obtener el plstico (polietileno), de gran uso en la fabricacin de
drenajes, envases, bolsas y aislantes elctricos. Como materia prima se utiliza para obtener
alcohol etlico, etilen-glicol, cloruro de vinilo y estireno.

Polietileno como materia prima.

[ 124 ]

Unidad 3 | Secuencia 5 Qumica orgnica aliftica

Escribe los nmeros


correspondientes

ACTIVIDAD INDIVIDUAL

Competencias
genricas

1. Para reforzar e integrar el conocimiento del tema, observa, determina y escribe


qu partes de los artculos que se muestran enseguida se fabricaron o contienen
polipropileno.

Competencias
disciplinares

2. Incorpora esta actividad a tu portafolio de evidencias.


Alquinos

Los hidrocarburos cuyas molculas tienen un enlace triple carbono-carbono (C C) se denominan alquinos; por esta insaturacin contienen menos hidrgenos que los alquenos y an
menos que los alcanos. Se cree que el miembro ms sencillo es el etino o acetileno. Presentan
hibridacin sp, son insolubles en agua y solubles en disolventes orgnicos.
Frmula general: CnH2n2, lo cual significa que los alquinos son ismeros de los dienos.
 omenclatura bsica: a los alquinos se les nombra de acuerdo con los siguientes dos sisN
temas:
a) Como derivados del acetileno (para alquinos sencillos).
b) Por los nombres IUPAC (para alquinos ms complejos). Como la caracterstica principal es el enlace triple carbono-carbono, el miembro ms simple es el etino o acetileno.
Sus nombres IUPAC llevan el nombre matriz con terminacin ino, y las reglas para
nombrarlos son enteramente las que se han utilizado para alcanos y alquenos, salvo la
diferencia de la terminacin.
[ 125 ]

Qumica 2

La siguiente tabla nos muestra varios ejemplos de alquinos, as como el nmero de carbonos
(#C) e hidrgenos (#H) que tienen, su estructura desarrollada y su estructura simplificada, y
su nomeclatura en funcin del acetileno.
Alquinos

#C #H

Frmula
CnH2n2

Estructura
simplificada

Nomenclatura
acetileno

Etino

C2H2

Propino

C3H4

1butino

C4H6

1pentino

C5H8

(CH2)2

CH3

Propilacetileno

1hexino

10

C6H10

(CH2)3

CH3

Butilacetileno

1heptino

12

C7H12

(CH2)4

CH3

Pentilacetileno

1octino

14

C8H14

(CH2)5

CH3

Hexilacetileno

1nonino

16

C9H16

(CH2)6

CH3

Heptilacetileno

1decino

10

18

C10H18

(CH2)7

CH3

Octilacetileno

Acetileno

CH3

Metilacetileno

CH2

Etilacetileno

CH3

Nomenclatura IUPAC para alquinos

Regla 1. Se selecciona la cadena continua ms larga de carbonos que contenga el enlace triple;
la estructura matriz llevar el nombre que le corresponda, segn el nmero de carbonos, con
terminacin ino. Se enumera la cadena por el extremo donde la ubicacin del triple enlace
resulte con el nmero ms bajo e indicar la posicin que ocupa el triple enlace en la cadena.
Ejemplo:
CH3

CH3
CH3 C C
3

C CH2 CH CH3
5

H3C CH2
1

[ 126 ]

4-octino

Unidad 3 | Secuencia 5 Qumica orgnica aliftica

Regla 2. Identificar los grupos alquilo unidos a la cadena principal, y por medio de nmeros
indicar su posicin.
CH3
CH3 C C
3 4

CH3
C CH2 CH CH3
5

H3C CH2
1

4-octino

Regla 3. Al nombrar los grupos alquilo, hacerlo por orden de tamao creciente. Si un mismo
grupo aparece ms de una vez, se usan los prefijos di 5 2; tri 5 3; tetra 5 4, etctera.
CH3
CH3 C C

CH3
C CH2 CH CH3

H3C CH2
3,3,7-trimetil - 4-octino

Otros ejemplos:
CH3
CH3

CH3 C C

CH3 C C

C CH3

C CH3

H3C CH2

CH3
4-metril-2-pentino

4-etil-4-metil-2-hexino

Nomenclatura acetileno. Considerando el enlace triple carbono-carbono como la caracterstica acetileno, se identifican los dos grupos alquilo unidos a ella nombrndolos por orden de
tamao creciente, seguidos de la palabra acetileno.
Como base para este tipo de nomenclatura, utilizaremos los mismos ejemplos anteriores.

H3C

CH3

CH3 C C
H3C H2C

C CH2 CH CH3

Acetileno

Isobutil-tert-pentilacetileno

CH3

H
H3C C C

C CH3

CH3
Metil-sec-propilacetileno
o
Metil-isopropilacetileno

CH2
H3C C C

C CH3

H3C CH2
Metil-tert-hexilacetileno

[ 127 ]

Qumica 2

Escribe los nmeros


correspondientes
Competencias
genricas

ACTIVIDAD INDIVIDUAL
1. De manera individual para reforzar e integrar el conocimiento del tema, y siguiendo
la metodologa IUPAC, determina el nombre correcto que se solicita de las siguientes
estructuras, o escribe en tu libreta las estructuras de los alquinos que se te presentan.

Competencias
disciplinares

Nomenclatura IUPAC

Estructura

Nomenclatura acetileno

CH3
H3C C C

C CH3

CH3

6-etil-4-metil-2-octino

Etil-isopropilacetileno

CH3
H3C C C
CH3

CH3
C CH
CH3

n-butilacetileno

Dietilacetileno

H3C C

C CH2 CH3

2. Incorpora esta actividad a tu portafolio de evidencias.

[ 128 ]

Unidad 3 | Secuencia 5 Qumica orgnica aliftica

Propiedades fsicas. Las propiedades de los acetilenos o alquinos son muy similares a las de
los alcanos y alquenos: prcticamente son insolubles en agua y solubles en acetona, benceno,
ter, cloroformo, y algunos alcoholes. Los ms sencillos son gases a temperatura ambiente
(27 C), son menos densos que el agua, y sus puntos de fusin y ebullicin aumentan a medida que se incrementa el nmero de carbonos en la molcula.
Reacciones qumicas de obtencin
Mtodos de obtencin de alquinos

Tipo de reaccin
Adicin, eliminacin

1. Deshidrohalogenacin de dihalogenuros de alquilo

H
C C

H
X2

C
X

H X
KOH (alcali)

NaNH2

C C

C C

Acetileno

H H

Alqueno

Eliminacin

2. Deshalogenacin de tetrahalogenuros

H H
C C 2ZnX2

H 2Zn

Acetileno

Reacciones caractersticas de alquinos

Tipo de reaccin
Adicin de hidrgeno

1. Hidrogenacin

C C

2H2

6-etil-

Alquino

Alcano

Adicin de halgeno

2. Halogenacin

Cl
H

C C H
Alquino

Cl2
CCl4

H
Cl2

C C
H

Cl

Dicloroalqueno
(dicloroetileno)

CCl4

Cl

Cl

C H

Cl

Cl

Tetracloroetano
(Contina)

[ 129 ]

QUMICA 2
(Continuacin)

Reacciones caractersticas de alquinos

Tipo de reaccin
Adicin de hidrgeno y halgeno

3. Hidrohalogenacin

Cl
H C C H

HCl

Alquino

Cl
HCl

C C
H

Cl

Dicloroalqueno

Adicin de agua y halgeno; tautomera


ceto - enol

4. Adicin de agua

H
Alquino

C C
H

Cloroalqueno

H C C

H H2O

H2SO4
Hg SO4

H
H

C C
H

OH

Alcohol vinlico

Aldehdo

Usos y aplicaciones

Aplicacin de hidrocarburos alifticos en la comunidad.

El metilacetileno y el acetileno son los hidrocarburos de su serie que tienen mayor importancia comercial. Se emplean como combustible en sopletes de soldadura y oxiacetilnicos. El
acetileno es un gas incoloro de olor desagradable que se maneja y almacena con precaucin en
recipientes con tabiques refractarios humedecidos en acetona, ya que se disuelve fcilmente
en ella.
En la industria qumica, los alquinos en general son importantes productos en la sntesis
del PVC; los polialquinos (polmeros generados a partir de los alquinos) son semiconductores
orgnicos. Algunos se encuentran presentes en ciertos frmacos, es decir, los alquinos forman
parte de nuestra vida diaria.
[ 130 ]

Unidad 3 | Secuencia 5 Qumica orgnica aliftica

Cierre de secuencia
Conclusin del caso inicial

Retomando el caso inicial y reconociendo que estamos inmersos en una


poca en la que se tiende a consumir a veces en forma desmedida, conducta que se manifiesta en todas las esferas poblacionales, es un compromiso social y comn salvar nuestro planeta mediante acciones que
generen niveles de vida saludables para todos los seres vivos, fomentando as ahorros econmicos, mdicos y biolgicos sustentables.
Por tal motivo, se hace necesario tomar medidas locales y pertinentes que favorezcan esta intencin.
Tomando como base los puntos que se presentan a continuacin elabora una sugerencia personal al respecto:
Todos podemos contribuir!
Te puedes ayudar con las siguientes preguntas.
Cmo podemos fomentar una conciencia ciudadana?
Qu podemos hacer para no quemar ni talar plantas?
Cmo podemos lograr que no se tire basura en lugares inapropiados?
Qu podemos hacer para regular el servicio de aseo urbano?
Cmo podemos controlar el uso de fertilizantes y pesticidas?
Cmo se pueden crear vas de desage para las industrias con el fin de que sus residuos no lleguen a los mares ni ros sobre todo si son utilizados para el servicio o consumo tanto por el ser humano como por los animales?
Cmo es posible controlar los derramamientos accidentales de petrleo?

Ejercicios de cierre
C on el objetivo de reforzar los conocimientos del tema, lee detenidamente cada una de
las cuestiones siguientes.
I. Responde el siguiente cuestionario, indicando la respuesta correcta.
1.  Cul es el hidrocarburo aliftico ms simple?
a) Metano.
b) Benceno.
c) Dimetilacetileno.

[ 131 ]

Qumica 2

2. Compuesto complejo de caractersticas orgnicas en el que coexisten partes slidas,


lquidas y gaseosas.
a) Alcohol.
b) Gasolina.
c) Petrleo.
3. Se clasifican en alcanos, alquenos y alquinos.
a) Heterocclicos.
b) Hidrocarburos insaturados.
c) Hidrocarburos alifticos de cadena abierta.
4. Son molculas orgnicas formadas solamente por hidrgeno y carbono.
a) Alcanos.
b) Alquenos.
c) Hidrocarburos.
5. R ama de la ciencia que se encarga del estudio de los compuestos que contienen por lo
menos un tomo de carbono.
a) Qumica.
b) Orgnica.
c) Analtica.
6. Si una cadena aliftica saturada se cierra formando un anillo o ciclo, se denomina.
a) Amina.
b) Benceno.
c) Cicloalcano.
7. Es el hidrocarburo aliftico insaturado ms simple.
a) Metano.
b) Etileno.
c) Acetileno.
8. Cules de las siguientes reacciones son ms comunes en los hidrocarburos alifticos
saturados?
a) Halogenacin y combustin.
b) Deshidratacin, halogenacin y deshidrogenacin.
[ 132 ]

c) Adicin de halgenos, deshidrogenacin, reduccin.

Unidad 3 | Secuencia 5 Qumica orgnica aliftica

9. L a principal diferencia entre los hidrocarburos alifticos y aromticos es:


a) Su solubilidad.
b) Su peso molecular.
c) Su tipo de enlace C C.
10. Cul de los siguientes compuestos es un acetileno?
a) CH3 CH2 CH3.
b) CH

C CH3.

c) CH3 CH

CH CH3.

II. Determina el nombre correcto de las siguientes estructuras.

CH3
CH CH2 CH3

H3C

CH CH2 CH3

H3C CH2 CH CH2

CH CH CH2

H3C C H

CH3

CH3

a) 

b) 
CH3
CH CH CH2
H3C CH2 CH2 CH2 C

c) 
III. Escribe la estructura desarrollada de los siguientes hidrocarburos alifticos.
a) 3-etil-2,2,3-trimetilpentano.

b) Dimetilacetileno.

[ 133 ]

Qumica 2

c) 3,3-dimetil-1-buteno.

Evaluacin de la secuencia didctica


En acuerdo con su profesor(a), seleccionen las estrategias centradas en el aprendizaje (ECA)
que resultaron ms significativas en el desarrollo de sus competencias a lo largo de
esta secuencia, evalen su desempeo en cada una de ellas y escriban los aspectos que consideraron al desarrollarlas y aquellos que deben tener en cuenta para mejorar sus resultados.

Portafolio de evidencias
Estrategias centradas
en el aprendizaje
(ECA)
seleccionadas

[ 134 ]

Evaluacin de
la estrategia

Aspectos que
consider al desarrollar
la estrategia

Aspectos que debo


considerar para
mejorar los resultados
de la estrategia

secuencia seis

Unidad 1 | Secuencia 1

Materia y energa

Hidrocarburos aromticos
La qumica orgnica es la qumica de los compuestos de carbono. La bioqumica
es el estudio de los compuestos de carbono que andan a cuatro patas.
Mike Adams

Propsito de la secuencia
Reconoce e identifica los tipos de compuestos orgnicos, sus fuentes de obtencin, estructuras, nomenclatura, y mtodos de obtencin, a la vez que
desarrolla destrezas y habilidades en la adquisicin
del conocimiento de la qumica orgnica para generar una comprensin integral y su aplicacin posterior en el desarrollo sustentable rumbo al avance
cientfico y tecnolgico que nuestro pas requiere.

Competencias genricas
4.1 Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingsticas, matemticas o grficas.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo cmo cada uno de
sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
5.2 Ordena informacin de acuerdo a categoras,
jerarquas y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios
medulares que subyacen en una serie de fenmenos.
7.2 Identifica las actividades que le resultan de menor a mayor inters y dificultad, reconociendo
y controlando sus reacciones frente a retos y
obstculos.

Competencias disciplinares
3. Identifica problemas, formula preguntas de carcter cientfico y plantea las hiptesis necesarias para responderlas.
4. Obtiene, registra y sistematiza la informacin
para responder preguntas de carcter cientfico
consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
5. Contrasta los resultados obtenidos en una investigacin o experimento con hiptesis previas, y comunica sus conclusiones.
6. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenmenos naturales a partir
de evidencias cientficas.
7. Explicita las nociones cientficas que sustentan
los procesos para la solucin de problemas cotidianos.

[ 135 ]

Qumica 2

Contenidos que aborda la secuencia 6


Conceptuales

Hidrocarburos aromticos.
Generalidades de los hidrocarburos aromticos.
Compuestos orgnicos de importancia biolgica.
||
||

Procedimentales

Realizar las actividades propuestas de manera individual o colaborativa para reafirmar


el conocimiento adquirido en la formulacin y nomenclatura de los hidrocarburos.
Responder preguntas intercaladas mediante la reflexin.
Desarrollar consultas en fuentes bibliogrficas sugeridas.
Integrar las caractersticas principales de los hidrocarburos aromticos para diferenciarlos por su grupo funcional.
Reconocer la importancia de los compuestos orgnicos en el rea biolgica y lo que implica el consumo de una dieta sana en el desarrollo normal del ser humano.

Axiolgicos

Desarrollar responsabilidades y compromisos al reconocer que las sustancias orgnicas


se encuentran en todos los sistemas y en todos los niveles.
Valorar la importancia de la cuantificacin de las sustancias para fundamentar el cuidado del ambiente y de la salud.
Promover el uso responsable de los compuestos orgnicos en su vida diaria.

Productos de la secuencia
Estrategia centrada
en el aprendizaje (ECA)

Producto esperado

Instrumentos de
evaluacin sugeridos

1.
Actividad grupal (p. 137)

Cuestionario y discusin

Gua de observacin

2.
Actividad individual (p. 143)

Resolucin de cuestionario

Lista de cotejo

3.
Actividad individual (p. 150)

Proceso desarrollado y resultado obtenido

Lista de cotejo

4.
Actividad individual (p. 157)

Proceso desarrollado y resultado obtenido

Lista de cotejo

5.
Actividad individual (p. 158)

Proceso desarrollado y resultado obtenido

Lista de cotejo

6. Actividad grupal (p. 159)

Reporte de prctica 9

Rbrica

7.
Actividad individual (p. 163)

Resolucin de actividad

Lista de cotejo

8. Actividad individual (pp. 164-165)

Cuestionario

Lista de cotejo

9.
Actividad individual (p. 165)

Investigacin

Gua de observacin

Resolucin de esquema y cuestionario

Lista de cotejo

10. Actividad grupal (p. 168)

[ 136 ]

Unidad 3 | Secuencia 6 Hidrocarburos aromticos

Apertura de secuencia
Hidrocarburos aromticos

El omega 3 es una sustancia que beneficia el organismo en la medida en que regula los niveles
de colesterol y protege la salud del corazn. Sus molculas estn formadas por un grupo carboxilo y una larga cadena de carbonos. Generalmente est contenido en peces de agua fra o
profunda, en mariscos, verdolagas, lechuga, espinacas, fresas y pepino, entre otros alimentos.
Los tipos ms importantes de omega 3 son:
El cido eicosapentaenoico.
El cido docosahexaneoico.
El cido alfa-linolnico.
Escribe los nmeros
correspondientes

ACTIVIDAD GRUPAL

Competencias
genricas

En equipos de cuatro o cinco personas, discutan el tema para resolver el siguiente


cuestionario y expongan sus respuestas ante todo el grupo.

Competencias
disciplinares

1. Por qu es importante una buena alimentacin en nuestra dieta diaria?



2. Qu alimentos se consideran indispensables para la dieta humana?

3. Qu tipo de personas requieren altos niveles de consumo de omega 3?

4. Por qu es recomendable la ingesta de omega 3 para los habitantes de nuestro pas?

Incorporen esta actividad a su portafolio de evidencias.

Desarrollo de secuencia
Entremos en materia

Generalidades de los hidrocarburos aromticos


Los hidrocarburos aromticos son aquellas sustancias que poseen propiedades qumicas especiales asociadas con el ncleo o anillo del benceno. El trmino aromtico significa fragante u
oloroso. Estos compuestos se caracterizan por su tendencia a las reacciones de sustitucin inica.

[ 137 ]

Qumica 2

Los hidrocarburos aromticos y sus derivados son compuestos cuyas molculas estn formadas por una o ms estructuras cclicas o acclicas estables, pero con caractersticas aromticas. Las principales fuentes de obtencin de los hidrocarburos aromticos son la destilacin
de la hulla, la destilacin cataltica, la destilacin del petrleo crudo y la alquilacin de las
series ms bajas de hidrocarburos aromticos. Los aceites esenciales pueden obtenerse de
los pinos, los eucaliptos y otras plantas aromticas.
Benceno

Es el principal hidrocarburo aromtico. Su frmula molecular es C6H6, y su estructura es un


anillo donde sus 6 tomos de carbono se encuentran dispuestos formando un hexgono; a su
vez, en cada vrtice de la estructura stos soportan 6 hidrgenos.
H

(a)

(b)

(c)

La estructura del benceno es un hbrido de resonancia de dos estructuras contribuyentes (a y b), es por ello que normalmente se representa como un hexgono
con un crculo (c) para indicar que los electrones se encuentran deslocalizados.

Esta estructura se debe a August Kekul y suele llamarse anillo bencnico o estructura
de Kekul; el benceno se caracteriza por tener la gran estabilidad que le confieren sus 3
enlaces dobles y el efecto de resonancia.
A los hidrocarburos aromticos derivados del benceno tambin se les llama arenos, siendo
los ms comunes el tolueno, etilbenceno, benzaldehdo, fenol, xileno, anilina, etc., productos
de la monosustitucin de un hidrgeno del benceno.
Su caracterstica aromtica se manifiesta por la nube cclica de electrones pi () deslocalizados.
Si un compuesto cclico posee una estructura plana, podemos decir que es un compuesto
aromtico si cumple con la regla de Hckel, que indica que para que una molcula de este tipo
sea aromtica debe tener 4n 2 electrones pi (electrones deslocalizados), por ejemlo:
n 1 entonces 4(1) 2 6 electrones pi (Benceno)
n 2 entonces 4(2) 2 10 electrones pi (Naftaleno)
Los bencenos monosustituidos se nombran aadiendo el prefijo del sustituyente
a la palabra benceno (entre parntesis se coloca tambin el nombre comn con el que se
conoce a estos compuestos):
CH3

Metilbenceno
(tolueno)

[ 138 ]

H2C CH3

Etilbenceno

OH

Hidroxibenceno
(fenol)

NH2

Aminobenceno
(anilina)

Unidad 3 | Secuencia 6 Hidrocarburos aromticos

Usos. El benceno se utiliza como constituyente de combustibles para motores, disolventes


de grasas, aceites y pinturas; en el grabado fotogrfico de impresiones; como intermediario
qumico en la manufactura de detergentes, explosivos, productos farmacuticos y tinturas;
en la sntesis de otros productos qumicos, como el estireno, cumeno (en varias resinas) y
ciclohexano (en nailon y fibras sintticas), en la manufactura de ciertos tipos de caucho, lubricantes y plaguicidas.
Grupos funcionales. A la clasificacin de compuestos orgnicos en funcin de sus propiedades, que son determinantes para generar familias se le conoce como grupos funcionales.
Los principales grupos funcionales se muestran en el siguiente cuadro.
Grupo funcional

Frmula general

Halogenuro de alquilo

X halogenuro

Alcoholes y fenoles

oxhidrilo o
OH 
hidroxilo

OH

Aldehdos

CH

carbonilo

CH

Cetonas

CO carbonilo

CO

cidos carboxlicos

COOH

COOH

Aminas

NH2 amino

NH2

Amidas

CONH2 amida

CONH2

teres

O oxa

steres

COO carboxilato

COO

carboxilo

R = cualquier grupo alquilo

Funcin qumica

R
R

Alcoholes

Los alcoholes son compuestos orgnicos que contienen el grupo hidroxilo u oxidrilo OH
(como grupo funcional) unido a un tomo de carbono. El grupo puede ser primario, secundario o terciario; sus compuestos pueden ser de cadena abierta o cerrada; saturado o insaturado, y puede estar halogenado o contener un anillo aromtico.
Los grupos OH unidos a un anillo bencnico dejan de ser alcoholes y adquieren las caractersticas y propiedades de los fenoles.
Frmula general. Los alcoholes son compuestos del tipo ROH, donde R puede ser cualquier
grupo alquilo.
Nomenclatura. Los alcoholes se nombran mediante tres sistemas diferentes:
Nombres comunes para alcoholes simples.
Sistema carbinol.
Nomenclatura IUPAC.

[ 139 ]

Qumica 2

En la nomenclatura comn, a los alcoholes simples se les nombra con la palabra alcohol seguida del nombre del grupo alqulico con terminacin ico.
H3C OH

CH3 CH2 OH

Alcohol metlico

Alcohol etlico

CH3 CH CH3

CH3 CH2 CH2 CH2 OH


Alcohol butlico

OH
Alcohol isoproplico

En el sistema carbinol, en general a los alcoholes se les consideran derivados del alcohol metlico (C OH). As, slo se nombran los grupos alqulicos con el sufijo carbinol. Cuando al
benceno lo nombramos como radical, se utiliza la palabra "fenil o fenilo".
H3C OH

CH3 CH2 OH

Carbinol

Metilcarbinol

CH3 CH CH3

CH3 CH2 CH2 CH2 OH


n-propilcarbinol

OH
Dimetilcarbinol

CH3
CH2
C OH

CH3 CH2 C OH
CH2
CH3

Trifenilcarbinol

Trietilcarbinol

En el sistema IUPAC, primero se elige como estructura matriz la cadena ms larga que contenga el grupo OH, y se nombra el grupo alquilo con terminacin ol. Como segundo paso, se
indica la posicin del grupo OH en la cadena matriz por medio del nmero ms bajo dentro
de la cadena. Y como tercer paso, los dems grupos unidos a la cadena se nombran tambin
por medio de nmeros.
Ejemplos:
H3C OH

CH3 CH2 OH

Metanol

Etanol

CH3 CH CH3
OH

CH3 CH2 CH2 CH2 OH


1-butanol

2-propanol

CH3

CH3
CH3 CH2 CH CH2 OH
2-metil-1-butanol

[ 140 ]

CH CH2 OH
2-feniletanol

CH3 CH2 C CH3


OH
2-metil-2-butanol

Unidad 3 | Secuencia 6 Hidrocarburos aromticos

Los alcoholes con 2 grupos OH se conocen como glicoles, y sus nombres llevan como terminacin la palabra glicol o diol indicando el nmero de carbono al cual se encuentran unidos
los OH correspondientes.
H2
H2C
CH2
C
CH2 CH2
CH3 CH CH2
H2C
CH2
H2C
CH2
OH

OH OH

OH

Propilenglicol
o
1,2-propanodiol

Etilenglicol
o
etanodiol

HO

H
OH

1,2-ciclohexanodiol

HO

OH

1,2-ciclopentanodiol

Un alcohol se clasifica, de acuerdo con el tipo de carbono que lleva el grupo OH, como primario,
secundario o terciario, en donde R1, R2, R3 5 cualquier grupo alquilo (puede darse el caso que los
grupos alquilos sean iguales, R1 5 R2 5 R3, o bien que sean diferentes entre s R1 R2 R3).
H

R3

R1 C OH

R1 C OH

R1 C OH

R2

R2

Primario

Secundario

Terciario

Propiedades fsicas. Por tener el grupo OH, los alcoholes presentan una cierta polaridad
debido a la electronegatividad del O que es mayor que la del C o la del H , sto permite la formacin de puentes de hidrgeno entre sus molculas lo que a su vez provoca que sus puntos
de ebullicin sean muy elevados en comparacin con los hidrocarburos del mismo peso molecular. Esto se debe a que requieren mayor energa para romper los puentes de hidrgeno que
mantienen unida la molcula del alcohol.
Los alcoholes ms simples son miscibles en agua, y esta propiedad disminuye a medida que
aumenta el nmero de carbonos en la molcula.
El metanol es el alcohol ms sencillo, y se obtiene por reduccin del monxido de carbono
con hidrgeno, es un lquido incoloro, su punto de ebullicin es de 64.7 C, y es venenoso.
El etanol, por su parte, se obtiene por fermentacin de materia vegetal, con una concentracin mxima de 15% (v/v) de etanol. Por destilacin aumenta esta concentracin hasta el
98% (v/v); tambin se puede obtener por hidratacin del etileno (eteno), que se logra a partir del petrleo. Es un lquido incoloro, con punto de ebullicin de 78 C y fcilmente metabolizado por nuestros organismos, aunque el abuso en su consumo causa alcoholismo.
A continuacin se muestra una tabla con las diferentes reacciones qumicas para obtener alcoholes.
Obtencin de alcoholes
1. Oximercuracin-desmercuracin

H
C C
H

H H

Alqueno

Hg (OAc)2 H2O
H

Acetato
mercrico

H C C H
HO Hg OAc

H H
NaBH4

H C C H

Adicin
Markovnikov

HO H
(Contina)

[ 141 ]

Qumica 2
(Continuacin)

Obtencin de alcoholes
H
CH3 CH2 C

H HgOAc
Hg(OAc)2 H2O

C CH3

CH3 CH2 C C CH3

H H
NaBH4

CH3 CH2 C C CH3

OH H

2-penteno

OH H

3-pentanol

2. Sntesis de Grignard

H
C O

RMgX2

H2O

H C OMgX2

H C OH Mg X

Alcohol 1

CH3
C O

CH3 R
H2O
C
CH3 OMgX2

RMgX2

CH3

R
CH3 C OH Mg2 X2

Dimetilcetona

CH3
Alcohol 3

Reacciones
Las reacciones de un alcohol pueden involucrar la ruptura de enlaces C OH o bien el enlace O H,
caractersticas de los con la correspondiente eliminacin y formacin de un nuevo enlace; o en otro momento, por una
alcoholes
sustitucin, en la que un determinado grupo puede remplazar el OH o el H, formndose un nuevo
compuesto.
1. Reaccin con halogenuros de hidrgeno

R OH HX

R H H2O

Reactividad de HX: Hl HBr HCl


Reactividad de ROH: allico benclico 3 2 1

H
CH3 C CH3
OH

HBr conc.

CH3 CH CH3 H2O

o NaBr, H2SO4
reflujo

Alcohol isoproplico

Br
Bromuro de isopropilo
(halogenuro de alquilo)

2. Deshidratacin

R OH

cido

C C H2O

Reactividad de ROH: 3 2 1

CH3 CH CH3
OH
Alcohol isoproplico

[ 142 ]

H2SO4

CH3 CH CH2 H2O


1-propeno

Unidad 3 | Secuencia 6

Hidrocarburos aromticos

ACTIVIDAD INDIVIDUAL
Para reforzar e integrar el conocimiento del tema, responde en tu cuaderno las cuestiones que se te presentan, y siguiendo los mecanismos de reaccin determina el
procedimiento para la obtencin de alcoholes y sus reacciones con otras sustancias.

Escribe los nmeros


correspondientes
Competencias
genricas
Competencias
disciplinares

1. Entre un alcohol y un fenol existe una diferencia que los separa, cul es?

2. De todos los tipos de alcoholes, cul es el ms reactivo?

3. Cuando los alcoholes presentan 2 grupos OH, con qu nombre se reconocen?

4. Menciona algunas aplicaciones de los alcoholes.

5. Si se hiciera reaccionar alcohol proplico con cido sulfrico, qu productos se generaran? Escribe la ecuacin correspondiente.

6. Se requiere una pequea cantidad de etanol para sedar a un paciente accidentado,


pero en el laboratorio slo se cuenta con etileno, qu se necesitara para producir el
alcohol necesario?

7. Explica el mecanismo de reaccin del alcohol butlico en presencia de cido clorhdrico


(HCl).

Incorpora esta actividad a tu portafolio de evidencias.


Usos. Los alcoholes se utilizan como materia prima en la qumica aliftica, como disolventes en
reacciones qumicas y, en general, en la sntesis
de casi cualquier tipo de compuestos orgnicos.
El alcohol metlico es sumamente venenoso.
La toxicidad se adquiere por prolongadas exposiciones que afectan las vas respiratorias y el sistema nervioso.

[ 143 ]

QUMICA 2

El alcohol etlico es el producto sinttico ms antiguo empleado por el hombre, y es uno


de los ms importantes disolventes para lacas, barnices, perfumes y condimentos. Es el alcohol de las bebidas alcohlicas que se consume al 95%(v/v); a concentracin de 100% se
le conoce como alcohol absoluto.

Se emplea medicinalmente como desinfectante de heridas y como analgsico con efecto


hipntico (ocasiona sueo).

Tiene una importante aplicacin en la fabricacin de perfumes, ya que disuelve los aceites
esenciales extrados de flores y frutos.

En la actualidad se utilizan los alcoholes de manera importante y sustentable para la generacin de energas, como el biodiesel, que minimiza la contaminacin de mquinas de combustin interna.
Reactor
Recuperacin de alcohol
Alcohol
Sedimentador
Aceite
vegetal Catalizador
cido mineral

Lavado

Biodisel

Evaporador

Glicerina

Purificacin

Neutralizacin-sedimentacin
Destilacin
cidos grasos

[ 144 ]

Evaporador

Unidad 3 | Secuencia 6 Hidrocarburos aromticos

Aldehdos y cetonas

Los aldehdos y las cetonas son el tipo de sustancias que contienen el grupo carbonilo (CO),
por lo que se les denomina compuestos carbonlicos; el grupo carbonilo es el que determina sus
propiedades.
Como son sustancias que presentan el mismo grupo funcional, sus propiedades y caractersticas son muy similares, aunque con variantes, por ser sustancias diferentes. Esta diferencia radica en que en el aldehdo uno de los radicales siempre es hidrgeno.
Frmula general
R1

H
C O
R

C O
R2

Aldehdo

R 5 H o cualquier grupo alquilo


aromtico o aliftico

Cetona

R1, R2 5 cualquier grupo alquilo


aromtico o aliftico

Por su estructura, el primer miembro de la familia de los aldehdos es el metanaldehdo, metanal o formaldehdo, mientras que el primer miembro de la familia de las cetonas es la dimetilcetona, propanona o acetona.
Nomenclatura IUPAC. Se sigue la pauta usual que se aplica en los dems compuestos orgnicos, como se muestra en la siguiente tabla.

Aldehdos
Nombre

Estructura

Cetonas
Otra
nomenclatura

Nombre

Estructura

Otra
nomenclatura

H
Metanal

C O

Metanaldehdo,
formaldehdo

C O

Etanaldehdo,
acetaldehdo

H
H
Etanal

CH3
H
Propanal

C O
CH2

Propanaldehdo,
propionaldehdo

H3C
H3C

CH3
H
C O
Butanal

(CH2)2
CH3

C O

Propanona

Acetona o
dimetilcetona

H3C
Butanaldehdo,
n-butiraldehdo

C O

2-butanona

CH2

Etilmetilcetona

H3C
(Contina)

[ 145 ]

Qumica 2
(Continuacin)

Aldehdos
Nombre

Estructura

Cetonas
Otra
nomenclatura

Nombre

H3C

H
Pentanal

C O
(CH2)3

n-pentaldehdo

H3C
C O

(CH2)4

n-hexaldehdo

H3C
C O

(CH2)5

(CH2)2
n-heptaldehdo

C O

4-heptanona

(CH2)2

Dipropilcetona

H3C
H3C
C O

(CH2)6

(CH2)2
n-octaldehdo

C O

4-octanona

Propilbutilcetona

(CH2)3

CH3

H3C
H3C

H
C O
(CH2)7

(CH2)3
n-nonaldehdo

C O

5-nonanona

Di-n-butilcetona

(CH2)3

CH3

H3C
H3C

H
C O

n-decaldehdo

(CH2)3
C O

5-decanona

(CH2)8
CH3

Metil-n-propil
cetona

H3C

[ 146 ]

C O
(CH2)2

CH3

Decanal

CH2

3-hexanona

Nonanal

Dietilcetona

H3C

CH3

Octanal

C O
CH2

Heptanal

Otra
nomenclatura

CH2

3-pentanona

CH3

Hexanal

Estructura

(CH2)4
H3C

n-butil-n-pentil
cetona

Unidad 3 | Secuencia 6 Hidrocarburos aromticos

Siguiendo la metodologa usual de la IUPAC, que se aplica en los dems compuestos orgnicos, como primer paso para nombrar los aldehdos y cetonas se elige la cadena continua
ms larga que contenga el grupo carbonilo, dando el nombre matriz con terminacin al para
aldehdos y ona para las cetonas. Como segundo paso, la posicin de un sustituyente (grupo
alquilo) se indica por un nmero, siendo considerado el carbn carbonlico como nmero 1 en
aldehdos; en las cetonas se enumera por el extremo donde el carbn carbonlico resulte con
el nmero ms bajo. Y como tercer paso, se nombran los sustituyentes o grupos alquilo por
orden de tamao creciente; si un mismo sustituyente aparece ms de una vez, se utilizan los
prefijos di, tri, tetra, etctera.
Ejemplo para aldehdos:
H
5

1C

CH3 CH2 CH2 CH

1C

C O

CH3 CH2 CH2 CH

CH3 CH2 CH2 CH

CH3

CH3

CH3
Pentanal

2-metil

2-metilpentanal

Los aldehdos aromticos presentan un anillo aromtico unido al grupo carbonilo, y el representante de este grupo de compuestos es el benzaldehdo.
Ejemplo para cetonas:

6
4

CH3

CH3 CH C CH2 CH
CH3
3-hexanona

CH3

CH3 CH C CH2 CH

CH3

CH3 CH C CH2 CH
CH3
2,5-dimetil

CH3

CH3

CH3

CH3

2,5-dimetil-3-hexanona

Las cetonas aromticas reciben el nombre de felonas.


Propiedades fsicas. La presencia del grupo carbonilo convierte los aldehdos y cetonas en
compuestos polares. Los compuestos de hasta cuatro tomos de carbono forman puentes de
hidrgeno con el agua, lo cual los hace completamente solubles en agua y en disolventes
orgnicos; con mayor nmero de carbonos se vuelven completamente insolubles en agua.
Sus puntos de ebullicin son mayores que los de los alcanos del mismo peso molecular,
pero menores que los de los alcoholes y cidos carboxlicos respectivos.
Las tablas que siguen a continuacin nos muestran las reacciones qumicas para poder
obtener aldehdos y algunas reacciones caractersticas.

[ 147 ]

Qumica 2

Obtencin de aldehdos
1. Oxidacin de alcoholes primarios

H
R C OH

K2 Cr2 O7
dicromato de potasio

C O
R

Alcohol primario

Aldehdo

Ejemplo:

H
Catalizador

CH3 CH2 CH2 C OH


Alcohol-n-butlico

Cr2 O722

H
CH3 CH2 CH2 C O H

CH3 CH2 CH2 C O


Butanal

2. Deshidrogenacin de alcoholes
Cu2CrO2

R CH2 OH

Cromito de cobre cat.


300 C

R C O
H

Ejemplo:

Cu2CrO2

CH3 CH2 OH
Etanol

Cromito de cobre cat.


300 C

CH3 C O H2
H
Acetaldehdo

Reacciones caractersticas de los aldehdos


1. Adicin de reactivo de Grignard

R1

R1 C O R 2MgX

H C R2

H2 O
H OH

OMg1X2

Aldehdo

R1 C R2
OH
Alcohol

2. Reaccin de Cannizzaro

R C O
H
Aldehdo

[ 148 ]

Base fuerte
NaOH

R C

O
O

Sal de cido

R CH2 OH
Alcohol

Unidad 3 | Secuencia 6 Hidrocarburos aromticos

Las siguientes tablas nos muestran las reacciones qumicas para poder obtener cetonas
y algunas reacciones caractersticas.
Obtencin de cetonas
1. Oxidacin de alcoholes secundarias

OH
R CH R

K2 Cr2 O7

O
R C R

Alcohol 2

Ejemplo:

Cetona

CH3

C
CH3

CH3 C CH3
Acetona

OH
Cr2 O722

2. Acilacin de Friedel-Crafts

O
R C

Cl

AlCl3

R C

HCl
Cetona

Reacciones caractersticas de las cetonas


1. Reduccin de hidrocarburos
Zn(Hg), HCl conc.

R CH2 R'

Reduccin de Clemmensen
Compuestos sensibles a bases

R CH2 R'

Reduccin de Wolff-Kishner
Compuestos sensibles a cidos

C O
R

NH2NH2 ,base

2. Adiccin de reactivo de Gringnard

R2

R2
C O R1MgX

R3

R3 C R1
OMgX

H2O
H1

R2
R3 C R1
OH

[ 149 ]

Qumica 2

Escribe los nmeros


correspondientes
Competencias
genricas

ACTIVIDAD INDIVIDUAL
1. Para reforzar e integrar el conocimiento del tema, propn las frmulas de los siguientes compuestos.

Competencias
disciplinares

a) Isobutiraldehdo 
b) 3-metilpentanal 
c) 2-etilbutanal 
d) Butiraldehdo 
e) Etilisopropilcetona
f) 2-pentanona 
g) Dietilcetona 
2. Incorpora esta actividad a tu portafolio de evidencias.
Uso de aldehdos y cetonas
Aldehdos

El metanal o aldehdo frmico es el de mayor uso en la industria, fundamentalmente


para la obtencin de resinas fenlicas y la elaboracin de explosivos.
Adhesivos, en cintas como masking tape, diurex, cinta scotch.
Resinas alqudicas y poliuretano expandido, en la elaboracin de uno de los plsticos tcnicos que se requieren en la sustitucin de piezas metlicas de automviles y maquinaria.
Cetonas

La cetona que mayor aplicacin industrial tiene es la acetona (2-propanona), que se
utiliza como disolvente para lacas y resinas.
Sntesis de medicamentos (vitaminas sintticas).
Su mayor consumo se destina para la produccin del plexigls, as como para la elaboracin de resinas epoxi y poliuretanos.
La metiletilcetona y la ciclohexanona, adems de utilizarse como disolvente, se emplean para la obtencin de la caprolactama, (monmero en la fabricacin del nailon 6),
y por oxidacin del cido adpico, para fabricar el nailon 6,6.

[ 150 ]

Unidad 3 | Secuencia 6

Hidrocarburos aromticos

Muchos aldehdos y cetonas forman parte de los aromas naturales de las flores y las frutas,
por lo cual se emplean en la perfumera y en la elaboracin de aceites esenciales como:
El benzaldehdo (olor de almendras amargas), el aldehdo ansico (esencia de ans), la
vainillina (escencia de vainilla) y el piperonal (esencia de sasafrs), el aldehdo cinmico (esencia de canela).
De origen animal existe la muscona y la civetona, que son utilizados en la industria de la
perfumera como fijadores para conservar y potenciar los aromas.

SOLUCION A BASE DE

Sntesis de medicamentos.

Formaldehdo,
fabricacin de explosivos.

Elaboracin de perfumes.

Adhesivos, como masking tape.

cidos carboxlicos

Los cidos carboxlicos son compuestos orgnicos que presentan acidez, y se caracterizan por
la presencia del grupo carboxilo (-COOH) unido a cualquier grupo alquilo o arilo. Cuando la cadena carbonada presenta un solo grupo carboxilo, los cidos se llaman monocarboxlicos (cidos grasos). Cuando la cadena carbonada presenta dos grupos carboxilo, los cidos se
llaman dicarboxlicos.
Frmula general
R

O
OH

Grupo carboxilo

O
O H

cido benzoico
(Aromtico)

H C

O
O H

cido frmico

Nomenclatura. A los cidos carboxlicos alifticos se les nombra ms por su origen que por
su estructura qumica, y se les da la terminacin ico. Al cido ms sencillo se le conoce como
frmico, el cual es el causante del ardor que produce la picadura de las hormigas (en latn,
frmica "hormiga").
[ 151 ]

Qumica 2

ACTIVIDAD INDIVIDUAL
1. Para reforzar e integrar el conocimiento del tema, investiga las caractersticas de los
siguientes cidos carboxlicos.
Estructura
cido frmico
(veneno de hormiga)
cido actico (vinagre)

cido propinico

cido butrico

cido valerinico

cidos carboxlicos
Nombre
O
H C
OH
CH3 C
CH3 CH2 C
CH3 CH2 CH2 C
CH3 CH2 CH2 CH2 C

cido lurico

CH3 (CH2)10 C

cido mirstico

CH3 (CH2)12 C

cido caproico

cido caprlico

cido cprico

cido palmtico

cido esterico

CH3 (CH2)4 C
CH3 (CH2)6 C
CH3 (CH2)8 C
CH3 (CH2)14 C
CH3 (CH2)16 C

O
OH
O
OH
O
OH

Olor a mantequilla rancia


(latn butyrum 5 mantequilla)

O
OH
O
OH
O
OH
O
OH
O
OH
O
OH
O
OH
O
OH

2. Incorpora esta actividad a tu portafolio de evidencias.


[ 152 ]

Caractersticas

Se encuentran en las
Grasas de las cabras
(latn caper 5 cabra)

Unidad 3 | Secuencia 6 Hidrocarburos aromticos

Los cidos de cadena ramificada y los sustituidos se nombran como derivados de los cidos
de cadena recta. Para indicar la posicin de los grupos alquilo se emplean las letras del alfabeto griego , , y .

CH3 CH2 CH CH C
CH3 CH3
cido , -dimetilvalerinico

OH

CH3 CH2 CH C
CH3

O
OH

cido -metilbutrico

CH2 CH2 CH2 C

OH

cido -fenilbutrico

Nomenclatura IUPAC. Bsicamente, las reglas para nombrar este tipo de compuestos es la
misma que la utiliza en los dems compuestos: se antepone la palabra cido con terminacin
oico.
O
O
O
CH3 CH2 CH2 CH2 C
CH3 CH2 CH C
CH2 CH2 CH2 C
OH
OH
OH
CH3
cido pentanoico

cido 2-metilbutanoico

cido 4-fenilbutanoico

En la siguiente tabla podemos observar algunas propiedades que presentan los cidos carboxlicos: solubilidad, punto de ebullicin, punto de fusin y comportamiento qumico.
Propiedades de los cidos carboxlicos

Solubilidad

Punto de
ebullicin

Punto
de fusin

Comportamiento
qumico

Los primeros cuatro cidos


monocarboxlicos alifticos son lquidos
solubles en agua; la solubilidad disminuye
a medida que aumenta el nmero de
tomos de carbono volvindose sustancias
slidas, blandas, e insolubles en agua.
El cido pentanoico es parcialmente
soluble y a partir de ah, los cidos de
cadenas ms grandes son solubles en
disolventes polares, como alcoholes,
benceno, etctera.
Los cidos carboxlicos presentan puntos de ebullicin elevados debido a la presencia de
los puentes de hidrgeno.
Los cidos frmico y actico son lquidos
El punto de fusin vara segn el nmero
de olores irritantes.
de carbonos, despus de 6 carbonos,
Los cidos butricos, valeriano y caproico
el punto de fusin se eleva de manera
presentan olores desagradables.
irregular.
Los cidos monocarboxlicos aromticos
son slidos cristalinos con puntos de
fusin altos.
Los cidos con mayor cantidad de
carbonos presentan poco olor.
Este grupo funcional consta de un grupo carbonilo (C O) y de un hidroxilo (-OH).
El -OH es el que resiente casi todas las reacciones, o sea, prdida de protn (H) o
remplazo del grupo -OH por otro grupo.
El grupo -COOH confiere carcter polar
a los cidos y permite la formacin de
puentes de hidrgeno entre la molcula del
cido y la molcula de agua, por lo cual su
solubilidad es similar a los alcoholes.
La presencia de dos tomos de oxgeno en
el grupo carboxilo hace posible que dos
molculas de cido se unan entre s por
puente de hidrgeno doble, formando un
dmero cclico.

[ 153 ]

Qumica 2

Propiedades de los cidos carboxlicos


Nombre

Punto de fusin [C] Punto de ebullicin [C]

Solubilidad en agua [g/100 mL]

cido metanoico

100.5

Muy soluble

cido etanoico

16.6

118

Muy soluble

cido propanoico

22

141

Muy soluble

cido butanoico

164

Muy soluble

cido etanodioico

189

239

Poco soluble

cido propanodioico

135.6

Soluble

cido fenilmetanoico

122

Soluble

cido ftlico

231

250

Poco soluble

Las siguientes tablas nos muestran las reacciones qumicas para poder obtener cidos carboxlicos y algunas reacciones caractersticas.
Obtencin de cidos carboxlicos
1. Oxidacin de alcoholes primarios

H
R C OH

KMnO4

R C

O
OH

Ejemplo:

CH3
CH3 CH2 C CH2 OH

KMnO4

CH3
CH3 CH2 C C

O
OH

2. Oxidacin de compuestos alquil bencnicos o derivados


Ejemplo:

CH3
Br
o-bromotolueno

[ 154 ]

KMnO4 o K2Cr2O7

OH2/

OH
O

KMnO4, OH

Br

OH

cido o-bromobenzoico

Unidad 3 | Secuencia 6 Hidrocarburos aromticos

Reacciones caractersticas de los cidos carboxlicos


1. Conversin en derivados funcionales (en cloruros de cido)

SOCl2

O
R C

Ejemplo:

O
C

OH

PCl3
OH
PCl5

R C

100

PCl5

Cl

Cloruro de cido

cido benzoico

COCl POCl3 HCl


Cloruro de benzoilo

2. Conversin en steres

O
R C

OH

R'OH

O
R C

OR'

H2O

Reactividad de R'OH: 1 2 3

ster

Ejemplo:

O
C

OH

CH3 OH

Metanol

cido benzoico

O
C

OCH3

H2O

Benzoato de metilo

Derivados de los cidos carboxlicos. Son compuestos que tienen el grupo acilo o el grupo
arilo en los cidos alifticos o aromticos. Entre estos derivados se encuentran: las sales de
cido, los steres, los haluros de cidos, los anhdridos de cidos, las amidas y las imidas.
Usos de cidos carboxlicos
cido

Aplicacin

Caractersticas

cido acrlico

Es materia prima para fabricar plsticos, barnices,


resinas elsticas y adhesivos transparentes.

Lquido incoloro, inflamable,


custico y de olor punzante.

cido benzoico

Se usa como conservador de alimentos, y como


pomada con efecto antimictico.

Slido, poco soluble en


agua y de acidez ligera.

cido linoleico

Lquido oleoso, incoloro o


cido graso esencial, necesario en la dieta de
amarillo plido, soluble en
los mamferos. Es uno de los precursores
de las prostaglandinas y otros componentes de tipo disolventes orgnicos.
hormonal. Se utiliza en la fabricacin de pinturas
y barnices.

cido oleico

Se utiliza en la fabricacin de jabones y


cosmticos, en la industria textil y en la limpieza de
metales.

Lquido oleoso e incoloro,


no soluble en agua, pero s
en benceno, alcohol, ter y
otros muchos disolventes
orgnicos.
(Contina)

[ 155 ]

Qumica 2
(Continuacin)

Usos de cidos carboxlicos


cido caprlico

El cido caprlico y sus sales presentan accin


dermatomictica o actividad fungicida contra
diversos hongos.

Lquido amarillo con olor


rancio caracterstico.

Slido orgnico blanco de


apariencia cristalina.

cido esterico

Se utiliza en mezclas lubricantes, materiales


resistentes al agua y desecantes de barnices, y en
la fabricacin de velas de parafina. Combinado con
hidrxido de sodio, el cido esterico forma jabn
(estearato de sodio).

cido etanoico o
cido actico

El cido actico se utiliza en la produccin de


acetato de rayn, plsticos, pelculas fotogrficas,
disolventes para pinturas y medicamentos como la
aspirina.

Lquido incoloro, olor


irritante y sabor amargo.

Compuesto incoloro.

cido lctico

El cido lctico que se forma en la leche por


la fermentacin de la lactosa es el que la hace
agriarse. El cido lctico se utiliza para elaborar
queso, bebidas suaves y otros productos
alimenticios.

cido ctrico

Se emplea como aditivo en bebidas y alimentos


para darles un agradable sabor cido. Tambin se
utiliza en frmacos, para elaborar papel cianotipo,
en imprenta textil y como agente abrillantador de
metales.

Slido blanco, soluble en


agua y ligeramente soluble
en disolventes orgnicos.

teres
Se consideran derivados de los alcoholes, ya que el hidrgeno del grupo OH es sustituido por
un radical alquilo o arilo; se obtienen mediante reacciones de sustitucin en un medio cido.
Frmula general. R O R en donde R R o R R.
Nomenclatura. Existen varios mtodos para nombrar a los teres:
Nombrando los radicales de lo ms simple a lo ms complejo, unidos por el prefijo oxi.
Nombrando los radicales de lo ms simple a lo ms complejo, con terminacin ter.
Nombrando el grupo alquilo ms simple con terminacin oxi, seguida del grupo alquilo
restante con terminacin -ano del alcano correspondiente.
Sealando mediante un nmero (el ms bajo) el carbono que contiene el oxgeno, seguido del nombre del radical que lo soporta con terminacin oxi, y completando con el
radical restante y la terminacin -ano.
Ejemplo:
CH3 O CH2 CH3

[ 156 ]

1. metil-oxi-etil
2. metiletil ter
3. metoxietano
4. 1-metoxietano

Unidad 3 | Secuencia 6 Hidrocarburos aromticos

Los teres, al igual que el cloroformo (tricloruro de metilo), se utilizan en la industria farmacutica como anestsicos de bajo espectro (inhiben el sistema nervioso central); actan como
desinflamatorios de uso externo; son excelentes disolventes orgnicos de grasas, perfumes,
pinturas, barnices y colorantes, y en la industria se emplean en la fabricacin de aromatizantes y como combustible para motores a diesel.
Escribe los nmeros
correspondientes

ACTIVIDAD INDIVIDUAL

Competencias
genricas

1. 
Para reforzar e integrar el conocimiento del tema, propn individualmente las
estructuras de los siguientes compuestos.

Competencias
disciplinares

a) isobutilhexil ter 
b) dipropil ter 
c) 2-etoxipropano 
2. Incorpora esta actividad a tu portafolio de evidencias.
steres
Son derivados de los cidos carboxlicos, ya que se generan por la sustitucin del hidrgeno
del OH del grupo carboxlico por un grupo alquilo. Los steres principalmente son el producto
de la condensacin de cidos carboxlicos con un alcohol (esterificacin).
Frmula general. R COO R donde R 5 R o R R
Nomenclatura. Para nombrar los steres se escribe el nombre del cido carboxlico del que
deriva con la terminacin -oato, seguida del nombre del grupo alquilo del alcohol con la terminacin ilo.
Ejemplo:

O
CH3 CH2 C
cido propanoico

O
OH

CH3 OH
Alcohol metlico

CH3 CH2 C

CH3

Propanoato de metilo

El etanoato de etilo es comnmente conocido como acetato de etilo.


Los steres se caracterizan por tener un aroma peculiar, lo que hace que se utilicen ampliamente como sabores y fragancias artificiales; los ms comunes se muestran en la siguiente tabla.
ster

Olor o sabor

ster

Olor o sabor

Etanoato de isopentilo

Pltano

Butanoato de pentilo

Pera

Acetato de bencilo

Jazmn

Pentanoato de pentilo

Manzana

Acetato de n-octilo

Naranja

Butanoato de metilo

Pia

[ 157 ]

Qumica 2

Reconociendo las caractersticas de los steres, podras suponer, qu es el polister? El


nombre nos obligara a pensar que pudieran ser varios steres unidos entre s, y que adems
sus propiedades, caractersticas y usos deberan ser similares. Aunque su grupo funcional
es de un ster, los polisteres son compuestos sintticos derivados del petrleo; algunos
polisteres se obtienen por medio de una reaccin llamada polimerizacin para obtener fibras
destinadas a la elaboracin de hilos, botellas de plstico, etc.
Aminas
Son compuestos que se generan por la sustitucin de hidrgenos en la molcula de amoniaco
por grupos alquilo. Dependiendo del nmero de hidrgenos sustituidos, las aminas podrn
ser primarias, secundarias o terciarias.
NH3

H N R

Amoniaco

H N R

R N R

Amina primaria

Amina secundaria

Amina terciaria

Sus denominacin lleva el nombre del o los grupos alquilo sustituyentes seguido(s) de la
palabra amina.
H N CH3
H
Amina primaria: metilamina
Escribe los nmeros
correspondientes
Competencias
genricas

H N CH3
CH3

Amina secundaria: dimetilamina

CH3 N CH3
CH2 CH3

Amina terciaria: dimetiletilamina

ACTIVIDAD INDIVIDUAL
1. Para reafirmar el tema, escribe las estructuras de las siguientes aminas y determina si
son primarias, secundarias o terciarias.

Competencias
disciplinares

a) pentilamina 
b) metildimetilamina 
c) tert-butilamina 
d) dietilamina 
e) trietilamina 
2. Incorpora esta actividad a tu portafolio de evidencias.

[ 158 ]

Unidad 3 | Secuencia 6

Hidrocarburos aromticos

Amidas
Son compuestos nitrogenados al igual que las aminas; se derivan de los cidos carboxlicos, donde
el grupo OH es remplazado por NH2 para generar el grupo amida.
O
C N R
R
Tambin pueden ser: primarias, secundarias y terciarias, dependiendo del nmero de sustituyentes en el tomo de nitrgeno. La importancia de estos compuestos radica en las amidas
complejas, ya que la unin de aminas con cidos forman poliamidas, los cuales son polmeros
que consisten en una serie de enlaces amida que unen alternadamente un cido con una amina, un cido con una amina, y as sucesivamente.
Los enlaces peptdicos son importantes e indispensables en nuestra vida, ya que son protenas que contienen gran cantidad de aminocidos unidos entre s por enlaces amida.
Una poliamida ampliamente utilizada en la industria es el nailon 6,6, que contiene unidades alternadas de 1,6-hexanodiamina y cido 1,6-hexanodioico (conocido como cido adpico).
Escribe los nmeros
correspondientes

ACTIVIDAD GRUPAL

Competencias
genricas

1. En equipos de cuatro integrantes realicen la prctica de laboratorio nmero 9 de la


pgina 194.

Competencias
disciplinares

2. Incorporen esta actividad a su portafolio de evidencias.

Compuestos orgnicos de importancia biolgica


Los seres vivos, como fundamento principal de estudio de la ciencia biolgica, estn constituidos
anatmica y funcionalmente por clulas, que a su vez se componen qumicamente de sustancias
orgnicas e inorgnicas a las que se conoce como compuestos de importancia biolgica.

Vistas anatmicas del ser humano.

[ 159 ]

Qumica 2

Ejemplos de compuestos inorgnicos:


Agua.
Sales minerales.
Ejemplos de compuestos orgnicos:
Carbohidratos.
Lpidos.
Protenas (cidos nucleicos).
Vitaminas
Hormonas.
Cuando hablamos de seres vivos nos referimos a todos los seres que tienen vida (es decir, que nacen, crecen, se reproducen y mueren), desde los ms simples (unicelulares) hasta los ms complejos (pluricelulares). En este tema qumico-biolgico nos enfocaremos en el ser humano, ya que
estudiarlos a todos competera a otra rea del conocimiento: la biologa.
As pues, todos los seres requerimos de sustancias para el mantenimiento fisiolgico del
organismo, y para lograr el equilibrio en nuestras funciones debemos consumir alimentos
que le aporten los nutrientes necesarios a nuestro cuerpo para que se realice un metabolismo
adecuado de los mismos. Esos nutrientes se obtienen mediante una dieta rica y balanceada
en sustancias o compuestos mencionados con anterioridad: frutas, verduras, carnes, cereales,
leche (y derivados), huevo, pastas, etc. En la imagen se muestran, en orden de importancia,
los alimentos de la dieta.
Grasas y aceite
(lpidos)
Azcares
(carbohidratos)
Leche, yogurt, queso

Carne, huevo, pescado

(protenas)

(protenas)

Verduras

Frutas

(vitaminas)

(vitaminas)

Leguminosas, pasta

Cereales

(carbohidratos)

(carbohidratos)

Pirmide nutricional.

[ 160 ]

Unidad 3 | Secuencia 6 Hidrocarburos aromticos

Alimentos con alto contenido de carbohidratos: papas, zanahorias, miel, chocolate, azcar,
bebidas (como refrescos), panes, harinas y frutas secas.
Alimentos que contienen lpidos: vsceras (como hgado, corazn), sesos, yema de huevo, langostas, mantequilla, mariscos en general, ciertas carnes.
Alimentos ricos en protenas: frijoles cocidos, leche, avena, garbanzo, aguacate, huevo, queso,
lentejas y arroz integral.
Alimentos ricos en aminocidos: cereales integrales, galletas integrales, vegetales, legumbres,
frutas.
Los alimentos tardan aproximadamente 10 minutos en llegar al estmago, pero la funcin
metablica inicia desde que se ingieren por la boca.
Carbohidratos
Los carbohidratos son tambin llamados glcidos (de glucosa) o azcares. Formados nicamente
por carbono, hidrgeno y oxgeno (de ah su nombre, carbo- hidr- ato, o hidratos de carbono), son
derivados de aldehdos, cetonas y alcoholes, ya que contienen en sus molculas el grupo carbonilo
y varios grupos OH.
Los carbohidratos se pueden encontrar como molculas muy sencillas o muy complejas, y
son llamados monosacridos o polisacridos respectivamente. La mayora de sus nombres lleva
la terminacin osa.
Ejemplos: glucosa, fructosa, sacarosa (azcar de mesa), ribosa, desoxirribosa, etctera.
OH

H C H

C O

H C OH

HO C H

H C OH

HO

H C OH
H C OH
H

Glucosa

OH

OH

OH

CH2OH

HO

H
H

OH

OH

H
Fructosa

CH2OH
O
H
HO

H
OH

OH

O
H

CH2OH

H
H

OH

OH

CH2OH

Sacarosa

[ 161 ]

CH2OH

Qumica 2

CHO
H C OH
H C OH
H C OH

CH2OH

OH

HOH2C
H

OH

OH

HO
H

H
C

OH
H

HO

Ribosa

H
H

Desoxirribosa

Clasificacin de los carbohidratos

Glucosa
Monosacridos
(Una unidad)

Fructosa
Galactosa
Sacarosa (azcar comn)

Oligosacridos
(2 o 10 unidades)

Lactosa
Maltosa

Carbohidratos
(CHOS)

Homopolisacridos

Almidn
Glucgeno
Celulosa
Quitina

Heteropolisacridos

Pectina
Hemicelulosa
Mucopolisacridos

Polisacridos
(Muchas unidades)

Los carbohidratos son importantes porque las clulas obtienen su energa a partir de ellos; por
tal motivo, son la base de la alimentacin humana. Los carbohidratos se encuentran presentes en
cualquier parte de la clula ya que la energa se requiere en todos los niveles. En las clulas vegetales la glucosa es el producto final del proceso conocido como fotosntesis. Por medio del proceso de
la fotosntesis, la planta convierte la energa proveniente de los rayos solares, con ayuda del CO2 y
H2O, en energa almacenada en forma de enlaces de glucosa (C6H12O6) y libera O2 al medio, es as
como las plantas fabrican su propio alimento (auttrofas). La combinacin de miles de molculas
de glucosa genera un producto ms complejo que proporciona el material de soporte de la planta
conocido como celulosa; de igual forma se generan los almidones contenidos en las semillas.
Cuando el ser humano ingiere estos productos (glucosa) en la alimentacin, los mismos
son degradados por el hgado para formar el glucgeno (reserva), indispensable en la sntesis

[ 162 ]

Unidad 3 | Secuencia 6 Hidrocarburos aromticos

de otros productos. Parte de la glucosa, participa en la sntesis de grasas por un lado (colesterol) y de aminocidos (hormonas) por el otro, mediante compuestos nitrogenados; estos
ltimos, a su vez, formarn parte de algunas protenas. El glucgeno (almidn animal) es un
polisacrido que se almacena en el hgado y en los msculos de los animales; se descompone
en cido pirvico y lctico, importantes en la contraccin de los msculos.
Por la gran cantidad de carbohidratos que se consumen en la dieta, o que se sintetizan a
partir de otros, a continuacin se muestran algunas de sus funciones en los seres vivos:
Son generadores de energa para el metabolismo (combustibles).
Forman parte de las membranas y pared celular de todas las clulas.
Tienen funciones de gran importancia en los msculos, huesos, cartlagos y tendones.

Productos que contienen carbohidratos.

ACTIVIDAD INDIVIDUAL
Para reforzar e integrar el conocimiento del tema, realiza las actividades que se solicitan.
1. Determina qu granos y semillas contienen almidn.

Escribe los nmeros


correspondientes
Competencias
genricas
Competencias
disciplinares

2. Industrialmente, para qu se emplea la celulosa?



3. Investiga los niveles normales de azcar en la sangre que debe tener un adulto joven.
Incorpora esta actividad a tu portafolio de evidencias.

[ 163 ]

Qumica 2

Lpidos
Son llamados tambin grasas, y no se disuelven en agua. Se componen de carbono, hidrgeno y
oxgeno. Constituyen un grupo de compuestos que se originan en las clulas y adquieren gran
importancia en el organismo debido a que:
Sirven como reserva de energa, y en los animales se almacenan en el tejido adiposo.
Protegen el cuerpo del fro, ya que son excelentes aislantes trmicos.
Son componentes, al igual que los carbohidratos, de las membranas celulares, cuya funcin es regular la entrada y salida de materiales en la clula.
Representan el grupo de steres glicricos de cidos grasos de elevado peso molecular;
los ms comunes son los triglicridos. Los lpidos son derivados de muchos cidos carboxlicos y se clasifican como sigue:
cidos grasos y derivados
Eicosanoides
Saponificables

Prostaglandinas
Tromboxanos
Leucotrienos

Lpidos neutros
Lpidos

Lpidos anfipticos

No saponificables

Escribe los nmeros


correspondientes
Competencias
genricas

Acilgliceroles
Ceras
Glicerolpidos
Esfingolpidos

Terpenos
Esteroides
Hidrocarburos
Lpidos prrolicos

ACTIVIDAD INDIVIDUAL
Cuando un individuo no posee buenos hbitos alimenticios, al cabo del tiempo su cuerpo comienza a manifestar diversos problemas, generalmente de tipo cardiaco; tambin
se presentan situaciones de sobrepeso y, por consiguiente, se le diagnostica obesidad y
diabetes. En Mxico, una gran parte de la poblacin presenta este tipo de enfermedades;
clnicamente se habla de los niveles de triglicridos y colesterol en la sangre. De manera
individual, responde las siguientes preguntas.

Competencias
disciplinares

1. Qu tipo de compuestos son los triglicridos y el colesterol?



2. Cmo crees que afectan fisiolgica y psicolgicamente al paciente?


[ 164 ]

Unidad 3 | Secuencia 6 Hidrocarburos aromticos

3. Cmo se pueden controlar?



4. Qu medidas se deben llevar a cabo para disminuir los ndices de triglicridos y de
colesterol?

5. Cmo afecta al sector salud el porcentaje de esta incidencia?

Incorpora esta actividad a tu portafolio de evidencias.

Escribe los nmeros


correspondientes

ACTIVIDAD INDIVIDUAL

Competencias
genricas

Para reforzar e integrar el conocimiento del tema, realiza las actividades que se recomiendan y comenta los resultados con tus compaeros y tu profesor(a).

Competencias
disciplinares

1. Investiga en Internet:
a) Cul es la diferencia entre grasas, aceites, ceras y cidos grasos?
b) Qu significa el trmino saponificable?
c) Respecto del colesterol, por qu se recomienda el omega 3?
d) Qu es especficamente el omega 3?
e) Qu relacin tienen los esteroides con los gimnasios?
2. Investiga con un mdico o con expertos las preguntas que te has planteado hasta este
punto en relacin con el consumo excesivo de grasas.
Incorpora esta actividad a tu portafolio de evidencias.
Protenas
Son macromolculas de elevado peso molecular, y se definen como compuestos polimricos que
contienen carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno; algunas protenas pueden poseer azufre,
fsforo, magnesio, zinc, hierro y cobre. Se constituyen por la condensacin de aminocidos unidos entre s por enlaces peptdicos que forman grandes cadenas conocidas como polipptidos.
Las protenas constituyen el componente nitrogenado mayoritario de la dieta y el organismo,
y cumplen una funcin meramente estructural o plstica, por lo que nos ayudan a construir y
regenerar nuestros tejidos. Adems, son importantes porque actan desempeando diversas funciones, como las que se listan enseguida.

[ 165 ]

Qumica 2

Reguladoras. Como materia prima, intervienen en la formacin de los jugos digestivos,


hormonas, protenas plasmticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas que llevan a cabo
las reacciones qumicas que se realizan en el organismo.
Catalizadoras. Son enzimas que aceleran la velocidad de las reacciones qumicas del metabolismo, como la amilasa salival y la pepsina.
Como medio de transporte. Son transportadoras de oxgeno en la sangre, como la hemoglobina.
Como elementos estructurales. Son responsables de la estructura del organismo y de los
tejidos de sostn y relleno, como el conjuntivo (colgeno, elastina y reticulina). La contraccin muscular se realiza a travs de la miosina y actina, protenas contrctiles que
permiten el movimiento celular.
De defensa. Participan en la formacin de anticuerpos y como factores de regulacin que
actan contra infecciones o agentes extraos, trombina y fibringeno.
Hormonales. Son protenas reguladoras como la insulina, que regula los niveles de azcar
en la sangre.
Genticas. Son responsables de la herencia, como son los cidos nucleicos (ADN y ARN),
que trasmiten informacin gentica de generacin a generacin.
Homeostticas. Colaboran en el mantenimiento del pH.
Transduccin de seales. Rodopsina.
Las protenas se componen de la combinacin de 20 aminocidos esenciales; son cidos carboxlicos (con un radical alquilo o arilo) que contienen el grupo amino (NH2). La diversidad de protenas depende de las diferentes combinaciones entre stos y sus secuencias.
Ejemplo:
H

O
H

O
C

Aminocidos
Nombre

Abrev.

Funcin

Alanina

Ala

Interviene en el metabolismo de la glucosa.

Arginina

Arg

Importante en la produccin de la hormona del crecimiento y en el


mantenimiento y reparacin del sistema inmunolgico.

Asparagina

Asn

Interviene especficamente en los procesos metablicos del sistema


nervioso central (SNC).
(Contina)

[ 166 ]

Unidad 3 | Secuencia 6 Hidrocarburos aromticos


(Continuacin)

Aminocidos
Nombre

Abrev.

Funcin

cido asprtico

Asp

Importante para la desintoxicacin del hgado y su correcto


funcionamiento. El cido L-asprtico se combina con otros aminocidos
formando molculas capaces de absorber toxinas del torrente
sanguneo.

Cistena

CySH

Interviene en la desintoxicacin; acta como antagonista de los


radicales libres.

cido glutmico

Glu

Tiene gran importancia en el funcionamiento del sistema nervioso


central y es estimulante del sistema inmunolgico.

Glicina

Gly

Es componente de numerosos tejidos del organismo.

*Valina

Val

Estimula el crecimiento y reparacin de los tejidos, el mantenimiento de


diversos sistemas y el balance de nitrgeno.

*Leucina

Leu

Con la L-isoleucina y la hormona del crecimiento (HGH) interviene en la


formacin y reparacin del tejido muscular.

*Isoleucina

Ileu

Con la L-leucina y la hormona del crecimiento interviene en la formacin


y reparacin del tejido muscular.

Serina

Ser

Interviene en la desintoxicacin del organismo, el crecimiento muscular


y el metabolismo de grasas y cidos grasos.

*Treonina

Tre

Ayuda al hgado en sus funciones generales de desintoxicacin.

*Metionina

Met

Colabora en la sntesis de protenas y constituye el principal limitante


en las protenas de la dieta, a la vez que determina el porcentaje de
alimento que va a utilizarse a nivel celular.

*Lisina

Lis

Es uno de los ms importantes aminocidos, pues interviene en diversas


funciones, incluyendo el crecimiento, reparacin de tejidos, anticuerpos
del sistema inmunolgico y sntesis de hormonas.

*Fenilalanina

Fen

Interviene en la produccin del colgeno para la estructura de la piel


y el tejido conectivo, y tambin en la formacin de diversas
neurohormonas.

Tirosina

Tir

Es un neurotransmisor directo y puede ser muy eficaz en el tratamiento


de la depresin.

Prolina

Pro

Est involucrada en la produccin de colgeno y tiene gran importancia


en la reparacin y mantenimiento de msculo y huesos.

Hipro

Involucrada tambin en la produccin de colgeno aunque no es decisiva.


Su concentracin en la orina ayuda como un indicador de forma sea.

Tri

Implicado en el crecimiento y produccin hormonal, especialmente en la


funcin de las glndulas de secrecin adrenal, interviene en la sntesis
de la serotonina, neurohormona involucrada en la relajacin y el sueo.

His

En combinacin con la hormona del crecimiento (HGH) y algunos


aminocidos asociados, contribuye al crecimiento y reparacin de
los tejidos con un papel especficamente relacionado con el sistema
cardiovascular.

Hidroxiprolina
*Triptfano

Histidina

*Aminocidos esenciales que el organismo no puede sintetizar y que se deben adquirir de la dieta.

[ 167 ]

QUMICA 2

Escribe los nmeros


correspondientes
Competencias
genricas

ACTIVIDAD GRUPAL
Para reforzar e integrar el conocimiento del tema, en equipos de tres personas:
1. Indiquen en el esquema que se presenta qu tipo de protenas intervienen en las
diversas partes del organismo que aparecen sealadas, y cules son. Pueden consultar
con su profesor(a).

Competencias
disciplinares

2. De acuerdo con su experiencia o investigaciones previas, expliquen con sus propias


palabras qu sucede en el organismo cuando:
a) La insulina no es suficiente para transportar el azcar en la sangre.

b) Se consumen ms grasas que protenas.

c) Existe una gran liberacin de anticuerpos.

Incorporen esta actividad a su portafolio de evidencias.

[ 168 ]

Unidad 3 | Secuencia 6 Hidrocarburos aromticos

Cierre de secuencia
Conclusin del caso inicial

Retomando la actividad de la pgina 137, elabora y entrega un resumen de por qu es importante el consumo del omega 3 en la dieta, con productos de origen natural y no sinttico,
como sugieren algunos complementos alimenticios.
Considera para tu resumen las estadsticas a nivel mundial sobre obesidad.
 Ejercicios

de cierre

Encuentra en la siguiente sopa de letras la respuesta a cada uno de los enunciados que
se te presentan. Pueden localizarse de derecha a izquierda, o viceversa; de arriba abajo
o viceversa; diagonal de arriba abajo, o viceversa.
M I R A Q U I S I S E T N I S O T O F S
C R I L S A N T O A O Q V X Z K S O I
A O Q U I M I C A D O R G A N I C A R N
R L H O R P M I N A I C A M I Z X N M U
B I C A R B I N O L E H Z A N D U I I B
O X O M E T R D S I I X E C A D A E C D
H O
M E R X Q A O N O N B D M E S T O A
I B A L Q U E N O S X C S P L K I O Z X
D R E N A E J M E N U O X U Q A Q R X A
R A D I M A B E T O R S I N L V C P B L
A C H A M G A G A U C A R L O I M I S C
T N Y I G Y M S B H B J U A J B N J E O
O R N W P E T R O L E O S H E E V A X H
S A P O T E A C O S Y O N E L N M E S O
S C U A N C N U M E C C A M Y C P I E L
A C E T O N A S A U E N Z I M E C A L E
Z X D R O N E L L D X A L C A N O S X S
A N D D I O S G M A N A V E R O X A H J
Y I E M I D A T R W V X A I M K J D N W
H O M B R I N E T E R E S M U H B E I D

[ 169 ]

Qumica 2

Verticales
1. Los cidos carboxlicos presentan en su estructura el grupo: 
2. Es un hidrocarburo cclico y aromtico cuya frmula general es C6H6:

3. Los compuestos de importancia biolgica cuya funcin principal es proporcionar la
energa necesaria para el metabolismo son conocidos como: 
4. L as macromolculas, o polmeros, cuya unidad estructural son los aminocidos se reconocen como: 
5. Las sustancias que presentan un grupo OH unido a un tomo de carbono son llamadas:

6. El nombre que recibe el cido que contiene el veneno de las hormigas es:

Horizontales
1. Ciencia que estudia todos los compuestos que contienen carbono:

2. La fuente principal de obtencin de hidrocarburos es: 
3. A los hidrocarburos que presentan hibridacin sp3, saturados e insolubles en agua y
tienen enlaces sencillos C-C se les llama: 
4. Los compuestos que contienen un enlace doble carbonocarbono reciben el nombre de:

5. Al compuesto cuya frmula general es R-CO-R y que es ampliamente utilizado en la
cosmtica como disolvente de barnices se le denomina: 
6. El proceso por el cual las plantas elaboran su propio alimento generando glucosa se
llama: 
7. Los alcoholes presentan en su estructura el grupo conocido como: 
8. Se emplea en la industria farmacutica como anestsico de corto tiempo:


[ 170 ]

Unidad 3 | Secuencia 6 Hidrocarburos aromticos

Diagonales
1. Los compuestos formados nicamente por carbono e hidrgeno reciben el nombre de:

2. Los compuestos que sirven como reserva energtica y como aislantes trmicos y quedan soporte mecnico a las clulas se conocen como: 
3. Sustancias que se obtienen por sustitucin de hidrgenos en la molcula de amoniaco:

4. Es el compuesto que al igual que las cetonas contiene en su molcula el grupo carbonilo:

5. L a protena secretada por el pncreas que tiene funcin hormonal y de transporte de
azcar en la sangre se denomina: 
6. El producto generado por las plantas por medio de la clorofila es:

7. Es el principal cido nucleico cuya funcin es transmitir las caractersticas genticas de
generacin en generacin: 

[ 171 ]

Qumica 2

Evaluacin de la secuencia didctica


En acuerdo con su profesor(a), seleccionen las estrategias centradas en el aprendizaje (ECA)
que resultaron ms significativas en el desarrollo de sus competencias a lo largo de esta secuencia, evalen su desempeo en cada una de ellas y escriban los aspectos que consideraron
al desarrollarlas y aquellos que deben tener en cuenta para mejorar sus resultados.

Portafolio de evidencias
Estrategias centradas
en el aprendizaje
(ECA)
seleccionadas

[ 172 ]

Evaluacin de
la estrategia

Aspectos que
consider al desarrollar
la estrategia

Aspectos que debo


considerar para
mejorar los resultados
de la estrategia

Unidad 3 | Secuencia 6 Hidrocarburos aromticos

Confirmacin de conocimientos de la unidad 3


Propuesta de tercer examen parcial

Con el propsito de que reafirmes los conocimientos adquiridos en la unidad 3, lee detenidamente cada una de las cuestiones que se te presentan y responde segn sea el caso.
1. Cul es la diferencia entre un hidrocarburo aliftico y un hidrocarburo aromtico?

2. Explica: por qu el carbono es capaz de formar ms compuestos que cualquier otro
elemento?

3. Qu significan los trminos saturado e insaturado en los compuestos orgnicos?

4. Escribe dos ejemplos de hidrocarburos saturados y dos ejemplos de hidrocarburos insaturados.

5. Escribe el nombre de las siguientes estructuras:
a)

CH3

CH3

CH3 CH2 CH CH2 CH CH2 C CH2 CH3


CH3

CH3


b)
CH3 CH CH CH2 CH3
CH2 CH3


[ 173 ]

Qumica 2

CH3 CH2 CH3


c)

CH3 C C CH2 CH2 CH

C CH2 CH3
CH3


6. Determina la estructura de los siguientes compuestos.
a) 3-metil-3-butanal

b) 2,4-pentadiona

c) cido 3-metilpentanoico

7. Escribe la frmula y estructura del benceno.

[ 174 ]

Reacciones qumicas
Introduccin
Las reacciones qumicas son procesos que se realizan continuamente en el Universo, y para
representarlas nos valemos de modelos tiles para su correcta interpretacin.

Objetivo
Conocer y familiarizarse con la simbologa utilizada en la representacin de las reacciones
efectuadas en el laboratorio.

Material y reactivos
Material

Reactivos
Azufre
Limadura de hierro
Imn
Disolucin de cloruro de bario
cido sulfrico concentrado
Clorato de potasio
Dixido de manganeso
Astillas de madera

1 cpsula de porcelana
1 mechero de Bunsen
1 pinzas para crisol
2 tubos de ensayo
1 pinzas para tubo de ensayo
1 soporte universal
1 anillo para soporte
1 tela de asbesto

Experimentacin
Experimento 1. En una cpsula de porcelana, coloquen aproximadamente 1 g de azufre en
polvo y un poco de limadura de hierro. Mzclenlos perfectamente y despus acerquen un imn.
Comparando las propiedades de las sustancias antes y despus del experimento, observamos que stas
realizado fue

cambiaron, por lo cual concluimos que el fenmeno

(s/no)

Experimento 2. Calienten intensamente la mezcla del experimento anterior, despus djenla


enfriar y acerquen nuevamente el imn.
Comparando las propiedades de las sustancias antes y despus del experimento, notamos
que stas
lizado fue

(s/no)

Prcticas de laboratorio

Prctica 1

cambiaron, por lo que concluimos que el fenmeno rea.

Entonces, este tipo de fenmenos constituye una

Modelos representativos
1. Si a la sustancia azufre la representamos como A, a la sustancia hierro como B y a la

[ 175 ]

Qumica 2

unin de ambas en una sola como sustancia C, entonces el fenmeno del experimento 2
quedara representado algebraicamente como:

2. A las sustancias que se encuentran a la izquierda (antes de la flecha) se les llama reactivos, a las que estn despus de la flecha se les denomina productos; por tanto, en
el experimento 2 los reactivos son:
;y los productos son:
Experimento 3. En un tubo de ensayo coloquen 5 mL de disolucin de cloruro de bario
y agreguen unas cuantas gotas de cido sulfrico. Anoten sus observaciones.


La reaccin efectuada es:


BaCl2 H2SO4

BaSO4

2 HCl

a) Qu significa el smbolo ( )? 
b) Qu significa el smbolo ( )? 
Experimento 4. En un tubo de ensayo agreguen una pequea cantidad de KClO3 y una pizca
de dixido de manganeso como catalizador. Calienten el tubo de ensayo e introduzcan, con
cuidado, en la boca del tubo una astilla pequea de madera encendida.
La reaccin efectuada es:
KClO3(s)
KCl(s) + O2(g)
a) Qu significa (s)? 
b) Qu significa (g)? 

Conclusiones
1. Qu aprendiste en esta actividad?

2. Desde tu punto de vista, menciona lo que te pareci ms impactante del desarrollo de
esta prctica. Descubriste algo durante el desarrollo de ella que no sabas?

3. Comenta con el grupo y con tu profesor(a).

[ 176 ]

Prcticas de laboratorio

Prctica 2
Tipos de reacciones
Objetivo
Efectuar, interpretar y familiarizarse con los diferentes tipos de reacciones.

Material y sustancias
Material
4 tubos de ensayo de 5mL
1 mechero de Bunsen
1 pinzas para tubo de ensayo

Sustancias
Astillas de madera
Sodio metlico
Disolucin de sulfato de cobre
xido de mercurio
cido clorhdrico concentrado

Experimentacin
Experimento 1. En un tubo de ensayo de 5 mL perfectamente seco, coloquen una pizca de
sodio metlico con ayuda de una esptula perfectamente seca. Acerquen el tubo al mechero
(usando pinzas) hasta que se efecte la combustin con el oxgeno. Ten cuidado de no dirigir
la boca del tubo de ensayo hacia ti o tus compaeros.
a) La reaccin es de tipo:
b) Completen la ecuacin de la reaccin:
Na O2
c) Efecten el balanceo de la ecuacin por el mtodo de tanteo:

Experimento 2. Introduzcan un clavo de fierro en una disolucin de sulfato de cobre. Tomen


en cuenta el color del fierro y el color inicial de la disolucin. Anoten sus observaciones antes
y despus de esperar un tiempo.
a) La reaccin es de tipo:
b) Completen la ecuacin de la reaccin:
Fe CuSO4
c) Efecten el balanceo de la ecuacin por el mtodo de tanteo:

[ 177 ]

Qumica 2

Experimento 3. En un tubo de ensayo chico, limpio y seco, viertan una pequea cantidad de
xido de mercurio II; calienten el tubo con la llama del mechero usando pinzas, y coloquen
una astilla de madera encendida en la boca del tubo.
a) La reaccin es de tipo:
b) Completen la reaccin de la ecuacin:
HgO
c) Efecten el balanceo de la ecuacin por el mtodo de tanteo:

Experimento 4. En un tubo de ensayo agreguen una pequea cantidad de sulfato cprico o


sulfato de cobre(II) y 1 mL de cido clorhdrico.
a) La reaccin es de tipo:
b) Completen la ecuacin de la reaccin:
CuSO4 + HCl
c) Efecten el balanceo de la ecuacin por el mtodo de tanteo:

Conclusiones
Anota las observaciones de cada experimento.
1. 

2. 

3. 

4. 

[ 178 ]

Prcticas de laboratorio

Prctica 3
Balanceo de ecuaciones
Introduccin
La Ley de Lavoisier dice que La masa no se crea ni se destruye, slo se transforma, y trata
de explicar que la suma de las masas reaccionantes es igual a la suma de las masas de los
productos de la reaccin.

Objetivo
Comprobar experimentalmente el fundamento de la Ley de Lavoisier.

Material y sustancias
Material
1 cpsula de porcelana
1 balanza granataria
1 mechero de Bunsen
1 soporte universal
1 tela de asbesto
1 pinzas para crisol
1 cucharilla

Sustancias
Bicarbonato de sodio

Informacin
El carbonato cido de sodio (o bicarbonato de sodio) se descompone por calentamiento, de
acuerdo con la siguiente ecuacin:
NaHCO3(s)
Na2CO3(s) + CO2(g) + H2O
Con base en los pesos moleculares de cada sustancia expresada en gramos (tomar en cuenta
que primero debe balancearse la ecuacin, revisa el inciso a), qu cantidad de reactivos intervienen?
, y qu cantidad de productos se obtienen en la reaccin?

a) La ecuacin balanceada es:


2 NaHCO3(s)

Na2CO3(s) + CO2(g) + 3 H2O

b) Los pesos moleculares de cada compuesto con base en la tabla peridica son:

Compuestos
NaHCO3
Na2CO3
CO2
H2O
Peso molecular

[ 179 ]

Qumica 2

c) Los coeficientes de la ecuacin indican el nmero de veces que se encuentra presente el peso molecular anterior (p.m.); por tanto, si se expresa el p.m. en g, la ecuacin
balanceada indica que:

g de NaHCO3 se descomponen para producir
g de Na2CO3, +

g de CO2 y

g de H2O.

d) La suma de los pesos moleculares (expresada en g) de las sustancias reaccionantes


es de
g; y la suma de los pesos moleculares de las sustancias resultantes es de
g.
e) Entonces, la suma de los p.m. (en g) de las sustancias reaccionantes es:
que las sustancias resultantes.
f) Este enunciado corresponde a la ley de: (
1. Conservacin de la energa
2. Conservacin de la masa
3. Proporciones constantes

mayor/igual/menor

Experimentacin
Con el fin de no desperdiciar mucho reactivo en la comprobacin experimental, utilizaremos
el 20% de la cantidad que obtuvimos en el inciso c (de reactivo), por lo que tericamente:
g de NaHCO3 se descomponen para producir
g de
Na2CO3(slido), ms
g de CO2(gas) y
g de H2O(vapor).
1. Pesen una cpsula de porcelana limpia y seca. Anoten el peso:

g.

2. Al peso medido de la cpsula de porcelana, smenle los g de NaHCO3 calculados


anteriormente (20%), anoten el peso y coloquen esa cantidad de NaHCO3 (20%) en
la cpsula de porcelana.
Cpsula + NaHCO3

3. Calienten la cpsula con NaHCO3 durante 10 min.


4. Una vez que se haya enfriado la cpsula de porcelana vuelvan a pasar la cpsula con
la nueva sustancia obtenida.

[ 180 ]

Prcticas de laboratorio

Conclusin
a) Al descomponerse en el experimento anterior
producen
g de Na2CO3.

g de NaHCO3, se

b) La ley de conservacin de la masa afirma que si antes de la reaccin el peso del reactivo era de
g, entonces el peso total de los productos ser de
g.
c) Por tanto, la suma total de productos que se escaparon en forma de gas y vapor es
de
g.
d) Comparando los resultados numricos, tenemos que al descomponerse el NaHCO
se obtuvieron:

Na2CO3 (s)
CO2 (g)
H2O (vapor)
Tericamente

Experimentalmente

[ 181 ]

Qumica 2

Prctica 4
Estequiometra
Introduccin
La estequiometra es la rama de la qumica que se ocupa de las cuantificaciones y relaciones
matemticas de las reacciones qumicas. Se fundamenta en cuatro leyes que son:
Ley de Lavoisier
Ley de Proust
Ley de Dalton
Ley de Richter-Wensell

Objetivo
Comprobar experimentalmente una de las cuatro leyes en que se basa la estequiometra,
como la Ley de Proust.

Material y sustancias
Material
1 balanza
2 vidrios de reloj
2 cpsulas de porcelana
1 mechero de Bunsen

Sustancias
KClO3
Carbn vegetal (s)
Azufre en polvo (s)

Informacin
A partir del KClO, carbn y azufre (slidos) se prepara en forma experimental la materia
prima que se usa comnmente en los juegos pirotcnicos.
1. El KClO en polvo es la sustancia que proporciona el oxgeno para la combustin.
2. El carbn vegetal en polvo es la sustancia combustible.
3. El azufre en polvo tambin es combustible y sirve para homogeneizar el calor.
Si se desea que exista la mayor probabilidad de que la reaccin sea completa se tienen dos
hiptesis:
a) Hay una proporcin fija y constante de sustancias reaccionantes.
b) Hay cualquier proporcin de sustancias reaccionantes.

[ 182 ]

Prcticas de laboratorio

Nota: Con base en lo anterior, se preparan 2 reacciones considerando a) y b) en:


Reaccin a
Reaccin b

Experimentacin
Reaccin a). La ecuacin de la reaccin es: (balancear)
KClO3 (s) + C (s) + S (s)

KCl (s) + K2S (s) + SO2 (s) + CO2 (g) + Cl2 (g)

Los coeficientes de la ecuacin balanceada indican que:


1. Para el KClO3: son necesarios
a
g de KClO3.

moles de KClO3, que equivalen

2. Para el carbono: son necesarios


g de C.

moles de C, que equivalen a

3. Para el azufre: son necesarios


g de S.

moles de S, que equivalen a

Los datos anteriores establecen las relaciones fijas y constantes entre el KClO, C y S con base
en la ecuacin balanceada.
Con el fin de utilizar pequeas cantidades de sustancias, usaremos 4.1 g de KClO, y por
factor de conversin entonces:
Pesamos

g de C

Pesamos

g de S

Una vez calculadas las cantidades procedan a:


1. Pesar en la balanza.
2. Mezclar las sustancias perfectamente en un vidrio de reloj.
3. En una cpsula de porcelana coloquen 0.3 g de la mezcla y calienten la cpsula con el
mechero hasta que haya una reaccin.
(CUIDADO! PRECAUCIN!)
Reaccin b).
1. Pesen en la balanza, por ejemplo, 0.1 g de KClO3, 0.1 g de C y 0.1 g de S (suma total
del peso = 0.3 g).
2. Mzclenlos en un vidrio de reloj (sin golpear, ni presionar).

[ 183 ]

Qumica 2

3. Coloquen la mezcla en una cpsula de porcelana y calintenla con el mechero hasta que
haya reaccin.
(CUIDADO!)

Comprobacin
Se comprueba que la reaccin es ms completa cuando las sustancias reaccionantes se encuentran: (s/no)
a) En proporcin fija y constante.
b) En proporcin variable.
La Ley de Proust dice que dos o ms sustancias se unen en la misma proporcin para dar lugar
a determinados compuestos bien definidos.

Utilizacin
Envuelvan el resto de la mezcla preparada en la forma siguiente:
1. Doblen una hoja de papel en 2 partes (a lo largo).

2. Doblen la tira resultante en tringulo. En el primer doblez al centro de la tira coloquen


la mezcla y doblen nuevamente. Sigan doblando y peguen. Ahora perforen el tringulo
con un alambre y colquenle una mecha. Qumenla con cuidado y fuera del laboratorio.

TEN CUIDADO DE NO QUEMAR A NADIE!


Al finalizar la prctica, escribe en el siguiente espacio tus conclusiones.

[ 184 ]

Prcticas de laboratorio

Prctica 5
Preparacin de disoluciones
Objetivo
Comprobar experimentalmente la preparacin de algunas sustancias porcentuales con un
100% de eficiencia.

Material y reactivos
Material
2 matraces aforados de 50 mL
1 cuchara de porcelana
1 pipeta graduada de 5 mL
1 piseta con agua destilada
1 probeta de 50 mL
1 vaso de precipitados de 50 mL
1 vaso de precipitados de 100-150 mL
1 balanza granataria
1 propipeta
Agitador de vidrio

Reactivos
Cloruro de sodio
Agua destilada
cido clorhdrico
Hidrxido de sodio

Experimentacin
1. Preparen 50 mL de una disolucin acuosa de cloruro de sodio al 18% (m/v). Al realizar
el clculo estequiomtrico correspondiente, pesen en el vaso de precipitado de 50 mL
exactamente
gramos de cloruro de sodio, agrguenle alrededor
de 20 mL de agua destilada y disuelvan el soluto con ayuda de un agitador de vidrio.
una vez que est todo disuelto pnganlo cuidadosamente en un matraz aforado de
50 mL, enjuaguen 1 o 2 veces el vaso donde pesaron y el agua con la que enjuagaron
psenla al matraz aforado, agreguen agua destilada hasta la marca de aforo del matraz.
Tapen con cuidado el matraz y agiten suavemente para uniformar la disolucin.
2. Prepararen 50 mL de una disolucin acuosa de cido clorhdrico al 10% (v/v). Una vez
realizado el clculo estequiomtrico, con precaucin y con ayuda de una propipeta midan
mL de cido clorhdrico concentrado en una pipeta y viertan
el cido a un matraz aforado de 50 mL. Con una pipeta agreguen agua al matraz hasta
la marca de aforacin del recipiente; tapen el matraz y agiten suavemente hasta obtener una disolucin homognea.

[ 185 ]

Qumica 2

3. Preparen 50 mL de una disolucin de hidrxido de sodio al 22% (m/v); pesen el vaso


de precipitado en la balanza granataria y calibren a cero para eliminar el peso del
vaso de precipitado; midan
mililitros de agua destilada con la
ayuda de una probeta, y vacen el agua en el mismo vaso de precipitado en donde se
encuentra el NaOH.

Comprobacin
a) De acuerdo con tu experiencia previa, al realizar disoluciones qu es mejor utilizar:
un vaso de precipitados o un matraz aforado?


Por qu?


b) Menciona algunos productos en los que sus etiquetas indiquen que se encuentran
en disoluciones porcentuales:

Al finalizar la prctica, escribe en el siguiente espacio tus conclusiones.

[ 186 ]

Prcticas de laboratorio

Prctica 6
cidos y bases
Objetivo
Conocer algunas propiedades de cidos, bases y sales comunes mediante la experimentacin.

Material y sustancias
Material

Sustancias
Disolucin problema A
Disolucin problema B
Disolucin problema C
Disolucin problema D
Fenolftalena
Naranja de metilo

8 tubos de ensayo de 5 mL
8 portaobjetos
4 goteros
1 cinta adhesiva
1 pipeta graduada de 5 mL
1 propipeta
Papel tornasol
Papel pH

Experimentacin
1. En una gradilla coloquen cuatro tubos de ensayo y etiqutenlos con los nmeros 1 al 4.

2. Viertan 2 mL de agua destilada en cada uno de los tubos y despus agreguen lo que se
indica a continuacin:
2 gotas de disolucin A al tubo nm. 1.
2 gotas de disolucin B al tubo nm. 2.
2 gotas de disolucin C al tubo nm. 3.
2 gotas de disolucin D al tubo nm. 4.
Agiten vigorosamente los tubos.
3. Con un pedacito de papel indicador, inclinen cada tubo y humedezcan el papel con la
disolucin. Retrenlo y anoten sus observaciones en la tabla que se muestra enseguida.

[ 187 ]

Qumica 2

Nmero de tubo

Papel
tornasol-azul

Papel pH

Papel
tornasol-rosa

1
2
3
4

Qu in causa el cambio de coloracin de los papeles indicadores en cada uno de los casos?
.
1
2.

3.
4.

4. Coloquen unas gotas de cada uno de los tubos en cuatro portaobjetos, segn corresponda: tubo nm. 1 en portaobjetos nm. 1, y as sucesivamente. Aadan unas gotas
de fenolftalena y anoten sus observaciones en la siguiente tabla.
Nmero de tubo

Nmero de
portaobjeto

Color de la
fenolftalena

Observaciones

1
2
3
4

5. Repitan la operacin anterior usando, en lugar de fenolftalena, unas gotas de naranja


de metilo. Anoten sus observaciones en la siguiente tabla.
Nmero de tubo

Nmero de
portaobjeto

Color del naranja


de metilo

Observaciones

1
2
3
4

6. De acuerdo con las observaciones realizadas, identifiquen cada una de las sustancias
problema como cidos, bases o sales.
Nmero de tubo
1
2
3
4

[ 188 ]

Contenido

Viraje de indicador

Tipo de sustancia

Prcticas de laboratorio

Comprobacin
a) Como has podido comprobar, existen diferentes tipos de indicadores, slidos y lquidos, cul crees que sea ms preciso? 
.
Por qu?


b) Si tuvieras una sustancia slida y quisieras conocer su pH, cul sera el procedimiento que seguiras?


Podras (si conocieras su frmula qumica) intuir si sera cida o bsica? 


Al finalizar la prctica, escribe en el siguiente espacio tus conclusiones.

[ 189 ]

Qumica 2

Prctica 7
Titulacin
Introduccin
La titulacin es un procedimiento por medio del cual se calcula la concentracin de un volumen X de sustancia problema a partir de la concentracin.

Objetivo
Calcular la concentracin de sustancias problema a partir de la concentracin y volumen
conocidos, mediante la tcnica de titulacin.

Material y reactivos
Material
1 soporte universal
1 matraz Erlenmeyer de 50 mL
1 bureta de 25 mL
1 pipeta de 10 mL
Papel pH
1 pinzas para sujetar bureta
1 propipeta

Reactivos
HCl
NaOH 0.5 N
Fenolftalena

Experimentacin
1. En un matraz Erlenmeyer, agreguen 10 mL de HCl (cido clorhdrico) y aadan 5 gotas
de fenolftalena (indicador).
2. En una bureta coloquen 20 mL de NaOH (hidrxido de sodio) 0.5 N y colquenla en un
soporte universal, como se muestra en la figura.

3. Abran la vlvula de la bureta para que la disolucin NaOH de 0.5 N caiga poco a poco en
el matraz que contiene al HCl (concentracin desconocida). Agiten el matraz, en forma
circular, despus de cada gota adicionada de disolucin de NaOH hasta el momento
en que se observe un cambio o vire en coloracin la sustancia que contiene el matraz.

[ 190 ]

Prcticas de laboratorio

4. Cierren la vlvula de la bureta al momento de que observen el viraje de color.


5. Observen en la bureta el volumen gastado y antenlo:

mL.

6. Efecten los clculos, sustituyendo valores en la siguiente ecuacin:


V1N1 V2N2
V1 Volumen del cido
N1 Concentracin del cido
V2 Volumen de la base
N2 Concentracin de la base
Si despejamos N1 la ecuacin queda como sigue:
N1

V2 N2
V1

Conclusin
La concentracin del HCl es: 

N.

[ 191 ]

Qumica 2

Prctica 8
El carbono
Introduccin
El carbono es uno de los elementos ms abundantes de la naturaleza, se encuentra en estado libre (con estructuras cristalinas y amorfas) o combinado formando compuestos (como
el dixido de carbono, los carbonatos y los compuestos orgnicos derivados del petrleo).

Objetivo
Identificar algunas propiedades fsicas y qumicas del carbono.

Material y sustancias
Material
1 cpsula de porcelana
1 mechero de Bunsen
1 pinzas para crisol
4 vidrios de reloj
4 tubos de ensayo de 5 mL
Abatelenguas
Trozo de plstico
Hueso de pollo
Hoja de papel

Sustancias
Aceite
Alcohol etlico
Agua de la llave

Experimentacin
1. Toma la hoja de papel con las pinzas y qumala con la flama del mechero. Recibe el
residuo en un vidrio de reloj.
2. Realiza cuidadosamente la misma operacin con el abatelenguas, el trozo de plstico
y el hueso de pollo.
3. Toma un trozo pequeo de cada uno de los residuos carbonizados obtenidos y compara
su dureza.
4. Anota el resultado de tus observaciones en la tabla de resultados.
5. Observa el color de cada una de las muestras:
Carbn vegetal (papel y abatelenguas)
Negro de humo (plstico)
Carbn animal (hueso de pollo).
6. Registra tus observaciones en el cuadro correspondiente.

[ 192 ]

Prcticas de laboratorio

7. Deposita en cada uno de los tubos de ensayo una muestra de los diferentes carbonos
obtenidos, agrgales agua y agita los tubos. Comprueba la solubilidad de los diferentes
residuos de carbones en agua y registra tus observaciones.
8. Repite el procedimiento anterior usando como disolvente el alcohol.
9. Repite el procedimiento anterior esta vez usando como disolvente el aceite.

Verificacin
Carbn obtenido

Blando/
duro

Color

Soluble
en agua

Soluble
en alcohol

Soluble
en aceite

Vegetal
(papel)

Vegetal
(abatelenguas)

Negro de humo
(plstico)

Animal
(hueso de pollo)

Conclusin
1. El color caracterstico de los carbonos artificiales amorfos es:
a) Gris

b) Negro

c) Caf

d) Rojo

2. L as sustancias que contienen carbono al calentarse en presencia de aire arden porque


son:
a) Inertes

b) Detonantes

c) Combustibles d) Comburentes

3. La solubilidad del carbono es una propiedad:


a) Fsica

b) Qumica

c) Biolgica

d) Propia

[ 193 ]

Qumica 2

Prctica 9
Grupos funcionales
Introduccin
Al grupo de tomos que define la estructura de una familia especfica de compuestos orgnicos y que determina la semejanza de sus propiedades, se le llama grupo funcional.
Nombre

Grupo funcional

Compuesto

Alcoholes

Hidroxilo

Etanol

Aldehdos

Carbonilo

Metanal

Cetonas

Carbonilo

Propanona

cidos carboxlicos

Carboxilo

cido etanico

steres

Carboxilato

Etanoato de etilo

teres

ter

Dietilter

Aminas

Amino

Metilamina

Haluros

Halgeno

Triclorometano

Objetivo
Verificar las propiedades de algunas sustancias representativas de compuestos.

Material y sustancias
Material
8 tubos de ensayo de 10 mL
1 gradilla
1 pipeta de 10 mL
8 etiquetas
1 propipeta

Sustancias
10 mL de acetona
10 mL de formol
50 mL de alcohol etlico
10 mL de vinagre
40 mL de agua
10 mL de ter etlico
10 mL de disolucin de acetato de sodio
10 mL de metilamina
10 mL de cloroformo

Desarrollo
1. Numera los tubos y colcalos en la gradilla.
2. Vierte en los tubos de ensayo 4 mL de cada una de las sustancias orgnicas, auxliate
con la pipeta y lmpiala al cambiar de sustancia para no contaminar las muestras.
3. Observa el color, olor, estado de agregacin y textura de cada muestra y completa el
cuadro correspondiente.

[ 194 ]

Prcticas de laboratorio

4. Agrega a cada tubo 4 mL de agua, agtalos y djalos reposar durante 1 minuto, fjate en
lo que ocurre y registra tus observaciones.
5. L ava perfectamente cada uno de los tubos de ensayo, scalos y vulvelos a colocar en
la gradilla.
6. Adiciona nuevamente a cada uno de los tubos 4 mL de cada sustancia, vaca en cada
tubo 4 mL de alcohol y agita vigorosamente. Espera 1 minuto y observa si ocurre algn
cambio en ellos. Registra tus observaciones en el espacio indicado.

Verificacin
Sustancia

Grupo
funcional

Color

Olor

Textura

Soluble
en agua

Soluble en
alcohol

Conclusin
1. El vinagre pertenece a la familia o funcin qumica de los:
a) alcoholes

b) steres

c) cidos

d) aldehdos

2. El formol es un compuesto que tiene el grupo funcional:


a) hidroxilo

b) carbonilo

c) carboxilo

d) ter

3. Cul inciso representa al grupo funcional ter?


a) OH

b) ) O

c) COOH

d) CO

[ 195 ]

Glosario

cido: Sustancia que en disolucin libera iones H.


Alcano: Hidrocarburo saturado con enlaces covalentes C C sencillos
Alcohol: Compuesto aromtico que contiene el grupo OH en su molcula.
Alqueno: Hidrocarburo insaturado con enlace doble C C.
Alquino: Hidrocarburo insaturado con enlace triple C C.
Auttrofo: Organismo capaz de producir su propio alimento.
Biodegradable: Materiales atacados por bacterias y hongos descomponedores y degradados a sustancias simples del tipo del dixido de carbono y agua.

Biologa: Ciencia que estudia la vida en general, los seres vivos, los fenmenos vitales, las
causas que los provocan y las leyes que rigen la existencia.
Catalizador: Sustancia que aumenta o disminuye la velocidad de las reacciones, sin formar
parte de ellas.

Celulosa: Polmero biolgico de la glucosa.


Combustible: Sustancia que como fuente de energa genera calor, que arde o prende.
Covalente: Tipo de enlace entre tomos donde existe comparticin de electrones.
Desarrollo sustentable o sostenible: Modelo de crecimiento econmico global que satisface las necesidades actuales de la humanidad sin comprometer la capacidad de las futuras generaciones para satisfacer sus propias necesidades.

Destilacin fraccionada: Mtodo de separacin de sustancias en diversos componentes.


Enzima: Protena con funcin catalizadora.
Fotosntesis: Reaccin bioqumica donde las plantas fabrican glucosa, mediante el CO2
del aire, el agua y los rayos del Sol.

Hidrofbico: Que no se combina con el agua.


Metabolismo: Conjunto de reacciones biolgicas de transformacin de sustancias precursoras a derivados.

Miscible: Que se puede mezclar.


Reciclar: Volver a aprovechar distintos tipos de residuos.
Recursos naturales: Totalidad de las materias primas y/o medios de produccin, que
proceden de la naturaleza, aprovechables por el ser humano.

Saponificacin: Trmino que significa generacin de jabn.


Transgnico: Se dice de un ser vivo en el que se ha introducido material gentico de otra
especie para provocar la aparicin de caracteres nuevos.

[ 196 ]

Bibliografa

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ambiental para la Repblica Argentina. Buenos Aires: Programa de Desarrollo Institucional
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[ 197 ]

Tabla peridica de los elementos

Qumica 2

[ 198 ]