Materiales

4 tubos de ensayo
4 vasos de precipitado de 50 ml
Un vaso de precipitado de 500ml
Varilla de vidrio
Plancha elctrica
Gradilla para tubos de ensayo
Esptula
Pipetas Pasteur.

Reactivos
Jugo de pia
Jugo de limn
Jugo de manzana
Jugo de naranja
Alfa-naftol al 10%
cido clorhdrico concentrado
cido sulfrico concentrado
Reactivo de Felhing A y Felhing B
Reactivo de Bial
Reactivo de Selliwanof
Lugol

Procedimiento
Ensayo de Molisch
Coloque en un tubo de ensayo 2.0 ml de cada jugo y agregue 5 gotas de alga-naftol al 10%
y luego adicione cuidadosamente por las paredes del tubo , 1 ml de cido sulfurico
concentado, se observara la formacin de un anillo violeta en la interfase lo que indica una
prueba positiva.
Ensayo de Lugol
En un tubo de ensayo coloque 2.0 ml de cada jugo y agregue 0.2 ml de Lugol, mezcle bien
y si observa una coloracion roja o azul violeta es positiva, si no cambia de colr es negativa.
Ensayo de Bendeict
Coloque en un tubo de ensayo 2.0 ml de los jugos y aada 0.1 ml de reactivo de Benedict ,
caliente a bao mara. La formacin de un precipitado amarillo o rojizo, es prueba positiva
y es para carbohidratos reductores.
Ensayo de Barfoed
En los tubos de ensayo coloque 2.0 ml de los diferentes jugos y agregue 2.0 ml del reactivo
de Barfoed, calentar a bao mara hasta ebullicin de 5 a 7 minutos. La formacin de una
coloracion roja es positivo para monosacaridos reductores.
Ensayo de Seliwanoff
Agregue en un tubo de ensayo 2.0 de los jugos y aada 2.0 ml de reactivo de Seliwanoff,
calentar en el bao maria a ebullicin por dos mintutos. La formacin de una coloracin
roja es prueba positiva para cetosas.
Ensayo de Bial
En un tubo de ensayo coloque 2.0 ml de jugo y agregue 3.0 ml de reactivo de Bial, caliente
a bao mara y observe.La formacin de una coloracin verdosa dictar que es una prueba
positiva para pentosas.