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Efectos de poscosecha espectros en parmetros relacionados

con la salud y calidad de luz en verde Asparagus officinalis L.


El monitoreo de parmetros de calidad en cultivos hortcolas bajo luz artificial duran
te el almacenamiento post
cosecha es importante para el control de la vida
til de los cultivos. En este trabajo, luz blanca, luz roja, azul claro y oscuras condicio
nes se utilizaron en diferentes duraciones para evaluar los efectos de diferentes pro
piedades espectrales de la luz en los parmetros relacionados
con los procesos fisiolgicos
y bioqumicos en trigueros y en compuestos relacionados
con la salud humana. Para ello, el nivel de glucosa, fructosa y sacarosa, as
como de vitamina C y los niveles de lignina, clorofila a y b, carotenoides y antociani
nas, se determinaron los segmentos apicales y basales de la porcin comestible del
esprrago verde antes y despus de tratamientos de luz. Un oscuro control se
almacen
a
4
C. Los niveles de radiacinde los tratamientos de luz fueron 100, 117 y 116 mmol m
2 s 1, respectivamente, por luz blanca, azul y rojo. Antes de tratamientos, en los seg
mentos apicales, el contenido de los componentes analizados fueron mayores en lo
s segmentos basales, excepto azcares solubles y almidn, de los cuales el segmen
to basal exhibieron nivelesms
altos; Estos resultados exhiben diferente valor nutricional de los dossegmentos. Des
pus de los tratamientos de luz, los parmetros de calidad analizados fueron influen
ciados diferentemente en los segmentos apicales y basals duranteel almacenamient
o postcosecha. El aumento en contenido de materia seca en el segmento apical des
pus de ambos tratamientos blanco de
la luz y la luz roja fue probablemente atribuible a la presencia de la actividad fisiol
gica poscosecha, en lugarde a la mayor transpiracin.
Los resultados indicaron que la luz con diferentes propiedades espectrales vs contro
les almacenados en oscuridad tena pequeos o ningn efecto sobre los parmetros
medidos. Luz y oscuridad causaron los niveles de almidn en ambos segmentos. Un
a disminucin en el contenido de azcar en la parte basal podra explicarse por elde
splazamiento de hexosas de basal hacia las
regiones apicales de la lanza. Luz blanca haba determinada principalmente la depo
sicin de lignina en la parte apical probablemente debido al efecto sinrgico de la lu
z roja y azul en la biosntesis de
la lignina. La vitamina C, clorofila a y b y carotenoides disminuyeron en los tratamie
ntosde luz y la oscuridad en ambos segmentos. Las
antocianinas fueron inducidas por luz en la parte basal, ms tan por la luz azul.
.
Introduccin
En los pases desarrollados donde una dieta rica en protenas y grasas resulta en un
fuerte aumento en la obesidad y enfermedades relacionadas
con el consumo de alimentos vegetales con alto contenido
de fibra, vitamina y antioxidante contenido parece ser beneficioso. Por estas razone
s, la demanda del mercado para los productosvegetales frescos con alta calidad de
nutrientes y bajas caloras ha aumentado (Fuentes-Alventosa et al., 2009). Esprrag
o verde (Asparagus officinalis L.) es una de las hortalizas ms difundidas, debido
a sus importantes propiedades dietticas (Steinmetz y Potter, 1996). Despus de
la cosecha de esprragos, el producto es cortado y posteriormente amarrado en bul
tos; a continuacin, es sometida al proceso de enlatado o, ms frecuentemente, util
izado para consumo en fresco. Durante lapostcosecha, esprragos se somete a proc
esamiento mnimo consistente
en lavado,corte y empaquetado en film de plstico. Por
lo
tanto, los tejidos de
la planta de estos vegetales mnimamente procesados son fisiolgicamente y meta
blicamente activos (Heyes et al.,
1998). Esto implica una rpida perecibilidad del producto y un corto periodo de com
ercializacin (vida
til). De hecho, esprragos blancos y verdes, envarios estudios han intentado identi

ficar las mejores condiciones de almacenamiento y la razn de la corta vida de anaq


uel (Siomos et al., 2000, 2001; Scheer et al., 2003; Albanese et al., 2007). La
alta
tasa respiratoria que se produce despus de la cosecha (60 mg CO2 Kg h de _1 _1
en 5 _C) parece ser la causa primaria de la perecibilidad del tejido de la planta
fresca
(Papadopoulou
et
al.,
2001). Durante el almacenamiento, hay una prdida del color verde brillante, azca
res solubles (Lipton, 1990), vitaminas, sabor y aroma, y la prdida de agua provoca
la aparicin de estras a
lo
largode
los tallos jvenes (King et al., 1987; Zagory y Kader, 1988; Wills et al., 1999). Duran
te el almacenamiento, otros parmetros fsicos como la presin parcial de O2 y CO2
pueden influir en la calidad nutricional de las lanzas y su vida
til (Everson et al., 1992; Siomos et al., 2000; Villanueva et al., 2005). En esprrago
s, cambios en la consistencia, color y nutrientes ocurren especialmente en relacin
con el almacenamientoy procesamiento mnimo. Adems, la mayor lignificacin que
ocurre durante el almacenamiento es responsable por el endurecimiento progresivo
de los brotes (Waldron y Selvendran, 1990; Rodrguez et al., 2004; Herppich y Huysk
ens-Keil, 2008). Estudios previos han reportado que en lo primeros tres das poscose
cha, un aumento en la actividad de las enzimas involucrados en la biosntesis de la l
ignina, es
decir, phenylal anine liasa de amonaco, peroxidasa junto
con cinamil alcohol dehydrog

Figura 1. reas medicin en trigueros. Se utilizaron segmentos de


3,5 cm de longitud de los apicales (A) y basales (B) los segmentos de los primeros 1
5 cm a
partir de lapunta de la lanza, correspondiente a la parte comestible del esprrago.
120 de Osram L36W/67 cm lineal fluorescente, con un rango de
longitud
de onda de 400-520 nm y un pico a 440 nm. Luz roja (RL) fue proporcionada por un
L36/60 Osram 120 cm lineal tubo fluorescente, con un rango de
longitud
de onda de 575-650 nm y un pico nico a 610 nm. Las intensidades de luz completa
en la superficie de
la lanza de esprragos fueron 100, 117 y 116 mmol m _2 _1 de s, respectivamente
para WLN, BL y RL. Irradiaciones se midieron usando un medidor Delta OHM fotoRadio, mod. HD2302.0 (Pordenone, Italia). 2.3. determinacin del contenido de mat
eriaseca contenido de materia seca de los segmentos apicales y basales se midi e
n tiempo cero y despus de 3, 6 y 9 das de varios tratamientos. Para el anlisis, 5 g
de materia fresca de cada muestra se sec a 60 _C en un horno hasta obtener un
peso
constante. Contenido de materia seca se calcul como porcentaje de peso constant

e que
se relaciona con materia fresca. 2.4. contenido de vitamina C de tejido frescose ho
mogeneiz con dos volmenes de cido metafosfrico al 5% (w/v) fro en unmortero
de porcelana. El homogenado se centrifug durante 15 min a 20.000 _ g y el
sobrenadante se recogi para el anlisis de la piscina de ascorbato como descrito
por
Paciolla
et
al
(2008). 2.5. solubles carbohidratos y almidn las
mediciones variasveces (das 0, 3, 6 y 9), 1 g de los segmentos apicales y basales d
e tejido fresco de cada tratamiento fue cortada y analizado. Despus
de
la
extraccin en caliente (80 _C) con etanol (95%) y centrifugacin a 4.500 _ g por 10
min, se determinaron los niveles de mono y disacridos (glucosa, fructosa y
sacarosa) mediante espectrofotometra utilizando un kit de Megazyme
(fructosa/sacarosa/Kit
de
ensayo
de
D-glucosa; KSUFRG); la fraccin insoluble del alcohol (pellet) se utiliz para determinar el conten
ido de almidn con el equipo de Megazyme (Total almidn anlisis Kit AA/AMG; KTSTA). 2.6. determinacin de la clorofila y carotenoides contenido de la clorofila y ca
rotenoide contenido se determin segn Lichtenthaler (1987), con algunas modifica
ciones; 500 mg de material fresco se homogeneiz con 1,5 mL de acetona absoluta
y 3 mg de NaCO3 y se centrifug a 20.200 _ g por 15 min la absorbancia del
sobrenadante fue medida spectro-fotomtricamente a 645 y 662 nm,
respectivamente para la clorofila a y b y a 470 nm para los
carotenoides. Contenido de carotenoides y clorofila total se calcul con las
ecuaciones de Lichtenthaler. 2.7. antocianinas contenido tejido fresco segmentos
(700 mg) se corte y se incub a 65 _C por 2 h con 4 mL de una solucin que
contiene 98% de metanol y 0.24 M de HCl. Despus de la centrifugacin a 4.500 _ g
durante 10 min, el contenido de antocianinas se midi mediante espectrofotometra
a 530 nm y 657 nm. Se utiliz la frmula _ de _ 0.25 A530 A657, que corrige la
absorbancia de los productos de degradacin de la clorofila, (Fracassini Serafini et
al.,
2002). 2.8. determinacin cuantitativa de
la lignina el contenido de lignina se determin utilizando el mtodo de thioacidoglyc
ol annimo, segn lo descrito por Bruce y el oeste (1989), con algunas modificacion
es. En tiempo cero y a diferentes duraciones de los distintos tratamientos, 1 g de
tejido fresco se homogeneiz con etanol al 95% y se centrifug a 20.200 _ g
durante 15 min. Los pellets fueron posteriormente secados al aire en 60 _C y 10 mg
de material insoluble de la pared celular se resuspendi en 1,5 mL de 2 M con cido
clorhdrico y 250 mL tiogliclico. La mezcla se calienta durante 4 horas en agua
hirviendo
y
se
centrifug
a
20.200
_
g
durante
30
minutos. Los pellets fueron lavados con agua bidestilada, resuspendi en 1,7 mL 0.5
M NaOH y dejan toda
la noche a temperatura ambiente. Despus
de
la
centrifugacin, la superna tant que contiene tioglicolato lignina fue precipitada por
la adicin de 400 mL de 37% (W/V) cido clorhdrico durante 3 h a 4 _C. Despus de
la centrifugacin a 20.000 _ g durante 30 minutos, los pellets fueron resuspendiente
en
1
mL
de
0.5
M
de
NaOH. Se registr la absorbancia a 280 nm y el contenido delignina fue expresada c
omo mg g _1 materia fresca, con una curva de calibracin lineal de lcali de
la lignina comercial. 2.9. lignina anlisis cualitativo secciones de 20 _ 2 mm de
espesor de los segmentos apicales y basales se cortaron con un vibratome DSK1000 (Dosaka, Kioto, Japn) y teidas con etanol al 70% (V/V) solubilizado
phloroglucin y unas gotas de 37% HCl (W/V) fue agregado a la lignina contenida
rojo. Las
secciones fueron examinadas con un microscopio de luz (LMD, Leica, Wetzlar, Alem
ania). 2.10. estadstico anlisis de los datos reportados son el promedio de al menos
tres repeticiones de cuatro experimentos independientes. Se realiz ANOVA de un
factor observado, significa que el contenido compuesto para cada segmento y la im
portancia de los diferentes tratamientos (luz roja, luz blanca, luz azul oscuro) dentro
de cada segmento con
respecto
al tiempo cero se evalu mediante la prueba HSD de
Tukey para comparaciones mltiples (P < 0.05).

Figura 2. Contenido de materia seca en los apicales y basals (b) segmentos en tiem
po cero
y despus de 3, 6 y 9 d de los distintos tratamientos. Los
valores representan el medio de repeticiones por lo
menos tres de los cuatro experimentos independientes. Cartas idnticas sobre las c
olumnas indican diferencias no
significativas entre los tratamientos dentro de cada segmento (prueba HSD de
Tukey, P < 0.05). Luz roja, RL; luzazul, BL; luz blanca, WLN; oscuro, D.

Resultados
Las lanzas aparecidas fresco-como para toda la duracin del experimento y ningnc
ambio significativo en peso de materia fresca, antes y despus de tratamientos de l
uz y oscuridad, se observ (datos no mostrados). 3.1. efecto de la luz propiedades e
spectrales sobre materia seca contenida al tiempo cero, los segmentos apicales y b
asales del esprrago mostr el contenido de diferentes materia seca (MS); en la par
tebasal, la DM fue 40% menor que en la parte apical (Fig. 2). Iluminacin caus un a
umento significativo en DM en el segmento apical (P < 0.05) despus de
que el rojoy blanco ligero tratamientos, mientras
que la luz azul y la oscuridad no tena un efecto (Fig. 2a). En la parte basal, cambios
significativos no ocurrieron por cualquiera delos tratamientos (Fig. 2b). 3.2. influenci
a de la luz y la oscuridad en vitamina C en el tiempo cero, la vitamina C (ASC ms D
HA) es ms de 2,5 veces superior en la parte apical que en la parte basal (Fig. 3). C
uando los segmentos apicales y basales de los esprragos se incubaron en oscurida
d continua o en WLN, BL o RL, la vitamina C significativamente (P 0.05 <) disminuy
a un nivel bajo y estable durante los tratamientos de tiempo diferente con respecto
a la hora cero (Fig. 3). El contenido DHA fue notablemente bajo en todos los tratami
entos en los segmentos apicales y basales. 3.3.efectos de la luz y la oscuridad en az
cares solubles y almidn Fig. 4a y b muestra los cambios en d-fructosa, D-glucosa
y la sacarosa contenido en oscuro y las diferentes condiciones de luz. Al tiempo cero
, la sucrosa es el azcar principal que se presenta, seguido por glucosa y fructosa; l
a porcin basal contenida un significativamente (P < 0.05) mayor contenido total de
azcares solubles que la porcin apical (msde seis veces mayor). Un significativo (
P < 0.05) se observ aumento de los azcaresen las condiciones claras y oscuras e
n la parte apical. En el segmento basal, un significativo (P < 0.05) disminucin en la
suma de tres azcares ocurrieron durante el tratamiento de la luz con el valor ms
bajo obtenido con BL. En la oscuridad, despusde una disminucin significativa en l
os tres das, ocurri un aumento a los 6 y 9das. El contenido de almidn fue mayor
en la parte basal que en la parte apical (0.645 vs 0,135 mg g _1) (Fig. 4c y d). Duran
te el almacenamiento en condiciones clarasy oscuras, un significativo (P < 0.05) se
observ incremento en almidn. La luz azul induce el mayor incremento en tres das
(ms de 11 veces en
comparacin
con el tiempo cero) en la porcin apical. En la parte basal, aumentaba el contenido
en almidn, aunque un aumento mayor (en
%) se
produjo en la parte apical. En la parte basal,el aumento fue mayor con WLN que en

BL y RL; en la oscuridad, el incremento sustancial en tres das fue transitorio debido


a una disminucin del almidn producido durante los perodos ms prolongados. 3.4
. cambios en las clorofilas despus del tratamiento de
la luz y la oscuridad la clorofila total (chl un + chl b) en el tiempo cero fue mayor en
la parte apical de la lanza (120 en comparacin con 68 mg g _1) (Fig. 5a). En tanto l
a oscuridad y bajo diferentes condiciones de luz, un gradual y significativa (P < 0.05
) se observ disminucin en el contenido de clorofila total en
comparacin
con el tiempo cero (Fig. 5b). En el tercer da, todos los tratamientos mostraron una
proporcin de una/chl b chl alta que fue similar al control, mientras
que en tiempos posteriores, la relacin chla/chl b fue disminuida en la parte apical y
basal. 3.5. cambios en carotenoides despus del tratamiento de
la luz y la oscuridad los nivelesde carotenoides en el tiempo cero fue mayor en la pa
rte apical que en la parte basal (52 vs 33 mg g _1) (Fig. 6). Durante el curso de tiem
po bajo condiciones de iluminacin diferentes, una disminucin significativa en el co
ntenido en la parte apical se
produjo con valores ms
bajos despus de 9 das de tratamiento (Fig. 6a). En la parte basal,no se observ ni
ngn cambio hasta 6 das bajo las condiciones claras y oscuras; despus
de eso, un significativo (P 0.05 <) disminucin ocurri (Fig. 6b). 3.6. cambios en ant
ocianinas despus de luz y oscuridad tratamiento el contenido de antocianinasen el
tiempo cero fue mayor en la parte apical que en la parte basal (0.38 vs 0,03 unidad
es de absorbancia g _1) (Fig. 7). Durante el curso del tiempo, en la parte apical,el co
ntenido de antocianinas fue sin
cambios en las
condiciones claras y oscuras (Fig. 7a). Un significativo (P < 0.05) se observ aument
o en el contenido de antocianinas en la parte basal de la luz, con el mayor incremen
to ocurre con BL, mientras
queningn cambio con el tratamiento de
la oscuridad produjo (Fig. 7b). 3.7. influencia de la luz y la oscuridad en el contenido
de lignina en tiempo cero, contenido de lignina fue significativa (P < 0.05) ms
alta en el segmento apical que en el segmento basal (0.24 vs 0,07 mg g _1) (Fig. 8).
Ningn cambio fue observado en tres das despus de los tratamientos de luz y osc
uridad en la parte apical, mientras
que un significativo (P 0.05 <) aumento gradual en el contenido de lignina en los d
as 6 y 9 se
produjo en
relacin
con el control. La lignificacin ms
alta ocurri en WLN y el ms bajoen la oscuridad (Fig. 8a).

Figura 3. Contenido de vitamina C, cido L-ascrbico (AsA) y el cido Ldehidroascrbico (DHA),


en los apicales y basals (b) los segmentos de esprragos verdes al tiempo cero y de
spus de 3, 6 y 9 d de varios tratamientos. Los
valores representan la media de repeticiones al menos tres de los cuatro experimen
tos independientes.Cartas idnticas sobre las columnas indican diferencias no
significativas entre los tratamientos dentro de cada segmento (prueba HSD de
Tukey, P < 0.05). Luz roja, RL; luz azul, BL; luz blanca, WLN; oscuro, D.

Figura 4. Contenido de azcares solubles, (sacarosa), D-fructosa, (), () D-glucosa y


almidn en apical (a y c) y segmentos basales (b y d) en el tiempo cero y despus d
e 3, 6 y 9 d de varios tratamientos. Los
valores representan el medio de repeticionespor lo
menos tres de los cuatro experimentos independientes. Cartas idnticas sobre las c
olumnas indican diferencias no
significativas entre los tratamientos dentro decada segmento (prueba HSD de
Tukey, P < 0.05). Luz roja, RL; luz azul, BL; luz blanca, WLN; oscuro, D.

Figura 5. Contenido de clorofilas a y b () en los apicales y basals (b) segmentos en ti


empo cero y despus de 3, 6 y 9 d de varios tratamientos. Los
valores representan el medio de repeticiones por lo
menos tres de los cuatro experimentos independientes. Cartas idnticas sobre las c
olumnas indican diferencias no
significativas entre lostratamientos dentro de cada segmento (prueba HSD de
Tukey, P < 0.05). Luz roja, RL; luz azul, BL; luz blanca, WLN; oscuro, D.

Figura 6. Contenido de carotenoides en los apicales y basals (b) segmentos en tiem


po cero y despus de 3, 6 y 9 d de varios tratamientos. Los
valores representan el medio de repeticiones por lo
menos tres de los cuatro experimentos independientes.Cartas idnticas sobre las co
lumnas indican diferencias no
significativas entre los tratamientos dentro de cada segmento (prueba HSD de
Tukey, P < 0.05). Luz roja, RL; luz azul, BL; luz blanca, WLN; oscuro, D.

3.8. Anlisis microscopio


En secciones transversales de los tallos al tiempo cero (Fig. 9a), varios haces vascul
ares con xilema caracterizado por grandes traquear y lignificadas porciones protoxyl
ematic fueron observadas. El esclernquima, compuesto por largas fibras eran un p
oco lignificadas. Adems, en los segmentos basals, las fibras de esclernquima no s
ecompletamente lignificadas de los 15 cm de la longitud del segmento analizado (Fi
g. 9b). Las observaciones de microscopio confirman el contenido de lignina alto en l
a parte apical, caracterizada por el mayor nmero de hojas vascularizados (Fig. 9 c).

Figura 7. Nivel de antocianinas en las apicales y basals (b) segmentos en tiempo cer
o y despus de 3, 6 y 9 d de varios tratamientos. Los
valores representan el medio de repeticiones por lo
menos tres de los cuatro experimentos independientes. Cartasidnticas sobre las co
lumnas indican diferencias no
significativas entre los tratamientos dentro de cada segmento (prueba HSD de
Tukey, P < 0.05). Luz roja, RL; luzazul, BL; luz blanca, WLN; oscuro, D.

Figura 8. Cambios en el contenido de lignina en los apicales y basals (b) segmentos


en tiempo cero y despus de 3, 6 y 9 d de varios tratamientos. Los
valores representan el medio de repeticiones por lo
menos tres de los cuatro experimentos independientes. Cartas idnticas sobre las c
olumnas indican diferencias no
significativas entrelos tratamientos dentro de cada segmento (prueba HSD de
Tukey, P < 0.05). Luz roja, RL; luz azul, BL; luz blanca, WLN; oscuro, D.

Discusin
el objetivo de este trabajo fue monitorear los cambios en los parmetros
bioqumicos importantes en los segmentos apicales y basales de las porciones
comestibles de esprragos verdes simulando las condiciones de almacenamiento
(WLN,
16
_C)
que
ocurren
durante
la
venta
de
este
cultivo
hortcola. Adems, los efectosde la WLN fueron comparados con los de las luces roja
s y azules para identificar losrangos espectrales de la luz que podra tener un efecto
sobre las alteraciones fisiolgicas y bioqumicas durante la senescencia acelerada q
ue se
produce durante el almacenamiento despus de
la cosecha. De hecho, es bien sabido que las propiedadesdel espectro de
la luz ambiental fuertemente afectan desarrollo de
la planta y fisiologa. La luz roja es necesario para el correcto desarrollo del aparato
fotosinttico y de acumulacin de almidn en las
plantas (Saebo et al., 1995). Luz azul regula muchos eventos fisiolgicos de
la planta, como la apertura estomtica, expansin foliar y la produccin de biomasa
(Xu et al., 2012; Lin et al., 2013). Se ha reportado que en espinacas luz azul en
presencia de luz roja aumenta la capacidad fotosinttica (Matsuda et al., 2007, 200
8). Los cambios fisiolgicos y composicin que
ocurren durante la poscosecha y almacenamiento reducen la calidad de
la lanza: rigidez, prdida de agua y los cambios en carbohidratos, protenas y amino
cidos patrones ocurren (Chang, 1987). El agua representa el principal componente
de la materia fresca en trigueros. Para evitar la prdida de agua y para eliminar la i
nterferencia de estrs de aguaen los parmetros analizados, el extremo basal de los
tallos de esprragos fue sumergido en agua destilada durante los experimentos en
condiciones de luz yoscuridad. No
hay cambios aparentes en lanzas fueron detectados durante todo elperodo de los e
xperimentos (datos no mostrados). El mayor contenido de materia seca en el tiemp

o cero en el segmento apical (40% ms que el segmento basal) es muy probableme


nte debido
a la alta densidad del aparato vascular presente en las brcteas de
la hoja. En
comparacin
con la hora cero y la oscuridad, el aumento significativo en el contenido de materia
seca observado en la parte apical en las varias horas en
presencia de WLN y RL, podra ser debido
al tiempo de apertura de apertura estomtica y por
consiguiente una
mayor transpiracin. En este sentido, las hojas decol chino y lechuga romana bajo l
uz mantenida, respectivamente, 100% y el 74% deabren el estoma que
contribuyen a la prdida del contenido de agua (Noichinda et al.,2007; MartnezSnchez et al., 2011). Sin
embargo, porque bajo nuestras condiciones experimentales, la prdida de agua y d
eshidratacin fueron prevenidos sumergiendo los extremos basales de los tallos de
esprragos en agua destilada, el aumento en el contenido de materia seca que se
produjo en la parte apical despus de tratamientos la WLN y RL puede ser debido
a la persistencia poscosecha de actividad metablica y fisiolgica y la sntesis "de n
ovo" en
lugar de a mayor transpiracin. De hecho, estudios previos han reportado la presen
cia de metabolismo activo en esprrago cosechado (Heyes et al., 1998) y la fotosnt
esis y la actividad respiratoria en hojasde lechuga expuesta a la luz fluorescente bla
nca (Martnez
Snchez et al., 2011). Adems, el segmento apical de los esprragos est sujeta
a cambios fisiolgicos, msque el segmento basal en
cuanto
a la presencia de hojas jvenes y meristemas activos. En las
plantas, los
tejidos fotosintticos y no
fotosintticos contienen altos niveles de ascorbato, un nutriente importante y molc
ula antioxidante. AsA est implicado en muchos procesos metablicos, como el crec
imiento y desarrollo y en la defensa frente a estreses biticos y abiticos (Foyer et a
l., 1991; Crdoba y Gonzlez-Reyes, 1994). Mayor contenido de AsA en la parte apic
al respecto a la parte basal en cero es muy probablemente debido
a una
mayor actividad mittica de los tejidos meristemos de los cuales el segmento apical
de los esprragos es ms
rico. Una disminucin en el AsA se ha divulgado en poscosecha del esprrago verde
durante el almacenamiento en fro (Esteve et al., 1995). Las propiedades y la cantid
ad de luz influye en
la biosntesis; en particular, bajo irradiacin indujo un aumento de AsA en hojas de a
vena (Mastropasqua et al., 2012).
Por otro lado, en hojas de lechuga romana en la oscuridad y bajo la luz de baja inten
sidad, no AsA se
produjo cambio (Martnez
Snchez et al., 2011). En contraste, bajo condiciones de luz y oscuridad, se observ
una disminucin significativa de
la AsAen la parte apical y basal de la lanza. Probablemente, la alta radiacin, utiliza
do en nuestro experimento (vase seccin 2.2) fue responsable de un nivel ms
bajo de la sntesis de AsA, en
comparacin
con el consumo de AsA. Azcares son otros nutrientes de los esprragos. La presenc
ia de azcares solubles en el tejido vegetal es equivalente a la energa disponible p
ara el crecimiento y desarrollo sino tambin para las
seales moleculares que participan en procesos de regulacin fisiolgicos y bioqum
icos importantes. La glucosa participa en la biosntesis de
la pared celular, respiracin celular y fotosntesis; sacarosa est implicada en la bios
ntesis de anthocya-nin yalmacenamiento
de informacin, diferenciacin y procesos antioxidantes (Solfanelliet al., 2006; Nishi
zawa et al., 2008; Ritsema et al., 2009). El contenido ms
bajo de laDglucosa soluble, azcares D-fructosa y sacarosa en momento cero en la parte apical
en
comparacin

con la parte basal es causada por su alto consumo en procesosde crecimiento celul
ar. De hecho, una alta actividad de invertasa en el segmento apical de esprrago ve
rde ha sido reportado (Benkeblia y Shiomi, 2009). La disminucin significativa en el
contenido total de azcar en la parte basal en las condiciones claras y oscuras pued
e ser correlacionada con desplazamiento de hexosas de la partebasal hacia la parte
apical, donde se
produjo un aumento significativo en los tres azcares. Adems, el mayor contenido
de azcar que
ocurre en la parte apical de las lanzas bajo diferentes tipos de iluminacin, tambin
puede deberse
a nivel alta fotosntesis debido
a la presencia de numerosas brcteas hojas. Por otro lado, los ms
altos niveles de azcares solubles en la parte apical despus de seis das en la oscu
ridad en
comparacin con los tratamientos de luz pueden ser debido
a un
menor consumo, mientras
que en el segmento basal, la recuperacin de los niveles de azcar despus de seis
das en la oscuridad puede ser debida, al menos en parte, a la hidrlisis del almidn
, que en efecto es disminuido durante perodos ms prolongados. Luzy temperatura
baja pueden preservar la calidad de cultivos hortcolas. En
esprragos
blancos
almacenados en la oscuridad, el consumo de azcares solubles en 20 _C fue rpido,
mientras que en el 5 y 10 _C, el consumo fue bajo (Herppich y Huyskens-Keil,
2008). Adems, el uso de pulsos de luz de baja
intensidad no es suficiente para lasntesis neta de azcares en las hojas de albahac
a (Costa et al., 2013). En los segmentos basales de esprragos verdes, la
temperatura de 16 _C y 8 h de iluminacin continua utilizados en nuestro
experimento, limitada la disminucin en los niveles de azcares solubles,
especialmente
en
presencia
de
luz
roja
y
WLN. Al tiempo cero, el contenido de almidn fue mayor en el segmento basal de la
spears probablemente debido
a una mayor presencia de las
clulas del parnquima. Despus de los tratamientos de luz, las diferentes tendenci
as en los niveles de almidn en lossegmentos basals y apicales, que representan la
evidencia de los efectos de la luz roja y azul individualmente, no son predictivas de l
os efectos combinados cuando estn presentes simultneamente, y los segmentos
apicales y basales estn influenciados en formas diferentes. Los niveles ms
altos y ms
bajos, respectivamente, en los segmentos basals y apicales en WLN (incluyendo la l
uz roja y azul) pueden ser debido
a diferentes efectos interactivos de RL y BL y apoyar la declaracin anterior. Los niv
eles de almidn tambin fueron aumentados en oscuridad. Tambin se inform deu
n aumento en la oscuridad en hojas de col chino (Noichinda et al., 2007). El almidn
ms aumentar en la parte apical bajo diferentes espectros de luz que en la oscurida
d puede ser correlacionado a la fotosntesis que ocurre durante el ciclo de luz de 8
horas. En la parte basal, el aumento en el contenido de almidn se correlacion con
una disminucin de azcares solubles. En esprrago verde, la degradacin de la clor
ofila con la consiguiente prdida de su color verde brillante y el incremento de anto
cianos y carotenoides estn relacionados con aspectos sensoriales alterados que se
producen en su corta vida de anaquel (Chang, 1987). De hecho, en los segmentos a
picales y basales, una prdida progresiva de ambos a y clorofila b ocurre en la luz yl
a oscuridad, que ya es significativa en tres das. Curiosamente, la disminucin en la
proporcin de una/chl b chl confirm que el proceso de degradacin de la clorofilare
quiere la conversin de la chl b a chl a (Tanaka et al., 1995; Scheumann et al.,
1999). Tambin se inform de esta tendencia en las hojas de albahaca con blanco p
ulsos de luz de baja
intensidad donde la prdida de clorofilas, especialmente chl, fue observada despus
de tres das (Costa et al., 2013). La luz tambin puede influir en la sntesis y degrad
acin de los carotenoides, que son los pigmentos que componen elcomplejo de reco

leccin de luz y juegan un papel protector (Goodwin, 1980; Simkinet al., 2003). Su d
isminucin progresiva se
produce con el tiempo y parece ocurrir temprano en el segmento apical en
comparacin
con el segmento basal. Porque los carotenoides protegen las clorofilas por reaccione
s de foto
oxidacin, sus bajos niveles pueden promover esas reacciones. Las antocianinas so
n pigmentos que se consideran antioxidantes vegetales y son importantes por la die
ta humana. La exposicinde esprragos blancos a la luz aceler los cambios metab
licos y physiologi-cal causando alteraciones en el color del pice y un aumento en la
dureza (Sanz et al., 2009). Sin
embargo, debido
a las
antocianinas, hay un cambio de color de blanco a rojodurante el almacenaje de esp
rragos blancos. Este cambio es responsable de las lanzas tienen un aspecto poco
atractivo, as dando
por
resultado reducido atractivo y compra de los
consumidores (Sanz et al., 2009). En la parte basal, el aumento de
la BL, WLN y RL indica que la sntesis de antocianos es inducida
por la luz. De hecho, varias especies de plantas sintetizan antocianinas en la luz, mi
entras
que otros los sintetizan en la oscuridad, aunque su contenido sntesis de
la velocidad y la total es mayor cuando se exponen a la luz; mayor sntesis de antoc
ianinas requiere exposicinprolongada a irradiacin elevada en la regin espectral e
ntre UV y rojo lejano (290

750 nm) con caractersticas tpicas de los procesos de photomorphogenetic (Mancin


elli, 1985). En la parte basal, la ms
alta sntesis de antocianina ocurre en BL, y esto tambin es reportado en trabajos a
nteriores en que BL es considerada
como una delas ms efectivas para la regulacin de
la biosntesis de antocianinas, que fuertemente induce su acumulacin en plntulas
de arabidopsis (Chen et al., 2006), en manzanas (Saure, 1990) y en la poscosecha fr
uta fresa (Xu et al., 2014). Por el contrario, no se observ ningn aumento significat
ivo en las
antocianinas en la parte apical expuesta a diferentes propiedades espectrales luz.
La falta del aumento de las
antocianinas en los segmentos apicales puede ser el logro de la mxima capacidad
biosinttica de estos pigmentos ya en el momento cero.Adems, la persistencia de
antocianinas en las partes apicales y basales en la oscuridad es muy probablement
e debido
a exposicin a
la luz de los esprragos durante las diferentes etapas comercial y manipulacin ant
es de la incubacin oscurezca experimental. Por otro lado, se confirma que en el es
prrago blanco, tres horas de luz es suficiente para promover la sntesis de antocian
ina (Siomos et al., 2001, 1995). Propiedades mecnicas son responsables de
la textura de las lanzas y se correlacionancon diferentes componentes de la pared c
elular (Rodrguez et al., 2004), como la lignina. La lignina es un componente import
ante de las
paredes celulares. La liasa de amonaco de fenilalanina, cinamil alcohol deshidrogen
asa y peroxidasa de enzimas estn implicadas en el proceso de lignificacin de las
plantas; en este sentido, su participacin en la lignificacin del esprrago cosechad
o ha sido demostrada (Hennionet al., 1992). En esprrago verde, observaciones mic
roscpicas en momento cero revelaron la presencia de grandes xylematic traquear
en los segmentos apicales y basales junto
con la existencia de porciones protoxylematic lignificadas y las fibras del esclernqu
ima que son responsables de su endurecimiento; Adems, en el segmentoapical, se
observ ms lignina debido
a la presencia de brcteas hoja que mostr vascularizacin. Despus de tres das, el
aumento de lignina en la luz era muy probablemente debido
a la mayor lignificacin de las brcteas de
la hoja. En particular, cuando se aplica individualmente, luces rojas y azules estimul
an la deposicin de lignina mientras

que cuando est simultneamente presente, como en WLN, fue inducida


por su efecto sinrgico aditivo en biosntesis de
la lignina. 5. conclusiones nuestros resultados muestran la iluminacin con luz de dif
erentes rangos espectrales inducida
por pequeo o ningn cambio en la mayora de los parmetros medidos en partesb
asales y apicales del esprrago, en
comparacin con controles almacenados en oscuridad. Tratamiento con luz blanca a
temperatura ambiente, que simula las condiciones de almacenamiento que
ocurre durante la venta de este cultivo hortcola, y RL indujo un aumento en materi
a seca en la parte apical, probablemente como
consecuencia de
la persistente y eficiente fotosntesis. Sin
embargo, este aumento de materia seca (de unos 110 a 190 mg g _1 fresca la mate
ria) no
puede explicarse slo por elaumento de azcares, almidn y lignina; otros compone
ntes tales como, sales minerales, lpidos, protenas y polisacridos de pared celular
pueden contribuir al aumento observado. En la parte basal de las lanzas, la materia
seca era sin
cambios despus de tratamiento de
la luz; el aumento de almidn puede ser en parte debido
a la disminucin de azcares solubles y el incremento en lignina fue muy pequea.B
lanco, rojo y azul luz estimulada deposicin de antocianinas en la parte basal y ligni
na predominante en la parte apical. Luz blanca inducida por el nivel de lignina, que
muestra un probable efecto sinrgico de la luz roja y azul en la parte apical.
Sin
embargo, blanco, rojo o luz azul no preservar el contenido de clorofilas, carotenoide
s y vitamina C. En
cambio, estos compuestos se
redujo a niveles bajos duranteel almacenamiento de manera
similar a las muestras de control almacenados en
el oscuro. Sobre esta base, podemos estado que durante el almacenamiento postco
secha, diferentemente puede influir la exposicin a la luz varios calidad
- relacionados
con los parmetros y los cambios pueden diferir entre las partes apicales y basales.
Por
otra
parte, nuestros datos ponen
de relieve en Trigueros, el segmento apical de la parte comestible mostraron mayor
es niveles de ascorbato, clorofila a y b, carotenoides, antocianinas y lignina. Por
el contrario, el segmento basal tena mayores contenidos de azcares solubles y al
midn. Por esta razn, los segmentos apicales y basales son importantes por razone
s de dieta humanas.