3.

ESTUDIO TCNICO
Los aspectos que comprende este estudio son:

Localizacin del proyecto

Tamao del local

Infraestructura de los servicios

Diseo del producto.

Determinacin del diseo de la planta, equipos y materiales

Procesos de produccin

Diseo de la carta

Costo estndar de los productos de la carta

Estructura organizativa

3.1. LOCALIZACIN DEL PROYECTO

En el presente proyecto los promotores ya cuentan con el local propio, ubicado
en la Malecn Miramar S/N, Ilo, justo en el corazn de EL VARADERO, por lo
que solo queda validar esta variable mediante un anlisis.
3.2 TAMAO DEL LOCAL
Primer piso:

Segundo piso:

Mesas: 10

Mesas: 4

Sillas: 40

Sillas: 16

Barra: 4 bancas de bar

Cocina: 6 hornillas
Baos (2) : Diferenciados
Almacn: Secos y refrigerados

Ocupabilidad al 100%: 15 mesas con 60 sillas .

3.3 INFRAESTRUCTURA DE LOS SERVICIOS.-

3.4 DISEO DEL PRODUCTO, SERVICIOS