B.

Las cadenas de hidrocarburos son ms cortos de lo normal, digamos

de unos 10 tomos de carbono de longitud.
Las diferencias en longitud y grado de instauracin entre las colas
hidrocarbonadas son importantes porque afectan la capacidad de las molculas
de fosfolpidos para empaquetarse, modificando su fluidez. Las propiedades
fsicas de los fosfolpidos, en particular la forma en que dichas molculas se
asocian en el agua, son las que permiten la formacin de capas dobles. Ya se
ha mencionado que los fosfolpidos estn formados por dos cadenas de cidos
grasos unidas a dos de los tres carbonos de la molcula del glicerol. Las dos
cadenas de cidos grasos de la molcula son hidrfobas (no afines al agua) y
pueden tener diferente longitud (usualmente contienen de 14 a 24 tomos de
carbono)

E. La bicapa contiene una mezcla de dos tipos de molculas lipdicas, uno con
dos colas de hidrocarburos saturados y el otro con dos colas de hidrocarburos
insaturados.

Solo contienen capas hidrocarburos saturadas debido a su carcter anfiptico,

es decir por tener una cabeza hidroflica est formada por un fosfato de un
compuesto nitrogenado (colina o etanolamina) y se mezcla bien con el agua
cuya molcula se encuentra en contacto con el citosol y con el liquido
extracelular y una cola hidrofbica est formada por cidos grasos que repelen
en agua y su molcula en contacto con interior de la membrana .Su
composicin de la capa interna y externa de lpidos no es la misma, porque
dependen de la presencia de protenas que requieren unirse a determinados
fosfolpidos. Adems mientras ms cidos grasos (cortos y saturados) formen
parte de los fosfolpidos, mayor ser la fluidez de la membrana. La fluidez de
membrana se refiere a la apariencia liquida o viscosa que posee sta, dada por
su sector lipdico, ya que como sabemos la membrana esta constituida por una
bicapa lipdica que posee 'cabezas' hidroflicas (afinidad por el agua) hacia el
exterior y las 'colas' hidrofbicas hacia su interior. Para que se de esta fluidez
de membrana intervienen algunos factores importantes como la temperatura, el
colesterol y los fosfolpidos. - Y por ltimo los fosfolpidos aportan mayor
fluidez, ya que mientras ms cidos grasos (cortos y saturados) formen parte
de stos, mayor ser la fluidez de la membrana.

F. Cada molcula de lpido se une covalentemente hasta el tomo de

carbono final de una de sus cadenas hidrocarbonadas a una molcula
lipdica en la monocapa opuesta.

Normalmente una de estas cadenas presenta uno o ms dobles enlaces cis (es
decir, es insaturada) mientras que la otra normalmente no tiene dobles enlaces
(es saturada). Las diferencias en longitud y grado de instauracin entre las
colas hidrocarbonadas son importantes porque afectan la capacidad de las
molculas de fosfolpidos para empaquetarse, modificando su fluidez (como
veremos ms adelante). El tercer carbono del glicerol est unido por intermedio
de un grupo fosfato a una molcula orgnica hidroflica (afn al agua), que
generalmente contiene un tomo de nitrgeno o un hidrato de carbono. Las
molculas de este tipo, con una regin hidrofbica y otra hidroflica, se
denominan molculas anfipticas. Todas las molculas que conforman el centro
de la membrana tienen caractersticas anfipticas. Debido a que las molculas
del tipo de los fosfolpidos tienen un extremo que se asocia libremente con el
agua y otro que no lo hace, cuando se encuentran dispersas en agua adoptan,
por lo general, una conformacin de capa doble. La estructura en bicapa
permite que los grupos del extremo hidroflico se asocien libremente con el
medio acuoso, y que las cadenas hidrofbicas de cidos grasos permanezcan
en el interior de la estructura, lejos de las molculas de agua. No todos los
lpidos son capaces de formar bicapas: algunos forman micelas con las colas
hidrocarbonadas hacia el interior, como es el caso de los cidos grasos libres.
Los triglicridos, por ejemplo, son hidrfobos, de manera que forman gotas de
aceite dentro de la clula. Las caractersticas ms importantes de los lpidos
que forman bicapas son, entonces: a) ser claramente dipolares, exhibiendo un
polo hidrofbico y otro hidroflico, lo que hace que sus molculas sean
fuertemente anfipticas, y b) su forma les permite asociarse con el agua en
forma de una estructura de doble capa. Estas bicapas lipdicas tienden a
cerrarse sobre si mismas formando compartimientos hermticos, eliminando
as los bordes libres en los que las colas hidrofbicas podran estar en contacto
con el agua. Por esta misma razn los compartimientos formados por bicapas
lipdicas tienden a cerrarse de nuevo despus de haber sido rotos, propiedades
denominadas de autoensamblaje y autosellado. Adems una bicapa lipdica
tiene otras caractersticas que hacen de ella una estructura ideal para constituir
membranas celulares, de las cuales una de las ms importantes es su fluidez,
crucial para muchas funciones.