FISK CENTRO DE ENSINO

El BURRITO es un plato de la cocina mexicana que

consiste en una tortilla de harina de trigo enrollada
en forma cilndrica en la que se rellena de carne
y frijoles refritos.

En contraste, un TACO es generalmente formado al

doblar una tortilla a la mitad alrededor de la carne,
dejando el permetro semicircular abierto .
ACERCA DE LA RECETA
Hacer los burritos es fcil, solo ponga atencin al momento de doblarlos ya que tiene
su truco. Los burritos se preparan con tortillas de harina grandes, de
aproximadamente 25 - 30 cm de dimetro. En esta receta va a necesitar un queso que
derrita. Estos burritos se preparan con frijoles refritos. Tiempo de preparacin 20
minutos. La receta es para 6 burritos.
INGREDIENTES
400 gr de Carne Molida
1 taza de Frijoles Refritos (200 gr)
1/2 taza de Queso Rallado que derrita
(100 gr)
6 Tortillas de Harina Extra-Grandes (360
gr)

2 tomates (400 gr)

1/4 de Lechuga (100 gr)
1/2 Cebolla (70 gr)
2 cucharadas de Aceite de Oliva
1/2 cucharada de Sal

UTENSILIOS
1 Sartn
1 Cazuela

1 Tabla para
Cortar

1 Pala de
Cocina
PREPARACIN

1 Cuchillo

Corte en tiras 1/4 de lechuga, al finalizar reserve. Corte en cuadritos 1/2 cebolla y 2
tomates; al finalizar reserve. Cocine el Relleno Caliente en una sartn a fuego medioalto 2 cucharadas de aceite de oliva. Ponga en la sartn los cuadritos de cebolla que
cort y fralos por 1 minuto aproximadamente, hasta que la cebolla se vea un poco
transparente; mueva regularmente. Incorpore en la sartn 400 gr de carne molida y
frala por unos 5 minutos, hasta que est medianamente cocida; mueva regularmente.
Ponga en la sartn: 1 taza de Frijoles Refritos. 1/2 cucharada de Sal. Mezcle los
ingredientes de la sartn y fralos por unos 2 minutos, hasta que la carne est bien
cocida; mueva regularmente. Al finalizar reserve.
Caliente en una cazuela a fuego medio 1 tortilla de harina extra-grande por unos 30
segundos por cada lado, hasta que est bien caliente. Retire la tortilla del comal y
ponga en el centro de la tortilla los siguientes ingredientes en el mismo orden que se
dan:
1. Un poco de Queso Rallado que
2. Un poco del Relleno que se cocin.
derrita.

3. Unos cuadritos de los Jitomates

que cort.

4. Unas tiras de la Lechuga que

cort.

El queso se pone entre la tortilla caliente y el relleno caliente para que el calor de estos
2 ingredientes lo vayan derritiendo. Doble los extremos de la tortilla hacia adentro y
despus enrolle el burrito de carne; al finalizar srvalo.