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INSTITUCION

EDUCATIVA N0058
CUSCO

PROYECTO: LA
COCINA CASERA
REALIZADO POR:

FREDDY ASTETE BULLON

PROYECTO: LA COCINA CASERA

INTRODUCCION

A pesar de que las cocinas solares son muy buenas, no son ampliamente
usadas porque la gente no tiene conocimiento de la posibilidad de cocinar con
el sol. Los proyectos que ms se han extendido han sido los que han sido
desarrollados en los sitios ms necesitados, en los que el clima ha sido el
idneo y donde los promotores han profundizado ms.
A causa de una excesiva publicacin de los defectos de estos mecanismos y
de sus desventajas, en algunos proyectos de desarrollo de los aos 60,
muchos aun crean que la cocina solar no era factible.
Las cocinas solares de cajas de cartn pueden ser apropiadas para muchas
culturas, porque los materiales son generalmente asequibles y baratos. Pero
las desventajas del cartn incluyen susceptibilidades por la barrera de
humedad y la carencia de durabilidad comparado con otros materiales.
uno de los objetivos primordiales es concientizar de los beneficios
potencialmente espectaculares de este recurso en temas como el hambre
mundial, salud y deforestacin y promover la causa de la cocina solar en todo
el mundo mediante la transferencia de informacin, distribucin y tecnologa.

1. CONCEPTO
1

PROYECTO: LA COCINA CASERA

Las cocinas solares son artefactos que permiten cocinar alimentos usando el
sol como fuente de energa. El efecto invernadero, la conduccin, la
conveccin, el color negro y el uso de materiales aislantes adecuados nos
permiten disear sistemas al alcance de la mayora de las personas.
Las podemos dividir en tres grandes familias:
1.1 De concentracin o parablicas
Este tipo de cocina se basa en una superficie
reflectante tipo parablico que concentra los
rayos del sol sobre una olla. Generan altas
temperaturas y permiten frer o hervir alimentos.
La ventaja de esta cocina es que lo hace casi
tan rpido como una cocina convencional. Y las
desventajas, que son complicadas de hacer,
que deben estar siempre mirando el sol y que
pueden causar daos a los ojos si no son
usadas correctamente.

1.2

De acumulacin u horno de caja.

Son esencialmente trampas de calor que realizan una conversin de la


radiacin solar en energa calrica. Su parte superior es transparente para
dejar pasar la luz solar y poseen paneles reflectantes (de papel aluminio o
espejo) que ayudan a capturar ms calor. La base en el interior y el recipiente
donde se cocina deben ser negros para absorber la radiacin. Gracias al efecto
invernadero se produce una elevacin de la temperatura y el aislamiento del
sistema la acumula permitiendo alcanzar fcilmente temperaturas de 100 C en
la olla. Son muy adecuadas en los procesos a vapor y en las cocciones que
suelen llamarse "a fuego lento". Salen muy bien los guisos y estofados.

1.3
2

Cocinas de panel

PROYECTO: LA COCINA CASERA

Son una mezcla de horno solar y cocina tipo parablica. Consisten en varios
reflectores que concentran la energa solar en un sistema compuesto por una
olla negra que se encuentra dentro de un recipiente transparente.

2. FUNCIONAMIENTO
Con un conocimiento de los principios bsicos de la energa solar y un acceso
a materiales simples, como el tecnopor, el papel de aluminio y la mica o el
cristal, se puede construir una cocina solar eficaz. Las lneas generales de este
informe son los principios bsicos del diseo de las cocinas solares, as como
identificar un amplio abanico de materiales que pueden utilizarse en su
construccin.
El primer panel forrado de papel aluminio, encontrado Inclinadamente a un lado
de la caja refleja la luz y la rebota hacia el interior de la caja donde se va
concentrando el calor poco a poco hasta generar una considerable cantidad de
calor en donde se van a poner a calentar los alimentos, los paneles forrados de
aluminio en el interior de la caja tambin rebotan los rayos solares provocando
un mayor calentamiento, el vidrio hace que el calor se concentre y no salga y el
color negro de toda la caja hace que se atraiga rpidamente el calor y eleve su
temperatura.

PROYECTO: LA COCINA CASERA

3. USO
Se utilizan las cocinas solares, principalmente, para cocer comida y pasteurizar
agua, aunque continuamente se desarrollan usos adicionales. Numerosos
factores, incluyendo el acceso a los materiales, la disponibilidad de los
carburantes de cocinas tradicionales, el clima, las preferencias en cuanto a la
alimentacin factores culturales y capacidades tcnicas, favorecen que las
cocinas solares sean asequibles para las personas.

La cocina solar es un aparato que se hace con el fin de ahorrar energa, puede
sustituir a las parrillas o incluso a la estufa y evita el uso de hidrocarburos que
contaminan altamente la tierra provocando efecto Invernadero y otros
contaminantes.
Unos de los problemas ms sobresalientes es el calentamiento global de la
tierra y la contaminacin por hidrocarburos formados por hidrogeno y oxigeno
que en combinacin con otros elementos nos dan metano y dixido de carbono
cuyas propiedades son mantener el calor de un lugar y en este caso el de la
tierra originando as un efecto Invernadero.
Una de las soluciones para evitar el uso de hidrocarburos y otros
contaminantes es el horno solar que funciona a base de la energa solar y no
contamina con la quema de hidrocarburos. Lo hermoso de las cocinas solares,
entre otras cosas, es su facilidad de utilizacin. Para cocinar al medioda en
una latitud de 20 N - 20 S, las cocinas sin reflector necesitan reposicionarse
un poco para encararlo al sol mientras ste se mueve a travs del cielo. La
caja se pone de cara al sol que est alto en el cielo durante una buena parte
del da. Las cajas con reflectores deben ponerse hacia el sol de la maana o de
la tarde para hacer que cocine esos momentos del da.

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Las cocinas solares que se usan con reflectores en zonas templadas funcionan
con temperaturas ms altas si la caja se reposiciona para encararla al sol cada
una o dos horas. Este ajuste de posicin hace que sea menos necesario que la
dimensin este/oeste de la caja se incremente en relacin a la dimensin
norte/sur.

4. MATERIALES DE CONSTRUCCION

Cajas o lminas de tecnopor de tamao apropiado.

Una plancha de tecnopor para hacer la tapa.

Un rollo de papel de aluminio

Un tarro pequeo de pintura negra.

Cola o silicona.

Mica del tamao de la caja exterior o al menos 2 cm. ms grande


alrededor de toda la caja interior.

Olla negra o botella con agua.

5. PROCEDIMIENTO DE ELABORACION
1. Pegar las planchas de tecnopor armando una caja con tapa abierta.

2. Forrar interiormente toda la caja incluyendo la tapa con papel aluminio sin
dejar espacios en blanco

PROYECTO: LA COCINA CASERA

3. Forrar por fuera con papel bond y luego pintarlos con pintura negra toda
la caja incluyendo la caja

4. Al final proceder con el proyecto introduciendo en la caja una botella de


plstica con agua fra.
5. Tapar con la plancha de mica

NOTA: recuerda que la tapa siempre debe estar abierta, la cocina funciona segn el
modelo que se elabora ya sea parablica o rectangular.

PROYECTO: LA COCINA CASERA

6. VENTAJAS DE LA COCINA SOLAR


Facilidad de uso.
Funcionan exclusivamente con energa solar.
Economizan dinero pues no requieren de otra fuente de energa.
Compiten favorablemente en valores nutricionales con otros
sistemas de coccin.
Fomentan el uso de energas renovables, no necesitan recursos
fsiles.
En las de acumulacin no hay riesgo de que se queme la comida
o haya un incendio en caso que nos olvidemos.
Son una buena solucin en lugares donde el clima permite su uso
cotidiano.
No se necesitan temperaturas ms altas para cocinar. Una cocina
solar cocina perfectamente cuando alcanza los 90 C. Por ejemplo
para obtener un buen estofado se aconseja no superar los 82 C.
Si las nubes tapan el sol mientras se est cocinando, la comida
continuara cocindose teniendo solamente 20 minutos de sol por
hora.

PROYECTO: LA COCINA CASERA

7. CONCLUSION

Segn la Organizacin Mundial de la Salud, en la actualidad la cocina


tradicional provoca un alto nivel de contaminacin en las viviendas y
causa alrededor de 1,6 millones de muertes prematuras cada ao,
principalmente en mujeres y nios. Tambin arrasa rboles, arbustos y
otras plantas, causando erosin e inundaciones en regiones ya de por s
vulnerables a esos eventos.
Sin embargo, como saludable contracara, el uso de tecnologas que
combinan la energa solar y la eficiencia energtica, entre ellas la cocina
solar, ayudan a un segmento creciente de la poblacin mundial, en
mayor medida en sitios rurales o con problemticas econmicas.
La combinacin de ollas solares, cestas aislantes y cocinas eficientes
energticamente puede reducir el uso de combustible en un 85 %, segn
establecen distintos especialistas.
Igualmente, las limitaciones actuales de la cocina solar atentan contra
este crecimiento: es necesario hallar un mtodo eficaz para cocinar por
la noche y los das nublados. Otra parte importante del xito de esta
innovacin es ayudar a los usuarios a desarrollar la costumbre de utilizar
el nuevo sistema.
La educacin y el entrenamiento se encuentran hoy mayormente
concentrados en Internet, pero organizaciones civiles y ecologistas
intentan impulsar estas temticas en todo el mundo, propiciando adems
la creacin de sistemas de microfinanciacin.
El objetivo es que las poblaciones de los pases en desarrollo puedan
acceder a la compra de cocinas solares y otro tipo de alternativas
ecolgicas, ms all del esfuerzo propio que es posible realizar a travs
de la fabricacin independiente de estos artefactos.

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