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Como preparar la tierra para el Aj Dulce

Tratamiento

cuidado

del

Aj:

Repblica Bolivariana de Venezuela


Ministerio del poder popular para la
Educacin
Colegio Santa Cruz de Guatire

Antes que nada,


debes saber las plantas del Aj Dulce
En

deben tomar 5-6 horas de sol o ms.

cuanto

al

Ten esto en mente cuando elijas el

agua, debes rociar el agua suficiente

lugar a sembrarlas. El suelo debe te-

para dejar el suelo hmedo, sin mojar

ner 18 (pulgadas) de profundidad

las hojas, pero sin crear depsitos de

tener un cajn con esa profundidad.

agua. Recuerden que mucha agua

As que debes romper el suelo con un

hara que sea vulnerable a enfermeda-

pico y conseguir las 18 pulgadas o

des. Volvamos a recordar que la plan-

ms de profundidad y rellenar con

ta necesita 5-6 horas de sol ms. Lo

tierra frtil, composta y arena de ro,

bueno del Aj Dulce es que no es muy

(esto debe hacerse 1-2 semanas an-

complicada y en poco tiempo tendrs

tes de sembrar las plantas de Aj para

tus primeros Ajes Dulces. Desde el

que la tierra vaya adquiriendo nu-

trasplante tarda 3 meses en florecer y

trientes de la composta). La arena de

dos semanas mas en dar sus primeros

ro es para que no se acumule el

frutos.

EL AJI DULCE

agua. Una vez la tierra esta lista con


la profundidad, las horas de sol, la
composta y dems, es tiempo de
sembrar las plantas. Vas a sembrar
cada Aj Dulce a un pie (1, 12 pulgadas) de distancia una de otra. Y en la
profundidad, la tierra tiene que tapar
las races y 1 1/2 (una pulga y media) del tallo para agarrar bien la

Alumno : Samuel Major

El aj dulce
Caractersticas Morfolgicas
Familia: Solanceae.
Especie: Capsicum chinense Jacq.
Origen: Trpicos americanos
Morfologa:
Raz principal: pivotante,alcanza de 0,7 a
1,2m.
Tallo: herbceo, su base tiende a formar
races adventicias.
Hojas: simples lanceoladas y largo pecolo, en sus axilas se producen flores y tallos
laterales.
Flor: frgil, bisexual, blanca de 5 ptalos, preferentemente
Flor Autgama, con un grado de alogamia
que vara del 8 al 30 %.

El aj dulce es una hortaliza de amplio uso en


el arte culinario del Oriente del pas, as como en otras zonas hacia donde se ha difundido. Su fragancia y sabor tpicos lo hacen
ms preferido que el pimentn en la preparacin casera de guisos, salsas y sopas.
Adems, se usa en la elaboracin de salsas
envasadas y potencialmente es un producto
que se puede deshidratar y moler para aprovecharse como condimento
Este cultivo es de gran popularidad en el
Oriente, en donde se encuentra su mayor
diversidad, especialmente en la Isla de Margarita y en los Estados Monagas y Sucre. En
otros Estados tambin se cultiva, usando variedades llevadas del Oriente.
Los agricultores y consumidores han asignado nombres a las selecciones ms preferidas.
As, en los alrededores de Maturn el aj
"Rosa" es el ms popular.
El sur de Europa y Estado Unidos ocupan el
primer lugar en produccin de pimientos o
ajes dulces. Europa figura en primer trmino
en semipicantes para la elaboracin de paprika, y los Estados Unidos para tabasco. En
la actualidad, el aj se cultiva en casi todas
las regiones del globo terrqueo bajo la forma de aj o pimiento dulce y picante, - teniendo el primero mayor importancia econmica.

Al aji dulce, se le conoce tambin como


pimiento, guindilla,
morrn, peperonchino, y especficamente en Italia como peperoncino, para nosotros pimientilla. El aj dulce
se puede ver presente en distintos tipos de
preparados culinarios, pero tambin en la industria del cosmtico.
Aji, proviene del idioma taino, proveniente de
las Antillas mayores, sobre todo Cuba, y es
muy utilizado en las Antillas y en Amrica del
Sur.
Sin embargo para pases como Argentina,
Colombia, Uruguay, Per y Chile, el aji es denominado a las variedades de picantes como
el Cataln , refirindose al chile morrn, verde , rojo y amarillo.
Como sembrar la semilla y trasplantarla:

Una vez tengas las semillas recolectadas, las


sembramos en el semillero. Ponemos 3 semillas por cada cubculo para asegurarnos nazca
uno en cada uno. Si nacen 3 en uno, scalo
lo antes posibles y lo trasplantas a otro espacio. Pones el semillero en un lugar que reciba
bastante sol para que crezcan las semillas.
Una vez la plantita mida 3-4 (pulgadas),
estarn listas para ser trasplantadas. Dependiendo el tipo de semillero, cambia la forma
que sacaras la planta sin lastimarla. Solo recuerda, haz lo posible por sacar las plantas
suavemente y sin lastimar el tallo ni las races.