Trufas de chocolate con relleno de fresas y man

Ingredientes

100 g chocolate

30 ml de Crema de leche

50 g de Fresa

30 g de azcar

30 g de man

80 g de Cacao en polvo

Preparacin

Cortamos las fresas en lminas y las ponemos a cocinar junto con el

azcar a fuego bajo.
Troceamos el chocolate intentando dejarlo lo ms parejo y pequeo
posible.
Picamos el man en trozos muy pequeos.
Fundimos el chocolate al bao mara, tratando de no superar los 38
Celsius.
Cuando est plenamente fundido agregamos la crema de leche e
incorporamos perfectamente. Llevamos al congelador para enfriar
rpidamente el chocolate.
Cuando nuestro almbar de fresas este muy espeso, pondremos el man
en trozos dejaremos enfriar.
Cuando nuestro chocolate este muy endurecido, similar a la plastilina,
procedemos a usarlo. El relleno tambin ha de estar muy frio para no
fundir el chocolate.
Hay que procurar que nuestras manos estn muy fras para que se nos
facilite el armado de la trufa. Haremos una especie de canasta con el
chocolate en la cual pondremos un poco de relleno y cerraremos con
otra canasta de una tamao un poco menor.
Cerramos y pasamos por cocoa en polvo.

Trufas de chocolate, fresa y coco para el Da de la Madre

Ingredientes para 12 trufas

400 ml de yogur de fresa, 200 g de chocolate de cobertura

100 g de coco rallado

Adems una hielera o un molde de silicona con forma de semiesferas

Preparacin

Comenzamos con el relleno de nuestras trufas. Para hacerlo, batimos

bien los yogures para que estn fluidos y los usamos para rellenar la
cubitera de hielo o molde de silicona. As obtendremos, tras un par de
horas en el congelador, medias esferas macizas de yogur.

Unimos las esferas de dos en dos,

acariciando la junta con los dedos. El
fundir el yogur congelado y formar
unidas. Para ms seguridad, las volvemos
30 minutos.

Fundimos chocolate en el microondas, dando dos tandas de un

minuto. Ponemos el coco en otro bol y nos disponemos a formar las
trufas. El fro del yogur congelado hace que el chocolate cuaje casi en el
acto por lo que hay que ser rpido para pasar la bola del chocolate al
coco para que ste quede pegado formando la trufa.

Pinchamos las bolas con una aguja hipodrmica o una de coser y

las pasamos rpidamente por el chocolate fundido y de ah al coco. A
partir de la segunda trufa os resultar muy sencillo. Repetimos la
operacin con todas las trufas y dejamos reposar durante 15 minutos en
la nevera.

presionando ligeramente y
calor de nuestros dedos
esferas que aguantarn bien
a congelar ya unidas durante