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Tomate y albahaca a la crema

Ingredientes(6 personas)
1 Lata grande de tomates en su jugo o 500 g de tomates maduros, pelados, sin semilla
y picaditos
6 dientes de ajo machacados
2 Cebollas picaditas en cuadritos
3 Cdas. de aceite de oliva
10 12 hojas de albahaca picaditas
1 Cda. de organo en polvo
1 Cdta. de sal
1 Taza de crema de leche
Preparacin
Sofrer en aceite de oliva los ajos machacados y una cebolla picadita. Agregar la lata de
tomate licuado y dejar cocinar. Agregar luego la albahaca picadita, sal, organo, y dejar
enfriar. Al servir, agregar la crema de leche y mezclar con cualquier tipo de pasta
cocinada. Espolvorear con parmesano.
Nota: Los ajos no se deben quemar, pues saben amargos.
Consejos
Para cocinar bien la pasta se debe poner abundante agua con sal en una olla. Una vez
que hierva, se agrega la pasta. Si la pasta es fresca dura de seis a ocho minutos para
cocinarse; si no, un poco ms.
No se debe tapar la olla.
La pasta al dente significa que est blanda por fuera y durita por dentro.
Cuando la pasta est lista se cuela y se sirve inmediatamente con la salsa caliente que
se ha preparado a su gusto. Se espolvorea con queso parmesano.
Si va a preparar una ensalada de pasta, utilice preferiblemente pastas cortas.
Al estar al dente, las cuela y las pasa por agua fra para que no se sigan cocinando.