DECRETO 3075/1997 RESOLUCION 2674/2013

Segn lo observado en el decreto y resolucin se establecieron una diferencia y semejanzas.

DIFERENCIAS:
- A pesar de que en ambos se establecen definiciones importantes, la Resolucin 2674/2013,
maneja definiciones que no se encuentran en el Decreto 3075/1997.
-La resolucin 267472013 resalta la obligatoriedad de un profesional en el mbito de los
alimentos ingeniero de alimento
-La Resolucin 2674/2013 establece un plan de capacitacin para el personal manipulador,
y se debe demostrar a travs del desempeo de los operarios y la condicin sanitaria del
establecimiento la efectividad sanitaria de la capacitacin impartida mientras que el Decreto
3075/1997 no establece ese plan de capacitacin.
-El Decreto 3075/1997 se establecen operaciones de fabricacin que especifica requisitos
para las operaciones de envasado y almacenamiento, mientras que en la Resolucin
2674/2013 no establece un artculo especfico para esto.
-En el Decreto 3075/1997 se establecen ms requisitos a la parte que tiene que ver con
envasado y almacenamiento mientras que en la Resolucin 2674/2013 se menciona pero no
se hace un enfoque mayor a esta actividad.
-En el Decreto 3075/1997 se hace referencia a los alimentos importados y exportados,
menciona los requisitos exigidos para este fin, mientras que en la Resolucin 2674/2013
solo se hace nfasis a los alimentos nacionales e importados.
-En la resolucin se modificaron la vigencia del permiso sanitario pasando de 3 a 7 aos y
los registro sanitarios pasan de 10 a 5 aos.
SEMEJANZAS:
-El Decreto 3075 De 19977 y la Resolucin 2674 De 2013 tienen el mismo objetivo el cual
es: establecer requisitos en todas las actividades de la cadena alimentaria con el fin de
proteger la vida y la salud humana brindando la inocuidad alimentaria.
-Los captulos del decreto y la resolucin son iguales, procurando establecer los requisitos
a cumplir en los establecimientos de alimentos para una ptima higienizacin de los
productos alimenticios.
-Se establecen las definiciones ms importantes para el sector alimentario tanto en el
decreto como en la resolucin, definiciones a tener en cuenta para el buen funcionamiento
del establecimiento.

- En el Decreto y la Resolucin la Autoridad Mxima Competente es el INVIMA