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Freeman

LEVADURA FRESCA

DEFINICIN:
Es un microorganismo vivo que es reproducido en forma industrial,
mediante un proceso de fermentacin.
COMPONENTES:
Levadura de panificacin (Saccharomyces Cerevisiae)
ASPECTO:
Pasta de color crema.
PRESENTACIN:
Paquetes de 500 g en cajas de 50 unidades.
USO:
Para productos de panadera y bollera.
DOSIFICACIN:
2% al 5% sobre el peso de la harina.
VENTAJAS:
Menor tiempo de fermentacin.
Funciona en cualquier tipo de masa.
Fcil dosificacin.
No necesita comprar en exceso.
Mayor gasificacin.
Aporta ms humedad en la masa lo que provoca mayor frescura en el pan.
CONSERVACIN:
En refrigeracin entre 0C a 5C, con el fin de mantener sus cualidades.
Tiempo de vida un mes en condiciones adecuadas de almacenamiento

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