“Soy lo que soy porque nací ahí, porque crecí ahí, porque mamá y papá están

ahí, porque “Piqui” y Víctor están ahí, porque quedan amigos, muy amigos ahí.”

Ana María Lucas

Raíces Treslomenses

25 años de la Escuela Albergue de Ing. Thompson Texto de Esther Tamborini

“…hay una realidad que es preocupante”

Gustavo Sylvestre

Año 8 N° 89 ($25) Tres Lomas - Octubre 2016

Nuevas Voces en...

sumario

4
10
14
20
26

PSICOANÁLISIS
BEATRÍZ MORERO
COCINA
LA CASA DE ANA
ARTISTAS POPULARES
OSCAR PAGELLA
FOTOGRAFÍA
GRACIELA PÉREZ CABRIADA
HISTORIA
ELI COVINO
NUTRICIÓN
MARÍA EUGENIA ALZOGARAY
MÉDICOS
COMUNITARIOS
VIAJES
ALMA INQUIETA
NOTA DE CIERRE
CRÍSTIAN MORÁN

Ana María Lucas – Raíces Treslomenses
“Soy lo que soy porque nací ahí, porque crecí ahí, porque mamá y papá están ahí,
porque “Piqui” y Víctor están ahí, porque quedan amigos, muy amigos ahí.”

Ariel Succurro - Referente del ENPL
“Tierra, Techo y Trabajo”

Gustavo Sylvestre – Periodismo y actualidad
“…hay una realidad que es preocupante”

Esther Tamborini – 25 años de la Escuela Albergue
Entre sueños y realidad...¡Gracias mi Señor !

Marcelo Schwerdt – Modelo agroecológico
“Para nosotros no es una alternativa, es la primera opción.
Porque cuida el bolsillo del productor, cuida la salud, el ambiente”

8 “Somos responsables de lo que sentimos”
13 Pasta Frola
16 El gran bailarín
18 Imágenes que hablan
22 Las Vanguardias, el presente y “Juan Moreira…”
23 ¿Qué son los fitoquímicos?
25 ¿Para qué hacemos el curso Preparto?
29 La Posta de Hornillos
30 Orwell, Serrat, el “doblepensar” y la creación de “verdades”

Para Contactarnos
(Publicidad, correo de Lectores, sugerencias)
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Celular: 02392 15515327
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Beatríz
Morero

Cristian
Morán

Nicolás
Balladares

Ana María Lucas – Raíces Treslomenses

“Soy lo que soy porque nací ahí, porque crecí ahí,
porque mamá y papá están ahí,
porque “Piqui” y Víctor están ahí,
porque quedan amigos, muy amigos ahí.”
“Mate, una computadora que hacía mucho no agarraba. Una pregunta que me hago, ¿para qué dije que sí? Convocada por Bea
y Cristian a contar de mis raíces treslomenses, me dispongo antes que nada a presentarme. Soy Ana María Lucas, tengo 50 años,
soy mamá de cuatro hijos, Juan, Ana Clara, Manuela y Ana Julia. Estoy viviendo en La Plata desde mediados del 2012. Muchas
veces pienso que esa fue mi última mudanza (o la anteúltima…). Hace ya varios años que soy ama de casa, con la intención de
volver al ruedo laboral si se presenta alguna oportunidad. Nací un 3 de febrero en Pehuajó (donde tuvieron que llevar a mamá
para poder practicarle una cesárea), pero anotada orgullosamente en Tres Lomas, José María Blanco por ese entonces. Conservo
todavía mi primer documento, donde figura ese nombre que todos ignorábamos. Soy la hermana del medio. Primero ‘Piqui’, que me
lleva 3 años (y al que no concibo llamarlo por su nombre verdadero ni escribir su apodo como lo hace ahora), y Víctor luego. Nos
llevábamos 13 meses. Esas cosas de la vida quisieron que ya hace muchos años no esté con nosotros. Obviamente todos hijos de
‘Carlitos’ Lucas, el señor que cantaba en la orquesta y el que trabajaba en la Tienda Pérez, y de Emilce Sei, la maestra”.

4 / ES LO QUE HAY

Ana María Lucas – Raíces Treslomenses

¿Cómo fue tu infancia? ¿Cómo era
ese Tres Lomas?
Tengo la sensación de una infancia feliz en Tres Lomas, no sé si uno
cuando se va haciendo grande se
vuelve nostálgico o qué es, pero cada
día que pasa recuerdo más y más lo
vivido allí. Y esto no lo digo porque
estoy haciendo esta “nota”. Es una sensación que tengo ya hace unos años y
que se hace cada vez más fuerte y que
hace, además, que vuelva seguido por
allí. Hubo unos años en los que dejé
de ir o lo hacía sólo para las ocasiones
especiales. Un día empecé a decirme
que debía hacerlo cuando tuviera
ganas para poder disfrutar de ese viaje
y es eso lo que hago últimamente.
De mi infancia tengo el recuerdo de
las calles de tierra. No se nos resistía
ningún juego con todos los vecinos del
barrio. La familia Vega, que me decían
“Leca”, el tío Eduardo Olagorta, que
no era tío, pero se portó con nosotros
como si lo fuera y se encargó de que
me hiciera hincha de Boca y de Unión
Deportiva, por supuesto. Los cumplea-

ños organizados por mamá. Caminar e
ir saludando a todos, todo el tiempo.
Tres Lomas era chiquito, tenía la
sensación de que se terminaba enseguida, tomase el sentido que tomase.
Lo más lejos que nos quedaba era
la pileta de Unión, lugar donde pasé
todos mis veranos. En casa no podíamos ni acostumbrábamos a vacacionar.
Eran una fiesta las tardes allí. Si cierro los ojos veo a Luis García Herrera
(el hijo del doctor, mi padrino, que me
curaba con sólo aparecer por casa) y
su tan particular forma de hacer largos, a Carlos “Tero” Valdez (luego
cuñado), parado al lado del trampolín y sus dedos de los pies montados
uno encima de otro, a Gerardo “Bataque” Fernández sentado en el motor, a
“Piqui” piletero, a mis amigos haciendo
la ronda para el mate y las masitas (no
eran galletitas) Criollitas con paté foie
o jamón del diablo, al grupo de mujeres (incluida mamá) que se calcinaban
al sol y charlaban toda la tarde.
Fui al Jardín de Infantes cuando
funcionaba en la Escuela Nº 7. Tengo

algunos recuerdos, no muchos. Iba
con Víctor, al que no le gustaba nada
ir. Entonces en casa nos acompañaban hasta la esquina del Ing. García y desde ahí nos vigilaban. De esa
época conservo amigos como Gustavo
Pérez Cabriada, Darío Calles, Gabriela
Medina, Silvina Rodríguez Sei, Daniela
Malacalza. No sé si es un recuerdo o
un sentimiento que siempre estuvo y
que por suerte hemos decidido reflotar hace un tiempo, después de que
cada uno fue acomodándose a lo que
nos ha tocado vivir.
La Escuela Primaria fue en la
número 4, dónde mamá fue maestra
y directora. Fue ella quien terminó de
hacer que esa escuela sea tan querible.
Sigue siendo la 4 para mí, esas cosas
que uno se niega a cambiar. De primero a tercer grado a la tarde y luego
pasábamos a la mañana. Ahí empezábamos a sentirnos grandes. Delantal
blanco, portafolios, recreos multitudinarios, trabajos en equipo, actos escolares increíbles, llevar la bandera de
ceremonia son algunos de los muchos

ES LO QUE HAY / 5

Ana María Lucas – Raíces Treslomenses

recuerdos que han quedado.
Tres Lomas había empezado a cambiar, el asfalto, el agua corriente. Empezaba a hacerse grande.
¿Cómo fue tu adolescencia?
Luego vino el Colegio Secundario, mi
adolescencia. Debo reconocer que fue la
mejor época de mi vida. Fue VIVIR Tres
Lomas, su gente, sus calles, sus lugares.
Empezar a disfrutar la música, las salidas, los primeros novios, los viernes en
Ba Ros, los calentitos en la pizzería de
Siruchos, los cambios de ropa con mis
amigas sin el permiso de mamá, los primeros cigarrillos, las charlas interminables con “Piqui”, con Analia Carrizo, con
Daniela Malacalza, las complicidades con
Víctor, que me acercó a “Leo” Morero, el
cumplimiento de las tareas que me daba
mamá, las mañanas enteras estudiando
para las lecciones en el colegio, las relaciones afianzadas con los profesores
que han dejado un recuerdo imborrable
y que junto con lo que han hecho papá
y mamá, no tengo dudas que ayudaron
a que hoy sea fundamentalmente una
buena persona (sin vanidad).
¿Fue difícil irse a estudiar luego del
Secundario? ¿Costó el despegue?
Todo lo bueno se termina, dicen.
Y esa época terminó. Me fui a Buenos Aires a estudiar Psicología (fui

6 / ES LO QUE HAY

compañera de Bea por ese entonces),
pero abandoné. Hice un intento por
la docencia pero también dejé y finalmente no estudié nada.
Me costó muchísimo dejar Tres
Lomas. El primer año de facultad,
quise volverme todos los días. Le tenía
mucho miedo a la ciudad, no podía
acostumbrarme a tanta gente, ruido,
tenía miedo de perderme. Algunos
amigos que también se fueron a Buenos Aires, “Piqui”, otra vez mi hermano
rescatándome, un novio importante
que apareció por allí hicieron que
desistiera de volver.
¿Cómo fueron los primeros años
lejos de Tres Lomas? ¿Cómo fue lo
laboral y familiar en ese entonces?
Empecé a trabajar, me casé con
Jorge Valdez y nos fuimos a vivir algunos años en un pueblo que se llama
Martínez de Hoz. Ahí me embaracé de
Juan, ya hace 24 años. Decidimos que
nuestro primer hijo debía nacer en Tres
Lomas y eso hicimos. Todos los meses,
a pesar de los caminos de tierra hasta
llegar a la ruta 5, viajaba a hacerme los
controles con el Dr. Furch y unos 15
días antes de que naciera me instalé en
casa de mis padres. Llegó Juan un 30 de
agosto y un mes después regresé a mi
casa. Cuando hoy le preguntan a Juan

de donde es dice “de ¡¡¡Tres Lomas!!!”.
No pudimos hacer lo mismo con
las otras niñas que llegaron. Pero nos
encargamos de hablarles todo el tiempo
del pueblo de sus padres. Ana Clara, la
mayor de las tres, va a Tres Lomas cada
vez que puede. Lo disfruta mucho
¿Quedó algo de Tres Lomas en vos?
¿Pensaste en volver alguna vez?
He vivido más años afuera que
adentro de Tres Lomas. Si me preguntaran si algo del pueblo quedó en
mí, no dudaría ni un instante en decir
que sí, que mucho. Soy lo que soy porque nací ahí, porque crecí ahí, porque
mamá y papá están ahí, porque “Piqui”
y Víctor están ahí, porque quedan amigos, muy amigos ahí.
Dije antes que vivo en La Plata.
Aquí, en cuatro años, han sucedido
cosas muy lindas y otras duras que no
sé si vienen al caso mencionarlas.
Estoy bien. Estoy tranquila. Tengo
ganas de vivir. Hay días que la nostalgia
aparece y es ahí cuando recuerdo aquello que escribió Alfredo Zitarrosa… “Y
si sentís tristeza, cuando mires para
atrás, no te olvides que el camino, es
pa´l que viene y pa´l que va”.
Quien dice, algún día, no decida
tomar el camino que me lleva, ¿no?

PROFESIONALES...

PSICOANÁLISIS
BEATRÍZ MORERO

“Las emociones”
En tiempos de festejos en el mes de Octubre, el día
del/a Psicológo/a, el día de la familia-madre, el de la
diversidad cultural, todo me lleva hacia el pensar que
vivimos construyendo modos para entender, comprender, sostener nuestras emociones. No escribiré esta vez
sobre el origen de las mismas, sino sobre sus efectos.
Acá va un recorte que muestra una variable de los efectos de las emociones:
“¿Cómo las emociones se asocian al proceso de
enfermedad?
Podemos resumir en una palabra el eslabón básico
en la comunicación entre lo que pensamos en el cerebro y lo que experimentamos en las células del cuerpo:
neuropéptidos.
Es difícil describir con palabras sencillas el proceso
físico de cómo las emociones se convierten en enfermedades. Probablemente los lectores médicos o investigadores encontrarán que esta explicación está demasiado simplificada.
La doctora Pert demostró que una determinada
clase de células inmunes, los monocitos, tienen diminutas moléculas sobre su superficie llamada neuroceptores, en donde encajan perfectamente los neuropéptidos.
El cerebro produce los neuropéptidos, que son
cadenas de aminoácidos, y los envían por las células
nerviosas distribuidas en todo el cuerpo. Son como la
llave que entra las cerraduras moleculares de cada una
de las células del cuerpo; Pert las llama trocitos de cerebro que flotan en el cuerpo. El cerebro habla con las
células del aparato inmunológico en todo el cuerpo y,
a su vez, las células del aparato inmunológico se comunican con el cerebro utilizando estos mensajeros que
llamamos neuropéptidos.
Si tu cerebro interpreta percepciones físicas como
enojo, miedo o tristeza, cada una de las células inmunes de tu cuerpo conoce esta interpretación casi inmediatamente, y además estas células tienen cierto grado
de memoria. La memoria no está sólo en el cerebro
sino en las células del cuerpo, las reacciones ante el
estrés en el nivel celular son influyentes y de largo
alcance. El miedo, por ejemplo, dispara innumerables
reacciones químicas y físicas activando más de treinta
8 / ES LO QUE HAY

hormonas diferentes y neurotransmisores.
En realidad, la doctora Pert pudo descubrir un
mecanismo para explicar cómo afectan las emociones,
incluso en el nivel celular. Sostiene que las emociones también gobiernan todos los sistemas de nuestro
cuerpo y que están entrelazadas con todos los aspectos
en nuestra fisiología. En el paradigma médico convencional, se habla de serotonina y neuronas y minúsculos
centros de control de las emociones en el cerebro. De
hecho, las emociones se originan como un campo que
fluye alrededor y a través del cerebro componiendo
una compleja red de información. Por lo tanto, ya
no es posible pensar que las emociones están aisladas
en el cerebro; esto nos proporciona un modelo para
entender cómo pueden influir la salud emocional o la
enfermedad emocional en todos los aspectos de nuestra fisiología. Al preguntarle por qué cree que emociones como la soledad, la depresión, la desconfianza, la
hostilidad y el aislamiento tienen efectos tan tóxicos,
Pert respondió: “Tengo la noción de que la dicha es
estimulada cuando participamos de relaciones íntimas
y afectuosas, la razón por la que emociones negativas
como la soledad o desconfianza tienen efectos tan tóxicos radica en que no son estados normales y naturales.
Creo que nacimos para sentirnos bien y tener relaciones saludables, poderosas. Sin embargo, nuestra
cultura interfiere mucho.
…Estamos hechos para poder sobrevivir y contamos con químicos que nos ayudan. Estamos programados para tener fuertes relaciones humanas; así es
como hemos evolucionado, a partir de grupos de individuos que mantenían este tipo de vínculos, de modo
que los que sobreviven hoy son aquellos cuyos ancestros lograron comunicarse y mantuvieron relaciones
de afecto con los demás, con sus familias. Hoy la gente
quizás lo ignore y crea poder prescindir de ello, pero
seguimos teniendo la misma mente-cuerpo, la misma
química que nuestros ancestros”.

Stella Maris Maruso

El Laboratorio Interior.
Historias que sanan y merecen ser contadas.

Ariel Succurro - Referente del ENPL

Tierra, Techo y Trabajo
El salliquelense Ariel Succurro, referente del Encuentro Nacional Popular
Latinoamericano, participó en la jornada organizada por la Coordinación del
Encuentro Mundial de Movimientos Populares, el que tuvo lugar en la
CGT bajo la consigna “Tierra, Techo y Trabajo.

La apertura de la actividad estuvo a
cargo de Juan Carlos Schmid (Secretario General de la CGT), Esteban Castro
(CTEP), Juan Alderete (CCC), Daniel
Menéndez (Barrios de Pie) y Monseñor
Sánchez Sorondo (Pontificia Academia de
Ciencias de Roma).
Según cuenta, “esta actividad en la
que participamos es un hecho histórico,
ya que vemos cómo se va construyendo
la unidad de todos los trabajadores, algo
que en los últimos años era impensado,
que la CGT, la CTA junto a muchas
de las organizaciones sociales estén
discutiendo en conjunto una agenda de
temas que Francisco visibiliza, siendo
una de las voces a nivel global que denuncia que este Sistema Económico, Político,
Social y Cultural no se aguanta más”.
“¿Reconocemos en serio que las
cosas no andan bien en un mundo donde
hay tantos campesinos sin tierra, tantas
familias sin techo, tantos trabajadores sin
derechos, tantas personas heridas en su
dignidad? ¿Reconocemos que la cosas no
andan bien cuando estallan tantas guerras sin sentido y la violencia fraticida se
adueña de nuestros barrios y pueblos?
¿Reconocemos que las cosas no andan
bien cuando el suelo, el agua, el aire y
todos los seres de la creación están bajo
permanente amenaza?”1.
Succurro relata que “trabajamos
durante todo el día junto a Movimientos
de campesinos de Santiago del Estero,
Corrientes, Jujuy, Neuquén, con organizaciones de Cartoneros y Recicladores, Costureros, Canoeros del Chaco,
Movimiento de Empresas Recuperadas,
Unión de Trabajadores de la Tierra, Cooperativa de Viviendas, Foro de la Tierra y
1 Francisco, en Santa Cruz de la
Sierra, Bolivia 9 de julio de 2015.

10 / ES LO QUE HAY

Ariel Succurro - Referente del ENPL

la Vivienda y muchas organizaciones más.
Todos los que expusieron sus experiencias partieron de los problemas concretos, como la dificultad de no tener
trabajo y tener que alquilar una quinta
y producir en familia, recolectar cartón
y organizarse con otros compañeros, o
los pescadores del Chaco detallando las
dificultades de ese trabajo tan riesgoso
en medio del río, como también los compañeros de las villas y de los barrios que
describieron cómo fueron urbanizando
sus territorios. Nosotros contamos las
problemáticas de nuestra región, como
la desaparición de pequeños y medianos
productores, el desarraigo de los hijos
de los productores, la falta de trabajo
genuino con buena remuneración, la
necesidad de terrenos y viviendas, la
falta de polos industriales que agreguen
valor a todas las materias primas que
generamos, el éxodo de jóvenes hacia
las grandes ciudades. Todos, absolutamente todos, coinciden en que la solución es con organización, y más organización, juntarme con el otro y hacer
juntos, esta fue una de las consignas
de la jornada. Decía uno de los disertantes, tenemos que hacer un giro en
nuestras vidas, nosotros somos los responsables de organizarnos, y eso hace
que nos demos cuenta que parte de la
solución depende de nosotros, que así
como estamos, le somos útiles a quienes
nos necesitan desmovilizados y divididos, que es una responsabilidad social
ser partícipes de las problemáticas que
nos atraviesan”.
“Tuve la suerte de poder hablar personalmente con Monseñor Marcelo
Sanchez Sorondo, quien vino a la
Argentina con el mensaje de Francisco
a decirnos que debemos vivir en armonía
con la Madre Tierra, Defender el Trabajo
digno, mejorar los barrios y construir
viviendas ,defender la tierra y la soberanía alimentaria, construir la paz y la
cultura del encuentro, combatir la discriminación, promover la libertad de expresión, poner la ciencia y la tecnología al
servicio de los pueblos, salirnos del consumismo y defender la solidaridad como
proyecto de vida, y que solo con la unidad de todos los que trabajan y luchan es
posible realizar los cambios, y que esto
se logra con dirigentes y organizaciones
que trabajen mucho, que trabajen con

humildad a la par de sus compañeros, que
abran las puertas para que todos podamos ser parte de las responsabilidades y
de las decisiones”, afirma.
“De todas las exposiciones salía en
común que resistamos las calumnias
o la represión en todas sus formas,
porque sabemos que cuando planteamos
modificar la realidad en la que vivimos,
transformar la estructura económica y
política que genera la pobreza, el desarraigo y la exclusión, el poder con
estructura económica-mediáticajudicial, más aquellos que se benefician y forman parte de esas estructuras
necesitan denigrarnos, desmoralizarnos,
para que nos quedemos en nuestra casa
encerrados y aislados de la vida, nos
quieren excluir de la participación para
que no podamos constituirnos como
fuerza, y hacernos creer una vez más
que esa participación social que tenemos que emprender, eso que ellos le
llaman “hacer política”, herramienta a la
cual necesitan hacerla ver como sucia,
oscura, malintencionada, es justamente la
herramienta con la que empieza verdaderamente el CAMBIO, tenemos que resistir esos “comentarios organizados”,
armar otros espacios en el que tengan
lugar todas las voces, todas las historias,
todas las identidades, romper con esos
modos de usar la política para beneficio
propio, porque justamente la política es
la herramienta que nos permite herma-

narnos, porque necesitamos dirigentes
y organizaciones que se parezcan a su
pueblos, dirigentes con vocación humana,
dirigentes formados que tengan coherencia entre lo que dicen y lo que hacen,
y que con el pueblo unido y sus organizaciones como los gremios, asociaciones,
cámaras, cooperativas y sindicatos, podemos pensar en un mundo más justo, con
más oportunidades, y más igualitario”,
agregó el referente del ENPL.
Como conclusión de la jornada, Succurro dejó en claro que “fue una jornada
constructiva, por las experiencias de
organización compartidas, con momentos muy emotivos por los relatos de
los sectores más pobres y excluidos de
nuestro pueblo, con los compañeros
del Secretariado General de la CGT
abriendo puertas y diciendo que esta
es la casa de todos los trabajadores.
Una reunión a favor de la vida, a favor de
solidaridad, a favor de que todos tenemos derecho a la Tierra, derecho a
un Techo y derecho al Trabajo; todo
esto nos hace fortalecernos para saber
que debemos seguir caminando juntos y
construyendo la unidad, convocando a la
participación, que es responsabilidad de
quienes conducen, y por supuesto en el
marco de haberlo hecho en la Confederación General del Trabajo que representa gran parte de las luchas históricas
de los trabajadores”.

ES LO QUE HAY / 11

COCINA
LA CASA DE ANA

Pasta Frola

Hoy se me ocurrió hacer una tarta clásica que no puede faltar en tu
recetario…
La pasta frola es una tarta artesanal típica de la gastronomía de nuestro
país y alrededores. Por lo general se compone por una masa cubierta con
dulce de membrillo aunque también se pueden utilizar otros rellenos,
como dulce de batata y dulce de leche.
Es adornada con tiras delgadas de la misma masa, dando forma de
cuadriculado romboidal sobre la capa de dulce. Es un acompañamiento
típico de la merienda o del mate. ¡Probala!
Ingredientes:
• Azúcar: 150 grs.
• Manteca: 150 grs.
• Huevos: 2
• Esencia de vainilla: c/n
• Ralladura de naranja: c/n
• Harina 0000: 400 grs.
• Polvo de hornear: 1 cucharadita
• Dulce de membrillo: 350 grs.
Procedimiento:
Batir la manteca pomada con el azúcar; agregar la esencia de vainilla, la ralladura de naranja y los huevos. Mezclar, agregar la harina,
volver a mezclar y tomar la masa. Llevar al frío por media hora.

Separar la masa en dos pedazos (3/4 y ¼). En molde enmantecado
forrarlo con la masa (3/4), derretir el dulce de membrillo con agua,
cubrir la masa. Con el ¼ restante de masa hacer las tiritas y llevar
al horno.

Ana Laura Aranda

www.lacasadeana3lomas.com.ar
ES LO QUE HAY / 13

Gustavo Sylvestre – Periodismo y actualidad

“…hay una realidad que es preocupante”

Gustavo Sylvestre es uno de los periodistas nacionales cuyo análisis de la actualidad
es crítico con el gobierno de Macri. Lo entrevistamos en “Rebelión en la Granja”,
y compartimos sus principales conceptos.
¿Qué análisis hace de los medios de
comunicación en la actualidad?
Desde hace tiempo, no desde ahora,
soy bastante crítico de los medios de
comunicación en la Argentina. Acabo
de editar mi primer libro que se llama
“Intriga, Alianzas y Traiciones. El detrás
de cámara de la democracia” donde
cuento desde el ’83 a la fecha acontecimientos que no se conocían, todo
producto de mi trabajo periodístico y
del análisis político que vengo haciendo
desde entonces, y yo también en el libro
hago un paralelismo de cómo ha sido
la relación de los medios con el poder
desde el ´83 a la fecha. Marco allí una
bisagra en los medios cuando ocurre la
crisis con el campo, el tema de la 125 en
el último gobierno de la ex – presidenta
Cristina Fernández de Kirchner donde
algunos medios cambian sustancialmente la forma de informar, y se transforman en un partido político de oposición, dejan de ser medios críticos para
ser medios de oposición al gobierno,
una postura que han mantenido desde
entonces a la fecha y en eso vale todo,
la mentira, el engaño, vale refrescar noticias viejas como ocurrió esta semana en
la tapa del diario Clarín, una noticia de
Febrero de este año la ponían ahora y
esto no le hace bien al periodismo.
El periodismo se tiene que hacer una
autocrítica profunda y tiene que enderezar este rumbo, sobre todo el tema
de la mentira, muy habitual hoy por hoy,
y desde hace tiempo ver en los medios
14 / ES LO QUE HAY

que no se corrobora información, cómo
alegremente se hacen operaciones con
tal de desprestigiar a ciertas personas
y se instala una agenda mediática que
en muchos casos tiene como objetivo
presionar a la justicia, o presionar al
gobierno sobre distintos temas.
Habla de presentar noticias falsas.
Eso es grave. ¿Ya no se trata de interpretaciones de la realidad?
Se hace, lamentablemente. En algún
punto me da la razón las declaraciones
que hizo hace algunas semanas atrás uno
de los principales editores que tiene el
diario Clarín, Julio Blanc quién admitió
que ellos habían utilizado un periodismo
de guerra frente a la presidenta Cristina
Fernández de Kirchner, que eso no había
sido periodismo sino que había sido un
mal periodismo.
La verdad que uno de los principales editores de política del diario Clarín
entienda que hicieron mal periodismo
ya me revela esa intencionalidad que yo
marco en el libro y pongo como bisagra
en el año de la crisis del campo contra
la Presidenta.
¿Qué pasa a veces con las señales
de C5N, en las que se producen interferencias, cortes?
Tiene que ver con decisiones que se
adoptan en las cable-operadoras y con
las interferencias y con muchos problemas que surgen, hay días que son más
evidentes que otros; me pasó hace diez
días atrás que me empezó a llamar gente
de todo el país con las imágenes conge-

ladas del programa o con interferencias
que ocurrían que son llamativas evidentemente.
Se habló mucho durante los últimos años desde los medios hegemónicos que había presiones para
con el periodismo. ¿Cuál es su visión de lo que pasó en los últimos
años y lo que sucede ahora?
Yo trabajo desde el año 1983 a la
fecha y todos los poderes de turno tienen con el periodismo algún enojo, algún
malentendido, la verdad que presiones a
veces yo recibí porque obviamente es
parte del trabajo, lo que está en cada
uno de nosotros una línea editorial del
medio aceptarlas o no. Siempre he trabajado con absoluta libertad y nunca he
tenido inconvenientes ni aún hoy.
Puedo ser crítico o exponer cosas
que otros medios no exponen del
gobierno y nunca he tenido ningún tipo
de inconvenientes. La verdad destaco
que es saludable porque la libertad de
expresión no te la garantiza un gobierno,
te la garantiza la Constitución Nacional,
me parece que eso es lo saludable.
¿Qué análisis hace de la realidad
política nacional, cómo es la situación hoy de la Argentina?
Es preocupante en términos políticos, producto de una dirigencia política
muy mediocre que ha judicializado toda
la política y que está llevando a la política a un barrial, ha dejado de hacerse
política en la Argentina, todo es judicializable y no le hace bien a la política.
Cuando la ciudadanía se canse, se harte
porque no le resuelven los problemas
reales, no se enojan con uno o dos dirigentes, se enojan con todos, con toda
la política y eso es perjudicial porque la
base de la democracia son los partidos

Gustavo Sylvestre – Periodismo y actualidad

políticos y uno tiene que aspirar a que
se fortalezcan los partidos políticos, no
a que pierdan vigencia.
¿Qué opinión le merece la denuncia de presiones a algunos jueces?
Que es tremendo, porque son
muchos los jueces que están como en
una lista y que reciben las presiones políticas desde el gobierno para que renuncien, se aparten o dejen sus funciones
para dejar el camino libre a los antojos
del gobierno de turno. Eso es lo más
peligroso que está ocurriendo a nivel
institucional en estos últimos tiempos
en la Argentina, y no es uno, son varios
ya. Es muy peligroso y preocupante que
ocurra.
En estos meses del gobierno de
Macri, ¿qué cuestiones positivas y
negativas marcaría?
En términos económicos han producido la vuelta a cierta normalidad con el
tema del cepo al dólar, o con el tema de

los esfuerzos que se hacen para bajar la
inflación; la verdad es que son medidas
que han impactado mucho en los precios, en la recesión, se nota muchísimo
en el día a día, está bien bajar la inflación,
pero a qué costo.
Se conoció esta semana que el PBI
ha sido del tres coma y pico por ciento,
mucho más alto de lo esperado por el
propio gobierno.
El gobierno hace mucho marketing
con poca efectividad en las medidas que
está tomando.
En lo que respecta a la oposición,
¿cómo la observa?
Muy dispersa. No se ve bien hacia
dónde va la oposición. Incluso los partidos de oposición que deberían marcarle
al gobierno un límite en muchas cosas
hoy quieren parecer simpáticos con el
gobierno y no cumplen con su verdadero objetivo que debería ser este.
Favorecen al gobierno.

¿Lo sorprende la postura de la CGT?
Ambigüedades se ven a diario en la
Argentina. Esto de decir vamos a convocar a un paro nacional sin fecha es un
motivo para negociar, habrá que ver qué
negocian con el gobierno con la idea de
evitar ese paro, las bases van a ser las
que le van a marcar el camino porque
hay mucho descontento.
El gobierno reconoció más de ciento
veinte mil despidos, la industria de la
construcción que no reacciona, el cierre
de comercios como se ve en todo el país,
hay una realidad que es preocupante.
¿Cómo ve la imagen de Cristina
Fernández de Kirchner hoy?
Es una de las dirigentes que está
encabezando la oposición desde un sector mucho más marcado. Habrá que ver
su posición a futuro en cuanto a participar o no de las próximas elecciones.
Hoy por hoy es la dirigente que más
marca como dirigente de la oposición.

ES LO QUE HAY / 15

ARTISTAS POPULARES
OSCAR PAGELLA

El gran bailarín
Santiago Ayala, bailarín y coreógrafo fundador del Ballet Folklórico Nacional, más conocido como “El Chúcaro”, nació en la ciudad
Córdoba, en el Barrio San Vicente, el 16 de octubre de 1918. Desde
muy joven demostró interés por las danzas nativas, especialmente el
zapateo.
Con apenas 20 años decidió probar suerte en Buenos Aires en una
época donde crecía el folklore nacional con movimientos de música
nativa y escuelas de danzas. Allí comenzó a trabajar como caricaturista
como medio de vida; por ese entonces adopta el sobrenombre de “El
Chúcaro”. A mediados de la década del ‘40 forma su propia compañía
con la bailarina española Dolores Román, la denominaron “El Chúcaro y Dolores”; de inmediato comienza a hacer realidad su sueño más
anhelado, bailar sobre un escenario. Con un increíble control corporal
de movimientos y disciplina constante, se perfila como una gran promesa de la danza folklórica, comenzando también así su carrera como
coreógrafo.
En 1953 conoce a la que sería su compañía de toda la vida, la profesora Norma Viola: juntos fundan ese año la “Compañía de Arte Folklórico” y ambos forman la pareja de bailarines que revoluciona el concepto
del folklore argentino. Además de realizar presentaciones en teatros y
dirigir bailes como coreógrafo, su imagen comienza a televisarse y su
nombre comienza a conocerse por todo el territorio argentino. Junto a su
compañera comienzan a hacer sus presentaciones en diversas partes del
mundo haciendo conocer nuestras riquezas folklóricas.
Su sueño más importante lo lleva a cabo con la llegada de la democracia en 1983, cuando su proyecto de años por fin se convierte en
ley de la mano del presidente Raúl Alfonsín, siendo aprobada por el
Congreso Nacional en 1986, y se crea así el Ballet Folklórico Nacional,
estatal y dedicado exclusivamente a nuestra danza. Santiago Ayala lo
dirige junto a Norma Viola hasta que cumplió 70 años. Según Norma
Viola a “El Chúcaro” le interesaba trabajar con argumentos, historias,
leyendas, costumbres, tradiciones, en un solo día le contaba 20 argumentos de posibles ballets, se interesaba mucho en la historia y recorría
las librerías de Corrientes en busca de material. Juntos crearon más de
160 obras, de las cuales alrededor de 30 aún permanecen vigentes en el
Ballet Folklórico Nacional.
“El Chúcaro” actuó en teatro dirigido por Elías Alipi y Enrique
Muiño, también participó de varias películas, “¡Gaucho!” en 1942,
“Donde comienzan los pantanos” y “Las zapatillas coloradas” en 1952,
“Cosquín, amor y folklore” en 1965, “La novela de un joven pobre” en
1968, “Argentinísima” en 1971, “Argentinísima II” en 1973 y “Tango
Bar” en 1987.
Falleció el 13 de Septiembre de 1994 a los 75 años, en la ciudad de
Buenos Aires; sus restos fueron trasladados a Córdoba y descansan en
Cerro Colorado. En conmemoración de su fallecimiento se celebra el
13 de Septiembre el Día del Balilarín Folklórico Argentino.
16 / ES LO QUE HAY

FOTOGRAFÍA
GRACIELA PÉREZ CABRIADA

Imágenes que hablan...

No soy original si digo que la vida es una sola y cada uno de
nosotros elige cómo vivirla. Pero siento que es así, y creo que
si tuviera una nueva oportunidad, trataría de vivirla con más
libertad y alegría.
Estando en la ciudad norteña de Cachi (Salta), caminaba
sacando fotos y disfrutando del paisaje colorido y seco de la
región.
18 / ES LO QUE HAY

Descubriendo aromas, plantas y un estilo de vida tranquilo y
relajado en contacto con la naturaleza y la Madre Tierra.
Las chicas salían al camino con las mochilas a sus espaldas,
para hacer dedo y seguir conociendo la Patria.
Venían charlando y canturreando bajito alguna melodía, con
alegría. Nos saludamos y me contagiaron su sonrisa.
Fue inevitable. Les pedí permiso y luego, ¡Click!

Esther Tamborini
25 años de la Escuela Albergue de Ingeniero Thompson

Entre sueños y realidad...
¡Gracias mi Señor !

Esther Tamborini fue la primera directora de la Escuela Albergue de Ingeniero Thompson,
y junto a un grupo importante de compañeros desarrollaron un proyecto educativo que hoy
es un pilar fundamental en la comunidad de Ingeniero Thompson. Por eso, le pedimos que
escriba sus sentimientos en el marco de los festejos por el 25º aniversario de la escuela.
”Según pasan los años la vida te enseña
siempre algo nuevo, cada etapa forja en
cada uno, una mirada no sé si distinta a
los ojos de la realidad pero sí totalmente
diferente a los sentimientos, a los afectos,
a los amores....
Crecemos, maduramos, caminamos la
vida y ante una misma palabra, persona,
suceso, nos damos cuenta que nuestra
postura ya no es la misma, la hemos enriquecido más allá que nos haya sido grata
o no.
Pienso que es el filtro donde los años

20 / ES LO QUE HAY

nos hacen sentar a la orilla, hacer un alto
y reflexionar por dónde, cómo, para qué
y con quién vamos andando....mientras
tanto fuimos avanzando, casi, sin darnos
cuenta...
Ingeniero Thompson, pueblo de realidades y sueños, de alegrías y tristezas,
pueblo que alberga más de la mitad de
mi camino recorrido y en el que sembré gran parte de mi cosecha. Pueblo de
gente sencilla pero de grandes sentires,
y allí la amada Escuela Albergue....escuela
de los niños, de los jóvenes, de los que un

día palpamos una necesidad sentida y nos
abocamos a trabajar en los mas adversos
caminos persiguiendo un solo pero gran
objetivo: brindar integralmente lo mejor
para los niños en el marco de la equidad...
Y teniendo como bandera esa meta
comenzamos a perfeccionar el proyecto
enmarcado siempre en lo que la realidad
nos iba mostrando para enriquecerlo cada
dia; escuela que supo de necesidades, de
soledad, de falta de espacios para ser escuchada por ser distinta, escuela que conoció de idas y vueltas en esa lucha por conseguir siempre lo mejor para los niños....
Escuela que cada año frente a su realidad cambiante dibujaba un nuevo sueño,
lo proyectaba, andaba el camino y lo hacía
realidad, escuela que nunca bajó los brazos,
escuela que sabe del trabajo en equipo, de
las horas extendidas y del compromiso

Esther Tamborini
25 años de la Escuela Albergue de Ingeniero Thompson

asumido, escuela que contó hace 25 años
con un grupo de docentes, auxiliares, vecinos, autoridades que supieron decir sí a
una necesidad que nació siendo un sueño
y se convirtió en realidad.
¡25 años Escuela Albergue!...... Dice el
poeta: ”CAMINANTE NO HAY CAMINO,
SE HACE CAMINO AL ANDAR....”
Sigamos caminando con nuevos proyectos, con nuevos viajeros, con nuevos
artífices pero con la mirada puesta siem-

pre en el objetivo que le dio origen: lo
mejor para los niños y los jovenes.....
Parafraseando otro pensamiento: “Los
hombres pasan, las instituciones quedan”,
los invito en estos 25 años a que cada uno
se sume con igual ímpetu, compromiso y
amor a tan valioso proyecto a fin de que
los años sigan atestiguando que lo que un
día nació de manos de un grupo de gente
que no escatimó esfuerzos, ni horarios,
que supo sortear obstáculos, sigue siem-

pre tan vigente portando con tesón la
bandera de la equidad que siempre conducirá a niños y jóvenes en el camino del
bien.... Lo demás se dará por añadidura....
¡Muy feliz cumpleaños! Los abrazo con
el alma y elevando los ojos al cielo pido
a Dios que los siga protegiendo, acompañando e iluminando como siempre lo ha
hecho.
¡Gracias Señor!

ES LO QUE HAY / 21

HISTORIA
ELI COVINO

Las Vanguardias, el presente y “Juan Moreira…”
Las décadas del ‘60 y ‘70 siguen marcando nuestra contemporaneidad con las huellas y la fuerza de un trauma irresuelto. En nuestro imaginario, y también en los modos de
hacer, pensar y decir, el peso del conjunto de experiencias
estéticas y políticas (tan intensas como creativas y violentas) que tuvieron lugar en aquellos años resulta insoslayable.
Entre aquellas experiencias difícilmente se puedan dejar de
mencionar los 18 años de proscripción del peronismo luego
de la “Libertadora” (Fusiladora), la lucha de los trabajadores
por defender las conquistas logradas durante los primeros
gobiernos de Perón, la emergencia de varias organizaciones
revolucionarias armadas luego del “Cordobaza” durante la
dictadura de Onganía, el nacimiento de una fuerte y original
contracultura local ligada al rock y a un nuevo cancionero
del folklore, la renovación de las artes, etc.
Se trata de décadas marcadas por el signo de las masas y
las vanguardias, décadas en las cuales los anhelos de reforma
y revolución de jóvenes y no tan jóvenes, de estudiantes y
trabajadores, fueron en ascenso hasta lograr su punto de
mayor intensidad en marzo de 1973 con el triunfo de Héctor Cámpora en las primeras elecciones presidenciales libres
y sin proscripción después de más de veinte años.
El 24 de mayo de 1973, un día antes de la asunción del
nuevo presidente electo, se estrenaba en Buenos Aires la película Juan Moreira, de Leonardo Favio, una de las grandes
obras del director, que llegó a convocar en las salas a 3 millones de espectadores. Juan Moreira refleja la vida del gaucho
argentino, injustamente perseguido por las autoridades.
Hace pocos días volví a mirarla detenidamente y tal vez,
con el enfoque puesto en otros aspectos…Una de las escenas
que me dejó pensando fue en la que el gaucho Juan Moreira
aparece torturado y esposado, custodiado por un oficial.
Inmediatamente me puse a pensar: ¡qué significativa resultaría esta escena para abordar las décadas del ‘60 y ‘70 en
nuestro país, en el contexto de las Dictaduras Militares y
de la radicalización política…! ¿Por qué?, porque el “subversivo” del siglo XIX, aquel que era capaz de oponerse y
resistir el orden y el disciplinamiento social de los gobiernos
conservadores en Argentina era el GAUCHO (Juan Moreira
un ejemplo entre tantos…). Él fue blanco de la persecución,
la tortura y el asesinato por parte de las “fuerzas del orden”
que desde esa época fueron funcionales a Estados autoritarios y capitalistas.
Por su parte, en las décadas del ‘60 y el ‘70, hubieron
muchos Juan Moreira, ya que la lucha de este gaucho por la
igualdad y la impotencia que le generaba la pobreza y la vida
22 / ES LO QUE HAY

indigna de tantos hermanos, continuó viva y reencarnada en
dirigentes políticos, sindicales, estudiantes y obreros; quienes en su gran mayoría compartieron el mismo destino de
Moreira: fueron perseguidos, torturados, criminalizados en
su accionar y su lucha, fusilados, explotados, secuestrados,
etc.
Cuando Juan Moreira, alejado de “sus pagos”, llega
a territorio nativo, observa la vida y cotidianeidad de los
pueblos originarios y sostiene: “Más me vale que a mi

tierra me vuelva a pelear lo mío… me rebela ser testigo de tanta hambruna y pobreza…” . Este relato tam-

bién puede ser extrapolado al contexto del ‘60 y el ‘70, ya
que estas palabras las pudieron haber replicado hombres y
mujeres comprometidos en la lucha contra la Dictadura del
‘66- por ejemplo- obreros y estudiantes del “Cordobaza”, o
también el “Che” Guevara, desde la Cuba revolucionaria, o
muchas agrupaciones armadas de izquierda y movimientos
contestatarios, blancos predilectos del Terrorismo de Estado
de la última Dictadura Militar (1976- 1983).
Sin lugar a dudas, “Juan Moreira” se trata de una narración que vincula a esas mayorías, a esas “masas” como les
gusta denominar a algunos, con una historia que las trasciende y explica; y que, de algún modo, las redime, las
“mesianiza”.
También, hoy Juan Moreira se transfigura para resignificar la lucha de tantos y tantas que quieren ser protagonistas de la Historia y actores presenciales del cambio social y
político que la Argentina inevitablemente está demandando.
Días pasados, esa transfiguración del gaucho herido y perseguido se reencarnó en la lucha de las mujeres rosarinas que
marchaban frente a la Catedral de Rosario en el marco del
31º Encuentro Nacional de Mujeres y fueron brutalmente
reprimidas por un gran operativo policial. Nuevamente las
tensiones, los intereses de clase, y una justicia funcional al
sistema, se hicieron presentes de la misma manera que en el
siglo XIX…, perseguidos ayer y perseguidos hoy, torturados
ayer, y torturados hoy; derechos vulnerados ayer, y derechos
vulnerados hoy…
Ante este panorama que parece sumamente desalentador, creo que el final de Moreira es, de algún modo, un
comienzo: muere el mito y empieza la historia… el gaucho
ayer asesinado por la “causa del pueblo” vuelve a visibilizarse
HOY, en la lucha de tantos hombres y mujeres que día a día
se la juegan por una causa justa y legítima, por no renunciar
a los derechos adquiridos y por continuar el camino hacia la
construcción de una Argentina para TODOS.

NUTRICIÓN
MARÍA EUGENIA ALZOGARAY

¿Qué son los fitoquímicos?

Son sustancias que nos aportan un plus de salud y bienestar, y
los encontramos en los vegetales y en las frutas. Al consumir estos
alimentos, se reciben estas propiedades antioxidantes que protegen
de los efectos del envejecimiento, de las enfermedades crónicas,
como el cáncer y las cardiovasculares, de infecciones virales y bacterianas, y del efecto de los contaminantes tóxicos a los que se está
expuesto en la vida diaria.

¿Cuáles encontramos en los alimentos?
Glucosinolatos: Los alimentos más ricos en glucosinolatos

reducen la aparición de ciertos cánceres, especialmente de pulmón
y tracto digestivo. Se los encuentra en los zapallitos de Bruselas,
el brócoli, los nabos y el coliflor. El proceso de cocción también
disminuye las concentraciones de esta sustancia.
Carotenoides: Son los pigmentos responsables del color, que
va del amarillo al rojo (zanahorias, batatas, tomates, naranjas, frambuesas, etc.). Tienen actividad antioxidante que protege al ADN
frente al daño de radicales libres, sustancias químicas producidas
por el cuerpo humano que, si no se desactivan, producen modificaciones celulares que pueden provocar desde problemas cardiacos
y cáncer o cataratas.

Flavonoides: Además de la capacidad antioxidante, algunos
flavonoides inhiben la agregación plaquetaria y muestran propiedades anti-virales, anti-bacterianas, anti-inflamatorias. Se encuentran
en el té, en el vino, en manzanas, cebollas y brócolis. La preparación y el procesamiento de las frutas frescas y de los vegetales
pueden originar pérdidas del contenido en flavonoides de hasta el
50%.
Fitoestrógenos: Son compuestos que tienen una estructura
semejante a los estrógenos, hormona que disminuye su concentración en mujeres menopáusicas. Las isoflavonas presentes en altas
concentraciones en los granos de soja, son otro tipo de fitoestrógeno muy estudiado por sus potenciales efectos sobre la prevención del cáncer de mama, intestino, próstata, osteoporosis, enfermedades cardíacas y síntomas de la menopausia femenina.

Lic. María Eugenia Alzogaray
Licenciada en Nutrición
MN: 4298

MP: 1307

ES LO QUE HAY / 23

Materiales para tu construcción
Almafuerte 555 – Tel 02392-15529822

MÉDICOS
COMUNITARIOS

¿Para qué hacemos el curso Preparto?

Muchas veces me preguntan para qué sirve y qué es el curso
preparto...
Acá vamos...
El Curso Preparto es, en realidad la preparación integral
para la maternidad que abarca varios temas y momentos:
embarazo, parto, posparto, lactancia, etc.; y tiene la finalidad
de dar conocimientos y saber qué va a pasar en cada momento,
ya que el miedo a lo desconocido existe y paraliza.
Este curso, acá en Tres Lomas es todo eso, pero fundamentalmente se basa en despertar el poder que la mujer lleva dentro y que, a veces, está escondido en algún lugar... Vamos a
sacarlo de ahí...
Una vez que sepan de todo lo que son capaces y de lo que
van a vivir en cada etapa, todo es más fácil y se vive con mayor
tranquilidad y felicidad.
No te decimos cómo parir, porque tu cuerpo sabe como
hacerlo, nosotras (porque somos un equipo) te damos las herramientas, los consejos, los derechos que van a hacer que ese
momento sea insuperable en emociones, sensaciones y sentires,
que lo puedan disfrutar sin miedos, sin tabúes, que sepas que
va a ser intenso, largo (a veces), que existe el dolor, pero que
se puede calmar y sobrellevar sin inconvenientes. Que hay que
entrar aire, sacar aire, sentarse, pararse, arrodillarse, acostarse,
caminar, etc.
Hoy en día podes elegir cómo sentirte, qué hacer, qué
decir, cómo ponerte, cómo descargar tus emociones sin que
nadie cuestione el modo que elijas, porque ese día vas a vivir el

día más emocionante de tu vida, y si no podemos disfrutarlo,
se nos va... y ya no vuelve.
Es mucho mejor tomar la opción de ser partícipe ustedes
mismas de su parto, que es de ustedes y de su bebe, de nadie
más. Si forman parte y toman sus propias decisiones y eligen
y nos dicen qué quieren y qué no quieren, estamos más cerca
de lo que el curso quiere brindar: empoderar a la mujer y que
tengan un parto respetado y feliz...
Y después... después viene la parte más maravillosa de la vida,
el nacimiento de sus bebes, el milagro de dar vida, y ahí se dan
cuenta que todo valió la pena, que ese bebe lo vale todo y empieza
otro capítulo, otra clase del curso, otra página que escribir.
No importa si es tu primer bebe o el quinto, si tenes cesárea
programada o varias cesáreas anteriores: las esperamos, a todas.
El curso se está brindando en el NAC del barrio Federal los
días martes y viernes.

ES LO QUE HAY / 25

Marcelo Schwerdt – Modelo agroecológico

“Para nosotros no es una alternativa,
es la primera opción.
Porque cuida el bolsillo del productor,
cuida la salud, el ambiente”
Marcelo Schwerdt es Licenciado en Ciencias Biológicas y Doctor en Biología, y fue
Director de Medio Ambiente y Recursos Hídricos en la Municipalidad de Guaminí.
Desde allí comenzó con el desarrollo de la agroecología en la zona en 2012.
En la nota, cuenta los beneficios del modelo agroecológico.
¿Es posible que las producciones
agrícolas funcionen –sean sustentables- sin el uso de agroquímicos?
Esto fue un desafío que se nos planteó en el 2012, empezamos a trabajar en
un proyecto de ordenanza para regular el
uso de agroquímicos, y en el 2014, luego
de un importante debate, instalamos el
tema en la comunidad. Pasaron dos años
entre que armamos el proyecto, lo difundimos, trajimos una serie de especialistas
y uno de ellos, el primero, que venía de la

26 / ES LO QUE HAY

mano de la Sociedad Rural nos dijo que
era imposible producir sin agroquímicos; y
ahí se nos redobló la apuesta y lo que hicimos fue traer un especialista, el Ingeniero
Eduardo Cerdá, que estaba asesorando un
campo hace más de veinte años, que producía novecientas cincuenta hectáreas sin
agroquímicos, ni fertilizantes, ni herbicidas,
ni insecticidas.
Un grupo de productores quedaron
entusiasmados con la charla, y en ese
momento lo que hicimos con el Munici-

pio fue llevarlos al campo de Benito Juárez para que lo vean en directo, para que
interactúen con el productor, y enseguida
un grupo de productores del distrito se
pusieron a producir, en pequeños espacios, no en todo el campo. Elegían los
peores lotes porque era una prueba. Hoy
ya pasaron dos años, la mayoría de esos
productores han reconvertido esos campos al cien por ciento a agroecología, es
decir que a nivel rentabilidad sirve porque
esos productores siguen existiendo, han
ganado en tranquilidad al reducir notablemente los costos y están produciendo lo
mismo que producían antes. En este caso
verdeos de invierno, verdeos de verano,
trigos, centenos, sorgos, esta es nuestra
historia que demuestra que se puede.
¿Quiere decir entonces que es rentable más allá de las afirmaciones que
decían que era imposible producir
sin agroquímicos?
Es posible. En este Municipio estamos
adelantados, de hecho en Mayo de este
año nos invitaron, y fuimos co-organizadores con el Foro Ambiental de Rojas y con
la Universidad de La Plata, creamos una
red Nacional de Municipios que fomentan
la agroecología y que los ejemplos que
mostramos son el de Benito Juárez, los
campos de Guaminí, y todo lo que se hace
en estos campos se pone en la balanza,
son estudiados en la Estación Experimental de INTA de Tres Arroyos y allí se van
comparando parcelas de agroecología en
contra de parcelas convencionales.
¿Cuáles son las ventajas de este modelo agroecológico?
Todas. El productor gasta muchísimo
menos, el margen bruto es distinto y además le da sustentabilidad al suelo en serio,
fortalece los procesos de fertilización de
la tierra y estará esa tierra más estable

Marcelo Schwerdt – Modelo agroecológico

para generaciones futuras, que es lo que
les quita el sueño a los productores, que
son los tenedores de la tierra hoy; sobre
todo los que se vuelcan a la agroecología tienen una sensibilidad por sus generaciones futuras y ya empiezan a tener
preocupación y a adquirir lenguaje por el
cuidado del medio ambiente, de la salud,
de los servicios ecosistémicos que tienen
los insectos y las malezas ya que cumplen
otros servicios tales como el de dar flor y
tener polinizadores, controladores de plagas biológicos, es decir que hay toda una
filosofía que sostiene esta ideología y que
hay que tener la cabeza abierta para hacer
el cambio.
Este cambio nosotros no se lo impusimos a nadie acá, solamente visualizamos
los productores que estaban sensibles
a distintas alternativas, que estaban buscando y los apoyamos. La gran diferencia a
la agroindustria y a las grandes industrias,
grandes empresas y grandes intereses, acá
hay una oferta que no se vende, se comparte y creo que esa es el gran cambio que
se va dando. Cada vez hay más replicadores de esta oferta.
Este año hemos dado charlas para
más de mil personas en toda la provincia
de Buenos Aires y de Santa Fe, entre dos
personas, Eduardo y yo hemos replicado
el mensaje entre más de mil personas, es
decir que esto es una cuestión de tiempo,
de animarse, sacar ese concepto equívoco
que transmiten los medios masivos de
comunicación, las revistas de que no se
puede producir sin agroquímicos.
Nosotros ofrecemos desde una red de
Municipios y de comunidades que fomentan la agroecología el mensaje de producir
sin costo. Creemos que es nuestro aporte
para aquel que quiera cambiar tenga una
alternativa, y que no siempre le estén vendiendo ni tenga una receta pre-diseñada
que mata todo. Acá nosotros no queremos matar nada, la agroecología valora los
ecosistemas que están en el campo, que
fortalecen los procesos de fertilización
de la tierra, con la satisfacción que hemos
reconvertido más de mil hectáreas en el
distrito y que además hemos vuelto a producir en apicultura en esas hectáreas.
¿Es decir que ustedes aumentan el
bienestar en otros sentidos también,
a la par de la agroecología?
Hay productores en el distrito que trabajaban en el campo de sus padres o con

algún socio o hermano, que no se ponían
de acuerdo, o que uno vivía en el pueblo
y otro en el campo, entonces comenzaron con la agroecología en un cordón de
cinco hectáreas, alrededor de sus casas
en el campo, porque se daban cuenta
que por ejemplo, las aplicaciones directas
provocaban alguna alergia o enfermedad
respiratoria en sus hijos, y luego pudieron
demostrar que servía y reconvirtieron
toda la producción.
Por ejemplo un productor tambero
que estaba por cerrar, con sólo cien hectáreas, en sólo dos años aumentó la producción de pasto y pudo retener sus vacas
y así es como trabajamos para que el productor deje de verse como solo un productor de materia prima y que le ponga un
segundo piso al campo y trate de buscarle
el valor agregado él. Que no dependa de
una cadena de intermediarios que le bastardean su producción, ese el mensaje que
nosotros damos en nuestras reuniones.
Somos un grupo estable que nos juntamos todos los meses desde hace más de
dos años, y cada vez se suman más, tenemos gente del distrito de Tres Lomas, de
Coronel Suárez, de Bolívar, así que cada
vez somos más.
¿Cuántas hectáreas productivas hay
en total en el distrito de Guaminí?
Es mínima la suma de mil hectáreas. Lo
importante es que sumamos al principio,
entre ocho productores cien hectáreas,
hace dos años, y actualmente son mil.
Hicimos un diagnóstico y evaluamos que
habían erradicado totalmente las leguminosas de su campo, y ahora más del treinta
por ciento de esos productores están con
las leguminosas incorporadas.
En cuanto al agregado de valor, creamos un molino harinero, que llega a toda
la región. Lo inauguramos el 7 de Octubre
de 2015 y hace harina integral para toda la
región, con una demanda importante.
¿Del otro lado hay una difusión muy
importante y es difícil competir con
ello?
Hay difusión despareja. Aun así hay
muchos productores que se dan cuenta
que sus costos se incrementan año a año,
que en vez de reducir el uso de agroquímicos lo tienen que aumentar porque se
generan papeles tecnológicos que requieren de mayor cantidad de sustancias, y eso
lleva al productor a preguntarse por otras
formas de producir.

Nosotros no vamos a convencer a
nadie. Vamos a llevar nuestra experiencia.
En Guaminí la primera semana de Noviembre vamos a realizar la segunda Jornada
de Agroecología, el año pasado casi sin
difusión llegó gente de La Pampa, de Córdoba, de todas las partes de la provincia de
Buenos Aires, y este año vamos a repetir
la experiencia entre el dos y el cuatro de
Noviembre, donde van a venir estudiantes
de la Universidad de La Plata, estudiantes
de la cátedra de Soberanía Alimentaria
de Bahía Blanca de la Universidad del Sur,
estudiantes de la Universidad de Olavarría
y de Tandil, funcionarios de toda la región
para visibilizar esto como una alternativa
de desarrollo local, el mayor especialista
de agroecología Santiago Sarandón y nuestro asesor el Ingeniero Cerdá, la jefa de la
cátedra de Soberanía Alimentaria Miriam
Gorban, el equipo de la facultad de Medicina de Rosario que hacen los campamentos sanitarios para poblaciones de menos
de mil habitantes quiénes revisan y expresan que las enfermedades en nuestras
localidades son muy distintas a las de las
estadísticas oficiales.
Van a interactuar con los productores
nuestros, a través de talleres de producción, de salud, de capacitación en general.
Para los médicos comunitarios y los médicos en general, los funcionarios, los ingenieros agrónomos. Para informar en todo
nivel y para actuar en consecuencia.
¿Hay algún otro distrito que se vaya
sumando?
En Bolívar, la Municipalidad llevó a la
Red Nacional de Municipios. La red es
para compartir información y las experiencias que existen. Sin ningún interés
económico. Para mostrar que las experiencias existen, que las podemos mostrar,
no es que serían posibles, son. Una vez que
te informás, tenés que hacerte cargo.
Hoy por hoy se está haciendo carne
en todo el sistema de investigación, hoy
todas las universidades tienen una cátedra de agroecología y soberanía alimentaria, cosa que era impensada hace un par
de años.Los investigadores y sobre todo
INTA han ido sumando en sus experimentales para desarrollar modelos alternativos. Para nosotros no es una alternativa, es
la primera opción. Porque cuida el bolsillo
del productor, cuida la salud, el ambiente.
Saca 400 millones de toneladas de químicos que están siendo vertidas.
ES LO QUE HAY / 27

VIAJES
ALMA INQUIETA

La Posta de Hornillos
Algunos la consideran un lugar encantado en la provincia de
Jujuy, en Argentina. Otros cuando hablan de esta posta, dicen que es
una reliquia en el antiguo camino al Alto Perú, en medio de imponentes cerros en la Quebrada de Humahuaca. Ambas expresiones
son verdaderas por su valor simbólico, por su posición estratégica,
por la belleza donde se encuentra emplazada.
Se ingresa sobre la ruta nacional 9, y se encuentra a 73 kilómetros al norte de la capital, San Salvador de Jujuy, yendo al norte.
Luce en la entrada un antiguo arco de adobe pintado de blanco y con
el nombre en hierro.
Fue construida en 1772, como paso obligado desde el Virreinato
del Río de la Plata hacia Perú, en el camino real. Se hacían cambios
de caballos y era un lugar para pernoctar. Tenía 19 habitaciones, que
aún se conservan tal cual.
Hacia 1810, se convirtió en Cuartel General de vanguardia del
Ejército de la Independencia, a cargo del Coronel Manuel Alvarez
Prado.
Descansó allí, en el año 1813, el general Manuel Belgrano, después de las victorias de Tucumán y Salta; albergó también a Juan
José Castelli, Martín Miguel de Güemes; Antonio Balcarce y José
Rondeau, entre otros.
Sólo recorrer la Posta, que lleva un poco más de una hora y
media, permite dejar volar la fantasía del que desea. Mientras se transita por los pasillos, la imaginación te hace pensar que en cualquier
momento, te vas a encontrar con aquellos valientes arribando para
esperar el nuevo día o para evitar emboscadas, o reunidos para tomar
decisiones.
Llegando a la amplia cocina, imaginás que salen las damas, con
largos vestidos y blancos delantales para atender a los agotados viajeros. O, tal vez, los soñás conversando en alguno de los patios -que
son cuatro-, totalmente empedrados y bajo alguna planta que ofrece
sombra en los días tan calurosos.

Interior de la Posta

Resulta emocionante consustanciarse con la historia, y pronto
retrocedés 250 años con la voz de quien te acompaña en los relatos.
Había un molino de piedra, dos calabozos y en la cocina todos
los elementos que recrean la vida de la época. Las habitaciones tienen catres o camas con mantas y pocos muebles, que dan cuenta de
la sencillez de la misma.
A pocos metros de la casona, se encuentra una capilla pequeña,
simple y también de adobe que tiene de fondo un inmenso cerro que
se recorta en el cielo; tan necesaria en lo espiritual como el albergue.
Podés completar el paseo -si hay tiempo- caminando hasta el sitio
arqueológico, pre- hispánico de Hornillos, que forma parte del sistema patrimonial de la Quebrada de Humahuaca, y testimonia la
existencia de vida humana desde hace aproximadamente diez milenios. Por su ubicación y la altura de 2571 metros sobre el nivel del
mar, permitía ejercer el control a distancia, por lo que se interpretó
que formaba parte de la línea defensiva compuesta por el resto de los
pucarás, a lo largo de la Quebrada, para evitar la expansión de los
grupos étnicos del altiplano.
No olvido al guía que nos cantó algunas coplas al tiempo que
cumplía su función, y que la segunda vez que regresé -después de
unos 7 años- vista la ausencia, pregunté por él.
Ha fallecido –dijo el nuevo guía-. En silencio me fui sabiendo
que él había dejado para siempre en ese lugar su impronta, esa marca
de ser un originario contando y cantando la historia.
Imperdible hacer un alto, en LA POSTA DE HORNILLOS,
cuando se viaja al norte, camino a Maimará, Tilcara, Humahuaca,
o hasta Bolivia.

Posta de Hornillos
Entrada con arcada antigua, por Ruta Nacional 9

Ruta 9. A 73 kilómetros de la capital San Salvador de Jujuy.
Abierta todos los días en temporada alta de 8 a 13 hs. y de 14 a 18 hs.,
y en temporada baja mismo horario (excepto martes y feriados).
ES LO QUE HAY / 29

NOTA DE CIERRE
CRÍSTIAN MORÁN

Orwell, Serrat, el “doblepensar”
y la creación de “verdades”

Cada tanto, recurro a George Orwell (reconocido escritor británico, autor de obras maestras de
la literatura universal como “Rebelión en la Granja”
y “1984”) para analizar hechos de la actualidad.

Lo hago porque sus escritos, pese a tener más de
70 años, son por demás actuales, y nos permiten
interesantes comparaciones, en virtud que ficción y
realidad se entremezclan constantemente (más aún
en un autor de sus características, que basó sus trabajos en la crítica a los totalitarismos).
Orwell decía, en su análisis de la realidad, que
“los mitos que son creídos tienden a convertirse en
verdaderos”. Y agregaba datos a la idea, en forma de
ficción, en “1984”. “Doblepensar significa el poder
de mantener dos creencias contradictorias en la
mente simultáneamente, y aceptar ambas”.
Se podría agregar, pensando en su texto y en la
actualidad, la idea de usar esas creencias discrecionalmente, de acuerdo a las conveniencias personales
o temporales.
Eso ocurre. Hay gente que lo hace.
La pregunta sería ¿por qué?
Reflexionando un poco al respecto, imagino
en esa gente un cóctel en el que se mezcla algo de
inseguridad (según el diccionario, “sensación de
malestar, nerviosismo o temeridad asociado a multitud de contextos, que puede ser desencadenada
por la percepción de que uno mismo es vulnerable,
o una sensación de vulnerabilidad e inestabilidad
que amenaza la propia autoimagen”); una pizca de
cinismo (vuelvo al diccionario, “actitud de la persona que miente con descaro y defiende o practica
de forma descarada, impúdica y deshonesta algo que
merece general desaprobación”); y una parte de lo
que en Psicología se llama proyección (“mecanismo
de defensa por el que el sujeto atribuye a otras personas las propias virtudes o defectos, incluso sus
carencias”).
Pensado el por qué, hay algo que falta en esa
mezcla.
30 / ES LO QUE HAY

Porque para que esto genere consecuencias, hay
dos ingredientes más que son fundamentales. El
poder (“tener la capacidad de hacer determinada
cosa”) es uno de ellos, y el otro una dosis importante de autoritarismo (en una de sus acepciones,
“abuso que hace una persona de su autoridad”).
El cóctel completo tiene como objetivo la sumisión. La obediencia debida.
Y allí trazo un paralelo, voy de Orwell a Serrat,
y a un fragmento de su tema “Los macarras de la
moral”. “Hay que seguirles a ciegas y serles devoto.
Creerles a pies juntillas y darles la razón que el que
no se quede quieto, no sale en la foto... Quien se sale
del rebaño, destierro y excomunión. Sin prisa pero
sin pausa, esos carcamales organizan sus cruzadas
contra el hombre libre, más o menos responsable de
todos los males, porque piensan por su cuenta. Sueñan y lo dicen. Si no fueran tan temibles nos darían
risa. Si no fueran tan dañinos nos darían lástima.
Porque como los fantasmas, sin pausa y sin prisa,
no son nada si les quitas la sábana”.
Son dignos de lástima. Pero sólo si somos conscientes de ello.
Y les quitamos la sábana.

Cristian Morán

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