7/10/2016

RecetaTiramisuRecetasdeGialloZafferano.it

Dulces y Postres

tiramis

Di cultad: baja

Preparacin: 40 min

Sirve: 8 personas

Coste: bajo

presentacin
Los orgenes de Tiramisu son muy inciertas, ya que cada regin habra
"inventado" este manjar:. Por esta razn nace una especie de competencia
entre la Toscana, Piamonte y Veneto
Muchas son las leyendas asociadas con este postre, que se atribuye incluso
cualidades afrodisacas.
la versin uf ciala sita el nacimiento de tiramis en el siglo XVII en Siena
cuando algunos pasteleros, a la espera de la llegada del Gran duque de Toscana,
Cosimo de Medici, decidieron hacer un pastel para celebrar su grandeza.
decidieron que el pastel debe re ejar la personalidad el Gran duque era tan
importante ser un dulce y sabroso, pero al mismo tiempo, preparada con
ingredientes simples y lo ms importante, tena que ser extremadamente
codicioso porque Cosimo amado literalmente dulces.
por lo que se dio cuenta de nuestra Tiramisu que entonces se llamaba la "sopa
de la Duke "en honor a Cosme de Medici, que trajo consigo la receta en
Florencia por lo que es conocida en toda Italia.
la leyenda tambin dice que la sopa del duque se convirti en el postre
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preferido por los nobles que le atribuyen propiedades afrodisacas y

emocionante, por lo tanto, la nombre tiramis.
la versin no o cial, sin embargo, lo tiene que invent el tiramis era un chef de
repostera Turn en honor de Camillo Benso di Cavour para apoyarlo en su
difcil tarea de uni car Italia.
Veneto tambin tiene su propia versin acerca : parece que el tiramis fue
inventado en el restaurante "el Toula" Treviso encuentra en ese momento
cerca de un burdel y sirve precisamente para "levantar".
Guarda anche: crema

de mascarpone

ingredientes
Huevos medio 6

Azcar 120g

Bizcochos de soletilla

Caf para mojar los

400 g

bizcochos de soletilla al
gusto

Mascarpone 500 g

CAF HELADO

De azcar 2 cucharadas

PARA ADORNAR

de chocolate negro
escamas al gusto

cacao en polvo
amargo al gusto

preparacin

Para preparar tiramis, dividir las claras de las yemas, aadir la mitad del
azcar a las yemas de los huevos (1) y equipado con una batidora elctrica
provista con un batidor (2) hasta obtener una mezcla clara agradable,
espumosa y cremosa (3).

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Aadir la mezcla de mascarpone de yemas de huevo (4), y toma el control de

claras de huevo: furbish, con la ayuda de un planetario o ms y con una
batidora elctrica (5), y cuando va a agregar la otra mitad del azcar semimontada lluvia y continuar batiendo hasta no estar a punto de nieve. Una vez
que las claras de huevo se montarn perfectamente aadirlos a la mezcla de
yemas de huevo, azcar y mascarpone (6). Haga esto con cuidado, revolviendo
de abajo hacia arriba, con una cuchara para que no se quite las claras de huevo.

Ahora que la crema est listo, disponetene una cuchara en el fondo de cada
vaso, o en una sartn, pasar (7) las galletas en el caf con cuidado de no
empapar demasiado (8), y luego colocarlos en el vaso cortndolos a la forma de
recipiente (9).

Se coloca una cucharada de crema sobre las lenguas de gato (10), el nivel de la
crema y cubrir con otra capa de bizcochos de soletilla empapado en caf si la
primera tiene dispuestos verticales, los colocan horizontalmente (y viceversa)
(11), nivelado bien y espolvorear con cacao en polvo (12). Si lo desea, puede
espolvorear la parte superior de la copa con un poco de rizo de chocolate.
Guarde en el refrigerador durante unas horas para reducir el tamao de la
dulce y ... buen provecho!

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conservacin

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conservacin
Mantenga el tiramis, cerrado en un recipiente hermtico y colocar en el
refrigerador durante dos das como mximo. Si lo desea, tambin puede
congelar, tal vez ya en porciones, y lo consume plazo de un mes como mximo.
Para dejar que se descongele en la nevera quiz de la noche anterior.

consejo
Puesto que no se cocinan, es muy importante comprobar la frescura de los
huevos ponindolos en un recipiente con agua: Si el huevo se hunde hasta el
fondo signi ca que es fresco! Para dar un sabor un poco ms fuerte que su
Tiramis puede corregir caf con medio vaso de licor, de preferencia de ron,
huevo Marsala o licor de caf. Si desea que su estancia sea an ms delicioso
tiramis tambin puede rociar la primera capa con cacao en polvo!

Cmo pasteurizar huevos

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